Kvas e idromele

Due volte ho preparato il kvas secondo la ricetta di Lyulek:Qui
La prima volta ho dimenticato di mettere l'uvetta e non c'erano cracker di segale. La seconda volta, tutto era come da ricetta, solo la pappa aggiunta dal primo kvas. Entrambe le volte si sono rivelate fantastiche, solo diverse nel gusto. Il secondo è più potente e ai miei uomini è piaciuto di più. Ma è arrivata un'amica e la prima le è piaciuta di più: è più gentile. Grazie Lyulok per la ricetta!

[lga,]

lga,, Sono contento che mi sia piaciuta la ricetta.

A me e mio marito piace più vigorosamente (è interessante misurare il "grado" di questo kvas).

E mio figlio preferisce la prima opzione, ma più dolce

Lyulek E se al posto del lievito o del lievito d'uva metto 200 g di pasta autolievitante 5 giorni di stagionatura - posso farlo o no?

Lyulek E se al posto del lievito o del lievito d'uva metto 200 g di pasta autolievitante 5 giorni di stagionatura - posso farlo o no?

Penso che l'effetto sarà lo stesso del lievito o del lievito naturale.

Ragazze, sono qui con il lievito naturale. Ho versato acqua bollente sui cracker di segale, zucchero lì, si sono gonfiati, fino in fondo, e poi sono stato sopraffatto. Li ho frullati ... C'è un po 'di lievito in questo porridge, e così vaga. Beh, capisco di stare bene. Chi è il mio dottore? La domanda è: quando la pasta madre risultante deve essere considerata pronta? Le raccomandazioni "in due o tre giorni" mi confondono, perché il caldo è terribile. Questo liquido è permeato di bolle, metti l'orecchio: puoi sentire come vive. E quali sono i criteri quando puoi metterlo in kvas?

Quindi basta avviare.

Ho scoperto da solo il kvas lievitato (grazie a Lilechka!). L'odore del lievito è sempre lo stesso

era, e sul lievito di segale, ottimo kvas.

[himichka]

himichka, cosa, non è necessario aspettare che questo lievito maturi?

[himichka]

himichka, cosa, non è necessario aspettare che questo lievito maturi?

Bene, se vaga con forza e principale, perché aspettare?

[Culla]

E sono già completamente confuso. All'inizio l'ho fatto secondo Tortyzhka. In una casseruola da 4 litri, 40 grammi di malto. Una volta raffreddato + 270 grammi di zucchero + 15 grammi di lievito compresso.

Poi mi sono chiesto perché lo zucchero più tardi e non prima? Si dissolve più velocemente in acqua bollente ... ho iniziato ad aggiungere subito lo zucchero. Ma mi sembra che il kvas sia diventato meno dolce.

Bene, allora ho letto la ricetta Culla, ma non ho pane di segale.

In breve. Per un'ora lo verso in questo modo: 40 grammi di malto + 60 grammi di farina di segale + 100 grammi dei resti di malto passato dal frigorifero. Quando si sarà raffreddato, aggiungere 270 grammi di zucchero + 15 grammi di lievito. Fermentare, aggiungere l'uvetta al frigorifero.

Ebbene, ho fatto questo trattato sull'argomento: "È tutto ragionevole lì?"

Fermentare, aggiungere l'uvetta al frigorifero.

Forcina, se aggiungi subito l'uvetta (secondo la ricetta Lyulek), e non prima di metterla in frigorifero, allora il processo di fermentazione va più veloce e, personalmente, mi è piaciuta di più.

E non mi è piaciuto il primo kvas con il lievito, il mosto era naturale, il secondo non era niente sui lieviti, poi l'ho versato. E delizioso sul lievito naturale ...

[Khimichka]

Khimichka, è waabsche senza l'aggiunta di malto? Solo su quella pappa dal frigo?

E non posso indovinare un po 'con le condizioni. Non ne vale la pena al caldo, non c'è abbastanza acidità, quindi cesserà. Ma in generale, il processo è iniziato. Già messo in onda. Dobbiamo anche provare a tingere con una bruciatura.

Caneshna al malto, dona sapore e colore ...

E non posso indovinare un po 'con le condizioni. Non ne vale la pena al caldo, non c'è abbastanza acidità, quindi cesserà. Ma in generale, il processo è iniziato. Già messo in onda. Dobbiamo anche provare a tingere con una bruciatura.

