Assemblaggio della torta "Serpentine Road"

Assemblaggio della torta "Serpentine Road"

Categoria: Confetteria

ingredienti
torta.	2 pz. un diametro.
Crema livellante.

Metodo di cottura

• Ho 2 torte dello stesso diametro (20 cm). Il secondo livello si trova su un substrato per torta con un diametro di 10 cm. Nel livello inferiore, ha inserito tubi per cocktail sotto il substrato. Non avevo una forma a serpentina rotonda e questa dimensione del substrato mi andava bene, se il taglio fosse più profondo, molto probabilmente il substrato inizierebbe a interferire, quindi non perdere questo momento. Prima di iniziare a tagliare la serpentina, ho congelato le torte nel congelatore, ma a quanto pare non abbastanza, il livello superiore non era comodo da tagliare. Devi congelare almeno 3 ore.
• Iniziamo:
• Gli stuzzicadenti hanno segnato un taglio approssimativo. L'ho tagliato prima dall'alto, poi di lato. Capovolgiamo questo pezzo tagliato e lo posizioniamo su un substrato.
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• Non ho tagliato molto in profondità, quindi ho dovuto tagliare ancora.
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• Ho invitato una fetta con ganache. La mia strada si è rivelata molto angolare, quindi ho tagliato un po 'di più gli angoli. Ho segnato il taglio con degli stuzzicadenti.
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• Bene, allora resta solo da allineare.
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• Ho preso una strada angolare, per la mia torta tali zigzag andavano bene. Ma se hai bisogno di una serpentina uniforme in un cerchio, inizialmente era necessario tagliare il livello superiore ulteriormente e più in profondità. Allora tutto sarebbe stato rotondo e liscio, ma questo è diventato chiaro molto più tardi. Ho segnato con uno stuzzicadenti quanto era necessario tagliare ulteriormente.

Nota

Ci sono problemi con il rivestimento. La torta è ricoperta di mastice, un pezzo. Ci sono diverse pieghe. Ha tagliato queste pieghe con le forbici, le tracce erano difficili da mascherare. E la mia bacchetta magica Natasha (Nensy), si è offerta di coprire tutto questo con la glassa, cosa che ho fatto.
Spero che il mio MK aiuterà qualcuno.

[Larissa]

Larissa, beh, finalmente, umanamente !!!!!!!!!!! Grazie! Adesso è chiaro! Come l'hai stirato magnificamente! Appetitoso!

Non riuscivo a capire che il pezzo ritagliato è il piede!

Ho capito subito di questo pezzo, ma non riuscivo a immaginare quanto tagliare. Quindi sono stato molto attento e non l'ho tagliato