Prosciutto di pollo (pentola a pressione Steba)

[Per quanto riguarda la condensa, se vedi che ce n'è troppa sul bordo del multicooker, raccoglila con un tovagliolo di carta!]

Prosciutto di pollo (pentola a pressione Steba)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Filetto di petto di pollo	830gr
Latte in polvere	1 cucchiaio
Sale nitrito	Guardiamo il nostro sale
Condimenti per carne	1 cucchiaino
acqua	100 ml
Ghiaccio	5 cubetti

Metodo di cottura

• Ho deciso di cucinare i mono prosciutto, quelli della stessa carne. Era interessante quello che sarebbe risultato)
• Così:
• Prendiamo il filetto e lo laviamo bene.
• 
• Tagliare il filetto di pollo a pezzi grandi, di circa 3 cm, a cubetti.
• 
• Ora dobbiamo impastare la carne.
• Mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola del robot da cucina o nella HP e impastiamo per 20 minuti a 1 velocità.
• 
• Dopo 20 minuti di battitura, puoi vedere che la carne si è trasformata in una massa e sono comparsi dei fili bianchi.
• 
• Adesso lo mettiamo in un prosciutto, ho il coma Te.
• Quando si impila, distribuire con cura la carne.
• 
• Lo mettiamo in frigorifero per 2 giorni (48 ore)
• Dopo un po 'di tempo, tiriamo fuori in anticipo un prosciutto e lo lasciamo scaldare un po'.
• Ho cucinato il prosciutto nella pentola a pressione Steba.
• Versare acqua calda del rubinetto in modo che copra il nostro prosciutto facendo oscillare.
• Sostituiamo il coperchio con un'altra ciotola.
• Attivare la modalità Riscaldamento 76 gr 3,20 minuti.
• 
• Poiché il regime ha terminato il suo lavoro, il prosciutto deve essere raffreddato.
• Dopo il raffreddamento, mettere in frigorifero per 4 ore.
• Tira fuori con attenzione il nostro prosciutto per il manico, taglialo e gustalo)
• Buon appetito a tutti!
• 
• 

Tempo per la preparazione:

3 giorni

Programma di cottura:

Miscelatore, riscaldamento

Nota

Il prosciutto si è rivelato gustoso, ma non grasso come il maiale.
Questa è un'opzione più snella. Se ne vuoi uno grasso, puoi sostituire metà della carne bianca con pollo rosso.

Per questo, questa opzione è adatta a coloro che non mangiano carne di maiale e manzo)

Per quanto riguarda la condensa, se vedi che ce n'è troppa sul bordo del multicooker, raccoglila con un tovagliolo di carta!

Maria, beh, meraviglioso! Quindi le ricette di carne deliziano l'occhio! Devo prendere il sale nitrito! Grazie per la ricetta!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ma per niente))
L'ho lasciato speciale per la mattina per non stuzzicare i nostri carnivori la sera))

[Masinen]

Masinen, Marusenka, mi ha reso felice)))
che delicato prosciutto hai scoperto di essere in bocca! forse non hai ancora mangiato tutto? - taglia un pezzetto, per favore !!!
Adoro le salsicce al prosciutto e altri come loro! anche un'opzione dietetica ...
Aggiungerò sicuramente un peperone dolce - bulgaro o, ancora meglio - pistacchi!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alain, sì, puoi fare qualsiasi integratore)
Puoi anche aggiungere del formaggio. Posa a cubetti e carne macinata)

si puoi fare qualsiasi additivo)
Puoi anche aggiungere del formaggio.

Posso fare qualcosa, ma tu non vuoi trattarmi, vero? ok ... oggi porterò a casa un nuovo cartone animato dal negozio, sperimenterò) e stuzzicherò nel tuo Temko

Want Want !!!! Non sono avido))))
Prendi quanto vuoi

[Maria]

Maria,

Si è rivelato magnificamente, ma come ha un sapore non secco (lo stesso, alcuni seni)?

