Insalata di gnocchi (gnocchi senza modellare)

[Per il test:]

Insalata di gnocchi (gnocchi senza modellare)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: russo

ingredienti
Per il test:
Farina di frumento, premium	500 ml (2 pile)
L'acqua è fredda	130-150 ml (2/3 pila)
Uovo	1 PC.
Olio di semi di girasole	1 cucchiaio. l.
sale	1/2 cucchiaino
Da riempire:
Carne macinata mista	300-320 g
Cipolle a bulbo	1 PC.
Sale pepe	gusto
Condimento per carne / carne macinata	opzionale
Olio di semi di girasole	per friggere
acqua	100-120 ml
Per l'archiviazione:
Panna acida 10-15%
o
una miscela di panna acida e kefir / yogurt
aglio	gusto

Metodo di cottura

• Voglio condividere con voi una ricetta molto amata dalla nostra famiglia. Lo dedico ai principali mangiatori: marito e figlio.
• Cucinando.
• Impastare la pasta.
• Sto preparando il solito impasto per gnocchi. Mi piace l'opzione offerta negli ingredienti. (Puoi usare la tua ricetta preferita) Prima impastavo la pasta con le mani, ora la faccio in macchina per il pane in modalità “Pasta”. Non chiudo nemmeno il coperchio C / P durante l'impasto per aiutare l'impasto se necessario. A volte devi aggiungere un po 'di farina affinché il panino si formi normalmente. Tuttavia, l'impasto non è troppo ripido. Dopo il segnale (dopo 14 minuti) chiudo il coperchio C / P e lascio riposare l'impasto per 20-40 minuti. In questo periodo preparo il ripieno e il tavolo da taglio.
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• Riempimento.
• Può essere usato qualsiasi trito. In tempi non migliori ho usato il pollo acquistato. Ora produciamo solo carne macinata da soli. Tipicamente mescolato con pollo e maiale o maiale e manzo.
• Scongelo un po 'la carne macinata. Se lo metti nel congelatore durante il congelamento con una torta sottile di 2-2,5 cm (come facciamo noi), allora 20-30 minuti fuori dal congelatore saranno sufficienti perché diventi di plastica.
• Puoi leggere di più sul congelamento della carne macinata qui:
• https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372600.0) )
• Ho tagliato la cipolla a cubetti, soffriggere in una padella fino a doratura.
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• Poi ho spalmato la carne macinata. Durante la frittura, cerco di rompere tutti i grumi grandi.
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• Non appena la carne macinata sarà ben rosolata su tutti i lati, la salo, vi verso dentro dell'acqua fredda.
• Chiudo il coperchio, abbasso la fiamma e lascio sudare la carne macinata con le cipolle. Ci dovrebbe essere abbastanza liquido nel ripieno finito. Questo brodo conferisce una particolare succosità alla carne macinata ed è utile quando si serve.
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• Taglio e cottura della pasta.
• Un tappetino in silicone è molto comodo per lavorare con questo test. Ma, se così non fosse, puoi usare una normale tavola, cospargendo abbondantemente di farina.
• Strappo un pezzo di pasta.
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• Lo stendo su un piano ben impolverato di farina. Mi piace più sottile, letteralmente 2-3 mm, (ma se ti piace uno strato più spesso di pasta negli gnocchi, aggiusta te stesso).
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• Ho tagliato la pasta in quadrati con un lato di 2,5-3 cm, conviene usare una rotella pizza o una speciale Tescoma con 2 tipi di ruote.
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• Metto sul fuoco una padella larga e larga, verso l'acqua fino a un livello di circa 20 cm, aggiungo un po 'di sale. Getto i quadrati di pasta nell'acqua bollente. (Possono essere facilmente separati da una tavola ben polverosa e ancora più facile saltare giù dal tappetino in silicone.)
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• I quadrati vengono bolliti molto, molto velocemente: non appena sono affiorati, puoi ottenerlo. Prendo i quadrati finiti con una schiumarola larga.
• Consigli. 1. Se il tuo impasto non si separa bene dalla tavola, non rimpiangere la farina per la combustione. Puoi separare i quadrati con un coltello largo, piegarli su una tavola flessibile e versarli nella padella da esso.
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• 2. Se hai poco tempo o hai bisogno di sfamare una famiglia numerosa, prepara in anticipo dei quadrati di pasta e congelali.
• Salsa.
• Per la salsa utilizzo la panna acida liquida. Se non ce n'è, diluisco lo spessore con kefir o yogurt. La salsa liquida inzuppa bene l'impasto con la carne macinata.
• Puoi fare due cose con l'aglio.
• Quando mio figlio era piccolo, preparavo la salsa di panna acida già pronta con l'aglio in modo che il bambino non fosse piccante e papà avrebbe aggiunto l'aglio a se stesso più tardi come voleva. Ora, quando mio figlio ha già 19 anni ed è amico dell'aglio, è diventato più facile. Ho messo la panna acida, ho messo l'aglio e l'aglio. Ogni mangiatore regola personalmente il piccante e la quantità della salsa.
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• Assemblaggio e archiviazione.
• Puoi usare diverse opzioni per assemblare questo piatto.
• IN 1. Mettere uno strato di quadrati di pasta in un piatto fondo largo. Su di esso - carne macinata con succo di carne, versare sopra tutto con panna acida e aglio. Ripeti i livelli ancora una volta. Completare con la salsa.
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• IN 2. Metti i quadrati e la carne con il succo a strati. E versare sopra la panna acida con l'aglio.
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• Prima usavo il primo metodo, ora più spesso il secondo.
• Cospargere le erbe sopra il piatto e servire finché è caldo.
• Buon appetito.
• P.S. Cerco di fare questo piatto più spesso durante la stagione fredda. Aggiungo altro aglio alla salsa.
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Il piatto è progettato per

