Kvas e idromele

Fa caldo a Mosca e ho sete, ma non so fare né kvas né idromele. Facevo il kvas dal concentrato, ma il sapore non è come "da una botte", ma non so come idromele.
Sarei grato a tutti coloro che insegnano in base alla loro esperienza.

Ottengo kvas wort dal concentrato esattamente come da un barile. So per certo che il concentrato è diverso per i diversi produttori. Io ricavo da questo
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Produttore CJSC ARTRUS Yaroslavl region. Rostov.

E faccio il kvas con il lievito naturale. Innanzitutto, ci vogliono due giorni per preparare la coltura starter, quindi la resa = 3 litri di kvas al giorno. Ne abbiamo abbastanza. Se vuoi, provalo, all'improvviso ti piacerà ...
Lievito naturale: Prendiamo una lattina con una capacità di 3 litri, 100 gr. pane Borodino fresco (dal negozio), 2 cucchiaini. lievito secco, 2 cucchiai. l. zucchero e acqua bollita fredda.
Quindi spezzettate il pane, mettetelo in un barattolo, aggiungete il lievito e lo zucchero, aggiungete l'acqua in modo che rimangano 10 cm sopra, coprite con una garza in 3-4 aggiunte. e parti per un giorno. Scoliamo il nostro liquido torbido attraverso una garza, schiacciamo leggermente i pezzi di pane inzuppati con un cucchiaio e aggiungiamo di nuovo tutto tranne il lievito: 100 gr. pane, zucchero e acqua allo stesso livello. Partiamo per un giorno.
Ora prendiamo il pane che galleggia sopra, scoliamo il liquido attraverso una garza e il sedimento che rimane nel barattolo è il nostro lievito.
Kvas: lievito naturale + 2 cucchiai. l. kvas secco (venduto in un negozio e utilizzato con successo in panetteria) + 2 cucchiai. l. zucchero e acqua bollita fredda fino al collo del barattolo. Dopo un giorno, versare il kvas finito in una bottiglia e nel frigorifero.
È importante monitorare la quantità di lievito, non dovrebbe essere più di "2 dita" in basso. Versa l'eccesso.

Ho preparato il kvas secondo la ricetta di Vicki, si è rivelato un ottimo KVAS. Consiglio a tutti
Ora interessa la seguente domanda: è possibile aggiungere lievito lievitato al pane

Faccio anche con lievito madre. Solo il più delle volte è mia madre che lo accende e "lo versa" nel mio barattolo. Ma lo faccio anche da solo, a volte lo condivido con i vicini o le amiche.
Non mi piacevano i kav del kvas, proprio perché erano come da un barile.
Ma che tipo di idromele e come mescolarlo sarebbe anti-rinfrescante. Condividi, plizz, sperimenta

Offro kvas d'avena! Vasetto da 1 1/2 litro di avena intera - compro al mercato del pollame. Sciacquare in uno scolapasta sotto l'acqua corrente fredda !!! acqua. Mettilo in un barattolo da tre litri. Versare acqua fredda, non bollita: la uso direttamente dal rubinetto. Aggiungi 5 cucchiai di zucchero al barattolo. Il barattolo con l'acqua non dovrebbe essere molto pieno, poiché il kvas giocherà e potrebbe fuoriuscire dal barattolo. Copri il barattolo con una garza. La prima porzione sarà di ca. in 5 giorni. Proverai. Personalmente non mi piace molto il primo - è dolciastro e c'è un pizzico di avena, ma il successivo rifornimento ..... super! Acuto! Scola il kvas dal barattolo e versa l'avena - senza lavarla - di nuovo con acqua e ora puoi aggiungere 2-3 cucchiai di zucchero - così piace di più - più liscia o più acida. Ne faccio solo okroshka. E per bere, lo verso nelle bottiglie e getto qualche uvetta nel frigorifero. Ogni altro giorno: un delizioso kvas da 8 gas! Provalo - non te ne pentirai !!!

[delizioso pane kvas.]

Offro una ricetta molto semplice delizioso pane kvas.

