Casseruola di ricotta (ricetta per esercizi di ristorazione, 1968)

[Nata]

Nata, formaggio fresco! E l'ho cucinato con erbe provenzali ...

[Tus]

infornare per 1 ora a 160 gradi

Tus, per casseruole da 500 gr. ricotta, circa 40 minuti sono probabilmente sufficienti per gli occhi, cosa ne pensate?

O si tratta solo dello spessore dello strato?

Cioè, se lo spessore è di 5-6 cm (come la tua casseruola), allora cuociamo la stessa quantità nel tempo?

Mi sono un po 'confuso ...

[Uncinetto]

Uncinetto,
Penso che 40 minuti siano sufficienti. Il volume del cibo è molto più piccolo, si scalderà più velocemente.

[Tus]

Grazie, Tus ...

Sai), la tua casseruola è un oggetto molto strano ...

Era solo la mattina, e ora se n'è andata ...

Di solito, una casseruola da 500 gr. ricotta, mangiano la mia per tre giorni ...

E questo marito e questa madre la figlia è via) si sono separati esattamente come fratelli e ...

L'ho cotto e raffreddato più a lungo ...

Non ci sono foto, tutte le lamentele sugli omonimi ...

La quantità di zucchero ha soddisfatto entrambi i consumatori !!!

Ho sfornato con l'uvetta) ...

Bene, è già pieno di tryndit, è tempo di abbracci) ...

Tuska, un enorme grazie per la tua generosità leggere, per condividere la ricetta), ma potrei avere criceto sotto le coperte) !!!

Lo ripeterò sicuramente, ma probabilmente ancora per chilogrammo di ricotta già) ...

P.S. La forma nella foto principale è di porcellana?

Non un'ora da Ikea?

P.P.S. Plushina un piatto - una delizia di un maiale !!!

Adoro tutto con i gufi !!!

Natasha, ci tengo a precisare: in una casseruola SENZA uvetta ci sono meno uova che in una ricetta con l'uvetta (forse dovrebbero essere 15 grammi)?

[plushka]

plushka,

È tutto esattamente così. Ho ricontrollato la ricetta. Forse a causa delle inclusioni (uvetta) deve essere reso "più forte"? Lo controllerò di nuovo a casa per ogni evenienza)).

Uncinetto,
Forma sì, porcellana. E dove - nifiga non ricordo. L'ho comprato da molto tempo))).

Sono così contento che al tuo sia piaciuto !!)) è delizioso, davvero, davvero !!

Natasha, ci tengo a precisare: in una casseruola SENZA uvetta ci sono meno uova che in una ricetta con l'uvetta (forse dovrebbero essere 15 grammi)?

L'ho controllato di nuovo: tutto è corretto. Sono entrato nel libro del 1982. - lì in una casseruola senza uvetta per 140 g di ricotta 4 g di uova. Cioè, per 1,4 kg di ricotta, 1 uovo di categoria C2.

Grazie Natasha per il chiarimento

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha, ieri ho preparato una casseruola secondo la tua ricetta. YUMMY! Grazie per la tua nuova ricetta.

[Marina_K]

Marina_K,

È un classico. Ieri ero combattuto tra succhi e casseruole (non c'era abbastanza ricotta per tutto in una volta). Ho scelto di comporre. Ma mercoledì ci sarà una casseruola!)))

Ah-ah, cos'èinfezione, ipercalorico delizioso!))) Moorerrrrr ...



"Apertura". In breve, da lui - dalla "autopsia" - "il paziente" e morto)))

Non c'erano uvetta, mele appena raccolte invece di uvetta ...: girl_wink: tra gli strati ..

[gawala]

gawala,

Le mele non hanno dato umidità in eccesso? Eh, hai già le mele ...

[gawala]

gawala,

Le mele non hanno dato umidità in eccesso? Eh, hai già le mele ...

No ... è andato tutto alla grande ... li ho ancora cosparsi di cannella ...

Buonasera, oggi ho preparato una casseruola .. Deliziosa. Semplicemente non ho capito bene come lubrificare la parte superiore. In qualche modo non ho capito come lubrificare la parte superiore. Ero così ingenuo da pensare (no, non ci credevo, ma ero sicuro) che l'avrei unto come un panino ...: girl_cray: ma non è stato così semplice. Ora ho capito che dovevo mescolare più panna acida e uova. Grazie per la ricetta. Cucinerò.