5-6 porzioni

Nota

Vale la pena menzionare il modo in cui la nostra famiglia tratta gli gnocchi. Penso che mio marito sia pronto a mangiarli tutti i giorni! E perché un bielorusso ama così tanto un piatto siberiano ?! Penso che la ragione non risieda nella famiglia dei genitori (non comprano gnocchi né li preparano lì), ma negli studenti. Vita indipendente per 6 anni a Leningrado, brigate edili studentesche in Siberia, vita da scapolo: tutto questo ha avuto un ruolo. Ora, non appena parto per l'estate dai miei genitori, inizia la vita degli "gnocchi" di mio marito, anche se cucina molti piatti non peggio di me.

Sono indifferente agli gnocchi, ma per il bene dei miei amati uomini vado all'impresa: mi modello. : ragazza-sì: qui mio marito è il mio primo assistente - e stende la pasta, aiuta a scolpire e, soprattutto, aiuta a contare! Delicatamente, con amore (il tutto si illumina direttamente) mette gli gnocchi in file pari, contando e borbottando sottovoce: "Non basterà".

In qualche modo, in modo abbastanza impercettibile, è cresciuto un altro amante degli gnocchi, un figlio. Appoggia sempre volentieri la proposta di suo padre di mangiare gnocchi. (Questi sono probabilmente geni?)

E in una famiglia così adorabile, è apparso un piatto che è diventato un'alternativa agli gnocchi tradizionali. Una piccola nota sul giornale "Friend of the House" ha segnato l'inizio di un nuovo amore ... ora per "Dumplings Salad". Da 15 anni sto preparando questo piatto. Si pronuncia sempre con gioia e con un certo rispetto: "E oggi abbiamo" insalata di gnocchi "!" Aspettano, resistono, stimolano l'appetito.

Oggi mio marito è rimasto sorpreso, terminando la 2a porzione: "Sai, se scegli tra gnocchi e insalata di gnocchi, io sceglierò LUI!"

[Shelena]

Shelena, una ricetta interessante. Probabilmente lo chiamerei "gnocchi senza stampo". Ma comunque lo chiami, questa idea mi piace: impasto separato, ripieno separato e non stampo. Prenderò nota, ci proverò sicuramente!

[Irina,]

Irina, grazie per il consiglio!
Oggi la famiglia ha gareggiato per il miglior nome. C'era anche un'opzione che hai suggerito. :) Offerto, offerto ... alla fine hanno lasciato l'originale. Questo è il nome del piatto in quel post. Questo è ciò che lo chiamiamo oggi.
Per tutti, forse, aggiungerò al titolo.

Molto interessante! Tutti in famiglia adorano gli gnocchi, ma non c'è assolutamente tempo per cucinarli ora, ma proverò questa opzione a volte! Grazie!

[Natasha,]

Natasha, provalo per la tua salute!

Oh, anche io, prendo anche me stesso!
Sono sicuro che sia così delizioso. Lenuska, grazie! Questa ricetta tornerà sicuramente utile per la nostra famiglia!