È necessario asciugare le fette biscottate da una pagnotta di pane nero (il negozio "Oksky" funziona bene, puoi anche usarne un altro) fino a quando non diventa scuro, ma non bruciarlo. Metti i cracker in un secchio di smalto, versa acqua bollente durante la notte, quasi fino in cima. Al mattino, filtrare in un contenitore di vetro grande e migliore, di solito risulta cinque litri di liquido, aggiungere 300-350 grammi di zucchero (a piacere) e un po 'circa 1/6 di una piccola confezione di "royal "lievito (sbriciolarsi), la sera il kvas schiumerà, lo verserà in normali bottiglie di plastica, ben avvitato con tappi di sughero, metto in frigorifero, il giorno successivo il kvas è pronto. Insieme allo zucchero e al lievito, puoi mettere 1 cucchiaio. l. uvetta, ma puoi farne a meno, provala come preferisci. Il processo di cottura è molto semplice e, se versi un nuovo lotto ogni sera, sarai sempre con il kvas, quando il calore se ne va molto velocemente.

Vorrei offrire una ricetta semplice ed economica per preparare il kvas. Disseta moltissimo e contiene vitamine, macro e microelementi. Inoltre, è molto buono per okroshka. E per i bambini è molto utile invece di conservare i succhi., Ed è efficace per aumentare l'emoglobina. L'ho provato su mio figlio (5 anni). Forse qualcuno tornerà utile.

Barbabietola - circa 1 kg
Sugar-1st. l
Acqua bollita-3L

Riempi un barattolo da 3 litri con un terzo delle barbabietole sbucciate e tritate. Versare acqua fredda e aggiungere 1 cucchiaio. zucchero. Mettere su una finestra sul lato soleggiato per 4-5 giorni a fermentare. Quindi raffreddare il barattolo con kvas in frigorifero. Prima di usare il kvas, devi addolcirlo, questo ammorbidirà il gusto. Quando il kvas rimane a filo con le barbabietole nel barattolo, puoi aggiungere di nuovo acqua e aggiungere 1 cucchiaio. di zucchero e in un giorno il kvas è di nuovo pronto. Dopo due volte, devi prendere una nuova barbabietola.

Questo kvas è la base per un primo piatto molto gustoso, barbabietola o, come viene anche chiamato, freddo. Nelle calde giornate estive, okroshka e barbabietola sono le più ...

Ho del malto di segale in brodo per il pane di segale. Ogni volta, annusando nella borsa, ci penso. quel kvas sarebbe eccellente da questa meravigliosa polvere. Il caldo impetuoso e il kvas da strada in 0,2 tazze per 7 rubli mi hanno spinto a compiere un'azione decisiva: DBperché la quantità che posso bere in un giorno rovinerà chiunque, e il malto per 42 rubli al kg è solo "i nostri prezzi"
Così. per non sovraccaricarvi con i dettagli dei miei numerosi esperimenti, porto in tribunale il "residuo secco".
Grande secchio di plastica (13 litri).
Verso un bicchiere da 240 ml di malto di segale secco (un misurino della mia macchina per il pane)
Verso l'acqua bollente da un bollitore elettrico, mescolando energicamente in modo che non ci siano grumi.
Quindi faccio bollire e verso le teiere in modo che il secchio sia quasi pieno (cioè, penso, 10 litri)
Lascio raffreddare questo liquido nero-nero fino al mattino. Se ne hai bisogno MOLTO urgentemente, metto un secchio di foglie di tè in un bagno di acqua fredda. Non appena il contenuto diventa un po 'caldo, mettete il lievito fresco pressato nelle dimensioni di 2 scatole di fiammiferi e 4-5 misurini di zucchero. Mescolo tutto fino a completa dissoluzione. Vorrei far notare di sfuggita che in commercio compro il lievito in confezioni da chilogrammi, lo divido con un filo (si sbriciola dal coltello) a pezzi e lo congelo in freezer. Sono conservati per sei mesi senza deterioramento della qualità e vengono utilizzati per la cottura, in una macchina per il pane e in kvas.
In un luogo caldo (proprio sul pavimento della cucina) un secchio costa al giorno, "gioca" a schiumare. Filtro il kvas finito e lo verso nei barattoli. La notte in frigo e il kvas è pronto. Gaziroka singhiozza d'invidia. Gli ospiti della famiglia e dei bambini bevono questo secchio al giorno. così ogni giorno è un nuovo lievito.
Un ultimo consiglio. Se mettete il kvas sul pane, non filtrate subito le foglie di tè, lasciate fermentare il pane con il lievito e solo allora "va sprecato". Vedrai che il kvas sarà più buono! Ma la variante con il malto (se ce l'hai, ovviamente!) Mi sembra più gustosa, più veloce e più sana. Un medico familiare ha detto che "ogni giorno bevi un secchio di vitamine del gruppo B!"

