La mamma è la dolcezza libanese dell'amore!

[Atar]

La mamma è la dolcezza libanese dell'amore!

Categoria: Confetteria

Cucina: libanese

ingredienti
Impasto:
Semola grossa	2kg
Semolino piccolo	0,5 kg
zucchero	1 st
Burro ghee	1 kg
Latte	2 st
Acqua di fiori	2 bottiglie
Lievito	1 cucchiaino
Riempimento:
Noccioline	1.2KG
Atar	1 st
Semolino piccolo	2 cucchiai
Acqua di fiori	1/3 di tazza
Atar:
zucchero	1 st
acqua	0,5 st
Acqua di fiori	2-4 cucchiai
Succo di limone	2 cucchiai

Metodo di cottura

• Mamul è una dolcezza d'amore arabo-libanese! Non so se sia vero o no, ma mio marito ha dato questa definizione ... o è di buon umore, o l'imminente vacanza dopo il Ramadan lo ispira così tanto ... E la degustazione di Mamuly quest'anno lo ha stupito per niente
• MAMUL in Libano è servito come regalo per gli ospiti per le grandi feste (come Pasqua, Natale, Kurban Bayram, ecc.) O è considerato un buon regalo quando vai a visitare.
• Per una persona slava, il nome stesso MAMUL evoca immediatamente qualcosa di piacevole all'orecchio associato all'amata Mamma, l'infanzia, soprattutto quando vedi la semola negli ingredienti))) così odiata o molto amata da molti ... Quindi, di questo biscotto ti immergerà nell'infanzia!
• Faccio una prenotazione, i biscotti sono un po 'complicati, non puoi prevedere fino all'ultimo momento e non sempre funzionano al 100%! Ognuno ha il suo segreto, ma se fatto con amore, tutto funzionerà sicuramente! Cercherò di svelare i segreti!
• La composizione è semplice, ma la miscela di acque floreali lo renderà insolito e particolare e, soprattutto, sentirete l'odore delle case orientali dei dolci !!! un profumo che avrà un profumo dolce a casa, e non lascerà indifferenti i tuoi vicini, questo è certo!
• Iniziamo!
• Prendiamo due tipi di semola, grande e piccola ... Fine dovrebbe essere macinata quasi come farina (sarà responsabile della viscosità dell'impasto) ... Mescolare due tipi di semola, aggiungere lo zucchero e mescolare ...
• 
• Sciogliere il ghee allo stato liquido, ma in modo che sia un po 'caldo e aggiungerlo ai cereali ...
• Ecco un punto molto importante, l'impasto non deve essere impastato, deve essere sciolto, per così dire, e non in modo che venga preso in una massa ... e quindi passato tra le dita mescolando. E così con ogni nuovo ingrediente aggiunto.
• 
• Sciogliere un cucchiaino di lievito in un bicchiere di latte caldo e aggiungerlo ai cereali. Mescola delicatamente, sciogliendo i grumi ...
• Prendiamo e mescoliamo due tipi di acqua in parti uguali mezzo bicchiere e aggiungiamola al nostro composto. (acqua di fiori di limone (l'arabo è maggio tan, ed è composto da fiori di zefer) e acqua di petali di rosa (arabo è maggio varato))
• Mescolare ancora bene e rompere tutti i grumi formati, coprire con un panno di mosche, ecc., E mettere in un luogo caldo a maturare dalle 6 ore alle 12 ore ...
• Molte casalinghe non sopportano l'impasto e cuociono immediatamente. L'esperienza insegna che i biscotti sono ancora più gustosi quando l'impasto è maturo! (e puoi provare questo e quello)
• Nel frattempo prepariamo l'atar per il ripieno.
• Atar questo è il nostro solito sciroppo: acqua, zucchero e acido limone, solo con l'aggiunta di una nuova miscela di due acque ... Atar deve essere bollito bene per fare uno sciroppo denso ...
• 
• È bello rompere le noci, anche nel mortaio, come fanno ancora molti arabi, o secondo i novellini in un frullatore, a propria discrezione, ma non piccolissimo ...
• (abbiamo trovato un assistente gratuito, dato che digiuna durante il giorno e per strada sopra i 30 ° C, praticamente tutti sono a casa e durante una pausa nella lettura del Corano, ha gentilmente accettato di aiutare con le noci, hanno usato due tipi di noci: noci, pistacchi ... E mia sorella si è fatta da sola a mungere la mamma con i datteri)
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• Aggiungete un paio di cucchiai di semola e atar raffreddati e mescolate bene, preferibilmente con le mani, in modo che le noci si scuriscano un po 'e inizino a secernere olio ...E tutto questo dovrebbe essere un po 'cieco in modo che la massa non si sbricioli, ma allo stesso tempo dia un po' di dolcezza al fegato!
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• 
• È il momento di Asser, la quarta preghiera della sera, dopodiché iniziano a mangiare in Ramadan ... Così ci riposeremo e ceneremo finché c'è tempo. Questi sono i tavoli da terra per la maggior parte dei musulmani
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• Quando l'impasto si è fermato, l'odore ricorda un po 'i dolci pasquali ...
• Ora prendiamo la nostra ciotola di pasta, a margine dovrebbe esserci un secondo bicchiere di latte a portata di mano, puoi anche aggiungere una miscela di acque di fiori ...
• E ora iniziamo a lavorare l'impasto, ma non tutto in una volta, ma in poche parti ... Perché sarà stretto, sciolto e asciutto ... Aggiungete un po 'di latte ad ogni nuova parte e lavoratelo in modo che sia morbido e rotola bene in palline, l'olio trasuda abbondantemente e non si attacca alle mani ...
• Abbiamo bisogno di tali adattamenti, di diverse forme e dimensioni, in modo che in seguito possiamo capire dove quale MAMULE
• 
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• Qui, ovviamente, è meglio lavorare in coppia o più persone ... Si impasta e si divide in palline della forma desiderata ... La seconda aggiunge il ripieno all'interno, dà la forma desiderata e lo mette subito su una teglia senza lubrificazione preliminare o altro ... breve distanza, in modo che durante la cottura aumentino leggermente.
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• Ora mettiamo in forno ben preriscaldato a 180-200 ° C, in modo che i nostri biscotti diventino leggermente dorati, non ci vorranno più di 10 minuti ... Dipenderà già dal forno ... Se sono sovraesposti lo faranno essere duro e non friabile. L'impasto non si scioglierà allora. probabilmente è meglio non tenerlo un po 'che sovraesporre quando è dorato.
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• Tiriamo fuori il nostro MAMUL, lo lasciamo raffreddare un po 'e cospargiamo di zucchero a velo ... La polvere si usa solo nei prodotti con ripieno di noci. Se ci sono date, non è necessario cospargere. Se pensi che i biscotti non siano cotti, copri la teglia con un canovaccio per un breve periodo e poi cospargi di polvere.
• Il campione viene rimosso dai biscotti raffreddati, quindi puoi capire tutti i gusti e gli odori ... Se tutto è fatto correttamente, non tutti saranno in grado di riconoscere la semola nella composizione.
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• Se speri di conservarla a lungo, allora dovrai avvolgere ogni mamulina in carta da forno e potrai riporla tranquillamente nel cassetto inferiore del frigorifero fino a un mese, non ha più funzionato!
• Quindi la vacanza di Eid Al Feter è arrivata ... Tutti intelligenti e belli iniziano a congratularsi a vicenda, vanno a visitare e trattano con i dolci
• Ed ecco la mamma acquistata di una delle famose case di dolci di Trypillian
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• La vacanza è stata un successo !!! chiglia figli u ente b'her !!!