[Shelena]

Shelena, il nome non è la cosa principale. Mi è piaciuta molto l'idea! Quando torno a casa, lo farò. Congelerò i quadrati per il futuro e congelerò la carne macinata con un piatto sottile in modo che si scongeli più velocemente. Ho appena ricevuto un pezzo di maiale che si è rotto, stavo pensando, cosa potevo ricavarne da una cosa del genere. Questa ricetta è ciò di cui hai bisogno!

[Lenochek,]

Lenochek, Sono molto lusingato di sentire queste parole da te! Grazie caro! Spero che tu e tuo marito apprezziate questa opzione.

Ira, Hai assolutamente ragione: l'idea è interessante qui. Una volta sono stato tentato da questo. La carne macinata fritta è completamente diversa e l'intero piatto è molto più succoso e interessante. Anch'io mi concedo questi "gnocchi".
Cinghiale tritato: questo, penso, sarà incredibilmente gustoso!

E puoi stendere l'impasto su una macchina da scrivere, sarà ancora più veloce
E lo farò !! Perché mio marito può anche mangiare gli gnocchi tre volte al giorno.
Grazie, cara, per un'idea del genere e la sua esecuzione è semplicemente geniale !!

[Lerele,]

Lerele, grazie per il complimento! Piacevolmente.
Non ho una macchina del genere. Ma l'idea per usarlo è fantastica! Sarà ancora più veloce.

Nella nostra famiglia, un'insalata così gustosa è anche chiamata insalata Pelmeni, come ho copiato da qualche parte in un taccuino con quel nome e lo chiamiamo. Solo io ho carne fritta a strisce, non carne macinata.

[SveKosha]

SveKosha, !
La nota che ho trovato inizialmente suggeriva di utilizzare carne macinata. Il tuo metodo probabilmente tornerà utile come un altro piatto! Grazie!

[Elena]

Elena, già la seconda ricetta la sto trascinando nei segnalibri. Un'opzione eccellente e ci sono già idee su come completarla un po '.

Mio figlio condisce questa insalata con maionese al ketchup e un po 'di pepe nero. E il docha può macinare con formaggio grattugiato. Ma non importa come lo fai, è comunque molto, molto gustoso.

Grande idea ! Siamo anche amanti degli gnocchi, ma spesso non riusciamo a scolpire. E questa opzione mi sta molto bene
Per ora segnalibro, ma penso che lo cucinerò presto, forse domani ... o meglio oggi. La carne macinata è a strati nel congelatore, oggi ho comprato la panna acida al bazar, l'impasto impasterà l'HP e il rotolamento si stenderà e non avrò nulla da fare
Lena, grazie per una ricetta di gnocchi così leggeri!

che ricetta inaspettata e originale! e semplice, veloce e delizioso! Grazie!!!!
e aggiungerei anche i pomodori alla carne o addirittura li taglierei a cubetti freschi))))

Un piatto nuovo e originale per le vacanze. Appena in tempo. Grazie Elena!

[Shelena]

Shelena, Elena, la ricetta è stupenda nella sua semplicità!
Grazie, trascinato!
E degli gnocchi è scritto come dei miei ragazzi, parola per parola, sorella!

P.S. : segreto: ieri hanno scolpito dei veri gnocchi per mezza giornata, anch'io sono tranquillo con loro, ma per il bene dei propri cari, cosa che non si può fare, soprattutto il lavoro congiunto, come diceva Matroskin ...

Bella idea)) !!! deve farlo!

[Shelena]

ShelenaGrazie mille per i tuoi segnalibri
E qui al contrario, mi piacciono gli gnocchi, mio ​​marito no. E questo piatto può uccidere due piccioni con una fava

Amo tutto per i pigri

Lenochka, grazie per la ricetta! Amiamo moltissimo gli gnocchi, ora puoi provarli in una versione light Grazie ancora per l'idea, l'ho portata ai segnalibri

[Irina23, Kitten, please, Trishka, Marina22, Anatolian, kavmins, nila, Gala]

Irina23, Kitten, please, Trishka, Marina22, Anatolian, kavmins, nila, Gala, grazie mille a tutti per essere passati ad assaggiare i pigri gnocchi, per aver scritto tante belle parole !!!
Ecco quanti amanti degli gnocchi abbiamo! E, naturalmente, non abbiamo tutti abbastanza tempo per scolpirli. Pertanto, spero che una versione così pigra ti aiuti a nutrire deliziosamente i tuoi parenti.

