Biscotti "Palline di cocco con uvetta e prugne"

Categoria: Prodotti da forno
Biscotti Palline di cocco con uvetta e prugne

ingredienti

Farina 150 gr
Fiocchi di cocco 125 g
Miele 2 cucchiai. l.
Burro ammorbidito 125 g
Zucchero a velo 2 cucchiai. l.
RIEMPIMENTO:
Le prugne 50 g
uva passa 20 g
Cannella 1/4 cucchiaino
Amaretto (ho il vermouth, posso avere il tuo liquore preferito o niente alcol) 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

  • Da 125 gr. separare il cocco 2 cucchiai. l. in un piatto fondo. In questi trucioli rotoleremo i biscotti.
  • Impastare la pasta utilizzando farina, miele, burro, cocco rimanente e zucchero a velo.
  • Per il ripieno, le prugne (pre-versare acqua bollente per 10 minuti) tritare finemente, aggiungere l'uvetta, la cannella, il liquore e mescolare.
  • Dall'impasto formiamo una pallina, delle dimensioni di una noce. Facciamo una depressione, mettiamo un po 'di ripieno e pizzichiamo. Arrotolare la palla e rotolare in scaglie di cocco. Stendiamo i nostri biscotti su una teglia con carta da forno e inforniamo per circa 12-15 minuti ad una temperatura di 1600Con convezione (1800Senza convezione) fino a doratura.

Nota

Molto, molto delicato, friabile, fragrante !!!! Odorava di Capodanno!
Ho 25 pezzi (anche se l'originale indicava 40 pezzi)
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