Il piatto è progettato per

100-170 pz

Tempo per la preparazione:

6-24 h

Programma di cottura:

Forno

Nota

Ecco un po 'sulle acque dei fiori, su come raccogliamo
Questo è un albero ZEFER, molto simile all'arancia, ma in realtà è impossibile mangiare ZEFER, è più simile a un'arancia amara selvatica, molto acida ... Porta abbondantemente fiori che vengono tagliati entro un mese, ma parzialmente lasciato sui frutti, da cui si ricava un insolito sciroppo. Il succo di frutta fresca è usato nel tè, al posto del solito limone, è molto gustoso, credimi sulla parola
solo che non capisco perché la foto si capovolga, rifiuti

La ricetta è molto interessante, devi provarla! Grazie mille! : rose: l'acqua di un fiore può essere sostituita con olio essenziale, cosa ne pensi?

Non posso dire nulla sugli oli essenziali, non li ho incontrati

Non posso dire nulla sugli oli essenziali, non li ho incontrati

Cioè, dobbiamo aggiungere un aroma floreale nella ricetta? Quindi possono venire fuori, ma solo cibo, elevata purezza. Non ho visto l'acqua dei fiori a Mosca, probabilmente non ero perplesso. le ragazze mi diranno dove comprare!

Cos'è atar?
Sarebbe interessante provare, mi è piaciuto molto.
Difficilmente lo farò, ma quanto è bello che tu possa leggere di piatti sconosciuti e toccare altre tradizioni! Grazie!!

