Coltelli da cucina, accette di carne

Non vedo assolutamente un argomento di discussione. Ho un temperamatite, che, tra un numero enorme di altri, compresi i sistemi professionali, mi piace di più, perché in pochi secondi affila i coltelli a una condizione di rasatura e questa affilatura dura a lungo. Non sono un esperto nella complessità dell'affilatura, uso coltelli eccellenti - giapponesi e svizzeri, e "secondi prima del rasoio" e "da molto tempo" sono gli strumenti principali per me.

e questo svedese è abbastanza lungo

Lena, mio ​​marito tornerà a casa dal lavoro e io misurerò - è sempre con lui.
Sul "otzovik" ho letto una recensione entusiasta che i coltelli del tritacarne si affilavano perfettamente su di esso. Non ho provato.

[affilato]

Non sono un esperto nella complessità dell'affilatura, uso coltelli eccellenti - giapponesi e svizzeri, e "secondi prima del rasoio" e "da molto tempo" sono gli strumenti principali per me.

Sai, penso che il punto sia precisamente che hai tutti questi sistemi professionali.
Quali coltelli erano originariamente esattamente affilato... Cioè, vengono formati i cavi e il tagliente stesso. E poi le piccole cose: devi solo deludere. E si scopre che questo "temperamatite" lo fa in modo efficiente e rapido. I coltelli duri si smussano a lungo, raramente si affilano e sono anche difficili da portare. Questo è esattamente il motivo per cui arriva una cosa così solida.

Potresti avere ragione.

[gioiello]

gioiello,

Non ho capito bene "attraverso", ma c'è un inserto in lega dura - una piccola barra. La foto mostra. Il resto di questo temperamatite è un corpo per il quale tenere. Quindi conta o no.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, e, tutto, ho capito ... Sì, non puoi imbatterti in qualcosa come un musat, comunque, ci saranno graffi lungo la lama. ((

Ho un rifornimento nei ranghi del coltello multiuso Victorinox e nel Tojiro deba
Lo chef ha anche ordinato Tojiro dal Giappone, spero che arrivi

[Nebbia]

Nebbia, cosa fai con il secondo coltello da sinistra?

[gioiello]

gioiello, questo è un coltello per disossare. Lo uso come indicato, si è rivelato molto comodo

Il disossamento è quando la pelle viene staccata durante la caccia? O cosa?

[gioiello]

gioiello, in breve:
I coltelli per disossare sono coltelli sottili, affilati e flessibili che vengono utilizzati per rimuovere ossa e pelle da carne e pesce. La speciale lama curva del coltello permette di guidarlo attorno a qualsiasi articolazione o osso, separando la carne pulita, mentre la sua flessibilità consente tagli molto sottili.

🔗

[Nebbia]

Nebbiaed è davvero flessibile? È davvero utile per strisciare tra le ossa?

Ne ho solo uno lontanamente simile. Chiamato dal produttore "controfiletto". Piuttosto paffuto e mai flessibile per qualche motivo.



Ma è abbastanza comodo lavorare con carne grande, è molto lungo, più di 20 cm, in un movimento taglia il collo in modo uniforme.))

Chiamato dal produttore "controfiletto". Piuttosto paffuto e mai flessibile per qualche motivo.

Un coltello straordinario: in configurazione - disosso, in lunghezza - filetto. Ma il controfiletto è necessariamente flessibile!

Ma il controfiletto è necessariamente flessibile!

Quindi si dice sopra che il disossamento flessibile! E non ho idea di come scegliere tra le ossa con un coltello flessibile: inavvertitamente tornerà indietro e si deformerà.

[gioiello]

gioiello, Lena, beh, davvero flessibile, con moderazione)
Di me, l'amante del coltello è ancora quello con la mano leggera di Larisa che ha iniziato a unirsi ...
Macellare un coniglio per loro, è stato conveniente per me.
Per quanto riguarda la flessibilità, mi scuso subito per la foto, sembra qualcosa del genere.
Personalmente, sono soddisfatto del coltello (di nuovo, capiamo che "tutti i pennarelli sono diversi")

[Nebbia]

Nebbia, Ooh grazie!
Anzi, si piega un po '! È così magro o cosa? Più sottile del resto? O solo perché la lama è stretta, puoi piegarla?

[gioiello]

gioiello, è sottile e moderatamente stretto.C'era un'altra versione del più stretto e, come è scritto, più flessibile, ma ho scelto questa.
Poiché non c'era la possibilità di sentire, ho scelto secondo il principio quale mi piaceva di più
qui è più vicino

[Nebbia]

Nebbia, grazie ancora, qualcosa inizia persino a piacermi!
Va bene, tale. In linea di principio, potrà sostituire la station wagon con alcune ipotesi.

negozio - il nostro, San Pietroburgo

E i connazionali possono avere un collegamento al negozio?
Grazie in anticipo

Prego. È vicino alla stazione di Bali:
🔗

Prego. È vicino alla stazione di Bali:

Oh, come, taglieremo il tapericha per Bali sui treni!
Oh, sarebbe carino!
In generale, risulta strano, ma per qualche motivo devi andare a San Pietroburgo da Leningradsky!

