Insalata "My Georgian Mood"

[Cucinare la salsa:]

Insalata "My Georgian Mood"

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: georgiano

ingredienti
Petto di pollo	1 pc
Semaforo di pepe	1 pc
Cetriolo	1 pc
Mela / pera	1 pc
Coriandolo / prezzemolo	1 pacco
Formaggio	100 grammi
Salsa:
Noci / nocciole	3 cucchiai. l
Panna acida	2 cucchiai. l
aglio	2-3 chiodi di garofano
acqua	2-4 st. l
Spezia	non necessario
sale

Metodo di cottura

• Tagliare la carne di pollo a pezzetti, marinare nelle spezie (facoltativo) per 30-60 minuti. Ho spezie georgiane e noci. Perfetto per il gioco.
• 
• 
• Friggere in olio vegetale fino a doratura e cottura.
• Grattugiare cetriolo, mela e formaggio. Trita le verdure (a tua scelta). Tagliate il peperone a listarelle.
• 
• Lay a strati: pollo, pepe, cetriolo, mela, erbe aromatiche, formaggio.
• Cucinare la salsa:
• Macina le noci in un macinacaffè in modo che rimangano piccoli pezzi.
• Aggiungeteli alla panna acida (io li ho provati sia con il 10% che con il 20% di grassi, ugualmente gustosi).
• Aggiungere l'aglio tritato (tramite pressa / grattugia).
• Saliamo. Mescoliamo.
• La salsa non dovrebbe essere densa. Dovrebbe essere leggermente più denso dello yogurt da bere. Aggiungere un paio di cucchiai di acqua bollita se necessario.
• Versare la salsa sull'insalata e infilarla su entrambe le guance!
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

2-4 porzioni

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Programma di cottura:

piatto, grattugia

Nota

Per puro caso "camminando" sul social network, ho trovato la mia conoscenza daaaaavnyaya. Ha sposato un georgiano ed è andata a vivere con lui nella sua terra natale. Per molto tempo comunicando con lei su Skype e raccontandoci cosa è successo a chi e come è cambiata la vita, è arrivata una foto ... e il mio desiderio di visitarla è cresciuto sempre più esponenzialmente.
La Georgia è il mio vecchio sogno, spero che si avvererà presto, e poi "Hold me seven". Amo molto la loro cucina. Tutto è così piccante, piccante, con tante noci e verdure ... e pane "Shotis-puri" ... Mangia mente! Bene, non dimentichiamoci di Borjomi!
Dopo aver terminato una lunga conversazione, avendo visto abbastanza delle bellezze georgiane dalle sue foto e dai suoi video ... mi sono sentito sconvolto. Quanto è buono.
E, naturalmente, sono corso velocemente in cucina per fare qualcosa con quello che c'era nel frigorifero.
Porto questa insalata piccante e meravigliosa al tuo giudizio.

Descrizione e foto, soffocamento con la saliva)

Nadia, grazie. È davvero buono.

Metto i miei tre copechi. È sposata con una georgiana da 44 anni. Suocera di Racha, suocero di Ateni - un villaggio vicino a Gori. Il padre della suocera un tempo era il cuoco di un sanatorio da qualche parte vicino a Tbilisi. So bene che nessuno dei parenti e degli amici in Georgia mangia coriandolo crudo. In cucina, quasi ovunque, ma solo con trattamento termico. Elo-Deida è la cugina della zia di mio marito, ha anche detto che se una donna non ottiene nulla dal coriandolo crudo, gli uomini non possono mangiarlo affatto. Puoi ammalarti gravemente. Tutte le altre verdure vengono mangiate non a mazzi, ma a bracciate.

[fiamma]

Bene, questa non è una ricetta georgiana. E solo uno stato d'animo su di me.
fiamma, Non lo sapevo. La amiamo moltissimo. E mangiamo d'estate senza fermarci. Lo aggiungo ovunque, come il prezzemolo.
Per l'inverno, assicurati di ghiacciare molto.
Vale a dire, come puoi ammalarti?

[Gatto selvatico]

Gatto selvaticoHa detto che mangiare coriandolo crudo può provocare un ictus.

[Gatto selvatico]

Gatto selvaticoHa detto che mangiare coriandolo crudo può provocare un ictus.