[Catherine]

Non è una cosa facile, però ... Meditativa ...

Non per le donne russe che "in una capanna in fiamme e un cavallo al galoppo" ...

E che tipo di lievito c'è nell'impasto, su cui cuociamo torte o altro?
Grazie per la ricetta informativa, Catherine!

Oh, mamma !!! Che bello!!!! Proverò a cucinarlo. Un po. Puoi preparare tu stesso l'acqua di rose, cercare qualcuno interessato a Internet. Ma con il limone, guai. Forse puoi semplicemente far bollire la scorza di limone?

[Katerina,]

Katerina, grazie - una ricetta così interessante e istruttiva per la mamma (o la mamma?)

Ma con il limone, guai. Forse puoi semplicemente far bollire la scorza di limone?

Penso anche che questo sia esattamente cosa fare. Risulterà molto aromatico e gustoso.

Sì ..... capolavoro!

Grazie, molto interessante e informativo !!!! :-) :-) :-) :-) :-)

[katerix]

katerix, grazie per la ricetta e la storia! Ho letto e guardato con piacere! Mi mancavano le tue storie sulla vita libanese, sono molto interessanti!

Care ragazze, grazie per la vostra attenzione alla ricetta !!!
Proverò a rispondere a tutti

La ricetta è molto interessante, devi provarla! Grazie mille! : rose: l'acqua di un fiore può essere sostituita con olio essenziale, cosa ne pensi?

Felice grazie
prepariamo noi stessi tutte le acque dei fiori, il negozio locale è molto debole, abbiamo l'opportunità di cucinare noi stessi ...
L'acqua dei fiori di Zefar è specifica, molti la sostituiscono con il limone, ma è un po 'diversa ... Qui, come l'acqua medicinale, si considera, si usa in tanti posti, ma io la adoro solo nei dolci ... non è un lavoro economico, laborioso e raccogliere fiori da un albero, e per molto tempo .. Dopo aver attraversato un apparato (come un chiaro di luna), viene tappato in bottiglie di vetro ed esposto a maturare al sole dei tetti. Quando appare un precipitato giallastro, l'acqua è pronta da bere e da usare ... Conservata in un luogo buio e fresco !!!
E l'acqua di petali di rosa si può preparare e uve, la ricetta è sul forum !!
Puoi chiedere ai tuoi amici di portarti in regalo dai paesi arabi, ce l'ha anche la Turchia!

[Catherine]

Cos'è atar?
Sarebbe interessante provare, mi è piaciuto molto.
Difficilmente lo farò, ma quanto è bello leggere di piatti sconosciuti e toccare altre tradizioni! Grazie!!

Atar è uno sciroppo di zucchero, che ho descritto nella ricetta

Non è una cosa facile, però ... Meditativa ...

Non per le donne russe che "in una capanna in fiamme e un cavallo al galoppo" ...

E che tipo di lievito c'è nell'impasto, su cui cuociamo torte o altro?
Grazie per la ricetta informativa, Catherine!

Beh, io sono russo-ucraino, quindi tutto è possibile solo scherzando!
Non c'è niente di complicato, credimi! Devo fare! L'unica cosa che esce un po 'cara, ma molto più economica che nelle case dei dolci !!! Avevo già circa sei kg di ready-made e mi sono bastati solo per un giorno di vacanza
E il lievito è il più semplice, cotto a secco

Che belle ragazze !!!!! :-) :-) :-)

E ho l'acqua di rose da molti anni nell'armadietto delle spezie e ancora non riesco a trovarne un uso, è un'ottima ricetta e un motivo per usarla. Sono così Plyushkina, compro tutto quello che vedo e lo userò o no, non lo so: rosa: grazie per una ricetta interessante!
E le ragazze sono bellissime!

[katerix]

Oh, mamma !!! Che bello!!!! qui con un problema al limone. Forse puoi semplicemente far bollire la scorza di limone?

Provalo con tutti i mezzi, non è così difficile !! E l'acqua dei fiori si può chiedere in giro nei mercati dove le spezie sono diverse!

katerix, grazie per la ricetta e la storia! Ho letto e guardato con piacere! Mi mancavano le tue storie sulla vita libanese, sono molto interessanti!

Grazie mille per l'attenzione, ma non c'è assolutamente tempo, appaio solo nelle incursioni sul forum, la vita è troppo fugace e non ho tempo per tutto, purtroppo ...
Ma ci sono buone notizie, spero di pubblicare altre due ricette nel prossimo futuro! Quindi non dire addio a lungo

È stato molto interessante e istruttivo da leggere. Grazie. E sì, non vedo l'ora che arrivi il seguito sulla vita libanese.

