Coltelli da cucina, accette di carne

La pace sia con voi fornai!

Già, per così dire, stavo condividendo, la cosa più concreta. questo è un bar per raddrizzare rasoi pericolosi, ovviamente, per soldi folli puoi comprare qualcosa di più fresco, ma per quelli normali è dritto

E la riluttanza a tradire l'adorato Santoku.

AAAAA .. beh, lo direi subito ..
Ho un amore su kufna e non ho intenzione di cambiarlo .. quindi .... facile flirtare ... guarda le foto di altri coltelli

e riaffilò per questi soldi l'intero parco dei coltelli della casa. Anche Santoku non l'ha risparmiata.

presentati ...

Ho tirato fuori tutti i coltelli e affiliamo .. affiliamo .. e ... e loro bam e finirono tutto ... stupido ...

Sapevo che avresti detto qualcosa di brutto in questo momento!

Ma il set molto completo! Con tutti i dispositivi podvyperdy e persino i pesci

a passo di persone? quantità???
beh ... controlla

beh ... controlla

Checkout è chiedere il prezzo. Almeno su Internet. Ho appena chiesto e ora ho il singhiozzo.

Ho un amore su kufna e non ho intenzione di cambiarlo .. quindi .... facile flirtare ... guarda le foto di altri coltelli

Qui! Tu mi capisci.

Non pago molto caro i coltelli, ma se conti, ho donato dei soldi per i campioni, poi ho dato via quello che ho comprato, quindi sarebbe meglio comprare del giapponese subito a un prezzo folle. Ma anche qui è un'imboscata - e se "non mi sta in mano"?

Twisted il più grande nelle mani di Fiskars. Ma è in un blister nel negozio e non sono riuscito a capire se mi sarebbe piaciuto questo manico rialzato? L'impressione è che sia comodo per tagliare su un tavolo basso, ma io ho tutti i piani di lavoro alti ... E mi è sembrato troppo leggero, ancora ... Mi sembra scomodo, come un ferro da stiro troppo leggero.

Questo Victorinox, che è lo Chef, ha foto troppo diverse sui siti del nostro mercato. E mi è piaciuto un solo modello. Ebbene, come faccio ad ordinare, pagherò la spedizione e dopo aver disimballato risulterà "sbagliato"?

Ho appena chiesto e ora ho il singhiozzo.

Ebbene, come ordino, pagherò la spedizione, e dopo aver disimballato risulterà "sbagliato"?

Lenus .. hai ancora figli .. ma se il cappotto non va bene .. allora lo metti nella scatola .. sulla scatola scrivi la dote per .... e manderai questo coltello con un bambino da sposare



A proposito, sto collezionando la mia scatola ...
Lo lancio anche a me stesso ..
io e la mia zingara

[Zhenya]

Zhenya, beh, come opzione.

A proposito, questa nuova "barra" d'acciaio ha affilato i vecchi coltelli, che erano in giro e usati per qualsiasi cosa, ma non per tagliare il cibo. E ora si è formata in loro una tale piacevole facilità di taglio che ho raccolto questa mandria in un supporto nel cortile e mi siedo come un ronzino, sono avido - non lascio che mio marito pulisca i fili con loro o tagli i tubi rinforzati, come prima.

Ma, essendo diventati acuti, non hanno imparato a sentirsi a proprio agio, questo è il dolore ...

Bene, tutto, mi sono ordinato un paio di patate piccole da sbucciare.)) Secondo l'azione a Citylink. È allettante che promettano quelli magri, controlleremo.

Il terzo giorno controllo.
Non posso dire niente di sicuro. Sembra, sì, sottile. Progettano il giornale, questo è un vantaggio. Quando si sbucciano, le patate scricchiolano e vanno in micro giunchi: questo è un segno meno. Voglio dire, ho coltelli che tagliano più facilmente. Ma è piacevole tagliare una patata nel palmo della mano, perché è sottile e si mescola bene. La cipolla è pulita bene, ma è tagliata male - si sgranocchia anche con le micromacchine, e in generale è molto più comodo e veloce tritare la cipolla con un coltello grande.

