Zuppa di crema “Aroma Multicolore” con gelato e scaglie di formaggio. Erbe e verdure

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Per gelato:
Panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 26%	1 cucchiaio. l. con uno scivolo
Erbe aromatiche fresche (pertushka, aneto, cipolle verdi)	1 cucchiaio. l. con uno scivolo
Per le patatine al formaggio:
Qualsiasi formaggio (ho russo) grattugiato su una grattugia grossa	1 cucchiaio. l.
Per la parte verde:
Piselli verdi	30 gr.
Broccoli	40 gr.
Foglie di menta	3 pz.
Erbe aromatiche (fresche o essiccate) salvia, rosmarino	poco per volta
sale	gusto
zucchero	sulla punta di un coltello
Per la parte arancione:
Carota	40 gr.
Zucca di varietà dolci come la butternut	30 gr.
Prezzemolo (fresco o essiccato)	foglia
Cannella in polvere o bastoncino	sulla punta di un coltello / pezzo di corteccia
Un filo d'olio d'oliva infuso con basilico
Poco sale e zucchero
Per la parte bianca:
Cavolfiore	40 gr.
Sedano rapa	40 gr.
Crema (latte)	circa 30-40 ml.
Erbe: noce moscata, zenzero (crudo o macinato)

Metodo di cottura

Preparazione:
Tutto viene preparato molto rapidamente, ma allo stesso tempo. Pertanto, cerca di non fare nient'altro. Ho fatto più piatti contemporaneamente. L'ho volato molto dolcemente.
Tutte le verdure sono date in una massa sbucciata, tritata e cotta.
Cottura di patatine al formaggio:
Versare il formaggio grattugiato su un tappetino antiaderente e inviare al microonde. SEGUIRE!!!
Alla temperatura più bassa (ho 150 bevande in fase di riscaldamento) ci vogliono circa 20-30 secondi. Inizialmente, il formaggio si scioglie e il burro viene rilasciato. Quindi inizia a cuocere e asciugare. Determina il grado di cottura in base al gusto. Estrarre il tappetino con le patatine e lasciar raffreddare.
Preparazione del gelato:
Mescolare la panna acida in piatti bassi con le erbe e mettere nel congelatore. Dopo 10 minuti, mescolare rotolando in una palla. Quindi ripetere 2 volte fino a quando la palla si indurisce.
Preparazione della parte verde:
Versate dell'acqua molto fredda in una ciotola e mettete in freezer. Versare i piselli, i broccoli e la menta con l'acqua, aggiungere le erbe aromatiche, il sale e lo zucchero e cuocere dopo aver fatto bollire per 10-12 minuti (congelato) o 5-7 (fresco). Prendi dell'acqua ghiacciata. Scolare le verdure, conservare il brodo. Getta immediatamente i piselli ei broccoli in acqua ghiacciata finché non si raffreddano. Scolare. Copri e vattene. Spremere la menta nelle verdure e scartare.
Preparazione della parte arancione:
Versare le verdure e il prezzemolo con l'acqua. Non dimentichiamoci di aggiungere sale e zucchero. Lessare le carote finché sono teneri. Ci uniamo. Aggiungere un filo di olio aromatizzato al basilico. Se la cannella è in un bastoncino, aggiungine un pezzo quando bolle le verdure. Se macinato, cospargere molto leggermente le verdure già bollite. Copri e vattene. Conserva il brodo.
Preparazione della parte bianca:
Versare le verdure con acqua, sale e far bollire finché sono teneri. Scolare. Versare sopra il latte, portare a ebollizione. Aggiungere un po 'di noce moscata grattugiata, zenzero grattugiato / macinato con una testa di fiammifero.
Frullare separatamente tutte le parti cotte con un frullatore. Correggere la consistenza con i decotti.
Inning:
Adagiare in un bicchiere alto a strati: verde, bianco e arancione. Perché è così? Il verde è già un alimento a tutti gli effetti, il bianco darà un buon contrasto di colore e l'arancione con il gelato alla panna acida va follemente bene. Completare con una pallina di gelato e guarnire con patatine.
Goditi il tuo gusto e il tuo aroma!

Il piatto è progettato per

1 porzione

Tempo per la preparazione:

20-30 minuti

Programma di cottura:

miscelatore

Nota

In generale, l'idea era solo una zuppa. Ma quando ho raccolto le verdure, in qualche modo l'entusiasmo si è placato.Chi li ama bolliti? Ma tu vuoi che sia delizioso! Mi sono ricordato brodo vegetale - apertura per me. Lui solo può decorare qualsiasi piatto con le verdure. Ma devi mantenere la gamma di colori. E poi mi è venuto in mente: erbe profumate! Questo è ciò che salverà il gusto! Completeranno e decoreranno il piatto con i loro aromi nobili. Ma quali verdure si abbinano a quali erbe? Google per aiutarmi e ci sono andato. Avendo scavato tutto, il cerchio si è ristretto e ho preparato rapidamente la minestra. E ora voglio condividere queste informazioni con te.
Nome delle verdure Erbe aromatiche

Asparago Aneto, maggiorana, noce moscata, rosmarino. Anche i chiodi di garofano e il dragoncello funzionano. Le erbe e le spezie possono essere ottime aggiunte non solo durante la cottura, ma anche nel burro, durante la frittura.