[Tashechka58]

Tashechka58, Non posso dire che sia asciutto. Il prosciutto TK stesso è umido e sul taglio risplende per l'umidità.
Ma ovviamente non è la stessa cosa della carne grassa.
Ma questo, come opzione, per coloro che sono a dieta e non possono carne di maiale.
Ai miei figli è piaciuto molto e mio marito l'ha apprezzato, anche se se non fosse stato gustoso mi avrebbero raccontato tutto questo. Abbiamo tutto per l'aglio, per così dire)

non secca

Penso che difficilmente sarà asciutto, la temperatura è di soli 76 gradi ...
ma per Masha:

Il prosciutto si è rivelato gustoso, ma non grasso come il maiale.
Questa è un'opzione più snella. Se ne vuoi uno grasso, puoi sostituire metà della carne bianca con pollo rosso.

Oh, Marusya, hai già risposto?

[Masinen]

Masinen, Vinokurova, Grazie. Lo pensavo, metà con il pollo

[Maria]

Maria, prosciutto molto bello, classe! E non carne macinata, e così paffuta! Lo farò sicuramente!

[AlenKa]

AlenKa, Grazie!!!
Tashechka58, fare metà della carne bianca e metà della coscia (è grassa)
Sarà sicuramente molto gustoso e grasso)
julia_bb, Grazie! Provalo, penso che ti piacerà)
Ho intenzione di fare un video, ma il prosciutto sarà di maiale e anche non tritato)

Maria, il prosciutto è molto appetitoso e molto adatto alla mia dieta (secondo indicazioni mediche). Vado urgentemente a comprare i filetti, ci sono solo due problemi: - non c'è il sale nitrito e nella mia Steba non c'è la modalità "riscaldamento", ma sto pensando di farlo su Slowing, ma il sale dovrà essere sostituito con il solito. Grazie per la ricetta.

il prosciutto sarà di maiale e anche non tritato

sai, Mash, ricordo la mia infanzia "sovietica" ... e da lì il prosciutto ... almeno mi hai sparato, ma hanno provato a comprare prosciutto con pezzi di carne!
quindi vai avanti, aspetto il video ... è sempre bello ascoltarti

Ricordo la tua pita e le foto con la firma - queste mani non sono mie)))))))))))))))))))

[Nataliya]

Nataliya, è possibile senza nitriti.
Anche il languore se ne andrà, nello stesso posto da. 80 gr.
E il riscaldamento è solo 70, anche se proverei a farlo a 70, basta impostare il tempo a 4 ore.
Temo che a 80 anni risulterà asciutto, anche se devo sperimentare.
Sì, se senza nitrito, non è necessario riposare per 48 ore.
Puoi lasciarlo per 5 ore, per pigiare e poi cuocere)
AlenKa, un'altra rosa per te))

Maria grazie per il consiglio, per il futuro devi cercare dove puoi ordinare il sale nitrico da noi, anche se mi piace che non devi aspettare 48 ore

Ottima ricetta! Sto aspettando Shtebochka e anch'io "evocherò"))))
e il video è sempre interessante, stiamo aspettando))

Anche io non posso dare un link ... il sale è venduto su e m k ol b a s k i. C o m. U a

[Yaso4ka]

Yaso4ka, grazie per l'informazione. Già ordinato e non solo sale

[Nataliya]

Nataliya, l'importante è non lasciarsi trasportare da questo sale. Mangiarne molto non è molto utile. Soprattutto quelli con la pressione alta. Mantiene il fluido nel corpo, beh, come il solito.
E assicurati di controllare la confezione per la percentuale di nitrito di sodio nel tuo sale. Da questo ballerai secondo la quantità per 1 kg di carne.

Maria, grazie. Non mi lascerò trasportare, poiché ci sono problemi sia di pressione che ai reni, ma è molto interessante provare. In generale, vivo sotto il motto "Voglio sapere tutto"

[Masinen]

Masinen, Non l'ho visto, o hai solo tagliato il filetto a pezzi, senza carne macinata ?!

[Ninelle]

NinelleNinochka, sì, a pezzi grandi!

[Ninelle]

NinelleNinochka, sì, a pezzi grandi!

Mash, questo telefono è difettoso! Volevo "Stordito! Grazie!" Scrivi!