Non hai confuso niente ?! Non puoi prendere il coriandolo crudo ?!
Ma per quanto riguarda il phali? Lobio?
Nella sua giovinezza ha vissuto a Tbilisi, anche se non ha comunicato con gli chef, ma, con i quali so, sono ancora molto vivi e stanno bene ...

[Gatto selvatico]

Gatto selvaticoHa detto che mangiare coriandolo crudo può provocare un ictus.

Strano, Internet è scritto esattamente l'opposto. Grazie per l'informazione. Scherzo su Internet e con i medici dei miei amici su questo.

[liliya72]

liliya72Il Phali è fatto con ingredienti bolliti o in umido, i verdi di coriandolo vengono sempre messi nel lobio, ma sono ammessi insieme alle cipolle. Non sto affermando che questa sia la verità, sto semplicemente descrivendo ciò che mi ha detto un parente. I verdi di coriandolo sono usati in molti piatti georgiani, ma non crudi. Mi sembra che questa sia l'unica serra che non ho visto per essere mangiata cruda.

Vivo a Tbilisi da 18 anni, non ci ho mai pensato. Ma non ho mai visto il coriandolo veramente crudo sulla tavola.
A proposito, su un tavolo tradizionale georgiano, le verdure non vengono tagliate in un'insalata, ma pomodori lavati, cetrioli, una grande quantità di verdure, cipolle verdi sono disposte su un grande piatto - tutto in ramoscelli. Non ricordo il coriandolo. Dalle verdure, di solito mettono prezzemolo, aneto, basilico, dragoncello, tsitsmada sul piatto (non conosco il nome europeo, non mi sono incontrato qui)
Mi sono interessato alla questione del danno e in quasi tutti gli articoli ci sono avvertimenti, che riguardano non solo gli uomini ma anche le donne.
Per esempio:

Controindicazioni

Non dovresti usare il coriandolo per le donne incinte e che allattano, quelle che hanno subito un infarto o un ictus, con coaguli di sangue nel corpo, prima di coricarsi.

[Elenka]

Elenka, Sono completamente d'accordo. Lo mettono sempre e ovunque, ma non crudo. Anche le insalate non vengono quasi mai preparate ora. Con mia grande sorpresa, hanno iniziato a usare la maionese. Secondo me, non va affatto ai piatti georgiani. Tutti deliziosi piatti di verdure, profumati di spezie e maionese primitiva che rende tutti i piatti quasi uguali. E tsitsmati, conosco il nome di questa vegetazione: è rucola. All'inizio ho scritto il crescione, poi mi sono ricordato della rucola. Questa è l'erba speziata preferita di mia suocera.

Sì, e la Georgia non è la stessa ...
Non ci sono stato da molto tempo, oltre 20 anni.

Forse i parenti del mio primo marito non hanno ragione. È vero, vivevano a Tbilisi, armeni. Cucina georgiana e armena, tutto è misto.
Ma le verdure, compreso il coriandolo, erano sempre crude sul tavolo.
Ma che dire dei panini alle erbe nel pane pita? Ho appena iniziato a mangiarlo lì, prima non riuscivo a sopportare l'odore. E nella salsa tkemali - c'è il coriandolo crudo.
Il vicino è georgiano, cucina da solo, non si fida di sua moglie. Quindi il coriandolo è la prima erba ad essere sul tavolo.
Tsitsmati è cressalat. Ho portato i semi e ho piantato qui. Gli amici la chiamano erba di merda per il suo sapore aspro.

Sì, e la Georgia non è la stessa ...
Non ci sono stato da molto tempo, più di 20 anni.

Ed ero così attratto dalla Georgia (l'ultima volta è stata nel 1989 del secolo scorso) che ci sono andato nel 2013 - e si è rivelato uno dei migliori viaggi. Gli stessi odori e, soprattutto, le persone! Lo stesso ospitale e ospitale, nonostante i grossi problemi economici.
E per quanto riguarda la maionese, la globalizzazione fa ancora qualcosa di sbagliato con le persone ...

Coriandolo bollito in tkemali. Questa non è salsa cruda, ma bollita.
Non conosco questi panini nella cucina georgiana.

Coriandolo bollito in tkemali. Questa non è salsa cruda, ma bollita.

Sì, ho visto la tua ricetta. Mi è stato insegnato in modo diverso. Il coriandolo e l'aglio non sono cotti, per questo mantengono il loro aroma originale. Poiché il trattamento termico cambia il loro odore

Non conosco questi panini nella cucina georgiana.