Lipchanka, buona salute, sono contento che ti piacciano le mie storie

Che belle ragazze !!!!! :-) :-) :-)

Grazie, questo non è tutto mio, l'unico che tratta la sua ragazza con i dolci

E ho l'acqua di rose da molti anni nell'armadietto delle spezie e ancora non riesco a trovarne un uso, è un'ottima ricetta e un motivo per usarla. Sono così Plyushkina, compro tutto quello che vedo e lo userò o no, non lo so: rosa: grazie per una ricetta interessante!
E le ragazze sono bellissime!

Non preoccuparti, ci saranno ancora ricette con quest'acqua, quindi potresti dover acquistare nuovi lotti .. Solo hai ancora bisogno di fiori di limone o d'arancio, e in proporzioni uguali con il rosa poi

[Rada-dms]

Rada-dms,

L'ho visto più di una volta. Fiori d'arancio, era a Stockmann.

[katerix]

katerix, una ricetta magica !!! Durante la lettura - solo un piacere, e anche durante l'assaggio di quello che sarebbe ...
Per quanto riguarda le acque di fiori - nell'antica tradizione russa, oltre alla rosa si utilizzava anche l'acqua di fiori d'arancio - dai fiori d'arancio (l'arancio si riferisce agli agrumi).
Sostituire floreale sapore per sapore scorza di agrumi - non è affatto un sostituto equivalente, i fiori hanno un odore abbastanza, abbastanza diverso ... non hanno nulla dell'aroma di agrumi che conosciamo.
È meglio usare l'olio essenziale. È vero, l'olio di fiori d'arancio - il famoso olio di Neroli - molto buono. specifica Ha aroma E poiché è uno dei componenti principali di Chanel n. 5, quindi ... non tutti saranno in grado di sopportarlo in una forma commestibile con una rosa qui più facilmente, e la marmellata è familiare a molti , e l'impregnazione di dolci come il sorgere e il bassbusa e la delizia bulgara ...
Personalmente, sperimenterò sicuramente un po 'più di olio (molto buono aiuta con la sinusite cronica).
L'unica cosa che non capisco è che ruolo gioca il lievito, dopotutto l'impasto è secco, giusto? E il ruolo del lievito è nello sviluppo del glutine, che è in qualche modo dubbio senza sufficiente umidità e una pila di olio ... scusate per scavare, per capire il processo "il nostro FSE"
Ho una ricetta presa dal sito web di Cook. ru, chiamato "Mamul e Siwa".
Mamul è farcito con noci e siva è farcito con datteri.
Pasta da forno.
L'acqua è semplice, non floreale. è chiaro il motivo per cui non ha cotto ... qui gli aromi attirano ... beh, e l'affascinante storia di Katerina

Nagira, leggo sempre i tuoi messaggi con piacere e prendo qualsiasi critica con il botto, perché è il motore del progresso e della perfezione
Anche a me interessava questa domanda prima ... Ma ora, quando ho visto tutto da solo, l'aroma è più evidente nell'impasto, soprattutto quando sta in piedi, i piccoli cereali si comportano diversamente e la cottura avviene più velocemente ... E il lievito può essere molto più utile del lievito per dolci ?!
Non sono un fornaio o un pasticcere, solo un dilettante, quindi è improbabile che risponda correttamente al 100%
Questi biscotti non sono economici e non ci sono nemmeno pratiche ed esperimenti costanti, anche se probabilmente ora posso permettermi di cuocere questa prelibatezza più spesso, ma poi le aspettative della vacanza non sono così
È come mangiare mandarini in estate, non su NG !!! IMHO (è solo che in Libano mi sono imbattuto in tali convinzioni sviluppate durante l'infanzia, voglio subito una vacanza e un albero di Natale ... È lo stesso con MAMUL dopo il Ramadan) ... Anche se non sono musulmano, ma con mio marito Sono felice di osservare il loro digiuno come compagnia ... Pertanto, questa prelibatezza per me si sposa solo con una vacanza e cari ospiti ...
Li porto anche e baleuwe dalla mia famiglia ...

