Gnocchi di zucca in salsa di funghi

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: Tedesco

ingredienti
Gnocchi di zucca:
Zucca	750 g
Farina	100 grammi
Tuorlo	1 pc
Parmigiano	20 g
scorza d'arancia	1/2 pz
Pepe di Giamaica	Gusto
Sale pepe	Gusto
Noce moscata	Alla punta di un coltello
Salsa ai funghi:
Funghi freschi	250 gr
Pomodoro fresco	300g
aglio	2 chiodi di garofano
Arco	2 pz
Pasta di pomodoro	2 cucchiai. l
Panna acida	3-4 cucchiai. l
acqua	100 ml
Timo	Gusto
sale	Gusto

Metodo di cottura

Buona giornata!
Vorrei condividere con voi un piatto meraviglioso.
KÜRBISGNOCCHI, è così che suona in tedesco.
Cuoci la zucca. Pelare e schiacciare come un purè di patate.
Aggiungere alla purea ancora calda il tuorlo, la farina, il parmigiano, la scorza d'arancia e le spezie. Mettete l'impasto in frigorifero per 1 ora.
Sugo:
Nel frattempo, prepariamo il sugo alla griglia.
Versare sopra i pomodori con acqua bollente, eliminare la pelle. Taglia la cipolla a metà anelli. Funghi in 4 parti.
Friggere in 2 cucchiai. l olio di cipolla, aggiungere i funghi, il timo. Friggere per 10 minuti.
Aggiungere i pomodori, l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro, la panna acida e l'acqua. Bollire per altri 10 minuti.
Formare gli gnocchi con due cucchiai e metterli subito a bollire in acqua salata quasi bollente (2-3 minuti). Non bollire!
Servire gli gnocchi di zucca con il sugo.

Nota

Note importanti !!!
Le zucche sono tutte diverse, con una succosità diversa. Di conseguenza, potrebbe esserci più o meno farina. Ho avuto un po 'di più.
L'impasto non deve essere denso. Per quanto riguarda le frittelle di patate circa.
Pomodori, idealmente, ovviamente ciliegia. Ma puoi anche ordinario. Se è davvero stretto con un pomodoro, puoi farne a meno. Sarà anche delizioso.
Il timo è di nuovo idealmente fresco. In caso contrario, asciugare.
Parmigiano. Se non è disponibile, prendi il tuo formaggio preferito.
Improvvisare. È molto importante lasciare la scorza d'arancia. Questa è un'enfasi importante nel test.