Coltelli da cucina, accette di carne

Azza è una governante molto bella, ho visto il pane nella foto - mi sono ammalato e l'ho preso qualche anno fa.)) Ma si è rivelato non così comodo - grasso.
Nel negozio di Zwilling, batto gli occhi - coltelli molto belli. Ma anche costosi ... non so nulla di praticità, ho detto che la station wagon più adorata è il coltello più economico di un marchio non più costoso.) Ma sottile, leggero, abbastanza largo e con un molto comodo maniglia. Questi sono i parametri che scelgo per me. La misura è sì, 15-16 cm.Non so perché è più piccola, lo chef è più grande, per pulire le verdure ne serve una piccolissima (puoi avere un artiglio).

Zhen, non so dove le persone prendono l'abitudine di coltelli minuscoli, spesso vedo come le donne provano i piccoli avannotti alle finestre. Ma non è necessario acquistare una tale sciocchezza, quindi prova a rischiare e prendi a 15-16.

La pace sia con voi fornai!

Mio figlio lavora DAMASCUS SAMURA

Ha due coltelli: SANTOKU e UNIVERSAL

Quindi fondamentalmente usa SANTOKA, anche se secondo me è ingombrante

quando li porta a casa per il fine settimana \ non li lascia incustoditi \ cerco di tagliare qualcosa per loro, non il mio

Grazie per le risposte. Ho solo pensato che forse qualcuno l'ha già usato ..
Ho il mio tesoro solo una lama di 15 cm .. L'ho fatto da solo .. Ho provato a tagliare 20 cm di distanza a una festa. più spesso del mio preferito, ma oggi non ho visto quelli sottili ..
sì, il tedesco è caro .. ma se è davvero fico, sarebbe possibile scavare o sorvegliare un'azione di sconto .. ce l'hanno proprio ora .. ma su altri coltelli ..
Oggi ho tenuto in mano molti coltelli .. questi due mi sono caduti in mano come parenti.

Mi dà fastidio che entrambi siano più spessi del mio preferito, ma oggi non ne ho visti di magri ..

Qui ho forgiato spesso e appeso a un magnete il 90% del tempo di lavoro. Extra. Lo prendo tra le mani solo se quelle principali sono sporche, oppure "beh, dopotutto, l'ho messo qui !!!" ))

Non mi piacciono i coltelli forgiati, c'è anche uno zollingen. Non lo so, forse se fossi uno chef professionista l'atteggiamento sarebbe diverso. Per me lo spessore del coltello è molto importante, e forgiati non sono sottili.

Tuttavia, farò una domanda amatoriale. Dato che voglio regalarmi un Victorinox, per ora scelgo. Ho pensato anche al musat ... non so come usarlo, ma ho letto molto qui
Ce ne sono molti a prezzi diversi. Qual è la differenza?
Ed è difficile per loro affilare?))

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C'è qualcosa di sbagliato nel collegamento?

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Ora tutto ha funzionato, grazie!
La pagina si è aperta, la leggerò domani

Ma in Magnit ora offrono coltelli Fissler. Chi l'ha usato?

Buona giornata 1
Devo dire subito che questo aiuterà pochissime persone, perché tagliare la carne non è affare da donne! MA!
Ho comprato un coltello per disossare la carne in Metro, stretto con un'estensione proprio sul manico. Abbastanza economico - 209 rubli.
Ieri l'ho usata per tagliare un cosciotto di agnello.
Dire che ti sei divertito è come tacere! A differenza dei coltelli multiuso, il taglio è un piacere. Ma tagliare la carne tagliata su una tavola è scomodo. Hai già bisogno di uno chef o di una station wagon.
E quindi, a chiunque acquisti carne con l'osso, consiglio incondizionatamente l'acquisto di un coltello per disossare, se non è ancora disponibile. Non te ne pentirai. Anche poco costoso!

macellare la carne non è affare di una donna!

Grazie per la raccomandazione sul coltello!

E quindi, per chi acquista carne con l'osso, consiglio incondizionatamente l'acquisto di un coltello da filetto

Non riesco a immaginare come tagliare un cosciotto d'agnello con un filetto flessibile, quando taglio la carne uso il disossamento. Dovrei provare?

Quando taglio la carne, uso il disossamento. Dovrei provare?