Non ho ancora deciso il manico ... All'inizio sembrava molto comodo, ora sembra sottile, cosa succederà tra una settimana - nessuno lo sa. In linea di principio, non mi pento di aver ordinato.Forse aggiusterò qualcosa in seguito aumentando la nitidezza o modificando. O forse ordinerò qualcos'altro.

Ho ordinato a mia figlia Santoku Centuri di Tramontina su Ozone. Fino a quando non taglio qualcosa, la padrona di casa sta aspettando, ma a prima vista il mio vecchio è meglio mescolato. Anche se non in un'elegante confezione regalo come questa, ma in una custodia di cartone economica. ((

Non posso dire niente di sicuro.

Lino, io sbucciavo solo una cipolla con le verdure, e con una grossa sminuzzavo .. in questo hai ragione! quelli grandi sono molto più comodi .. i piccoli non hanno abbastanza forza .. posso sbucciare le patate con loro, niente mi dà fastidio .. ma ancora una volta non ha la forza di tagliare a metà.
beh, un coltellino cane sporco non aiutare più. ... MA! a loro piace togliere la pelle dal pollo .. minuscolo, sottile .. conveniente ..

Ordinato su Ozone Santoku Centuri figlia di Tramontina

guardato in internet .. bellissimo .. ho preso Victorinox tra le mani in mostra .. ho provato a tagliarlo, non posso .. non il mio formato ..
Anche se mi piace molto questa forma ..
Len, ci sei abituato subito?
Ho comprato un Tramontinka prima di Viktorinox .. beh, niente del genere .. Mi sono stufato .. Non volevo portarlo nell'affilatoio .. ci sono degli accessori fantastici, ma le maniglie del maestro non crescono da lì. .dopo averlo affilato, i miei due coltelli preferiti si sono appena rotti .. lama manico separatamente .. non ci vado più .. ma ho camminato su altri .. eccoli .. ma non temperamatite .. mi dispiace per i coltelli ... non so .. dove trovare un artigiano nella mia città ..
Ma l'ho affilato con nuovi temperamatite che ho comprato .. Sai, come uno nuovo .. e ancora lavoriamo insieme .. alternandomi con Victorinox .. sono entrambi comodi per me nella mia mano ..
Vero, dopo l'affilatura .. Victorinox ha "morso" me e il figlio di Tramontinovsky .. ora siamo segnati

non il mio formato ..
Anche se bene, mi piace molto questa forma

È quasi lo stesso per me. Due coltelli (nemmeno un santoku, ma un nakiri di verdure e un'accetta altrettanto spessa sono scomparsi nelle viscere della cucina).
In qualche modo un coltello viene utilizzato solo per affettare determinati alimenti in un certo modo. Inoltre, è così raro che non ricordo esattamente cosa si è rivelato conveniente per loro. Perché anche se il bordo del santoku è stretto, puoi raggiungere il bulbo sotto il palmo della mano, ma il nakiri ...

[gioiello]

Sugli affilatori ... Non mi piace questo lavoro, dove devi tenere l'angolo da solo. Una macchina economica con Ali risolve il problema in prima approssimazione. E se acquisti blocchi di affilatura più corretti per questo, è molto buono.))

gioiello, Lena, ed è possibile in modo più dettagliato su stanochek e blocchi corretti? Voglio tutti qualcosa del genere, ma non riesco a decidere

Biju, Lena, puoi fornire maggiori dettagli sulle macchine e sui blocchi giusti? Voglio tutti qualcosa del genere, ma non riesco a decidere

Mi iscrivo alla domanda.

Biju, Lena, puoi fornire maggiori dettagli sulle macchine e sui blocchi giusti? Voglio tutti qualcosa del genere, ma non riesco a decidere

Un temperamatite come questo:

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È vero, ne ho un altro, di plastica. E il coltello è attaccato in modo diverso.
E le barre sono così grigie da essere in metallo e non in abrasivo ceramico:

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Puoi impostare subito, puoi trovarne uno per uno e ordinare solo quelli necessari. Ne ho mille, ne comprerò più grinta (2000) e meno (600). Più piccolo per un'affilatura specifica con un cambio di angolo e più alto per una finitura più fine. Ma ho già rifinito l'intera casa con questo mille metri.))) È vero, è morto di morte dei coraggiosi su questo campo, quindi vale ancora la pena acquistarlo.