Ridicolo, mi dispiace. Ma il connazionale probabilmente ha capito che stiamo parlando del Baltico. E non correggerò per divertimento.

E non lo correggerò per divertimento

Quindi lo aggiusteresti, ma poi dove posso andare con la mia osservazione?

Ecco perché non lo correggo.

[Larissa]

Larissa, Grazie!!
Sarebbe bello uscire dal nostro tempo a Bali
E per i coltelli: i prezzi sono davvero più bassi per loro. L'unica cosa di cui dubito sul coltello da pane. Victorinox risulta essere 1600, Fiskars 1000, ho visto l'entry level Arcos per 800, non parlo di Tramontina ... è giustificata una differenza del genere?

Il mio vecchio coltello serve da 8-9 anni e taglia bene, ma il manico in legno non è più estetico; come si è scoperto, Tramontina non avevo mai guardato né prestato attenzione all'azienda
Tuttavia, sono sicuro che prima la qualità era migliore per tutti.
L'affettatrice Fiskar acquistata a Finke 10 anni fa serve fedelmente, non è affatto opaca, il formaggio non si sgualcisce, né duro né semiduro. Ho dato a mio fratello quello che ho comprato qui, la stessa Fiskars, non taglia affatto, accartoccia tutto e questo è appena fuori dagli schemi ((

E ti chiederò, ho trovato nei miei "magazzini" dimenticati nuovi coltelli Tupperware (serie Tupperchef), di diverse misure, ma senza pane. Qualcuno ha una discreta esperienza nell'usarli?
O vendere-donare e comprare qualcosa di più interessante per te stesso?

[tiberio]

L'unica cosa di cui dubito sul coltello da pane. Victorinox risulta essere 1600, Fiskars 1000, ho visto l'entry level Arcos per 800, non parlo di Tramontina ... è giustificata una tale differenza

Non c'è bisogno di dubitare al 100% sul pane, tiberio, devi assolutamente prendere solo Victorinox! Ho avuto tutto quanto sopra più il giapponese, ma non è secondo a nessuno.

Ho visto in Cognome un coltello in ceramica Samura eco ceramica, un piccolo chef con una lama di 14,5 cm per 470 rubli, l'ha preso senza esitazione. A casa, ho iniziato a leggere recensioni su di loro e in qualche modo tutto è completamente ambiguo. Chi l'ha usato, condividi le tue impressioni, per favore.
Penso, partire o tornare ...

PS Per quanto ho capito, Samura è la Cina, secondo la tecnologia giapponese, è solo

PPS trovato già all'inizio di questo argomento su Knramic Samurs, ho letto

Ragazze, ragazzi dall'Ucraina. Restituiscilo! Codice promozionale 0% per Victorinox. Per chi è?

Non mi dispiacerebbe accettare un codice promozionale, se possibile

Un altro codice promozionale 12%. Valido fino al 9 marzo.

[dopleta]

dopleta, Larissa, dimmi. Abbiamo bisogno di uno universale. Ha senso pagare per un coltello forgiato? Scegli tra questi:

🔗
🔗
🔗

Il secondo è incomprensibile .. Sembra non ancora uno chef, ma già non un universale.) Non sarà troppo ingombrante per le piccole cose?

Il secondo è incomprensibile .. Sembra non ancora uno chef, ma già non un universale.) Non sarà troppo ingombrante per le piccole cose?

Se solo conoscessi le sue dimensioni, e finora solo speculativamente possiamo presumere che sia ingombrante.
Anche se è sorprendentemente simile al capo. Anche se i venditori sono sospettosamente riservati e non hanno indicato la lunghezza della lama, scommetto che questo è ancora uno chef di 20 cm.

Scommetto che questo è ancora lo chef di 20 cm

Sì, è questo. Chef, cm 20. Sveta, ma come posso consigliarti, non sapendo cosa è più necessario e conveniente per te? In questo negozio puoi vedere tutto dal vivo, chiamare e guidare.

Sebbene i venditori siano sospettosamente riservati e non abbiano indicato la lunghezza della lama, scommetto che questo è ancora lo chef 20 cm

Perché non l'ha fatto? E nel titolo le ultime due cifre non sono la lunghezza?

[7.7123.20 coltello forgiato, tipo tedesco (Codice: 7.7123.23)]

Perché non l'ha fatto? E nel titolo le ultime due cifre non sono la lunghezza?

Questo è il numero di tagli durante l'affilatura!
C'è un rebus: "7.7123.20 coltello forgiato, tipo tedesco (Codice: 7.7123.23)"Quindi appendere in grammi?
Oh, il cuore sente - qui c'è qualcosa di impuro! Vogliono confondere le casalinghe russe? OH, sono scuri!