Nello stesso anno non facevamo l'acqua di rose e dovevamo comprare, onestamente, questo è il paradiso e la terra negli aromi ... Ne ho abbastanza fatto in casa per aggiungere un paio di cucchiai, ma quello acquistato e la bottiglia non bastano ... spero che tu sia più fortunato

Sono salito sul mio vecchio Temka e ho trovato vecchie foto e una descrizione delle acque dei fiori ... ho guardato la data e scioccato come vola il tempo ?! Quindi lì ho scritto dell'albero ZEFER e del processo per ottenere l'acqua, ora modificherò i messaggi sulla prima pagina e posterò una foto

[katerix, Ekaterina]

katerix, Ekaterina, BRAVO !!!
Scrivi, sei molto interessante da leggere !!!
Ho solo immaginato quanto fosse GUSTOSO e mi ha subito risucchiato allo stomaco !!! Wow, quanto amo i dolci orientali !!!

Grazie

No, beh, in linea di principio, puoi portare gli idrati a nostra disposizione.In realtà, sono acque floreali.
Penso che i residenti della capitale possano cercare acque fiorite nei negozi di "cucina orientale". Sto cercando di capire cosa usare nel mio villaggio del nord. Perché, anche se avevo ancora il chiaro di luna, gli unici fiori a mia disposizione erano i cinorrodi. Non abbiamo nient'altro. Gli oli essenziali sono una cosa vigorosa, puoi rovinare tutto.
Sono molto entusiasta di fare una mamma. Tutti gli ingredienti sono disponibili tranne le acque floreali.

Ho disegnato la ricetta con il suo nome, molto istruttivo, ho letto con piacere tutta la ricetta e le foto sono meravigliose.

Belonica ha una ricetta dei cantucci, quindi viene utilizzato anche il lievito, sebbene l'impasto non fermenti in alcun modo. Scrive che il lievito secco in questo caso si comporta come un lievito in polvere (beh, mentre si impasta, si arrotola-taglia-si condisce, allora è in atto una sorta di processo minimo, ed è sufficiente). Ho cominciato a rimandare il lievito secco, che dubito un po '(nel senso di lievitare la pasta del pane), per questi cantucci. Tutto funziona
Ma sto cercando di capire come possiamo ottenere due tipi di semola nelle nostre realtà: grande e piccola? Chi ha considerazioni sulle aziende manifatturiere? Non compro la semola da molto tempo.

[Ikra]

Ikra,
Irina, la semola è venduta in diverse macine, scelgo sempre - non mi piace la semola piccola, si riduce a pasta ... quindi c'è davvero una scelta. E ora in Crossroads c'è anche da varietà dure, da Makfa È del tutto possibile prenderlo invece di uno grande.
L'opzione è molto piccola: per macinare il solito, l'ho fatto per la pasta fatta in casa.
E grazie per il suggerimento sui lieviti, io chissà come non ho pensato a quelli secchi, non si trovano con me, ogni tanto uso pressato, ma soprattutto lievito madre ... Secco, anzi, qualcosa di diverso dal fresco, può funzionare come una semplice cottura polvere (non sappiamo cosa è stato aggiunto a loro), beh, forse un po 'più debole del puramente chimico ... Anche se il processo è rimasto ancora un segreto, è difficile per me immaginare come, in assenza di umidità sufficiente - secco da solo - il lievito può anche fare

Grazie Nagira per avermi suggerito la semola, mi chiedevo anche se hai diversi tipi di semola schiacciata o no ?!
Magari prendi diverse buste dai produttori e confrontale ... Ho sicuramente notato che più piccola è la macinatura, più leggera e grande è il giallo più saturo!

Ho notato anche durante le vacanze, provando mummia di diversi produttori ... Quindi in uno non ho sentito affatto la semola, l'impasto era friabile e si scioglieva ... In apparenza, i biscotti erano per niente pallidi, come se non fossero cotti, ma non sono stati schiacciati molto bene nello zucchero a velo, ma ovviamente è stato immerso direttamente con un po 'di pressione ... E si è sentito il piacevole profumo del latte ... In una parola, io stesso ho qualcos'altro a cui tendere con MAMULA! !!

Quindi questo è quello che ho pensato, forse ha senso scaldare il latte e tenerlo per un po 'in un thermos (ho dimenticato il nome, ma questa tecnica è stata spesso descritta nelle ricette dei kuleches) quando il latte acquista sapore tra sciolto e pastorizzato, beh, o usa il latte fuso per aggiungere un tocco ...
In una parola, voglio anche fare un piccolo lotto, perché è già finito

[katerix]

katerix, ed ecco un'altra domanda: nella ricetta, l'acqua di fiori è indicata in bottiglia. E quanto è in millilitri?