Anche se mi piace molto questa forma ..
Len, ci sei abituato subito?

Immediatamente !!! Dopo di lui, tutti gli altri sembrano a disagio. È perfettamente bilanciato, si taglia dritto.)) E mi piace la lunghezza, non necessita di tavole enormi, come uno chef europeo tradizionale. È più conveniente per loro tagliare dall'alto verso il basso, sollevando verticalmente l'intero coltello. La lama stessa scende sulla tavola, tagliando il prodotto, è quasi uniforme.

Personalmente, non sono particolarmente a mio agio con lo slicing come europeo, quando non tocchi la punta dalla tavola e fai oscillare il polso. Posso farlo, ma non mi piace.Lo uso solo quando le montagne di verde sono congelate sminuzzate su un'enorme tavola di polipropilene.
E se tagli dallo chef, come un santoku, allora perché una lunghezza così scomoda? ))

Un temperamatite come questo:

Lenaaaa, conosco solo i bar. E, no, ancora un tale whack-whack beh ... hai capito.

Sono in ommarak. Qui.

Sono in ommarak. Qui.

Esci di lì adesso !!
È così elementare: affinare con una cosa del genere che non so nemmeno come dire altrimenti.)) No, ovviamente, ci sono soluzioni più ponderate, ad esempio, come questo distinto signore (a proposito, è anche un partecipante qui):

Con l'impostazione delle frazioni di grado per l'affilatura:

Ma questo è un tale livello di perfezionismo che non avrei mai immaginato.

E un temperamatite così inutile "a imitazione di Apex" è solo una salvezza per le casalinghe ordinarie che non vogliono perdere tempo con pietre d'acqua o costose affilatrici.

solo una salvezza per le normali casalinghe

Ah, non potevo nemmeno immaginarlo tortuoso costruzioni. In precedenza, mio ​​padre era impegnato con i coltelli e poi ha iniziato a indossare i coltelli per lavorare.

Gente, qualcuno sa cosa sono questi coltelli - "marmo-bio"? Illumina i miserabili, pliz!

Una donna si sta trasformando, una donna si sta trasformando gradualmente ... Solo a me sembra che una donna moderna si stia evolvendo in una direzione interessante?

[Natasha]

cosa sono questi coltelli

Sospettosamente economico Natasha ... Toccato dalla caratteristica: "non lasciare un sapore metallico".

Mi sembra solo che la donna moderna si stia evolvendo in una direzione interessante?

Ricordando l'impressionante elenco delle tue invenzioni (e strumenti), dovresti esserne sicuro!

qualcuno sa cosa sono questi coltelli - "marmo-bio"

Non ho nemmeno trovato nella ricerca che ora vengano venduti da qualche parte. Solo vecchi annunci.
Devo dire subito che non ho tali coltelli, ma la conclusione, anche se superficiale, suggerisce che sia stato applicato un qualche tipo di rivestimento in teflon con un motivo marmorizzato. A parte l'effetto della novità per attirare l'attenzione, questo non offre alcun vantaggio. L'acciaio, di sicuro, è francamente cattivo, il rivestimento si consumerà nel tempo e "sui prodotti apparirà il sapore del metallo"!
Negli anni '90, il coniuge, soccombendo alla pubblicità aggressiva sul bancone, acquistò un set con rivestimento in titanio !!! Innanzitutto, l'affilatura seghettata è molto strana, i denti hanno le stesse dimensioni di una normale sega! In secondo luogo, poiché inizialmente non tagliavano NULLA normalmente, non li utilizzavano. Solo un piccolo coltello è attualmente in uso: sua moglie trafigge patate e altre verdure con esso per determinare la prontezza. Dopotutto, c'è un divieto rigoroso di attaccare coltelli più o meno buoni nei prodotti caldi!

Grazie per le risposte! Questo significa sciocchezze! Per il prezzo capisco che non è carino, ma credo nelle favole. Ma cosa succede se ...

Amici, per favore dimmi se ci sono affilatrici per l'affilatura di alta qualità di coltelli in ceramica a casa?