Dico, non le persone giuste della Georgia

[liliya72]

liliya72, Prova a trovare un video a Yandex, Georgia, Racha e c'è un video Paata Guliashvili che canta una canzone comica Davdivar, visiterai di nuovo la Georgia. m

[fiamma]

fiamma, è andato a guardare.
Grazie!

[liliya72]

liliya72, Puoi semplicemente chiamare Paata Guliashvili. Dvdivar e avanti.

Bene, puoi trovare qualsiasi opzione per te stesso e salsa e così via. La ricetta del tkemali è mia e non del tutto mia, l'ho presa da un libro di ricette georgiane pubblicato a Tbilisi negli anni '70, ricette in 2 lingue, leggo e traduco in georgiano tollerabilmente.Stiamo parlando delle tradizioni di utilizzo del coriandolo e non della cucina privata in alcune famiglie.
A proposito, mi piace aggiungere il coriandolo alle insalate estive. Ma ora starò più attento con lei, si scopre che è persino dannosa per la mia salute. Non rifiuterò affatto, ma lo ridurrò.
Voglio scusarmi con l'autore della ricetta per la discussione. Ti sono grato per le informazioni apparse per caso. In generale, anche il coriandolo odora di Georgia.

[Elenka]

Elenkaquanto coriandolo hai bisogno di mangiare per nuocere gravemente?
Il corpo ti dirà se ne ha bisogno o meno.
Se vuoi, mangia, non usare chilogrammi
Ascolta te stesso e andrà tutto bene.
Vuoi / mi piace significa che ne hai bisogno.
E le tradizioni d'uso sono diverse. Adottato nel corso degli anni / secoli, ma differiscono
E prova il panino
Su uno o due rametti, mettete le verdure nella pita, in una "tasca", e lì sbriciolate un sussurro di formaggio di pecora ..... Vino / birra a volontà, potete semplicemente mangiare

Grazie per la ricetta. Mangio formaggio così, ma con le verdure.
Posso mangiare molto coriandolo, ma ora lo limiterò.

In un panino, invece, il formaggio di pecora svolge il ruolo del sale. E dà piccante.
Se non c'è il formaggio. Questo può essere fatto senza formaggio, solo verdure.
E con kharcho che delizioso ...

[Lena]

Lena, niente di sbagliato. Dopotutto, questo è uno degli ingredienti dell'insalata e lo adoro tantissimo. Quindi è stata una discussione molto utile!

In un panino, invece, il formaggio di pecora svolge il ruolo del sale. E dà piccante.
Se non c'è il formaggio. Questo può essere fatto senza formaggio, solo verdure.
E con kharcho che delizioso ...

Kharchooooo! Dio mio! Svenuto affamato!

Ragazze, perdonatemi se sono sincero, ma mangiamo FORMAGGIO KINZA dalla nascita in fagotti. Le mie nonne hanno vissuto per oltre 90 anni e non hanno pensato al suo danno.

[Maria]

Maria, grazie per la meravigliosa insalata, la cucinerò sicuramente)))

Ragazze, grazie per la discussione sul coriandolo, lo adoro))))

[Maria]

Maria, grazie per la meravigliosa insalata, la cucinerò sicuramente)))

Ragazze, grazie per la discussione sul coriandolo, lo adoro))))

Allo stesso modo! Mangia alla tua salute!

[tana33]

Ragazze, perdonatemi se sono sincero, ma mangiamo FORMAGGIO KINZA dalla nascita in fagotti. Le mie nonne hanno vissuto per oltre 90 anni e non hanno pensato al suo danno.

Ne ho parlato con un dottore. I suoi occhi erano grandi. Ha detto, questo è quanto devi mangiare per nuocere alla tua salute.
L'unica cosa in quantità limitata per le madri in gravidanza e in allattamento. Così tante persone ne sentono parlare per la prima volta. Non ci sono informazioni su questo in Internet. Ovunque scrivono che è utile come gli altri green.

tana33, sicuramente cucinando. Ti piacerà sicuramente.

Ho chiesto al mio ex socio in affari, Mengrel. Ha risposto: “Stupidità e sciocchezze! In un'insalata di pomodori e cetrioli, un mare di coriandolo crudo. Tutta la Georgia mangia ogni giorno. "
Quando ero lì, ho visto anche il coriandolo, che mangiava insieme ad altre erbe. Ma non ho visto Dill.
A proposito, pelano i cetrioli in un'insalata.