Bella idea)) !!! deve farlo!

Amo tutto per i pigri

Grande idea !

Grazie ancora per l'idea, l'ho portata nei tuoi segnalibri ...

Sono molto contento che tu abbia apprezzato l'idea. Dopo tutto, le proporzioni non sono così importanti qui. L'approccio è interessante.

e aggiungerei anche i pomodori alla carne o addirittura li taglierei a cubetti freschi))))

Un'opzione eccellente e ci sono già idee su come completarla un po '.

È così buono che tu abbia le tue aggiunte, come migliorare la ricetta, adattarla ai gusti della tua famiglia. Questa è la cosa più preziosa, secondo me !!!

Mio figlio condisce questa insalata con maionese al ketchup e un po 'di pepe nero. E il docha può macinare con formaggio grattugiato. Ma non importa come lo fai, è comunque molto, molto gustoso.

Scriviamolo! Un'altra opzione di archiviazione.

... La carne macinata è a strati nel congelatore, oggi ho comprato la panna acida del bazar, l'impasto impasterà l'HP, e la stesa si stenderà e non avrò nulla da fare

nila, avrai la versione più semplice e, ne sono sicuro, deliziosa.

E degli gnocchi è scritto, come dei miei ragazzi, parola per parola, sorella!
P.S. : segreto: ieri hanno fatto dei veri gnocchi per mezza giornata, anch'io sono tranquillo con loro, ma per il bene dei propri cari, cosa che non si può fare, soprattutto il lavoro congiunto, come diceva Matroskin ...

Trishka, ! Che tipo di "sacrifici" non facciamo per il bene dei nostri cari. * SCHERZOSO * Collego anche il mio al lavoro: appoggio la tavola con la pasta, mentre butto via i quadrati, sbuccio l'aglio, ecc. Quasi quella giuntura si modella.

E con noi è stato così, io arrotolo la pasta, ei miei ragazzi scolpiscono a quattro mani, e la cosa più divertente è che papà e figlio scolpiscono allo stesso modo, e poi è stato trasmesso a livello genetico .. parenti lo stesso !
Buon Natale !

Grazie per l'idea, devi farlo! Adoriamo gli gnocchi, ma non abbiamo tempo per scolpire.

[Elena]

Elena, una ricetta molto interessante! Ho preso nota

[Tanya, Tina,]

Tanya, Tina, Mi fa piacere che tu sia interessato alla ricetta. Spero che sia utile.

... papà e figlio scolpiscono allo stesso modo, e poi è stato trasmesso a livello genetico .. i parenti comunque!

Ksyusha, quindi, dopotutto, i geni ... non mi sbagliavo: causano molto.

Mi congratulo sinceramente con tutti per Natale!
Bontà e prosperità alle vostre famiglie!

sarà l'opzione più semplice

Sì, solo questa è la versione più semplice che non sono riuscito a implementare ieri, anche se ci ho provato così tanto
Tirò fuori un sacchetto / strato di carne macinata dal congelatore, impastò una doppia porzione di pasta.
Perché doppio: stavo ancora facendo gli gnocchi con patate e fegato, sono anche riuscito a cucinare carne macinata per gnocchi.
E non appena stavo per fare il kutya e iniziare a fare gli gnocchi ... ABBIAMO LA LUCE FUORI !!!
E siccome ora si fa buio presto e rapidamente, alle 16 era già buio nella mia cucina
Kutya e gnocchi dovevano essere scolpiti alla luce di una torcia, al tatto, dato che il rotolo di pasta e la tripla macchina per gnocchi ti permettono di farlo.
Ma gli gnocchi non hanno avuto il coraggio di fare ((((anche se la carne macinata doveva essere fritta, poiché la carne era già scongelata, e arrotolare i quadrati e congelare.
Oggi non ho iniziato a fare niente: è una vacanza e devo finire di cucinare. Ma le fondamenta sono già state gettate e, se vuoi, dovrai farlo.

[Nelya,]

Nelya, questa è la storia! Quindi tutte le buone imprese sono tagliate alla radice! Tante idee non sono state realizzate !!!
Spero solo che la voglia di fare questi bradipi non sia ancora persa ?!