O con questo solo in officina?

La pace sia con voi fornai!

Figlio mio \ sous chef di una catena di ristoranti \ contro la ceramica, beh, non una casa, ma al lavoro, almeno anche con la cosiddetta neutralità all'ossidazione, non si giustificano, qualche cool chef è venuto da loro da lì per tenere una master class, e così ha tagliato con il metallo \ tranne il pesce per gli involtini \ e alla domanda, perché così, ha arrotondato gli occhi

beh lo è - riflessioni ad alta voce

In effetti, l'affilatura, soprattutto a casa, è un compito del tutto irrealistico. Se il negozio ti offre un temperino completo di coltello al prezzo di un tour alle Hawaii, è meglio che ti rifiuti di acquistare. Questa è solo una mossa commerciale e pubblicitaria. L'idea di affilare a casa deve essere abbandonata. Nessuna quantità di affilatura aiuterà una persona ottusa. Le ceramiche in condizioni di produzione vengono affilate da artigiani utilizzando paste diamantate, dischi diamantati, utilizzando attrezzature speciali. È improbabile che tu abbia seminari nell'area che hanno una tale tecnica.

È improbabile che tu abbia seminari nell'area che hanno una tale tecnica.

Sì, certo, da dove li abbiamo presi?

Quindi devi prepararti per Mosca.

Anatoly, grazie mille !!!

Non vi deluderà, assolutamente! Ce l'ho anche io al lavoro

Larochka, usi ancora il tuo?

La pace sia con voi fornai!

Inna--

Sì, ea Mosca devi stare attento a cercare seminari \ almeno in base alle recensioni \ di grandi aziende

Posso dire subito che la ditta Tochka-Affilatrice non ha nulla a che fare con il figlio, sembrano affilare tutto fino ai vomeri
forse sono affilate bene, ma le ceramiche non sono state affilate bene, cioè con il taglio sottile, il coltello sembrava andare in alto, ei pezzi non erano nemmeno

cerca laboratori di grandi aziende

Anatoly, stavo pensando di contattare un'officina specializzata di affilatura Samura).

Non so se esiste ancora. In precedenza, lo era sicuramente).

Vado a cercare informazioni sul sito web di Samura.

Qualcuno ha coltelli forgiati Victorinox? Saranno molto diversi dal normale acciaio laminato?
Ho visto un set (a prezzo scontato) di coltelli forgiati, voglio e pungermi.
Ho ordinato Nonno Gelo

[Ramoscello]

Tutti i TRUCCHI !!!

Ho ordinato Nonno Gelo

Ramoscello, non dimenticare di pagare le monete al nonno quando ricevi un regalo.

Qualcuno ha coltelli forgiati Victorinox

Ne ho (uno), ideale per le verdure. Ho pubblicato una foto in questo thread.

Volevo un set del genere

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22mila, come un bel sconto. Ma non mi piace questo supporto. Ho iniziato a contare separatamente. Per quasi la stessa quantità, puoi acquistare tutti i coltelli separatamente. Sono proprio in aria.
Ora voglio un set più semplice, un coltello da forchetta e un musat. Con normali maniglie in plastica.

In generale, ho ordinato un'auto su NG a Babbo Natale (per scherzo), ma mi ha detto che qualcosa mi avrebbe spezzato

In generale, ho ordinato un'auto su NG a Babbo Natale

Ieri ho espresso gli auguri di Capodanno, e oggi il mio labbro si è incrinato per il freddo.
Ho il suggerimento.

Ottimi sconti per Victorinox su Ozone. Penso che la carrozza si trasformerà in una zucca di notte. Cyber ​​Monday. Ieri gli sconti sono stati inferiori. Coltello da pane 1300 coltelli piccoli circa 200, controfiletto circa 1t.

Consiglia modello Victorins non molto lungo. L'ho comprato per 20 cm, è scomodo da usare. Sarei grato.

Olya, di che consiglio hai bisogno? 20 cm è uno chef, grande. Ne ho uno con manico sia di plastica che di legno. Ma ci sono 18, e 15 e 12. Puoi scegliere quale è preferibile a te. Cerca nell'articolo le ultime due cifre, significano la lunghezza: 5.1803.12 (15, 18).