Per essere precisi, quindi, ovviamente, è più corretto chiamare questo coltello un coltello per disossare. C'è un po 'di confusione nella terminologia suggerita dagli stessi produttori.
Questo coltello è molto più flessibile della station wagon, ma è lontano dal controfiletto.
Per essere completamente "esatti", allora riderai - la confezione dice "coltello da intaglio" !!! Ma più avanti nel testo della descrizione c'è un "coltello da carne". In apparenza - un disossamento tipico.
Quindi non criticare rigorosamente per la mia macchia! Ma l'osservazione è stata fatta correttamente per non confondere gli altri.
I produttori (o meglio i proprietari del Brand) scrivono spesso chissà cosa!

Ragazzi! Il negozio Victorinox mi spara periodicamente con codici promozionali. Se qualcuno ne ha bisogno, non esitare. Ora il 12%.

compagni ... dimmi, e i coltelli di Tramontin
qualcuno ha un tale ..

oggi un ragazzo al mercato ha dato loro di tagliare le patate per loro .. il coltello ha lasciato una buona impressione ..
cosa dire?

[Zena]

Zena, Ho Tramontines come preferiti. Ecco solo il mio tutto naravat per paralizzarli, in pochi minuti 2 coltelli zhahnul.

Luce .. dove zhahnuli ???

[Zena]

Zena, Non so cosa il mio stesse raccogliendo lì, ma un coltello si è rotto la punta, un altro è stato piegato alla mia amata, e recentemente ho trovato il terzo nel tavolo con un manico rotto.
Un altro coltello così sottile, ricurvo con i denti, che va bene per tagliare i pomodori, mia figlia ha cominciato a sbucciare la zucca. Ha risposto ai miei commenti dicendo che era a suo agio con loro. Di conseguenza, il coltello si è rotto e la zucca non è stata pulita.
Stavo già pensando di nascondere i coltelli sotto il cuscino.

Non riesco a immaginare come tagliare un cosciotto di agnello con un filetto flessibile

Per l'agnello, e in effetti per qualsiasi carne e pollame, il pchak uzbeko è l'ideale. Grazie al naso affilato semicircolare, è facile e semplice raggiungere e tagliare la carne nei punti difficili da raggiungere della carcassa. E il suo angolo di affilatura non è lo standard di 20 gradi, ma 15, come il giapponese.
La foto non è mia, ma ne ho solo una, con manico in corno. Onestamente, non sono felicissimo di lui ...

oh, se all'improvviso scopri .. dove si infilano la punta del coltello .. dimmi .. ho lo stesso problema .. solo i miei tacciono come partigiani .. ed entrambi stanno urlando forte .. NIYAYAYAYA !!! !

[Zena]

Ragazze, quando sono ad Auchan, vado al negozio di caccia per ammirare i coltelli. AAAAAh! Quali coltelli ci sono!



Zena, nooo, il mio mi ha scioccato con un messaggio sui coltelli, ero così furioso che non sono riuscito a tornare in me per due giorni.
È consuetudine per noi informare tutti su guasti e piatti rotti, in modo da non cercare la perdita in futuro.

oggi un ragazzo al mercato ha dato loro di tagliare le patate per loro .. il coltello ha lasciato una buona impressione ..
cosa dire?

Dirò che delle due station wagon questa è la meno favorita.)

Dirò che delle due station wagon questa è la meno favorita.

L'analisi delle frasi fa paura!
Non piaci a entrambi?

[Zena]

Zenafino a quando non ha avuto Victorinox, Tramontina è il suo coltello preferito)
Dopo l'acquisto è stato affilato per molto tempo. Ma ora sto affilando come il resto.

Dirò che delle due station wagon questa è la meno favorita.)

E perché? Sull'Hansa è stato elogiato, a quanto pare. Ho solo una station wagon, con una classica lama 24010/006, e non posso fare paragoni)) Ma ci sono stati pensieri per comprarne una come nella foto per motivi di interesse.

Cosa significano questi numeri?
È un peccato ma non lo so

[Zena]

Zena, Io, purtroppo, non so come si chiama correttamente)) Questo è il codice del modello del coltello, qualcosa del genere ... Sulla tua foto 24007/006 o 24007/007. Dopo la frazione 6 e 7, questa è la lunghezza della lama in pollici.

E perché? Sull'Hansa è stato elogiato, a quanto pare.

Ho ordinato diversi coltelli in un colpo solo. Questi sono quelli.


Anche dalla foto puoi vedere dove sono comode le maniglie e dove no.))
E non mi piace nemmeno lo spessore della lama su questo Centuri.

