Biscotti "Per il tè". Per un francobollo (secondo GOST, leggermente adattato)

[Galina]

Dobbiamo raccogliere tutta la volontà in un pugno ..

Galina, Lo ritirerò sicuramente altrimenti e non può essere

[gawala]

gawala, Galina, devo provare anche ad aggiungere del rum. Quindi si è scoperto che era miele, ma odora di miele?

Quindi si è scoperto che era miele, ma odora di miele?

No, la parola non ha affatto odore di miele. Miele 10g, non c'è niente da annusare .. e miele di acacia. Non è miele, odora di liquore di Mozart .. la nota di liquore al cioccolato è così ...

Su richiesta di suo marito, l'ha ricoperta di smalto per punch.

[gawala]

gawala, Galina, ho pensato anche al rivestimento, ma qui tutto deve essere fatto molto sottilmente per renderlo bello. E come fa la dolcezza a non andare fuori scala con la glassa?

No, ha un sapore piacevole e incisivo ..

Gli esperimenti continuano.
Con farina di grano duro e con l'aggiunta di ammonio e soda (ho letto in un libro intelligente che vanno aggiunti insieme ai prodotti da forno). Mi piace. il biscotto ha un sapore diverso.

[Galina]

Galina, a quanto pare i biscotti si sono rivelati più sciolti e friabili, e non c'è odore sgradevole di ammonio, altrimenti ho letto lo stesso che a molti non piaceva l'odore della cottura.

ma non c'è odore sgradevole da ammonio, altrimenti ho letto lo stesso che a molti non piaceva l'odore di cottura

No, non c'è odore e non ce n'era. È necessario diluire l'ammonio in acqua, 1 parte di ammonio 5 parti di acqua ed è necessario aggiungerlo con la soda ai prodotti da forno. Acqua non superiore a 25 gradi. Così dice il libro intelligente. Oggi ho fatto 125 g di farina. puramente per il campione di ammonio e farina di grano solido. Sulla confezione è scritto con ammoniaca, 1 cucchiaino per 500 g di farina. Bene, questo è quello da cui ho proceduto. solo un po 'su un cucchiaino. 1/6 probabilmente .. un po' più di soda ...

[Galina]

Galina, Sarò al mercato, abbiamo un negozio di Bread House lì, se compro l'ammonio e provo a cuocere i biscotti lo stesso.

Continuiamo a sperimentare.
Ieri ho visto un budino che non devi cuocere. Ho pensato, perché non provare a mettere questo budino nell'impasto al posto dell'amido e del latte in polvere, soprattutto perché qui non lo abbiamo comunque, e ci ho messo sopra la crema .. Detto prima che fatto ..
Ne ho preso un campione .. Si è scoperto essere un biscotto piuttosto secco, povero di grassi, il gusto corrisponde al budino, in più ho aggiunto anche l'estratto di vaniglia. Mi è veramente piaciuto. Domani, dopo l'ammollo, il gusto cambierà, vediamo cosa sarà domani .. mentre il "volo è normale".
L'ammonio ha aggiunto, così come ieri, 1 / 5-1 / 6 cucchiaino. diluito in cinque volte il volume dell'acqua. Il resto, secondo la ricetta, soda compresa, è stato realizzato con 125 g di farina.
E ancora sull'ammonio. Quando ho iniziato che doveva essere conservato in un barattolo a chiusura ermetica, l'ho fatto ieri, non l'ho versato fuori dalla confezione "nativa", ma proprio dentro, torcendolo bene, l'ho messo nel barattolo, e chiuso il coperchio. Hmm .. oggi ho odorato di ammoniaca. Conclusione: Non conservarlo in un barattolo, e anche ben avvolto nella sua confezione originale, lo "tiene perfettamente chiuso" anche senza il barattolo, non lo lascia evaporare ed esaurisce il vapore ..

[Galina]

Galina, Mi piace sperimentare lo stesso, ieri ho sfornato una piccola torta con farina di amarene, se ti piace, voglio aggiungere questa farina a questa ricetta del biscotto. Ma questo si rivelerà un biscotto completamente diverso e non puoi chiamarlo "Per il tè".

Ma questo si rivelerà un biscotto completamente diverso e non puoi chiamarlo "Per il tè".

Beh, significa che si chiamerà "Per il caffè" ..
La base rimane ancora, ma gli additivi non sono vietati ... Ecco come si trova l'opzione migliore "digitando" ... (ho appena trovato per me una versione di pan di zenzero Tula crudo di Chuchelka).

[Galina]

Galina, questi piccoli additivi sì, voglio dire se aggiungo farina di amarene alla ricetta. E ho appena provato la torta, si è rivelata deliziosa, un pan di spagna così denso e scuro. : girl_claping: Quindi penso che tipo di biscotto andrà a finire, forse l'ammonio è necessario per la scioltezza.

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikGrazie mille per una ricetta così deliziosa e dettagliata.
L'ho già fatto due volte solo con uno stampo diamantato, non c'è timbro (.
I biscotti sono friabili e molto facili da preparare.

[liberiam]

liberiam, grazie, mi fa piacere che questa ricetta sia di mio gradimento. Faccio spesso questi biscotti uguali, mi piace che siano stabili, non perdano il gusto, non ci sono bambini piccoli, sono cresciuti e quindi i biscotti durano due settimane.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatiana, prendi i biscotti dal multibaker Redmond Pro!

Ho cercato un biscotto del genere per molto tempo e l'ho trovato!
E, infine, c'era un impasto su cui le immagini sono meravigliosamente visibili e non timidi accenni!
Descritto in dettaglio
Qui.

[Elena]

Elena, proprio come un negozio e il disegno è chiaramente visibile. Sono risultati buoni biscotti.