... lasciate fermentare il pane con il lievito, e solo allora "va sprecato".

Perché "ritirarsi"? Questa è una pasta madre, su una parte di essa puoi mettere la porzione successiva di kvas e il lievito non è più necessario.

Perché "ritirarsi"? Questa è una pasta madre, su una parte di essa puoi mettere la porzione successiva di kvas e il lievito non è più necessario.

E su questi "rifiuti" puoi mettere la pasta per il pane.

Viki, di che colore è il kvas? Scuro o cosa? Ci sono anche delle croste)

Ottengo kvas chiaro, se hai bisogno di scuro, aggiungi il malto. E le croste fanno solo lievito. Quindi non vengono più applicati.

Ma che tipo di idromele e come mescolarlo sarebbe anti-rinfrescante. Condividi, plizz, sperimenta

L'idromele è una bevanda meravigliosa! Ma con kvas nella stessa riga?
Questo è, in linea di principio, poltiglia di miele, è molto facile da bere e abbastanza piacevole e durante una piacevole conversazione in una cerchia di persone piacevoli, non puoi notevolmente bere molto, ma alzati! Ho guardato l'immagine delle persone appena di lato a fianco, insomma, l'azione: la testa sembra ancora chiara, e le gambe sono come un batuffolo di cotone e se ti alzavi, subito ti siedi
In città, di solito non fanno questa bevanda, è uno scherzo puramente di villaggio, è conveniente per chi ha il proprio apiario, la ricetta può essere trovata mentre i miei parenti del villaggio scenderanno, se c'è ancora interesse

Sono salito qui su Internet e ho trovato un sito in cui è descritto così accuratamente come fare l'idromele a casa e anche come fare l'assenzio a casa, non avrei mai pensato che le persone a casa volessero riprodurre tali bevande, se interessate, qui sull'idromele :
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e qui sull'assenzio:
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ma si scopre che c'è anche sotto forma di miele kvas:

sul posto
mamma | Partecipante
Lettonia, Riga Scritto: 03-06-2003 10:19
Non so quale bevanda fosse venduta nel tuo mercato, ma se fosse una bevanda schiumosa come il kvas, allora è preparata in questo modo: metti miele e acqua bollente in un rapporto di 1: 7 in un luogo caldo in un contenitore aperto, in un barattolo di vetro, ad esempio, per diversi giorni fino a quando la schiuma non appare sulla superficie (per accelerare il processo, puoi aggiungere un pezzo di lievito naturale fresco.) Se il gusto ti soddisfa, cioè, c'è abbastanza acidità, imbottigliala (puoi prendere la plastica da sotto l'acqua minerale), chiudila e mettila in un luogo freddo, farà una sezione del frigorifero per le verdure fresche o una cantina per il vino, tieni premuto per qualche giorno in più - la bevanda è pronta. Mia nonna nel villaggio, dove c'erano una stufa a legna e una cantina, si è rivelata l'idromele - un rinfrescante agrodolce spumoso con un odore caratteristico, una bevanda alcolica debolmente debole, e in condizioni urbane esce una specie di surrogato, ricorda l'idromele. L'intero processo richiede circa 2 settimane, provalo, potresti ottenere ciò di cui hai bisogno. Sì, assicurati di versare il miele con acqua bollente o fai bollire la soluzione per distruggere un qualche tipo di enzima che uccide anche i funghi e il lievito. Altrimenti, il processo richiederà molto tempo.

qualcuno ha detto correttamente, vivi un secolo, impara un secolo e morirai da pazzo ...

Avevo due lieviti naturali di segale: uno luppolo, l'altro regolare. Cuocere il pane, usandoli alternativamente. Non ho visto la differenza, e quindi, quando è stato il momento di mettere il kvas, ho versato la metà rimanente di un barattolo da mezzo litro di lievito naturale in una padella da 6 litri, dove i componenti - zucchero e farina di segale prodotta - erano già diluito.
Dopo due giorni, il kvas era pronto.