Oh, non so quali avete e quanto sono sature di aromi .. Abbiamo da 300 ga 5 litri. Se c'è la possibilità di comprare un litro, compra almeno altre due ricette con queste acque, spero che tu non ve ne pentirete ... Ma se è costoso, acquistatelo con una cilindrata minima. Ci sarebbe un'opportunità, invierei il mio

acqua di fiori vicino

Irina, lo vendiamo questo?

[katerix]

katerix, Volevo sapere quanto c'è nella ricetta)))) Cosa vendiamo, non lo so ancora. Ma Mosca è una città dove tutto dovrebbe essere, e se no, qualcuno lo porterà.
Kokoschka, Non lo so ancora, non vado in diversi negozi di spezie orientali da molto tempo, ma penso che dovrebbe essere. Ho cercato su Internet fino a quando ho trovato solo acque di fiori cosmetici, anche se molte persone scrivono su di loro che vengono utilizzate in cucina. Cercherò

Se chiedi solo nelle sezioni indiane, non conosco gli altri ...

Questo cantucci è buono, Ira?

[Katyusha]

KatyushaGrazie mille per aver mostrato la traccia qui - ancora una volta ho avuto un grande piacere! Hai sempre ricette così interessanti! Da tutti i punti di vista: sia da quello culinario, sia da quello creativo, sia da quello etnografico! È persino spaventoso che avrei potuto perdere questo! E mi piacciono per la loro "complessità", è necessario mettere molto lavoro e abilità per un risultato di successo! Onestamente, quando entro nelle tue ricette, mi vergogno anche un po 'per la semplicità di farne una mia! L'acqua di rose a casa mia non è tradotta, compro regolarmente e spesso preparo dolci orientali con essa. Proverò sicuramente a ripetere tua madre! Grazie caro !

[katerix]

katerix, la ricetta è molto interessante e istruttiva. Ieri sono venuto a vedere, incuriosito dal nome.

Quindi questo è quello che ho pensato, forse ha senso scaldare il latte e tenerlo per un po 'in un thermos (ho dimenticato il nome, ma questa tecnica era spesso descritta nelle ricette dei kuleches)

Ekaterina, latte temperato.

Inoltre, ho preparato il latte in un modo speciale - ** temperato, cioè l'ho prima portato a ebollizione e poi tenuto a 90 * C per 30 minuti. Luda ha scritto di questo metodo nel suo LJ. La cottura con latte temperato è di alta qualità, ha una lunga durata e non è raffermo. Ciò è dovuto al fatto che il latte contiene sostanze - tioli, che inibiscono la formazione di glutine. Quando il latte viene mantenuto a 90 ° C per 30 minuti, i tioli vengono distrutti e l'impasto si arricchisce di amminoacidi, zuccheri, proteine ​​e grassi contenuti nel latte. Ho usato questa tecnica per la prima volta durante la cottura delle torte. Ed era convinta della validità delle osservazioni di Luda. Le torte si sono rivelate molto rigogliose, alte rispetto alle torte con latte normale e non sono state raffermo per molto tempo.
Puoi tenere il latte in forno a 90 *. Ma Luda offre un altro modo di temperare: in un thermos. Per fare questo, prima portare a ebollizione il latte (non bollire!).
Versare in un thermos e lasciar riposare per 30 minuti. Il thermos non deve essere cosparso di acqua bollente. Quando il latte bollito viene versato in un thermos freddo, la sua temperatura scende a 90 * C.

E quando puoi impastarlo, puoi raffreddarlo?

[katerix]

katerix, Volevo sapere quanto c'è nella ricetta)))) Cosa vendiamo, non lo so ancora. Ma Mosca è una città dove tutto dovrebbe essere, e se no, qualcuno lo porterà.
Kokoschka, Non lo so ancora, non vado in diversi negozi di spezie orientali da molto tempo, ma penso che dovrebbe essere. Ho cercato su Internet fino a quando ho trovato solo acque di fiori cosmetici, anche se molte persone scrivono su di loro che vengono utilizzate in cucina. Cercherò

Irina, le acque fatte in casa sono molto più economiche di quelle acquistate, ma qui vengono versate in bottiglie grandi, di età diverse, ecc ... E se non riesci a tenere traccia di tua sorella, allora tua figlia mi dirà: - Più vile, vile lì !! Se lo comprassi, probabilmente verrebbe preso in considerazione in modo più preciso ... Ma per tutto di tutto, almeno 0,5 litri di sicuro! La miscela di queste acque non può essere esagerata ... Ora, se una è rosa, stai molto attento !!!
Quindi le nostre acque chiare di luna vengono utilizzate anche per i cosmetici per la casa ... Spesso quando baci con le donne del posto, hanno un profumo rosa ... E in un forum locale ho visto come consigliano di usare la cura del viso e non solo .. rinfresca e tonifica la pelle presumibilmente;)