Olya, ne ho 18 con manico in plastica (a sinistra nelle foto). Penso che questo ti si addice. Ma mi piacciono anche 20 per le verdure.

[dopleta]

dopleta, Bene grazie! Non l'ho finito, se parliamo dell'ultima cifra!
Qualcosa ha cominciato ad amare i coltelli più corti, ma il tedesco del mio cuoco è eccellente.
Ha una bella forma del manico, anche se un po 'pesante.



$ vetLana, Cercherò 18 cm Grazie!

A 18 anni ce n'è anche un pochino con manico e lama diversi, ne ho uno anch'io

[dopleta]

dopleta, ma principalmente per cosa lo usi?

ma principalmente per cosa lo usi?

aspetta ascolta, questa domanda mi interessa molto!
Sto fissando questo, ma la 16a lama, questa dimensione è per me!

Olya, perdonami, ha perso la domanda, solo grazie a Zhenya ha visto nuovi messaggi. Anche se non ho una risposta concreta per voi, ragazze - io uso tutti i coltelli (mi sembra di avere tutte le lunghezze del quiz, dal corto frivolo al più lungo) in modo intuitivo: quando qualcosa deve essere tagliato o tagliato, la mano stessa sceglie un coltello necessario a questo scopo.

Adoro anche lo shorty, per loro sbuccio le patate e tolgo la pelle dal pollo, è costantemente in uso.
Lorochka, è conveniente il controfiletto?

Sì, Zhenya, è conveniente per me. Molto spesso è necessario tagliare a fettine sottili (pesce salato, basturma secco), e in tali situazioni è indispensabile.

Ciao stavo guardando, stavo guardando (forse stavo guardando male) quello che scrivi su un coltello da sega di Berner. L'ho comprato molto tempo fa, anche quando ero in euforia dal tagliaverdure berner e qualcosa non ha funzionato per noi.Dico a mio marito che è terribilmente conveniente, non posso dirgli che il coltello per questo prezzo è franco ... Ha un vantaggio: taglia i pomodori in modo sottile e uniforme, quando non vuole prendere il tagliaverdure . E ho tagliato il loro pane - non ho un coltello da pane, e il secchio della macchina del pane è alto - appena sotto una tale pagnotta "tritata". Ma il salmone congelato segato, o carne - e in qualche modo non impressiona, sono esausto del tutto. E come è stato scritto magnificamente: tutto sarà tagliato, anche il prodotto congelato. E tu come stai?



E ti parlerò anche della mia recente acquisizione: un coltello per affettatrice samura. A quel tempo avevo un coltello da verdura della stessa serie e ordinai un'affettatrice. Dov'erano i miei occhi quando l'ho scelto? A quanto pare, hanno guardato lo sconto e non hanno visto nient'altro. E così ottengo ... una sciabola! Lama 25 cm! Lo ha nascosto. Quando si è allontanata dallo shock, l'ha tirata fuori e l'ha appesa. Il coltello è terribilmente bello. Nemmeno quello ... È spaventoso. Anche mio marito era spaventato. Ma come taglia !!! Petti di pollo in una sola passata. Forse non avevo un coltello adatto prima di lui e c'è qualcosa di più modesto e non meno conveniente per questi scopi, ma ne sono felice. Sicuramente un coltello da essere