Aglo, grazie!
Ieri, senza aspettare risposta, ho aggiunto un lievito madre di segale, la sera il kvas "ha iniziato a suonare", l'odore è meraviglioso, credo che il kvas sarà meraviglioso. È solo un peccato che ho avuto paura e ho messo tutto su un litro.

Un'altra ricetta.

100 gr glofes
8 litri di acqua 40 gradi
600 g di zucchero
1 cucchiaino di acido citrico
1/2 bustina di lievito

Parti per un giorno. Quindi versare e mettere in frigorifero.

Condivido una ricetta per il kvas che mia madre preparava. e ora io, per molti anni (nel senso di caldo) di fila. Così:

KVASS DI PANE

Prendo un secchio di smalto (10 litri) e ci verso 8 litri di acqua e lo metto a bollire.
Tagliare a fette 1 pagnotta di pane di segale e semi di segale (circa 800 g. Tipo "Darnitsky" o "Borodinsky" o "ucraino") e asciugare in forno fino a doratura su entrambi i lati.
Verso i cracker nell'acqua bollente e, se ti piacciono i più scuri, puoi mettere un paio di cucchiai di malto di segale. Lascia raffreddare tutto (lo faccio di notte) a 36-38 gradi (ho il sapore del latte per neonati, al polso). Se ne hai bisogno più velocemente, lo metto in acqua fredda in bagno. Quindi aggiungere 50 gr. lievito fresco (puoi 4 cucchiaini. secco) e 1-3 cucchiai. Sahara.
Kvas fermenterà in un giorno. A volte ci vogliono 2 giorni, è meglio provare. Filtrare il kvas strizzando il pane, quindi è opportuno metterlo in frigorifero per una notte, non più in un secchio, ovviamente, ma in lattine o bottiglie di plastica. Conservato a lungo in frigorifero.

Bevi alla tua salute

Sto facendo un po 'diversamente (anche se sostengo tutto ciò che ha detto Vasilinka). Prendo il pane con Rye (se c'è una tale opportunità) e Borodinsky (metà ciascuno).
È meglio non raffreddare l'acqua, ma lasciarla fermentare.
Quindi sono possibili due opzioni: 1). togliere il pane e aggiungere lievito e zucchero, o 2). aggiungere alla massa totale. Il pane non fermentato è più facile da strizzare e rimuovere.
E dopo la fermentazione principale, il liquido risultante viene filtrato, imbottigliato, vengono aggiunti a piacere qualche uvetta e zucchero (per okroshka c'è meno zucchero, non dico quanto, perché il gusto e il colore ...).
Quindi le bottiglie vengono sigillate e trasferite in un luogo adatto per un'ulteriore fermentazione. In modo ottimale: tre giorni. Se più è meglio, meno - il kvas sarà "acerbo". È chiaro che non vuoi aspettare con il caldo, ma provalo ....
Se il posto non è molto fresco, lo zucchero non è stato messo per l'okroshka, ma per "bere" e il kvas è rimasto a lungo, stappandolo con cura, può comportarsi come champagne caldo e finire su di te e sull'ambiente circostante.
In bocca al lupo.

Vasilinka, Amagirus Yatak ha capito che il principio di preparare il kvas è più o meno lo stesso per te e la domanda per te è se tutto è d'accordo con come ho cucinato secondo le tue raccomandazioni - acqua preparata - bollito, aggiunto pane di segale a fette pre-fritto nel forno, lasciare fermentare, raffreddare a caldo - aggiunto il lievito. È passato un giorno, l'odore è interessante - odora di birra fatta in casa, dimmi in questa fase dovrebbe essere così? Beh, ho pensato che forse dovrebbe esserlo. Filtrato, versato in bottiglie e inviato in frigorifero. Ieri è stato il secondo giorno di esposizione al freddo l'ho provato: una bevanda torbida a bassa gradazione alcolica. Per qualche ragione mi è venuta in mente la parola sidro, anche se non l'ho mai assaggiato. L'ho provato adesso - oggi è il 3 ° giorno di esposizione - un liquido torbido, biancastro, il sapore è forte, vigoroso, ma comunque mi rosicchiano i dubbi sul suo tenore debole ma alcolico. Forse tenerlo ancora freddo? Questa è già una domanda per te. La cosa principale è l'odore nella fase iniziale e dovrebbe essere così, o questo è un segno che ho fatto qualcosa di sbagliato.