[Marina - mm]

Larisa- Doblet, grazie per il suggerimento: un-bacio: così i miei piatti mi sembrano molto semplici rispetto ai tuoi, e le foto professionali dicono: - Eh, non posso ripetere tanta bellezza dopo Larisa, ma puoi impastare la pasta su un'acqua di rose, ma per trasformare le noci con l'acqua di limone con una dose minore di acqua di rose ... Ma individualmente, personalmente non percepisco queste acque, e quando sono insieme, questo è qualcosa

A proposito, il limone o l'arancia potrebbero non essere immediatamente piacevoli all'odore, generalmente tengo il silenzio sul gusto ... Ma molte persone qui lo bevono così come con proprietà curative, ad esempio, quando lo stomaco ha mangiato troppo o si è fermato, bruciore di stomaco o eruttazione, con intestinale, ma questo è già secondo la medicina popolare
Ho un'amica libanese, quindi lei guida acque diverse da tutte le erbe, in questo modo, e persino dall'assenzio, e poi guarisce le persone da questo - questo .. Non ho raggiunto completamente tutto questo con la mia mente, mentre osservo solo

Marina - mm grazie per il promemoria, era su di lui che diceva il latte temperato ... Ma continuo a dimenticare i nomi nuovi !! La cosa principale per me è cogliere l'essenza e poi padroneggiare qualcosa in Internet, è comunque una cosa interessante per buoni scopi !!!
Unisciti a noi, domineremo. Questa ricetta è ancora migliore per gli arabi per farla e scopriremo i nostri segreti

E quando puoi impastarlo, puoi raffreddarlo?

Beh si

[/ shanti-]

Nagira, leggo sempre i tuoi messaggi con piacere e prendo qualsiasi critica con il botto, perché è il motore del progresso e della perfezione

Katya non ha capito di che tipo di critica stai scrivendo ... Sono felicissima della tua ricetta, ma a proposito del lievito, è davvero una critica? scusa, se suonava così Questa era una domanda, non solo e non tanto per te, ma per chiunque potesse sapere qualcosa dalla teoria. Bene, ho spiegato che non ero chiaro, incuriosito e vorrei capire (beh, è ​​così che sono organizzati i miei cervelli)

E le acque dei fiori possono essere ordinate tramite Internet. Funzionano davvero meravigliosamente sia per scopi cosmetici che medicinali.L'importante è guardare la composizione, in modo che sia indicata solo l'acqua, senza conservanti.
/ shanti-
/ habyoga. рф / p80179760-rozovaya-voda-pischevaya.html
/ lotos-
Rosa bulgara:
/ bio-
Rosa di Crimea:
/ lekkos-
India:
/www.ayurveda-
Compro rose. acqua dall'India - nella filiale di Samara del negozio online di cibo REALE "I-MNE", in altre città non ho visto, ma m. in altri rami è possibile tramite un ordine personale:
/i-mne.com/
Non ho nemmeno comprato un fiore d'arancio (a patto che ci sia l'olio di neroli):
/ www.
/www.ayurveda-
Non è possibile fornire collegamenti diretti qui, creati dopo spazio tra due obliqui / / - rimuovi questo spazio nella barra degli indirizzi e sarai felice

siamo tutti perfetti ?! Generalmente ho scritto questo !! E cosa sostieni, e ispiri, e poi E se ci sono commenti e così via, reagirò molto positivamente senza problemi e sarò anche molto grato che mi faccia muovere verso la perfezione ... Questo è tutto !!!
E le domande sono una cosa normale, se lo so, ovviamente rispondo ... Non ci sono sfumature senza

[Ora, se uno è rosa, stai molto attento]

Bene, bene, Katya! E poi ci sono bravissimi. ragazze sensibili, non puoi prevedere con loro cosa potrebbe offendere o non essere compreso correttamente (ci siamo passati), ecco perché ho subito chiarito

Irina, le acque artigianali sono molto più economiche di quelle acquistate, ma qui vengono imbottigliate in bottiglie grandi, di età diverse, ecc ... Ma per tutto di tutto, almeno 0,5 litri di sicuro! La miscela di queste acque non può essere esagerata ... Ora, se uno è rosa, stai molto attento!!!
Quindi le nostre acque chiare di luna vengono utilizzate anche per i cosmetici per la casa ... Spesso quando baci con le donne del posto, hanno un profumo rosa ... E in un forum locale ho visto come consigliano di usare la cura del viso e non solo .. rinfresca e tonifica la pelle presumibilmente;)

animali domestici ... mio Dio, come invidio ...
hai i tuoi cosmetici d'élite a casa ... porto sempre in giro con la mia bottiglia - o per accarezzare il mio viso o per soddisfare le mie papille gustative
ma 0,5 l - quanto troppo ...