Ho solo una station wagon, con una classica lama 24010/006, e non posso fare paragoni)) Ma avevo in mente di comprarne una come in foto per interesse.

È interessante notare che sono maniglie simili tra loro? Bene, se uno è sul braccio, forse andrà bene anche un secondo simile?

qualcuno ha un tale ..

Sì, c'è. Non mi piace. La maniglia non è comoda per me, è pesante, la mia mano si stanca. Non il mio coltello

[gioiello]

gioiello, Ho capito)) Beh, ho deciso che anche la tua seconda station wagon è del secolo e non mi piace la forma della lama.
No, nemmeno a me piacciono le loro maniglie sottili. Nel secolo 6-7 pollici, sono comodi solo nel controfiletto e nel disossamento, come nel santoku. E con i coltelli vegetali a causa dei manici sottili, ero notoriamente sfinito dalla manicure. Pezzi 10-12 da me secolo ... acquistati per decidere quali coltelli userò in futuro (prima di loro c'era una Cina sconosciuta con lame fino a 15 cm, ma volevo cucinare un coltello e imparare a tagliare))) . Ho deciso e comprato un wusthof classico ikon, con normali maniglie comode)) Ma a volte uso ancora la tramontina. E il secolo santoku è rimasto il mio coltello preferito, per me è più comodo di un tedesco, o mi ci sono appena abituato.

pesante

Questo coltello pesa meno di 100 g

Century Santoku è rimasto un coltello preferito.

Sistraaa !!!

Sistraaa !!!

))) Sì, non me l'aspettavo nemmeno io)) L'ho ordinato uno dei primi e quando l'ho visto nella vita reale, il mio primo pensiero è stato "Perché ho comprato questo mostro?" Bene, dopotutto, dopo l'amato e solito piccolo 12 cm. All'improvviso e impercettibilmente entro una settimana il "mostro" divenne il coltello più conveniente e popolare. Ma con gli chef non ha funzionato, ahimè. Ci sono 6 e 8 pollici, il primo è corto, il secondo è pesante. Oh ok))

Ma con gli chef non ha funzionato, ahimè. Ci sono 6 e 8 pollici, il primo è corto, il secondo è pesante. Oh ok))

Il mio capo è leggero. E la tavola è abbastanza spaziosa. Ma anche in qualche modo senza molto amore con noi. Un paio di settimane fa ho comprato un "concorrente" - per 800 rubli, il capo della Tramontina da una linea economica, che è "polywood", ma non un centuri. Il manico è del tutto inutile, ma il coltello è leggero, senza sostegno, la lama è sottile e la miscelazione è piacevole. Cammino in tondo, anche oggi ce l'ho. Guardo il blister e .. lo rimetto a posto.)) Spaventoso .... e se non piacesse neanche a te?

Spaventoso .... e se non ti piace neanche a te?

Prima o poi dovrai superare la paura. Iniziare. Diventa più audace.

Un paio di settimane fa ho comprato un "concorrente" - per 800 rubli, il capo della Tramontina da una linea economica, che è "polywood",

Bene, giusto)) Il prezzo dei coltelli Tramontina ti permette di sperimentare, e se non ti piace, o qualcuno della tua famiglia rovina il coltello, allora non sarà così offensivo.
Probabilmente non scherzo con gli chef. Mi sono abituato al santoku, mi va bene, beh, mi basta. Ma ecco i pensieri di tanto in tanto per comprare un santoku giapponese, nel senso del made in Japan. E così ci sono 100.500 strati di Damasco. Ma ricordo rapidamente: come lo affilerò? e anche con un'affilatura asimmetrica. Non voglio assolutamente essere coinvolto con le pietre. Non ho nemmeno fatto amicizia con Musat. Poiché la teranula santoku centuri è sopra il bordo tagliente, è volata nel cestino. Ho comprato uno spiderco a triangolo, ma cosa succede se le mani non ci sono. Quindi i giapponesi sono ancora solo nei sogni

Poiché la teranula santoku centuri è sopra il bordo tagliente, è volata nel cestino. Ho comprato il triangolo spiderco

"Ci sono donne nei villaggi russi!"
Questa era una dichiarazione e non la mia!
E ora la domanda è: ne hai bisogno? Perché hai bisogno di questi triangoli ???

Nel senso "ne hai bisogno?" Modifica regolarmente i coltelli: sì, è necessario. E ho bisogno di un triangolo per resistere più o meno al grado quando si modifica un coltello, beh, e non paralizzare il coltello con musat in mani storte.