Ho del malto di segale in magazzino per il pane di segale. Ogni volta, annusando nella borsa, ci penso. quel kvas sarebbe eccellente da questa meravigliosa polvere.

Quindi, stavo cercando il tuo messaggio, credevo che fosse possibile fare il kvas dal malto (perché il pane nero nella nostra famiglia non va molto bene e c'è molto lievito rimasto). Grazie per la ricetta, dobbiamo provare a fare il kvas!

Voglio solo chiarire che se questo "liquido nero-nero si raffredda fino al mattino" fino al mattino, non sarà caldo, ma a temperatura ambiente - va bene, puoi aggiungere lievito e zucchero? E in questo caso può essere sostituito con lievito secco? In tal caso, qual è il modo migliore per scioglierli - in questo grande volume o separatamente in acqua calda?

Preparo un ottimo kvas secondo questa ricetta.
Per 3 litri d'acqua.
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di miscela Borodino
1 cucchiaino di malto
1 cucchiaino di lievito.
Lasciate riposare per un giorno in un luogo caldo poi mettete in frigorifero

[Residente estivo]

Residente estivo, dimmi, per favore, tutti questi ingredienti per il kvas devono essere sciolti in una sequenza o tutti in una volta, qual è la temperatura dell'acqua necessaria? Devi coprire il barattolo con qualcosa o avvolgerlo affinché avvenga la fermentazione o cosa? Aspetto una risposta, mi è piaciuta la tua ricetta, ho tutti gli ingredienti ...

Verso l'acqua del filtro nel barattolo, in una ciotola a parte mescolo Borodino, zucchero e lievito. Preparo il malto con un po 'd'acqua bollente. Metto tutto questo in un barattolo, mescolo bene e copro con un coperchio di nylon. Se la fermentazione è molto vigorosa, apro periodicamente il coperchio in modo che esca il gas in eccesso.
In tale calore, niente dovrebbe essere riscaldato o avvolto. E se è fredda, l'acqua può essere riscaldata fino a 30 gradi

Preparo un ottimo kvas secondo questa ricetta.
Per 3 litri d'acqua.
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di miscela Borodino
1 cucchiaino di malto
1 cucchiaino di lievito.
Lasciare per un giorno in un luogo caldo poi mettere in frigorifero

Ecco probabilmente la ricetta più veloce per chi ha tutti gli ingredienti.
Sono partito per sperimentare, spero di accontentare la mia casa con kvas deliziosi, economici ed ecologici senza conservanti.

Sono partito per sperimentare, spero di accontentare la mia casa con kvas deliziosi, economici ed ecologici senza conservanti.

Ho anche appena messo il kvas secondo la ricetta di Dachnitsa, domani pomeriggio spero che sia pronto, cancellerò l'iscrizione più tardi

E come filtrare il kvas, versarlo attraverso una garza con setaccio in un altro barattolo da tre litri e poi metterlo in frigorifero? Questo non rende il kvas "meno gassato"?

Ragazze, e se usate miele o fruttosio al posto dello zucchero?

Lasciate riposare per un giorno in un luogo caldo poi mettete in frigorifero

Residente estivo, filtra il kvas prima di metterlo in frigorifero?

Fatto kvas secondo la ricetta Dachnitsa (grazie per la ricetta). Ho vagato per 2 giorni, e solo allora è apparso un odore di lievito con acidità, prima che odorava di purea. Quando l'ho versato in bottiglia, l'ho provato, si è rivelato molto acido per me, ho dovuto aggiungere lo zucchero.
Dopo una giornata in frigorifero, si è tenuta una degustazione solenne, è piaciuta a tutti e ha fatto questo kvas altre 2 volte. E ora anche la banca è in piedi, errante. Ma un giorno non mi basta, 2 giorni sono proprio questo.

Fatto kvas secondo la ricetta Dachnitsa
Ma un giorno non mi basta, 2 giorni sono proprio questo.