Tanya, devi indovinare questo con lo zucchero. E ora vaga con me per un giorno, si scopre quello che ci serve

[SIROVETS.]

Ma non riconosco il kvas con il lievito. Viene fuori una specie di poltiglia.

lo voglio SIROVETS.
Quando ero ancora molto piccolo, ricordo che mia zia in paese (quando c'erano ancora le fattorie collettive), c'era una grande casseruola con un soror nell'ingresso. Solo pezzi di pane di segale galleggiavano sopra di esso. Mia zia ha cotto lei stessa il pane nel forno. E chi vuole bere dal Syrovo, prende uno scoop, rastrella pezzi di pane, raccoglie kvas e gusta la sua sete.

Quindi significa:
Per prima cosa faccio un lievito naturale: metto il pane di segale in un barattolo da mezzo litro e lo riempio d'acqua fino in cima. Metto un piatto sotto il barattolo. Da qualche parte in un giorno da questo barattolo cadrà il "cappello" del pane fermentato.
Prendo questo lievito naturale da circa un barattolo da mezzo litro a un barattolo da tre litri. Aggiungo 2 cucchiai. zucchero, 2 pezzi di pane di segale fresco e 1 pezzo di pane ben bruciato (per il colore) o preparare il malto 1/2 cucchiaino. (un po 'di più è possibile). Riempite d'acqua, coprite con un coperchio e mettete a fermentare.
Dopo un giorno e mezzo dopo aver sforzato puoi bere.
Facciamo la porzione successiva in questo modo: lasciamo 2 fette di pane a lievitazione naturale + 2-3 fette di pane di segale e, per il colore, una fetta di pane tostato o malto, zucchero. Riempite d'acqua e lasciate fermentare.
Il gusto risulta essere una bevanda non leggermente gassata che disseta perfettamente. E niente lievito.

Ecco come appare il kvas (bolle) dopo 12 ore:

[Zhivchik]

Zhivchik Allora perché i tuoi syrovets si aggirano? Anche il lievito, solo selvatico.

A proposito, ho ottenuto il gusto desiderato di kvas. Si scopre che il malto preparato doveva solo essere aggiunto.

.... il malto fermentato doveva solo essere aggiunto.

Se per il colore, ho preparato e aggiunto. Ma se per gusto va preparato e avvolto in un canovaccio (questo è quello che faccio io in assenza di thermos) e lasciato riposare in caldo, si dice "saccarificato" in questo modo.

E come fai a sapere quando il kvas ha fermentato?

Ieri Ato si è messo a fermentare (lievito, cracker, zucchero, acqua) e ora odora più di purè ...

E qual è il modo corretto di utilizzare la "pappa" in futuro (cosa rimarrà dopo la scheggiatura)?

[Copok @]

Copok @, se odora di purea, è ora di iniziare! Forse il primo lotto non risulterà troppo gustoso, ma in futuro imparerai a capirlo. A proposito della "pappa". Gettate una parte e "nutrite" il resto con zucchero, pangrattato, aggiungete acqua e lasciate fermentare per un giorno (a volte meno, con il caldo il processo va più veloce, assaggiatela!).

È interessante notare che, nel tema del produttore di yogurt, molti che vivono a Kiev, e persino in Ucraina, usano i fermenti dell'Istituto del latte e della carne, ma davvero nessuno ha comprato lì un fermento per VIVO kvas? Ad essere onesti, ero ancora più interessato al kvas e poi a tutto il resto dei loro prodotti.
Qui è scritto su di lui:
🔗

Prima di allora, non avevo mai fatto il kvas, ho provato il kvas fatto in casa con il lievito molto tempo fa con un amico, ne sentivo l'odore molto, ma non mi piace, non c'era un tale odore nel kvas del barile. So molto bene cos'è il mash e come appare, hanno fatto la loro produzione negli anni '90, quindi non volevo che si sentisse in kvas. Ma dopo quest'anno a Kiev era vietato venderlo da barili, ma solo in bottiglie con conservanti, ho deciso di produrre in casa.
Ho fatto tutto secondo le istruzioni da una mezza pagnotta di Borodinsky o Belorussky, li ho grigliati nel microonde fino a quando non sono diventati pangrattati (non avevo acceso il forno da un paio di mesi), poi insieme allo zucchero, messo meno di un bicchiere su una padella da 5 litri e versare l'uvetta con acqua bollente per 1-1,5 litri, rabboccare con acqua fredda e attendere che si raffreddi fino a 30-35 grammi, quindi versare questo lievito madre che inizia a fermentare. Dopo un giorno o anche 16 ore, filtro e lascio il mosto (parte del kvas con la sospensione delle fette biscottate) e la prossima volta che metto questo lievito naturale. La prima volta, come tutti gli altri, è magra e dolce, e poi va sempre meglio.
Conservo bottiglie con kvas nella camera zero del frigorifero, mentre leggo, in una forma orizzontale.
Ecco un'impresa così riuscita per me!