Per non esagerare con il rosa - è chiaro, ma floreale-limone - rispetto al rosa è meno profumato ???
Non ho mai provato l'acqua e l'olio di questi fiori (Neroli) - come qualsiasi olio, molto buono. concentrato e per l'amatore ... dovrò sperimentare ...

Quanto interessante qui

Nagira, sei sicura di aver bisogno di un tale numero di biscotti ?! Fai molto meno per sentire cosa e come ?! Le vacanze mi hanno semplicemente costretto, e così biscotti abbondanti! Quindi dovrai aggiungere un paio di cucchiai d'acqua a testa !!
Una miscela di queste acque è come un profumo d'élite, c'è una sorta di piacevole mistero in loro .. Separatamente, non prendo sul serio l'acqua, ma quando le mescoliamo, questo è qualcosa ...
Oggi domani sto preparando un'altra ricetta da esporre, ma per ora il segreto significa che abbiamo ancora bisogno di queste acque
Qui in questo video viene presentato questo piatto
Questo è il nostro ristorante preferito ... Non è lontano da noi ... Non c'è mai alcol, ma una cucina molto gustosa .. E come casa dei dolci, è il numero 1
Volevo mostrarlo in una ricetta diversa, ma non posso resistere a guardare ... Sogno anche di aprire qualcosa del genere solo nella mia direzione, ci mancherebbe

Divertiti a guardare

[Nagira]

Nagira, Ira, non puoi dare link attivi diretti, ai quali è possibile accedere direttamente all'indirizzo, ma puoi dare i soliti.

Nagira, sei sicura di aver bisogno di un tale numero di biscotti ?!

Non ne sono sicuro ... ma non ho avuto il tempo di dividere "nella mia mente" a volte ... Mi fa piacere che un paio di cucchiai siano sufficienti

E il video ... aaaaaa, te lo dico francamente - sei crudele, Katerina Batkovna ... mi sono quasi soffocato mentre guardavo ... questa felicità è lì, e se hai intenzione di produrre anche questo, allora il L'intero forum noleggerà l'aereo con biglietti d'invito e l'apertura verrà da voi
Ma seriamente, grazie per questo video e buona fortuna nei tuoi sogni e nei tuoi sforzi!
E in generale, Katya, diventiamo amici, altrimenti tutto è "tu" e "tu"

se hai intenzione di produrre anche questo, fai scorta di biglietti d'invito per l'intero forum, l'aereo noleggerà e verrà da te per l'apertura

Ekaterina, Irina ha ragione al 100%. E scriveremo, siamo così, possiamo fare tutto !!! Sì ragazze ??? !!!

[Nagira]

Nagira, Ira, non puoi dare link attivi diretti, ai quali è possibile accedere direttamente all'indirizzo, ma puoi dare i soliti.

Lar, sarebbe bello se rimanessi nel post quest'anno ho incontrato molte ricette con solo code da indirizzi dove non puoi indovinare come arrivare alla fonte
una specie di passioni da spia ...

Nagira, non voglio produrre questo, questo è ad ogni angolo ... Sogno una boutique di formaggi o un caseificio, dove saranno i miei formaggi e formaggi da tutto il mondo, qualcosa del genere, ma questa boutique sarà impeccabile come Halleb! Ma questi sono sogni
A proposito Irinushka, ho appena visto le tue congratulazioni per DR nei messaggi privati ​​di oggi, quindi parlo senza paura dei miei sogni ... Se rimane un sogno, sarà molto bello ...
E una congratulazione stimolante che tutti i sogni diventeranno realtà, Dio non voglia !!! Grazie mille

Quindi se decidi di venire augla saglya, organizzerò il pranzo in questo ristorante
Mia nonna ricorda ancora il gelato lì, ma non in un couscous, ma che porzioni enormi ... Anche se un buzo come lì, non ne ho mai mangiato uno acquistato, onestamente senza esagerare ...
E mi piace anche sedermi e restare davanti alla TV ... Molti video diversi vengono costantemente mostrati come e cosa producono, è affascinante ...
Anche i dolci della pasticceria europea sono al loro meglio, ma non distribuiscono le loro ricette)))