Ho inserito il codice per un coltello sospetto nel negozio in cui ho acquistato i miei coltelli.
Ecco cosa scrivono di lui
Collezioni di cucine
Serie forgiata
Lunghezza 200 mm
Rivestimento in nylon
Colore nero
Caratteristica del prodotto Nuovo
E l'ultimo numero è la lunghezza della lama. Quindi tutti i coltelli.

[gioiello]

gioiello, Igrig, dopleta, pomello, Grazie.
Abbiamo comprato forgiato 7.7123.20, perché i miei uomini hanno detto che non ci capisco niente boccette. arr. coltelli, devi prendere forgiati.
Metterò a confronto due coltelli (potrebbe essere utile a qualcuno). A sinistra c'è il mio vecchio 5.1903.19, a destra 7.7123.20.

Ecco perché non presumo di consigliare. Certo, la qualità dei coltelli forgiati è insuperabile e tutti gli uomini (e non solo gli uomini) sono per loro. Il mio compra anche forgiato per me. E adoro le lame sottili, quindi le preferisco.

[dopleta]

dopleta, Larissa, hai usato l'affilatura professionale? Il negozio ha detto che il vecchio coltello può essere rianimato.

E non ho bisogno di rianimare nulla, ho tutto più vivo di tutti i vivi e più nitido di tutti quelli acuti.

i miei uomini hanno detto che non capisco niente boccette. arr. coltelli, devi prendere forgiati.

Congratulazioni!

Bene, qual è il più conveniente alla fine? Anche a me sembra che quella di sinistra sia vecchia. Questi chef europei non sono mai a mio agio per me. Sono troppo spessi e spesso troppo stretti. Per questo motivo, la loro miscelazione non era lontana dall'ascia.)) Bene, questo cuscino è molto un dilettante, cioè non io.

[Lena]

Lena, Non li ho ancora tagliati. Si adatta bene alla mano.

[$ vetLana]

$ vetLana, tritate la carota.

[Lena]

Lena, Scriverò quando lo testerò sul lavoro. La mia mietitrice sta triturando, ma devo fare a pezzi qualcosa con un nuovo coltello.

Scriverò le mie impressioni sul coltello: 1. buona ergonomia, 2. più pesante dei coltelli, cat. Io uso, 3. non per la carne.

3. non per la carne.

E per le carote?

A proposito, perché non è per la carne? Ok, non mi preoccupo della carne con il mio amato santoku - e i suoi 18 cm sono corti per questo, e la lama è troppo larga, e per la carne ne ho una speciale separata. Ma per la carne piccola uso un 16 universalchik con potente e principale, che ha la forma "Voglio essere uno chef.")) E posso prendere uno chef, anche se non amato.

A proposito, perché non è per la carne?

Lama larga, scomoda da tagliare.

E per le carote?

Puoi tagliarlo, ma non ci sono ancora abituato.
Lino, in breve: esibizione.

Lama larga, scomoda da tagliare.

Capisco .. Il coltello sbagliato è stato chiamato universale. ))
Ho anche una forma più o meno classica, lo chef serve esclusivamente per sminuzzare una grande quantità di verdure per il congelamento - è lunga e solo loro possono tritare comodamente un grosso mazzo senza togliere la punta dalla tavola. Per il resto, sebbene sia più sottile del tuo in apparenza, ma le carote da esso sparse, le cipolle scricchiolano e si sbriciolano, il coltello si incastra nel cavolo e anche il pane non piace molto. È vero, l'affilatura mi sembra scomoda e costa molte volte più economica della tua. E a guardare l'immagine di lato, tutto sembra essere ordinato, sottile e proporzionato, e la riduzione dal calcio e abbastanza solida. E non c'è nemmeno un cuscino!)) Ma alla fine non mi piace.

Grazie.

Ragazze, ragazzi .. dimmi chi ha usato il filo. con tali coltelli ..

Coltello da 160 mm, per affettare, Four Star
Marchio: Zwilling J.A. Henckels



Coltello multiuso AZZA, 13 cm



Oggi ho tenuto entrambi i coltelli tra le mani .. il primo è dritto senza peso .. la seconda ragazza ha elogiato fortemente. nella mano sta bene lo stesso ..

Ragazze, ragazzi .. dimmi chi ha usato il filo. con tali coltelli ..

Dalla mia esperienza.
1. Un coltello da 12 cm è troppo grande per le verdure (9-10 m è più comodo lì), ma troppo piccolo per il taglio.
2. Esattamente un coltello da 15 cm, acquistato per sostituire 12 cm, si è rivelato MOLTO versatile (molto simile al coltello nella foto, ma molto più economico), solo una lama più larga contribuisce a questo. Mia moglie lo usa principalmente, e io stesso lo uso come chef da 20 cm, anche se mi piace molto anche questo (anche se principalmente per tagliare pane, pancetta, salsiccia, ecc.) ...

Ma, come si suol dire, la cosa principale sei tu, ciò che ti piace di più e più a tuo agio. Pertanto, ho persino paura di consigliarti 20 cm per la sminuzzatura dello chef.