Ho appena saputo di lei da te, dovrò cercare e provare.

È interessante notare che nell'argomento del produttore di yogurt, molti che vivono a Kiev e in Ucraina, usano i fermenti dell'Istituto del latte e della carne, ma nessuno ha comprato lì un fermento per VIVO kvas?

Sarebbe interessante conoscere la composizione di questo lievito.

Ho appena saputo di lei da te

Forse questo è il loro nuovo prodotto, ma il sito va sotto il numero 1, e poi il latte

Sarebbe interessante conoscere la composizione di questo lievito.

Quando prendo qualcosa da loro, chiederò, se questa non è un'informazione riservata, ovviamente

E qui c'è una ragazza: kipitka, il loro distributore ufficiale, puoi provarla se lo sa.

[rusja]

Ho preparato il kvas da Lyulek, secondo questa ricetta quihttps: //Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=4500.0
La prima volta ha avuto un sapore un po 'amaro, ma non abbiamo bevuto nulla. Nello stesso lievito rimasto ho aggiunto acqua di uvetta e crackers (non ho più aggiunto lievito). E il kvas si è rivelato lo stesso !! Molto saporito. Grazie!
rusja Grazie per aver detto di questo lievito naturale, per gli yogurt che prendo da loro, e non ho nemmeno guardato il sito, ho solo intenzione di fare un acquisto, devo provare il kvas.

E faccio il kvas con la pasta madre. Innanzitutto, ci vogliono due giorni per preparare la coltura starter, quindi la resa = 3 litri di kvas al giorno.
È importante tenere traccia della quantità di lievito, non dovrebbero esserci più di "2 dita" sul fondo. Versa l'eccesso.

Ciao di nuovo!
E se c'è il tuo lievito madre di segale già pronto o "Eternal" di Luca, allora anche "2 dita" in fondo?
E un'altra domanda è: come dipende la quantità di lievito dal suo grado di maturazione?
Forse la domanda sembrerà infantile a qualcuno - mi dispiace - sono un principiante.

[Zhivchik]

Quindi significa:
Per prima cosa faccio un lievito naturale: metto il pane di segale in un barattolo da mezzo litro e lo riempio d'acqua fino in cima. Metto un piatto sotto il barattolo. Da qualche parte in un giorno da questo barattolo cadrà il "cappello" del pane fermentato.
Prendo questo lievito naturale da circa un barattolo da mezzo litro a un barattolo da tre litri. Aggiungo 2 cucchiai. zucchero, 2 fette di pane di segale fresco e 1 fetta ben bruciata (per il colore) o preparare 1/2 cucchiaino di malto. (un po 'di più è possibile). Riempite d'acqua, coprite con un coperchio e mettete a fermentare.
Dopo un giorno e mezzo dopo lo sforzo, puoi bere.
Facciamo la porzione successiva in questo modo: lasciamo 2 fette di pane a lievitazione naturale + 2-3 fette di pane di segale e, per il colore, una fetta di pane tostato o malto, zucchero. Riempite d'acqua e lasciate fermentare.
Il gusto non è una bevanda leggermente gassata, che disseta perfettamente. E niente lievito.

Zhivchik, Ho usato anche per cucinare kvas in questo modo. Solo lui era normale, non gassato.
E il lievito delle loro fette di pane può vivere tranquillamente in frigorifero per diversi mesi, non gli succede nulla.
Ottima ricetta! Grazie per avermelo ricordato, lo metto domani!

[Zhivchik]

Zhivchik, Ho usato anche per cucinare kvas in questo modo. Solo lui era normale, non gassato.
E il lievito delle loro fette di pane può vivere tranquillamente in frigorifero per diversi mesi, non gli succede nulla.
Ottima ricetta! Grazie per avermelo ricordato, lo metto domani!