E ho bisogno di un triangolo per resistere più o meno al grado quando si modifica un coltello, beh, e non paralizzare il coltello con musat in mani storte.

Sì, so perché sono necessari Triangle e Lansky, ma non capisco perché una donna fragile lo faccia. Puoi SEMPRE avere coltelli affilati senza questi problemi.

Puoi SEMPRE avere coltelli affilati senza questi problemi

Se condividi come, sarò felice di fare a meno del triangolo)) Anche se ci sono affari ...

La pace sia con voi fornai!

Per anni ho corretto i coltelli su una barra di rifinitura, beh, quella per rasoi pericolosi

Se ti metti in mostra, ci sono un paio di esercizi sul cinturino

Di conseguenza, ho tagliato un foglio di carta a peso ...... carta igienica ..... tre stratificato

Di conseguenza, tutto viene fatto manualmente e se posso resistere al grado, e se è inferiore a un grado, quali gradi ci sono - ricorderanno le mie mani

Sì, c'è. Non mi piace. La maniglia non è comoda per me, è pesante, la mia mano si stanca. Non il mio coltello

ma che cazzo c'è ... così starò senza coltello ..

il mio già respirare completamente l'incenso ..
Ho bisogno di prendere un cambio .. ma senza tenerlo in mano non posso comprare ..
è chiaro che Victorinox guida .. ma noi non lo vendiamo!

[Zena]

Zena, Zhenya, perché sei così piccolo? Mi è piaciuto, prendilo per salvarti dal tormento. Qualcuno non è andato al coltello, ma qualcuno brilla di felicità.

è chiaro che Victorinox guida .. ma noi non lo vendiamo!

Ho solo paura di comprare Victorinox, se il mio lo mutila, avrò un infarto.

[Zena]

Zena, se ti è piaciuto il coltello nella vita reale, compralo. I Tramontina Centuri sono buoni coltelli. E in termini di rapporto qualità / prezzo, sono semplicemente i migliori. È difficile per me capire che un coltello da 90 g può essere pesante per qualcuno. Il manico è sottile - sì. Ma qui il gusto e il colore ...

[Sveta]

Sveta, gyyyy .. non ... non piccolo .. solo le redini colpiscono la coda che voglio non posso coltello .. ho paura di essere lasciato solo con compagni economici. Ma lo so quando ce l'ho così. Il più delle volte commetto errori e compro la cosa sbagliata sulle emozioni. Quindi ti sto torturando .. e questo .. e poi ..
Le ragazze sono ragazzi e puoi chiedertelo con forza. Foto di coltelli su cui scrivi per esporre. Sono rimasto senza computer ed è scomodo cercare dal telefono.

La luce mostrava come ci si schianta contro un dmorok da un quiz rovinato

[Zena]

Zena, Zhenya, se hai questi sintomi di astinenza, allora compra. Senza provare, non conoscerai il gusto dell'halva o il gusto del rafano. Inoltre, i tramontini non sono così costosi da mordere i gomiti in seguito. Se non ti piace, lo darai in buone mani.

Le ragazze sono ragazzi e puoi chiedertelo con forza. Foto di coltelli su cui scrivi per esporre.

Tramontina. Mancavano almeno 3 coltelli ((Questo perché ... senza controllo, guarda caso C'era ancora un bambino nella fattoria, una grattugia per pomodori con una forchetta, per tagliare 8 pollici e disossare.


E a proposito di braccia sottili centuri. Posso mostrarlo solo in confronto a wusthof. I tedeschi hanno impugnature molto comode.

[uluna]

uluna, Maria, ahhhhh quali ricchezze
Abaldet!
E usi tutti?

E usi tutti?

))) No, ovviamente ci sono tre coltelli in uso costante. Classici del genere)) Verdura, carro e santoku. A volte un filetto.
È solo che i prezzi di Tramontina ti permettono di sperimentare. È stato interessante, sì. Bene, devi assicurarti da solo che una station wagon affilata tagli il pane non peggio di un seryitor. E la scelta dello chef / santoku è solo empirica.
Centuri - ottimi coltelli Acquista la station wagon che ti piace. Sono sicuro che non te ne pentirai. Per il prezzo, questi sono ottimi coltelli.

[uluna]

uluna,
Mi sai dire quale dei coltelli nella foto è il controfiletto? È difficile determinarlo senza tenerlo in mano.