Signore, su Beru. Per diversi giorni ci sono stati sconti di circa il 59% su Samura. Ho scoperto questi sconti su una delle pagine su Instagram e sono andato subito all'applicazione per ordinare, perché stavo solo pensando di acquistare nuovi coltelli e ho studiato questo argomento su questo argomento. Al momento dell'ordine, ho utilizzato i bonus di ringraziamento e il codice promozionale del primo ordine nell'applicazione. Mi sono preso due set: 4 pezzi nel set Samura Golf e 5 pezzi in Samura Harakiri. Tenendo conto di tutti gli sconti, bonus e codici promozionali per entrambi i set, ho pagato 3322 rubli.
Risultato:
1 consegna due giorni prima di quanto promesso è sicuramente un vantaggio.
2 Ritiro automatico con apertura del pacco al momento dell'emissione - in un set di 5 coltelli, solo 4 erano disponibili)) mancava il più piccolo, ma la confezione era sigillata in fabbrica e non sono stati trovati segni di apertura - a quanto pare, l'imballatore non ha riferito sulla produzione.
A causa del basso costo in generale e non di una necessità particolare di un coltellino, ho preso l'ordine, perché non avevo voglia e pazienza di rispedire l'ordine e aspettare una decisione)))
3 Ho appena lavato i coltelli e non li ho ancora usati, ma la prima impressione è questa: lame davvero molto sottili, al momento affilate, anche molto)
Dall'impressione prodotta, posso dire che non valgono più di quanto hanno pagato. Vedrò come si comportano nel loro lavoro.
In ogni caso, grazie per questo argomento - ho già dei piani per i prossimi acquisti) E, probabilmente, è ancora dannoso essere avidi in questa materia))))
P.S. Aggiunto dopo pochi giorni di utilizzo!
La lama sotto il manico non è arrotondata e molto pericolosa! Angolo affilato e non protetto, ti taglierai sicuramente ad ogni utilizzo. È molto difficile adattarsi!

Ragazze che hanno familiarità con i coltelli Victorinox. Volevo comprare come lo TsaiDao cinese, ma sul sito Victorinox sono tutte accette, e TsaiDao, sebbene esteriormente e un'accetta, è pur sempre un coltello, nel senso che implica un'azione e un movimento diverso. Non li vedrò vivere da nessuna parte, basta ordinare. Qualcuno può dirmi su questo argomento. Bene, o prendi un'altra compagnia, ma ne voglio una buona ...

Buon pomeriggio, qualcuno che sa può dirmi che c'è un set di coltelli Wusthof. Hanno già tre anni. All'inizio, la nitidezza era incredibile, sono stati tagliati subito. Durante questo periodo, i coltelli non sono mai stati affilati, solo sono stati affilati con musat. La gravità è rimasta la stessa per molto tempo. Ma quest'estate ho iniziato completamente i coltelli, non ci sono regole e il risultato non è molto piacevole. I coltelli sono diventati notevolmente più stupidi. Ho provato a correggerli, ma non riesco a riportarli alla loro nitidezza precedente. Nel mio caso ora solo l'affilatura professionale sarà d'aiuto (dubito che la troverò nella nostra città) o posso fare qualcos'altro da solo?
Se sto scrivendo sull'argomento sbagliato, per favore, dove scrivere

chi ha familiarità con i coltelli Victorinox

Anya, a quanto pare, ha una domanda per me. Sì, hai ragione, le mannaie Viktorinoksovskiye sono diverse da tali coltelli cinesi e giapponesi. So che i giapponesi ne hanno sicuramente di simili, consiglio loro di guardare.

(Dubito che troverò nella nostra città)

Natasha, in paese forse no, ma su internet puoi trovare un sistema professionale per affilare i coltelli, ad esempio questo
Coltelli da cucina, accette di carne # 286

[Larissa]

Larissa, beh, sì, probabilmente per te, sei il miglior conoscitore dei loro coltelli. Che giapponese consigli di vedere? Ho guardato in Samur - già

Natasha, in città forse no, ma su internet puoi trovare un sistema professionale per affilare i coltelli

Hmm, leggi che un temperino per acciaio duro. Non è duro con i miei coltelli, se ho capito bene. Anche se non capisco
Non puoi aggiustare niente con musat? Oppure puoi provare? È solo che sono un tale affilatore, ad essere onesto, temo. Posso gestirlo? Dal momento che il prof. le smerigliatrici, dicono, stanno falciando, quindi dove posso andare? ...

Che giapponese consigli di vedere?

Anh, mi dispiace, non sono speciale qui. Ho visto come loro (i giapponesi) ritagliavano magistralmente il più sottile "origami" di verdure con questi enormi coltelli, ma non consiglierò un modello - sono abbastanza soddisfatto della mannaia vittorinoksiana.

[Larissa]

Larissa, ma non come Tsai Dao, cosa ne pensi?

🔗

Ho trovato un negozio Victorinox con noi, ma questa particolare mannaia non c'è, cioè non puoi vederla viva ...