Coltelli da cucina, accette di carne

Nel mio caso ora solo l'affilatura professionale sarà d'aiuto (dubito che la troverò nella nostra città) o posso fare qualcos'altro da solo?

Natasha, e tu non vuoi provare a trovarlo lo stesso nella tua città. In una piccola città, penso che sia più facile trovare un buon maestro. Comincerei a chiedere a parrucchieri e maestri di manicure-pedicure. Se c'è un maestro che affila bene il suo strumento, allora affilerà sicuramente bene i coltelli.

Oppure guarda le affilatrici se vuoi farlo da solo. Sono diversi, vari.

Devo occuparmi dei coltelli da solo. C'è una pietra, giapponese, ma è molto difficile per me mantenere l'angolo corretto, la pressione sulla lama e capire se lo sto facendo bene o no.

Per ogni evenienza, lancerò un video di Kramer che mostra come affilare i coltelli con una pietra (in inglese)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, sì, cercherò prima un maestro. Io stesso ho paura di affilare qualcosa ...

non come Tsai Dao, cosa ne pensi?

Ebbene, esteriormente, è davvero molto simile. Molto più del mio. E guarda: tutte le caratteristiche ci sono: sia il peso che le dimensioni. Quindi confronta con i cinesi. E non ci sono dubbi sulla nitidezza del quiz.

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Buon pomeriggio, dimmi, forse qualcuno ha i coltelli arcos e victorinox, hai bisogno di un carro, ad un prezzo il doppio della differenza ((vale la pena pagare più del dovuto? Grazie, per prima.

Poiché i coltelli asiatici si sono sempre contraddistinti per la loro affilatura, ho deciso di aumentare la raccolta del mio coltello con un altro coltello elettrico, cinese. Ho dato un morso al video - guarda da 3 minuti. 28 sec.





L'angolo per l'affilatura dei coltelli asiatici è stato verificato, anche una pietra di paragone viene incollata per la finitura finale; è possibile l'affilatura delle forbici. Ma fino a quando non avrò il verdetto finale, perché ho usato poco ... beh, ho coltelli affilati.

Metto qui questo video, altrimenti andrà perso di nuovo. Mostra come i giapponesi fanno i noodles fatti a mano, alla fine del video tagliano la pasta con un coltello, simile a un'ascia di carne, ma questo è un coltello speciale per la pasta.
Faccio anche le tagliatelle con le mani, quindi mi sono innamorato di questo meraviglioso strumento!