Cranachan

Cranachan

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: Scozzese

ingredienti
Succo d'arancia e scorza	1 pc
burro	2 cucchiai
crema	100 ml
lamponi	500 grammi
miele	3 cucchiai
fiocchi d'avena	100 grammi
whisky o cognac	1 cucchiaio
zucchero a velo	2 cucchiai

Metodo di cottura

• Cranachan è un dolce scozzese tradizionale a base di una miscela di panna montata, whisky, miele, lamponi e farina d'avena tostata. In precedenza, la ricetta conteneva meno ingredienti e non includeva whisky e frutti di bosco, e al posto della panna veniva usato Crowdy, un formaggio a base di latte di capra leggermente acido.
• Tradizionalmente, i visitatori di un ristorante o di un bar mescolano un kranahan con le proprie mani: il cameriere lascia i contenitori con gli ingredienti necessari sul tavolo, in modo che tutti possano preparare un dessert nelle proporzioni a proprio piacimento. Crannahan è servito in bicchieri alti. Inoltre, questo dessert può essere trovato su un tavolo festivo o nuziale.

• 	In un pentolino mettete i lamponi, 1 cucchiaio di miele, la scorza e il succo di 1 arancia e portate a ebollizione. Non appena i lamponi danno il succo, togliete i frutti di bosco e fate bollire lo sciroppo. Quindi versare sopra i frutti di bosco e lasciar raffreddare.
  	Sciogliere la cremina. Aggiungere il miele rimanente e friggere la farina d'avena fino a doratura.
  	Montare la panna con lo zucchero a velo. Aggiungi whisky o cognac. Mescolare delicatamente.

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Grazie mille, soprattutto fantastico per le riunioni femminili.

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