E ho vagato per 1 giorno, quindi mi è sembrato non kvas.
Grazie per il suggerimento, la prossima volta lo metto su 2 giorni, forse questa opzione mi piace.

Quando ho scritto nella mia cucina era + 38, quindi ha raggiunto le sue condizioni in un giorno, e se un po 'più freddo, naturalmente fermenterà più a lungo, e anche lo zucchero, a mio gusto, avevo cucchiai con una buona diapositiva, ma non ne ho scritto, chiama

[Residente estivo]

anche lo zucchero, a mio gusto, avevo cucchiai con una buona diapositiva, ma non ne ho scritto, chiamami

Così è stato, e ho misurato lo zucchero con i cucchiai da pane e non riuscivo a capire cosa fosse - con un tale luminare di lieviti naturali, colpi di scena e preparazioni come Residente estivo - e questo sapore (pensavo che ti piacesse il kvas acido)
E un cucchiaio con una diapositiva è come a 2 dimensioni, ora è chiaro perché dovevo ancora aggiungere zucchero decente.

Non amo il lievito dolce, è stato mio marito a rendere acido la linfa di betulla

Ragazze, ho la pasta madre secca per il pane di segale (già pronto - Rogi Dunkel) inattivo. Sembra che tu stia usando una miscela di Borodino, quindi penso, puoi fare il kvas con questo lievito naturale?

Correnti senza fanatismo! È molto aromatico ma anche molto acido Penso che se aggiungi 1 tè senza malto superiore a un cucchiaio di malto, dovrebbe essere buono

Grazie! Ci proveremo.

[torta]

Non appena il contenuto diventa un po 'caldo, mettere il lievito fresco pressato nella dimensione di 2 scatole di fiammiferi

torta-sole-miele!
Quando farai di nuovo il kvas, una sospensione di lievito, per favore ... Beh, quanto metti in 10 litri ... Altrimenti, ho già girato intorno a tre bancarelle di sigarette ... beh, non ci sono fiammiferi. .. Ma all'improvviso queste scatole sono diverse ...

[Packom]

Ovviamente è con Packom poi anti-deodorante ... ma ...
torta, perché lo zucchero con il lievito? Mi agitano peggio che se lo gettassi nell'acqua bollente ...
Insomma, lo sto già facendo! Solo la casseruola, che ho sempre pensato fosse da cinque litri, si è rivelata da tre mezzo litro ... Quindi c'è più malto ...

Ho già dato questa ricetta, copiata dal forum ortodosso:
... "Prendiamo farina di segale fresca (esattamente di segale, e non altra) e diluiamo con acqua fino a ottenere una panna acida. Abbiamo bisogno di circa mezzo litro di composto. Aggiungiamo un paio di cucchiai di zucchero. Non serve per aggiungere l'eventuale lievito, la farina ha già tutto quello che c'è L'unica cosa è, per velocizzare il processo, puoi aggiungere una manciata di uvetta leggera (ma poi dovrai prenderla fuori dalla densa già pronta, non lasciarla it).
Mescoliamo tutto accuratamente e mettiamo in un luogo caldo per diversi giorni. Quando la fermentazione raggiunge la condizione desiderata, e verrà la condizione desiderata, quando si avverte acidità nella nostra miscela, spostiamo lo "spesso" quasi finito in una grande ciotola, la riempiamo con tre litri d'acqua, aggiungiamo un paio di cucchiai di zucchero e un paio di cucchiai di farina, e dopo un paio di giorni scoliamo tutto il liquido dall'alto in un piatto a parte. Davanti a noi c'è quello che viene chiamato "giovane kvas". È ancora troppo acquoso da gustare, ma se si aggiunge lo zucchero a piacere e lo si lascia in frigorifero per qualche giorno in più, si ottiene una bevanda abbastanza decente.
Quindi riempite di nuovo la spessa con acqua, aggiungete uno o due cucchiai di farina, un cucchiaio di zucchero, lasciate riposare per due giorni. Scolare il kvas finito (ora maturo, non giovane), aggiungere lo zucchero a piacere, bere.Riempire il resto della densa con acqua, aggiungere uno o due cucchiai di farina, un cucchiaio di zucchero, lasciare riposare per due giorni. Eccetera…
Abbiamo una produzione continua che, senza il minimo sforzo da parte nostra, ci fornisce tre litri di deliziosa bevanda ogni due giorni. Quindi, quando c'è abbastanza ispessimento, il kvas maturerà ogni giorno. Quando ce n'è troppa e la bevanda acquista un'acidità eccessiva, basta buttare via l'eccesso denso. Oppure dallo al tuo vicino "

Secondo questa ricetta, ora alla dacia faccio solo un tale kvas - rapidamente e semplicemente. A volte aggiungo kvas wort, menta e foglie di issopo e l'uvetta è scura.
Vale già 10 litri.

