Salmone al timo sous vide

[Masinen]

Salmone al timo sous vide

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Salmone	3 bistecche
Timo	6 ramoscelli
Burro ghee	30 g
Sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Lavare il pesce, asciugarlo, condirlo da entrambi i lati.
• Mettilo in una borsa. Metti un pezzo di burro e un rametto di timo su entrambi i lati di ogni bistecca. Aspirare la confezione. Puoi cucinare subito, l'ho messo in frigorifero per 2 ore.
• Cuocere a 55-57 ° C. Il tempo viene scelto in base allo spessore del pezzo. Grazie Masha Masinen, ha inviato un piatto. Scrivo per me stesso per non cercare:
• 10 mm 20 min
• 20 mm 40 min
• 30 mm 60 min
• 40mm 80 min (ho scelto questa volta)
• 50 mm 100 min
• 60 mm 120 min
• Servite subito. Per guarnire: una miscela di riso integrale e selvatico con formaggio.
• 
• Non ho mai fatto un pesce con il metodo sous vide. Ho deciso di provarlo. L'oggetto era il salmone, che era stato acquistato prima di NG e aspettava il suo destino nel congelatore. Il marito l'ha segato in tre parti. Una parte ha fatto tre bistecche, 3-4 cm di spessore. Lo spessore del pesce è importante per determinare il tempo di cottura. Si è rivelato delizioso!

Nota

Salmone, salmone - una famiglia di pesci commerciali, che include il salmone del Pacifico (salmone rosa, salmone chum, salmone sockeye, salmone chinook, salmone coho, sima), salmone nobile (salmone, trota fario, salmone del Caspio, salmone del Mar Nero, trota) , maltsy (kundzha) char), taimen, lenka, pesce bianco, nelma, coregone (muksun, omul, peled, tugun, vendace). Pesci d'acqua dolce e anadromi.

Vivono nei corpi idrici dell'emisfero settentrionale (bacini dell'Oceano Artico, la parte settentrionale degli oceani Atlantico e Pacifico, i mari Nero e Caspio).

La lunghezza del pesce è di L 0-130 cm, peso fino a 51 kg. Il corpo è ricoperto di scaglie argentee aderenti; la linea laterale è chiaramente espressa; lati con macchie nere o rosse. Una caratteristica è la pinna adiposa situata sopra l'anale. La carne (in molti salmoni dal rosa al rosso vivo) è aromatica, tenera, gustosa, priva di piccole ossa intermuscolari, contiene il 16-22% di proteine, l'8-13% di grassi (il salmone e il salmone Kurinsky contengono addirittura fino al 27% di carne) .

I prodotti a base di salmone sono prelibatezze riconosciute. Si tratta di cibo in scatola naturale, prodotti balyk e altre carni affumicate, carne (salmone) e caviale di salmone trasformato (leggermente salato)
(rosso). Puoi preparare la zuppa molto rapidamente con cibo in scatola di salmone naturale, questo cibo in scatola è perfetto per insalate e okroshka. La carne di salmone fresca o congelata viene bollita, fritta, al forno. Il salmone può essere utilizzato per cucinare zuppa di pesce, gelatina e altri piatti.

Oh, che pesce, quasi soffocato dalla saliva!
Ho quel pezzo laggiù, Sho su una forchetta, almeno!

[Ksyusha]

Almeno su una forchetta!

Ksyusha, grazie, è solo un'annusata!

: dispettoso: non ho ancora visto il pesce ... devo metterlo nel piano ... pesce fresco

[Elena]

Elena, Grazie! L'ho fatto anche per la prima volta.)

Buon pesce. Ci penserò io, mi piace lo stesso.

Ksyusha, è davvero la prima volta che vedi un pesce? Mi piace molto in questa forma. Grazie per la ricetta!

[Tatyana]

Tatyana, Galina, Grazie! La prima volta, sì .. ho comprato un pesce rosso per la prima volta in non ricordo da quanti anni .. e soffociamo sul fiume pescato!

E noi siamo tokma shop, no, no, abbiamo rybakoFF

Duc sta meglio e non ce l'avevamo. c'era più spazio nel congelatore.

[Omela]

Omela, Ksyusha, è un ottimo salmone!

E ho fatto Salmon sous-vid,
Salmone con asparagi Sous vide

Stampa il tavolo e appendilo al frigorifero

[Maria]

Maria, Grazie! Ho visto il tuo salmone nel mio. A quel tempo, nessuno aveva ancora suvyidnitsy.

Stampa il tavolo e appendilo al frigorifero

Duc, ora c'è il telefono.

ora il telefono è.

ma cosa succede se copriràil telefono si siederà, allora come?))
Credo di più nella carta, ho teso la mano ed ecco un segno per te, alla vecchia maniera

Ho poi cucinato per 60 grammi, avevo paura di metterne meno. E ora capisco che molto, beh, può essere meno e sarà ancora più gustoso))

mentre?))

Ti chiamerò! Lan, mi ricordo già.

soffocamento del fiume!

E qualcun altro normalmente non va mai giù per la gola ...

Melk, corrispondenza zyr:
"Il gesso ti ha mostrato zucca e pancetta colpiti in faccia))))))))
"Ah! Ecco una vipera zhezh! L'ho colpita con una picca, non regalata!)"

akaaaaa ...
Presto sognerò la tua picca !! andare al mercato a comprare.

Presto sognerò la tua picca!

Pralna! Il furto non dovrebbe avere un sonno ristoratore - beh, ci sono rimorsi di coscienza e tutto il resto ...

andare al mercato a comprare.

Qual è il punto, sarà ancora divorato! E ancora, non da me ...

È giusto quando vado a casa tua, quindi dritto al mercato del pesce ...se non dimentico. sai. come vado in metropolitana.

sai. come vado in metropolitana.

In-in, non c'è fiducia in te. Di nuovo inizi a pattinare sul metro per giorni, quindi mangerai di nuovo il mio luccio per fame. Quindi non sprecare i tuoi soldi, sono stanco di darti da mangiare le mie picche personali!

Ebbene no ... compralo !!! pelerai, marinerai e friggerai !!!

Allora cosa sei, crudo, cheli, mi prendi?
Io bayuuuuuus!

Non lo so, prendi quella fritta!
E mettici sopra una museruola - l'ho persino fritta.

Non lo so, prendi quella fritta!

Ciao! niente, si tratta di congelato!

(Sono silenziosamente indignato ...)

[Omela Ksyusha]

Omela KsyushaGrazie mille per la ricetta! Si è scoperto pesce molto gustoso, cucinato per la prima volta. Basilico essiccato e rosmarino sono stati aggiunti al posto del timo - cotto per 40 minuti

[galchonok]

galchonok, Galina, è un pesce molto appetitoso! Lieto. quello che ci è piaciuto.