Barbabietola Coriandolo, cumino, aneto, aglio, zenzero, chiodi di garofano, salvia. Le barbabietole sono un ortaggio così prezioso che le erbe semplicemente ne ravviveranno il gusto.

Carciofi Prezzemolo, alloro, coriandolo, paprika Di tutte le erbe, forse solo coriandolo e curry vengono aggiunti appena prima della cottura. Altri possono essere aggiunti in qualsiasi momento.

Broccoli Salvia, aglio, origano, cumino, rosmarino, cipolla, maggiorana, noce moscata Questo ortaggio è unico. E le erbe gli creano solo un velo di gusto, permettendogli di godere non solo della sua utilità, ma anche del suo gusto.

cavoletti di Bruxelles Rosmarino, prezzemolo, cumino, noce moscata, origano e maggiorana Questo ortaggio, invece, ha un sapore dominante molto forte. Le erbe sono progettate per indebolirlo un po 'e tradurlo in un canale delicato più piacevole. Usare la giusta combinazione di erbe lascerà sorprendere i tuoi cari - e perché non l'abbiamo amata?

cavolo bianco Foglia di alloro, limone, aglio, curry, maggiorana, noce moscata, cipolla e prezzemolo. A volte basta aggiungere al cavolo solo spezie, erbe e burro per farne un capolavoro culinario.

Carota Prezzemolo, basilico, curry, cipolla, salvia, cumino. Anche il cocco, il curry, la cannella e la noce moscata o lo zenzero daranno alle carote un sapore insolito.

Cavolfiore / Radice di Sedano Cumino, dragoncello, prezzemolo, basilico, aneto, zenzero, curry, noce moscata, origano, coriandolo, menta La verdura più grata. Va bene con quasi tutte le erbe, poiché assorbe perfettamente qualsiasi gusto. Ama l'olio d'oliva e il latte.

Zucchine Aglio, basilico, prezzemolo, origano Come il cavolfiore, si sposa bene con tutte le erbe aromatiche.

Cetriolo, pomodoro Rosmarino, aneto, prezzemolo, coriandolo, senape, basilico, cipolla

Naturalmente, questa è una goccia nel mare di informazioni e la varietà di erbe utilizzate in cucina. Ma mi ha aiutato molto. Sì, e ho scelto erbe disponibili per l'acquisto. Forse questo aiuterà anche te. O forse hai la tua esperienza nell'uso delle erbe con le verdure? Condividere! Cuciniamo insieme deliziosi!

E la mia zuppa?
Si è rivelato molto, molto, molto gustoso !!! Non me l'aspettavo. All'inizio, la combinazione di formaggio, piacere di zucca e carota con panna acida ti mette in trance. Cannella e basilico con zucca è qualcosa !!!
Lo strato di cavolfiore e sedano sembrava purè di patate soffiato! La noce moscata e il latte sono classici! E un po 'più di spezie allo zenzero! Ma se ricordiamo, allora non ci sono carboidrati e amido! E questo è ancora utile!
Alla fine - la purea verde di piselli, broccoli e menta con note di salvia e rosmarino satura bene e completa questa stravaganza di gusto!

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MariS

L'ho fatto in tempo! Per prima cosa sono qui ... Evviva! C'è almeno un'altra porzione Irlandesi !?
Eccoti, tanti ingredienti utili!

Rada-dms

Creativo, stimolante, esemplare, delizioso !! Ira, un'ottima combinazione di tutti gli ingredienti! E molto, molto bello! Bravo!!!

MariV

Ira, cosa posso dire? Non ho parole! Inoltre, Internet è instabile!

Premier

Ira, grazie per l'informazione, la useremo!
E tu, però, dovrai condividere la zuppa con chi non sa volare sui fornelli così velocemente.

Tumanchik

Grazie, mie care hostess.La ricetta non è complicata, ma la combinazione di erbe aromatiche e verdure è diventata una scoperta!

Premier

Citazione: Tumanchik

La ricetta non è complicata

Bene, certo, devi solo cucinare tre zuppe e, con un leggero movimento della mano, servirle come una sola!

Elya_lug

Controllo nella testa! Una tale ricchezza di gusti, una bellezza indescrivibile e informazioni utili. Devo scrivere su un pezzo di carta, altrimenti cospargo a caso tutto ciò che è a portata di mano o che ho colto in giardino. Non prometto di cucinarlo completamente, ma probabilmente padroneggerò i singoli strati.

Tumanchik

Citazione: Premier