Quest'anno voglio mettere dell'uvetta nel kvas. Penso che la bevanda sarà più gassata.

[Delizioso kvas fatto in casa]

Delizioso kvas fatto in casa
- 3 litri di acqua (temperatura circa 25-30 ° C);
- 1 tazza di zucchero;
- 1 cucchiaio di estratto liquido di malto di segale;
- 1 cucchiaino (senza vetrino) di lievito secco;
- 0,5-1 cucchiaino di acido citrico;
- Uva passa.
Per preparare questo kvas, prendere 3 litri di acqua con una temperatura di circa 25-30 ° C, aggiungere l'estratto di malto di segale, zucchero e acido citrico. Mescolare bene il contenuto fino a quando lo zucchero, l'acido citrico e l'estratto di malto si dissolvono bene nell'acqua. Quindi aggiungere il lievito sulla superficie del mosto preparato. Lasciamo il kvas risultante per la fermentazione per circa 6 ore a temperatura ambiente. Versare il kvas risultante in bottiglie di plastica e aggiungere 3-4 uvetta a ciascuna bottiglia. Lasciare le bottiglie con il kvas in infusione a temperatura ambiente per diverse ore.Dopo il raffreddamento, il kvas può già essere bevuto.
Il kvas secondo questa ricetta risulta essere leggermente gassato e rinfrescante.

E qualcuno ha provato a fare il kvas con la pasta madre "kvas VIVO"? È possibile quindi fare una nuova porzione di kvas o una bottiglia "usa e getta" sui lieviti?

[Signorina Ellen]

Signorina Ellen
Ho già scritto nello stesso argomento, in diversi post sopra, che per tutta la scorsa estate calda ho fatto il kvas dai crauti VIVO, l'ho comprato solo una volta, e poi ho lasciato il mosto dal kvas finito e con esso ho fatto rifermentare il kvas. Ma oltre al mosto, ho anche aggiunto croste di pane essiccate al forno (Borodino, bielorusso) e 10-15 uvetta, e per lo più l'ho fatto come scritto nelle istruzioni sul loro sito web.

grazie mille e scusa per la disattenzione

[Delizioso kvas fatto in casa]

Delizioso kvas fatto in casa
- 3 litri di acqua (temperatura circa 25-30 ° C);
- 1 tazza di zucchero;
- 1 cucchiaio di estratto liquido di malto di segale;
- 1 cucchiaino (senza vetrino) di lievito secco;
- 0,5-1 cucchiaino di acido citrico;
- Uva passa.
Per preparare questo kvas, prendere 3 litri di acqua con una temperatura di circa 25-30 ° C, aggiungere l'estratto di malto di segale, zucchero e acido citrico. Mescolare bene il contenuto fino a quando lo zucchero, l'acido citrico e l'estratto di malto si dissolvono bene nell'acqua. Quindi aggiungere il lievito sulla superficie del mosto preparato. Lasciamo il kvas risultante per la fermentazione per circa 6 ore a temperatura ambiente. Versare il kvas risultante in bottiglie di plastica e aggiungere 3-4 uvetta a ciascuna bottiglia. Lasciare le bottiglie con il kvas in infusione a temperatura ambiente per diverse ore. Dopo il raffreddamento, il kvas può già essere bevuto.
Il kvas secondo questa ricetta risulta essere leggermente gassato e rinfrescante.
puoi usare il concentrato di mosto di kvas invece del malto di segale?

Per coloro che non hanno mai fatto il kvas, dimmi, dovrebbe essere adatto il pane di segale e il pane di segale?

Continuo a non capire, qualcuno ha provato a dare il lievito naturale di segale invece del lievito, o non si adatta affatto qui?

[Lozja]

Per coloro che non hanno mai fatto il kvas, dimmi, dovrebbe essere adatto il pane di segale e il pane di segale?

Anche il grano segale è adatto. Solo che non so quale percentuale di farina di segale ci mettono nel sud. E penso che anche il grano sia di prima qualità.
Ad esempio, la nostra Kiev ucraina è molto adatta, perché contiene farina di segale sbucciata e farina di frumento di 2 ° grado.

Continuo a non capire, qualcuno ha provato a dare il lievito naturale di segale invece del lievito, o non si adatta affatto qui?