E ora mi è successo qualcosa di simile. Ripieno il pollo, mettilo nell'AG. Ha lavorato per 5 minuti e tutto ... è bruciato. Ma per me è più facile: ho acceso il forno. Sei molto peggio ...

Incuriosito anche dalla ricetta. Lo sto prendendo in servizio.

il desiderio di fare questi bradipi non è ancora scomparso

No, non è sparito in un giorno, la cognata ha minacciato di venire a trovarmi, la sorprenderò, adora mangiare deliziosamente

Tutti amano gli gnocchi, ma li preparo sempre da solo. Sono rimasto molto sorpreso da questa ricetta. Lo prendo con piacere come etichetta.

Oh, questo è quello che amo! Semplice e soddisfacente! grazie per l'idea
Buon Natale !

[Albina, Lyudmila, Tanya,]

Albina, Lyudmila, Tanya, grazie per esserti fermato!
È bello che sul nostro forum, con la sua varietà di ricette, si possa ancora sorprendere con qualcosa. Soprattutto con gli gnocchi.
Usa questa idea di cucina, spero che ti piaccia.

Nelya, regala al tuo ospite un nuovo piatto. :) Lascia che tutto funzioni! Buon pasto e festa sincera!

[Shelena]

Shelena, ma direi che assomiglia più a beshbarmak che a ravioli.
Ma la cosa principale è nel nome, nel gusto.
I miei uomini adorano i piatti di carne. Penso che piacerà anche a me. Inoltre, è in qualche modo simile alla mia versione della pasta navale. Metterò in servizio la ricetta!

[Irina,]

Irina, Beshbarmak mangiò, un gusto completamente diverso del piatto. L '"insalata di gnocchi" è tuttavia più simile agli gnocchi. Prova a cucinare.
Grazie per esserti fermato.

[Shelena]

Shelena, Elena, Cucinerò sicuramente !!! La variante pasta-carne è la mia preferita dagli uomini.
E questa ricetta affascina anche per la sua semplicità. Grazie per questo !!!

[Irina,]

Irina, nutrire i tuoi uomini per la salute. Lascia che siano deliziosi!

[Shelena]

Shelena, Helen, grazie mille per la ricetta semplice e deliziosa!
Non ho ancora cucinato gli gnocchi più velocemente!
La ricetta si è depositata nella nostra permanente!

[Ksyusha,]

Ksyusha, grazie per il consiglio! È molto piacevole che mi siano piaciuti questi "gnocchi". La foto mostra una tale pasta intagliata. Si è rivelato molto carino!

Grazie, lo stavo tagliando in quadrati con un coltello, che fa un bordo ondulato, quindi voglio comprare da qualche altra parte uno che taglia in 3-4 quadrati contemporaneamente finché non l'ho trovato ..

[Shelena]

Shelena, e dalla mia famiglia porto "grazie"! Smontato il freezer, ho trovato i resti della pasta degli gnocchi. Sono stato molto contento e mi sono subito ricordato della tua ricetta. Il petto era di pollo, quindi lo misero sul trito. Molto gustoso e veloce. Tuttavia, viene mangiato ancora più velocemente. E ho preso un appunto per me stesso: ho bisogno di fare più brodo, al mio piaceva quando era quasi zuppa

al piatto siberiano

è piuttosto più vicino alle lasagne - e il metodo di preparazione e la composizione dei prodotti, le ragazze e i pomodori con formaggio si aggiungono
e il metodo * assemblaggio * è più semplice delle lasagne
delizioso - carne con carne macinata in qualsiasi forma

[Irsha, Irina,]

Irsha, Irina, per me e fatto in casa, il gusto ricorda più gli gnocchi. E non aggiungo pomodori / formaggio. Ma tutti possono migliorare il piatto da soli.

Ikra, Irina, grazie per la segnalazione. È bello che il piatto non solo sia piaciuto, ma sia servito anche come smaltimento dei resti di pasta.

Trishka, Ksyusha, ma non vuoi comprare un set da Teskoma per le squadre? (C'è una sua foto nella ricetta.) Molto comodo, lo uso per impasti diversi.

ma non vuoi

Hachuuuu, sono un gallo cedrone cieco e non te li ho visti, dimmi di che grandezza sono i quadrati e come si chiama, lo cerchi?

Ksyusha, la dimensione può essere impostata in modo diverso!
Adesso cerco il nome esatto, lo butto via a Lichka.

Grazie, sto aspettando!
Allora perché vuoi le ruote, ne metti così tante?