[torta]

torta, si è rivelato un passo avanti. Bene, questo è Schaub che non scrive quelle stronzate. Volume - 3-3,5 litri.
1. Malt messo 75 grammi. Si è scoperto incommensurabilmente.
2. Lievito messo Saf 42 grammi. Dopo una giornata di assestamento ... l'odore era ... non so cosa sia un mash e non l'ho mai assaggiato, ma sono sicuro che sia lei che profuma così.
3. Il lievito ha continuato a fermentare per il secondo giorno. Vigorosamente.
4. Ho versato due bottiglie e le ho messe in frigorifero. Quando stavo versando gli avanzi ... non c'era malto ... beh, oooooooooooooo molto. Uno strato di cinque millimetri.
5. Ho versato una nuova partita con 40 grammi di malto (due cucchiai) e domani mattina aggiungerò 15 grammi di lievito e 270 grammi di zucchero.
6. Dato che sono stato lanciato da tutti con il kvas, ho tirato fuori un vecchio vecchio libro. E dice che devi aggiungere la menta al malto. La menta è diversa. Ricci, pepati, limone, ecc. È chiaro che la melissa è migliore, ma io ho pepe inutile ... Poke-not.
7. E là è consigliato mettere l'uvetta in bottiglie.

Ci sarà un'altra opzione MaryV provare.

La menta piperita è proprio quello che ti serve per scoppiare! È la più vigorosa!

Hairpin, il tuo primo esperimento si chiama BEER. Adesso fermenterà un po 'e sarà così. E viceversa, circa 5,5! quindi non essere turbolento! Ovviamente c'è molto malto! Darà amarezza e generalmente il gusto sbagliato. Ben fatto per ridurre tutto, dovrebbe andare molto meglio. Non aspettare che il lievito "si esaurisca"! Giornata di gioco e bainki in frigo!

[malto bianco]

A proposito. Ho pensato di comprare molto entogo malto. E insieme alla melassa. Bene, due chilogrammi. E sono andato a cercare nei siti. E c'è ancora malto bianco e luppolo.

Perché non produciamo niente dal luppolo? Forse ne abbiamo bisogno anche noi? E il malto bianco per il kvas bianco?

Malto d'orzo bianco. per la birra. Luppolo per lui. Aprire una filiale: birreria?

Malto d'orzo bianco. per la birra. Luppolo per lui. Aprire una filiale: birreria?

Io sono per!
Di recente, ho preparato appositamente il kvas con il gusto della birra per me stesso: ho versato un decotto di luppolo nel kvas per renderlo amaro e vagamente simile alla birra. A parte me "questo" nessuno voleva bere

Malto d'orzo bianco. per la birra. Luppolo per lui. Aprire una filiale: birreria?

Nah ... non mi interessa la birra ... Ho letto Dumas così tanto da bambino che non bevo birra.

Ci sono due domande sul mio kvas.
1. In un giorno, dovrebbe ancora vagare notevolmente? Ho messo 3,5 litri di 15 grammi di lievito sulla mia casseruola e dopo 12 ore ha appena gorgogliato. Quasi impercettibile. Hai bisogno di aumentare la quantità di lievito?
2. Una volta scolato dalla padella, c'è uno strato nero di malto sul fondo. È molto malto o semplicemente non si dissolve completamente. La quantità di malto dovrebbe essere ridotta?

[Tornante]

Tornante, il malto non si scioglie in acqua!

Ho anche provato a fare il kvas, per la prima volta si è scoperto un infuso naturale. Ho versato il tutto e ne ho iniziato uno nuovo sulle fecce, aggiungendo zucchero e malto, questo si è rivelato delizioso. E non ho capito cosa fare dopo ...