Lozja, Faccio kvas (syrovets) senza lievito.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@
opzione = com_smf & topic = 4500.0

Ma quest'anno il lievito per il kvas non voleva essere fatto in fretta. Poi ho aggiunto la pasta madre di segale. L'effetto è stato immediatamente visibile. Il processo stava procedendo così attivamente. Mi è veramente piaciuto.

[Lozja]

Lozja, Faccio kvas (syrovets) senza lievito.

Ma quest'anno il lievito per il kvas non ha voluto essere fatto in fretta. Poi ho aggiunto la pasta madre di segale. L'effetto è stato immediatamente visibile. Il processo stava procedendo così attivamente. Mi è veramente piaciuto.

Grazie, proviamo!

Come al solito l'ho fatto prima, poi chiedo: sto facendo una pasta madre per il pane al formaggio, pane di segale fatto in casa versato con acqua di lievito naturale a temperatura ambiente, ieri alle 17.00 da qualche parte. Fino a quando nulla ticchetta e bolle, il pane è solo inzuppato. È perché non fa caldo o perché sono stupido e l'acqua dovrebbe essere calda? O pane lievitato? O versare lì un paio di cucchiai di lievito naturale di segale?
O semplicemente aspettare più a lungo?

Per 3 litri di acqua, ho aggiunto 100 grammi di lievito naturale di segale, un paio di cucchiai di malto necessariamente preparato, e raramente ho pane, e non è segale pura, non ricordo zucchero, 3-4 cucchiai, beh, questo è a mio gusto. L'anno scorso, con il caldo, ero pronto in un giorno, questo non l'ho ancora fatto. L'acqua è leggermente calda.
Quindi sentiti libero di aggiungere il lievito e sarà: bevande: bassa gradazione alcolica

Sono adatti anche grano e segale. Solo che non so quale percentuale di farina di segale ci mettono nel sud. E penso che anche il grano sia di prima qualità.
Ad esempio, la nostra Kiev ucraina è molto adatta, perché contiene farina di segale sbucciata e farina di frumento di 2 ° grado.

Se non compriamo il pane, quale è meglio cuocere per il kvas?

Fresia, preparo Darnitsky di Fugasca o contadino da un ricettario per i miei HP.
Per me, qualsiasi segale di grano - quella che cuoci da solo - hai scelto la tua ricetta preferita di qualche tipo, giusto? qui sopra e infornate, aggiungete solo 1 cucchiaio di malto. l. preparato con acqua bollente - ci sarà un pane meraviglioso!

ecco il mio pane preferito https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23890.0 solo di nuovo, aggiungo malto o preparato a secco o 1 cucchiaino a questa ricetta. liquido - così delizioso!

[rinishek]

rinishek Grazie per aver risposto!
Mi piace molto anche questa ricetta del pane. Ora sono pronto, proverò a fare il kvas!

Loderò anche il pane lievitato. Super!
E anche l'altro giorno ho cotto il pane di grano con farina premium + lievito lievitato e semi di cumino. Si è rivelato gustoso e interessante.
Come questo
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Mi piace molto anche questa ricetta del pane. Ora sono pronto, proverò a fare il kvas!

oh, Frezichka, crea kvas - una cosa così buona! poi ci sarà pane su questo addensamento lievitato - e questo risulterà in un ciclo chiuso - kvas-pane-kvas

Oh, non ne hai parlato, ma sono qui con la mia pagnotta ...

[Lozja]

Come al solito l'ho fatto prima, poi chiedo: sto facendo una pasta madre per il pane al formaggio, pane di segale fatto in casa versato con acqua di lievito naturale a temperatura ambiente, ieri alle 17.00 da qualche parte. Fino a quando nulla ticchetta e bolle, il pane è solo inzuppato. È perché non fa caldo o perché sono stupido e l'acqua dovrebbe essere calda? O pane lievitato? O versare lì un paio di cucchiai di lievito naturale di segale?
O semplicemente aspettare più a lungo?

Lozja, ovviamente aggiungere un cucchiaio di pasta madre di segale, se presente.
Questo è quando il caldo è di 40 gradi fuori. come l'anno scorso, poi sì, questo lievito dà un cappello per un giorno. E quest'anno non è così caldo, e anche più freddo ieri, quindi sentiti libero di aggiungere. Ho versato acqua a temperatura ambiente da sotto il filtro.

