Mele cotogne al forno in salsa di panna acida (+ video)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Mela cotogna	3 pz
Sbucciare un'arancia
zucchero	1 pila.
Panna acida	250 g
Farina	1h l.
Uovo	2 pz
Zucchero vanigliato	gusto

Metodo di cottura

Tritate finemente la buccia d'arancia e mettetela in freezer per una notte per eliminare l'amaro. Coprite con lo zucchero e l'acqua e fate cuocere fino a renderli morbidi.

Pelare la mela cotogna e tagliarla a pezzi. Coprire con acqua e far bollire fino a renderlo morbido. Scolare l'acqua.

Per la salsa, mescolare in una ciotola uovo, zucchero, farina, vaniglia e panna acida.

Mettere la mela cotogna e la frutta candita in uno stampo, versarvi sopra il ripieno di panna acida e cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura, circa 40 minuti.

Servire freddo nella stessa forma. Può essere fatto immediatamente in stampi porzionati.

Nota

Un altro dolce dal libro Tavola festiva, dalla sezione Cosa cucinare in un fine settimana. Proposta nel menù del pranzo autunnale, dopo aringhe con verdure e maionese, zuppa d'oca e stroganoff di manzo con patate secche.
Dolce leggero, delicato, gustoso, aromatico. La mela cotogna viene cotta insieme a frutta d'arancia candita con salsa di panna acida. Casseruola deliziosa e aromatica. Altri frutti duri possono essere cucinati in questo modo.