[toy09]

toy09,

)))
Tutto dipende dalla ricotta, ovviamente. Ho una ricotta di campagna grassa e la massa è piuttosto densa. Lubrifica con una spazzola morbida in silicone. Se risulta essere acquoso e plastico una volta steso, con la lubrificazione tutto diventa davvero più complicato. Ma ti dirò un segreto che anche se non lo lubrificerai, si cuocerà magnificamente, non preoccuparti))).

: rose: Grazie, ho capito che la mia massa è un po 'liquida. Nel complesso, sono soddisfatto.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, e dove posso trovare l'ammonio per cuocere i succhi, una deliziosa casseruola che ho cucinato al forno e nel bagno di vapore io stesso, era già nel 1986

Nel bagno di vapore, era budino di ricotta.Questa è una ricetta separata e in 2 o 3 tipi.

Buon pomeriggio!
Ho capito bene che ci sono pochissime uova? per 1 kg di ricotta in termini di un uovo si ottiene con un tratto.

[Dimenticare]

Dimenticare,

Sì. capito bene.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,
Nata, grazie per la deliziosa ricetta della casseruola!
Ho fatto una variante con uvetta da 600 g di ricotta, solo una porzione su uno stampo per una friggitrice Philips ad aria (che con un manico, così: 🔗). Al forno per 40 minuti a 160 ° C.

Oh, grazie per la ricetta, ho cotto la ricotta per 400 g, ho mangiato molto velocemente, era ancora caldo)) quindi non ci sono foto ((

Alla vostra salute. Questo è un classico del genere. L'asilo e la mensa della scuola non hanno affatto scoraggiato il mio amore per le casseruole!)))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,
Natasha, ho cotto la tua casseruola: fino a tre confezioni di ricotta (tutto quello che era), non pesavo 15 g di uova, intere, ma molto piccole, sbattute. Spalmato la parte superiore con panna acida. Solo per qualche motivo non si è abbronzato. Forse la panna acida fatta in casa "non si abbronza" Oh sì, e non avevo l'uvetta - lo amo moltissimo, ma a Max non piace - è stato fortunato questa volta proveremo il caffè, ma per ora è molto aromatico

[Antonovka]

Antonovka,

Sì fichi con lui, con la parte superiore))).

Buon appetito)).

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,
Al mattino, Natasha, al mattino - sto meditando, odora in camera da letto, ma non ci andrò, non andrò ...

[Antonovka]

Antonovka,

Non andrai! sei una brava ragazza e scoppi solo il dolce ipercalorico al mattino. E la sera non vuoi. NON VOGLIO!!!

Zitto, piccolo bambino, non dire una parola!

Bene, sono arrivato alla casseruola. E poi la ricotta Stare attorno nessuno lo mangia. Si è ammalato!
Dovrebbe salire molto? Qualcosa che spio su di lei, dato che era la metà del modulo e lo è.
Ma l'aroma è cagliata-vaniglia per tutto l'appartamento ...
Forse puoi ficcarlo nel bambino.

Grazie mille per il suggerimento su come calcolare tutto da solo. Così conveniente! Ho anche ricevuto dei libri sovietici da mia nonna, lì tutte le ricette non sono meno di 10 kg, o anche 100.

[Gatto selvatico]

Gatto selvatico,

Si alza a malapena. Se si alza durante la cottura, si deposita comunque, quindi è tutto a posto.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, volevo ringraziarti per un ottimo modo di contare gli ingredienti! Sì, il tablet è difettoso e si è scoperto "For. Counting")))

La foto è stata scattata))) Grazie ancora)) Ho passato la ricotta al setaccio, ho aggiunto le prugne. Quindi penso che dovrei assumere meno forma ...

[Natasha]

Natasha, Sto portando una foto del mio buonissimo.
Appena l'ho sfornato, ho subito tagliato un pezzo, poi un altro e un altro ... In generale 1/3 della casseruola non lo era! Bene, molto gustoso! Questo è il gusto della mia infanzia, ricordo come venivo nutrito in mensa in prima elementare!
Anche mio marito l'ha mangiato con piacere, e subito anche associazioni con asilo e scuola!
Il bambino ANCHE CON L'UVA PASSA ha mangiato un paio di pezzi!
Quindi tutto ha funzionato meravigliosamente bene!