Per 3 litri di acqua, ho aggiunto 100 grammi di lievito naturale di segale, un paio di cucchiai di malto necessariamente preparato, e raramente ho pane, e non è segale pura, non ricordo zucchero, 3-4 cucchiai, beh, questo è a mio gusto. L'anno scorso, con il caldo, ero pronto in un giorno, questo non l'ho ancora fatto. L'acqua è leggermente calda.

Biancheriaperché tanto malto? Ho messo circa 1/5 cucchiaio. l. Aggiungo zucchero 2 cucchiai. l. vero con uno scivolo per 3 litri. vaso. Se di più, allora kvas assomiglia a un negozio stucchevole in bottiglia.
Anche quest'anno ho il kvas pronto per un giorno.

È su di esso, dal momento che non hanno fatto scorta di linfa di betulla e non hanno prodotto kvas, quest'anno faccio okroshka.
Questa è la quarta volta che lo faccio, ma non tutto è abbastanza per loro ...

[Lozja]

Lozja, ovviamente aggiungere un cucchiaio di pasta madre di segale, se presente.
Questo è quando il caldo è di 40 gradi fuori. come l'anno scorso, poi sì, questo lievito dà un cappello per un giorno. E quest'anno non è così caldo, e anche più freddo ieri, quindi sentiti libero di aggiungere. Ho versato acqua a temperatura ambiente da sotto il filtro.

Così ha fatto, 2 cucchiaini. Ho aggiunto un antipasto di segale dal frigorifero e un po 'di acqua calda, in modo che risultasse un po' caldo nel barattolo, come uno zvakvask. Sembra che inizi a gorgogliare lentamente. Sì, ieri e oggi non fa affatto caldo, quindi lo lascio fino a domani.

Scappa! Scappa! Come ha aiutato il lievito naturale di segale! Ha un profumo delizioso - kvas. Prima di andare a letto, forse, sarà necessario muovere il kvas. Una domanda del genere: prendiamo mezzo litro di questo lievito naturale e produciamo kvas per 3 litri. Quindi creiamo un nuovo kvas dai resti di kvas, ho capito bene? Ma dov'è questo secondo mezzo litro di lievito? Suppongo che tu debba mettere subito un altro bagno da 3 litri o cosa?

[Zhivchik]

Zhivchik
È passato un giorno e il pane è solo inzuppato, non c'è cappello. Cosa fare? Aspettare?

[Fresia]

Scappa! Scappa! Come ha aiutato il lievito naturale di segale! Ha un profumo delizioso - kvas. Prima di andare a letto, forse, sarà necessario muovere il kvas. Una domanda del genere: prendiamo mezzo litro di questo lievito naturale e produciamo kvas per 3 litri.Quindi creiamo un nuovo kvas dai resti di kvas, ho capito bene? Ma dov'è questo secondo mezzo litro di lievito? Suppongo che tu debba mettere subito un altro bagno da 3 litri o cosa?

Vedi ...
Prendiamo questo lievito metà Barattolo da mezzo litro + pane necessariamente nuovo (non a lievitazione naturale) per un volume di circa mezzo litro. Aggiungo tutto a occhio.
Con il tempo, quando il lievito è forte, lascio letteralmente una piccola crosta di pane a lievitazione naturale e + crosta fresca raffermo.
Le ragazze cuociono il pane su questa griglia, ma purtroppo lo butto via.
Certo, puoi fare due lattine da 3 litri o tre. Dipende dal numero di persone che lo usano e dal calore. Sta diventando più freddo ora, quindi non vogliono davvero bere. E quando faceva caldo, il figlio va all'università e porta con sé una bottiglia di kvas. Ai suoi amici piace a tutti. E okroshka è già stanco di me. Questo kvas è perfetto per lei. Mangia in un giorno.

È passato un giorno e il pane è solo inzuppato, non c'è cappello. Cosa fare? Aspettare?

FresiaFuori fa freddo, ecco perché ci vuole così tanto tempo. Anche quando fa caldo e poi lo metto al sole. Ti capita di avere la pasta madre di segale? Forse qualcuno delle ragazze può chiedere un cucchiaio di lievito? Hai utenti del forum in città?
Puoi anche creare condizioni calde per il lievito naturale o fare un po 'di lievito naturale di segale e aggiungerlo al barattolo. Oppure aspetta che fuori faccia più caldo.
Se non funziona affatto, aggiungi una goccia di lievito.