Buona giornata! Dimmi come hai fatto a spingere un prosciutto in un cartone animato? Non mi vado bene

[Jordana]

Jordana, L'ho messo in posizione verticale e l'ho coperto con la seconda ciotola del multicooker sopra)

Cioè, hai tolto tutto questo meccanismo di bloccaggio dal prosciutto?

Ecco un video di me che preparo un altro prosciutto. Puoi vedere come metto il prosciutto in padella)

Grazie mille, non l'avrei mai immaginato! Sei un genio!!

Oh andiamo))))

Meglio vedere una volta! Pertanto, ho girato il video. Abbiamo avuto questa idea sul forum molto tempo fa, quando sono apparsi i Teskomovsky.
E quello bianco può essere semplicemente messo in una ciotola e chiuso con un coperchio))

Sono completamente d'accordo. Nella scelta, ho rifiutato il lato bianco a favore di Teskomovskaya, non voglio che la carne venga a contatto con il ferro, ma in qualche modo confondendo con i sacchetti all'interno.Penso che al posto della casseruola, puoi coprirla con un coperchio in silicone sulla parte superiore, si adatta perfettamente, altrimenti temo che il vapore possa iniziare a fluire dalla pentola sull'elemento riscaldante Ma grazie per l'idea, qui, come si suol dire, tutto geniale è semplice. Non mi è mai passato per la mente.

[Masinen]

Masinen, Masha, togli la quantità di sale nitrito dalla ricetta ...
Ognuno ha il proprio sale, la quantità secondo le istruzioni per il loro sale ...
Il sale deve essere pesato accuratamente su una bilancia, secondo le istruzioni per il tuo sale ...

[Pakat]

Pakat, OK))
Ebbene sì, dobbiamo chiarire questo punto nella ricetta.

si è scoperto un prosciutto molto gustoso e bello!) grazie per la ricetta dettagliata ...ma non riesco ancora a decidere quale prosciutto scegliere: teskogo o lato bianco ...

[kavmins]

kavmins, prendi qualsiasi)
Sono più soddisfatto di Tescom, anche se ce n'è anche uno bianco)

Non mi piace la plastica, ho tutti i produttori di prosciutto in metallo ...
Pertanto, Belobok è migliore, ma ha più capacità, il che è positivo per una famiglia numerosa ...

[Masinen]

Masinen, Mi piace che il coperchio con i lati bianchi possa essere coperto con un coperchio, ma non so se puoi fare il prosciutto senza un sacchetto o no? e perché qui scrivono carne con il metallo che è cattiva, che viene a contatto, c'è l'acciaio inossidabile ?? cuciniamo la carne in padella e va tutto bene ...

[Pakat]

Pakat, e mi sono trovato un prosciutto tedesco molto bello, ma costa quasi 60 dollari !!!
È fatto di acciaio e sembra un po 'qualcosa.

Guarda il mio sogno
🔗

[kavmins]

kavmins, se non ci sono sacchetti, deve essere aspirato in modo che il succo non fuoriesca, altrimenti il ​​prodotto secco sarà all'uscita)

[Pakat]

Pakat, Grazie

[Masinen]

Masinen, aaa ora è chiaro qual è il problema !!)

[Masha,]

Masha, sembra un buon prosciutto in acciaio inossidabile e una capacità decente, è più grande di Beloboka, proprio come una grande famiglia ...
Il mio prosciutto svanirà, ne penserò uno nuovo, forse a quel punto sarà meglio ...

[Pakat]

Pakat, sì, fantastico !!
Ma il rospo strangola !! Beh, almeno 40 euro, ma 60 non posso darli ((

E anche il trasferimento ...
Ho visto il prezzo, ma non ho capito come ordinarlo, forse qualcuno tornerà utile ...

Sì, devi pagare con carta lì)

PayPal non è un problema, puoi ordinare in 5 minuti ...
Questo è molto comodo, ce l'ho da molto tempo ...

[Masinen]

Masinen, dimmi, come puoi sostituire il latte in polvere (un bambino ha un'allergia al latte)? E se c'è più carne, aumenta il tempo di cottura?

Siamo anche allergici alle proteine ​​del latte vaccino. Sostituisco con capra secca)))