[Marya-83]

Marya-83,

Oh, ho visto la foto! Probabilmente interessante con le prugne. Buona idea. Non l'ho provato nemmeno una volta.

Gatto selvatico,

Voglio casseruole ... Shaw sei per le persone?)))

[Gatto selvatico]

Gatto selvatico,
Voglio casseruole ... Shaw sei per le persone?)))

Nata, non c'è già! Ottenuto in un giorno! Fatto da 700 grammi di ricotta.
La ricetta è scritta su un taccuino. GRAZIE!

E non abbiamo più!) Abbiamo mangiato lo stesso giorno. Sia la suocera che il marito deglutirono e lodarono))) con panna acida) mmm-gnam-gnam) E il marito ha comprato di nuovo la ricotta e ne vuole di più))

Mangia e mangia !!! Un marito ben nutrito è un buon marito!

Natasha, ma la mia casseruola non ha funzionato: girl_cray1: rubicondo fuori, ma non cotto dentro. L'ho tenuto a lungo in forno, coperto la parte superiore con un foglio altrimenti si sarebbe bruciato. Penso che la ricotta abbia fallito.

[Kirks]

Kirks,

Come non è cotto ?!
Che aspetto ha il non cotto? Cadere a pezzi? slob?

Macchia cruda sotto la crosta, nessuna consistenza elastica. Non ho pulito la ricotta

[Kirks]

Kirks,

Sei sicuro della ricotta? Molto simile al comportamento del grasso vegetale contraffatto ...

La ricotta era fatta in casa, ma non sono sicuro della qualità, sono stati trattati con ricotta. Conservato nel congelatore. Forse dovresti sempre pulirlo, in modo che non sia grani? Lo ripeterò con un'altra ricotta. A proposito, di recente ho acquistato una casseruola del genere nella caffetteria, è elastica e gustosa.È interessante con che tipo di ricotta lo fanno, probabilmente risparmiano su tutto nella mensa.

[Kirks]

Kirks,

Ho sempre la ricotta fatta in casa. È vero, sono sicuro di lui. E mai in vita mia l'ho cancellato. Aspetta che si raffreddi. La semola si gonfierà molto e assorbirà l'umidità. Andrà molto meglio. Mi sembra uno stipite per l'umidità. E da dove proviene l'umidità in eccesso non è chiaro.

[Nata]

Nata, e ieri ho cucinato una casseruola, si è rivelata molto gustosa. Il tuo consiglio su come ricalcolare la proporzione è stato molto utile. La ricotta è stata venduta a peso, a proposito, ho ricevuto da mia suocera un libro "sul cibo gustoso e sano" nel 1963.

[metel_007]

metel_007,
Quindi devi leggerlo e cucinarlo !! È follemente eccitante!)))

[Nata]

Nata, sì, è necessario, ma per qualche motivo il peso della ricotta è dato in grammi e zucchero, semolino in cucchiai Non esiste un peso esatto come quello che hai dato, i cucchiai sono tutti diversi. Ma è comunque molto interessante.

[metel_007]

metel_007,

Sì, non mi piace neanche quello. Anche Pokhlebkin ha molto nei suoi occhiali. per esempio 6 bicchieri montati !! tuorli su paposhnik. Quindi quanto costa inizialmente? !!!)))

Bella ricetta. Così solido, sovietico.
Non avevo molta ricotta. Pertanto, ho deposto più uova, quanto un intero pezzo (ero troppo pigro per dividerlo e pesarlo). Lo ha cotto in porzioni - in mini-savarens di silicone. L'ho usato con grande piacere. Grazie!

[IvaNova]

IvaNova,

Ecco un trucco!))) Quindi gira la ricetta, un uovo intero !!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,

e tenta di rispondere a qualcosa di teppista. Circa la norma delle uova
Ma non lo farò. Vado a giocherellare con un po 'di ricotta. Abbastanza all'improvviso per no_performance? : girl_haha

:
Deliziosa casseruola! E in generale, quel libro nobile. Noodle su di esso lo ha già fatto - anche accreditato. Dobbiamo ancora cercare qualcosa sul forum. Buon libro! E tu sei bravo - la presenti

Ho anche messo la casseruola nel forno, odora! Cenerò più tardi la sera. Solo la mia ricotta è fatta in casa, a grana grossa, l'ho appena mescolata con un cucchiaio, ma i chicchi sono rimasti, questo non influirà sul gusto della casseruola? Che non pensavo di strofinarlo bene ...