Insalata di foglie di tarassaco

Insalata di foglie di tarassaco

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Foglie di tarassaco
Bacon
Cracker
Aglio
sale
Pepe
Olio vegetale

Metodo di cottura

• Questa è una vera delizia di primavera.
• Di solito compro foglie di tarassaco. In Francia, sono usciti sugli scaffali a marzo-aprile con il nome PISSENLIT.
• Ma un giorno, sono andato a fare una passeggiata in giardino e ho raccolto foglie fresche di tarassaco) e ne ho fatto un'insalata !!! Molto saporito !!!
• La cosa principale è strappare le foglie ai fiori, dopo di che diventano amare.
• Per prima cosa, risciacqua bene le foglie di tarassaco.
• Tritatele finemente e conditele a piacere. Faccio con olio d'oliva, aceto di vino, sale e pepe.
• Quindi prepariamo i crostini. Puoi usare quelli acquistati in negozio (preferibilmente con sapore di aglio) o cucinare da solo.
• Cucino da solo.
• Ho tagliato il pane bianco a cubetti e lo metto nel microonde per pochi minuti (circa 2). Puoi pre-ungere il pane con aglio, cospargere di olio, ecc., Come preferisci.
• TUTTO PER IL TUO GUSTO !!!
• Dopodiché, soffriggere la pancetta in una padella, aggiungere l'aglio tritato finemente e versare i crostini. Friggiamo tutto insieme in modo che i crostini assorbano il succo e l'odore di pancetta e aglio e versiamo caldo nell'insalata. Mescola leggermente.
• Serviamo subito! Caldo ha un sapore migliore)

Nota

Il tarassaco è un'erba selvatica perenne alta fino a 30 cm con una radice carnosa e spessa fusiforme, un gambo fiorito senza foglie, una rosetta di foglie dentellate-pinnatamente sezionate e cesti di fiori giallo oro. Cresce in prati, prati, terreni incolti, vicino a strade, boschi, parchi, orti; cresce da aprile a ottobre. Le foglie giovani vengono mangiate (raccolte prima che compaiano le frecce dei fiori), in cui fino all'1,9% di proteine, ci sono vitamine carotene (6,4 mg%), gruppi B, C, (22 mg%), sali di ferro, cobalto, fosforo , calcio, alluminio, manganese.

I denti di leone vengono consumati freschi come insalata, bolliti come spinaci. Per eliminare l'amarezza, le foglie vengono messe in acqua salata per 30 minuti. L'insalata si prepara in un misto con altre verdure o separatamente. Quando si usa il condimento all'aceto e senape, l'amarezza nell'insalata non si fa quasi sentire. I boccioli di tarassaco in salamoia vengono sostituiti ai capperi. Sono aggiunti a miscuglio, vinaigrette. I fiori possono essere messi in zuppe di latte e come condimento in insalate e fiocchi di latte. La marmellata è fatta di fiori (ha un gusto e un odore peculiari) e una bevanda "caffè" viene preparata dalle radici di tarassaco fritte (infuso nero denso con un gusto e un odore gradevoli). Le foglie giovani vengono raccolte dall'inizio della primavera al tardo autunno, i fiori - a maggio - giugno. Le radici vengono scavate all'inizio della primavera (prima dell'inizio della stagione di crescita) e in autunno (durante l'appassimento delle foglie, agosto - settembre). Vengono lavati, tagliati a pezzi, essiccati e schiacciati (conservati in un contenitore sigillato).

Ottima opzione! Lo farò sicuramente presto!

Grazie)) Questo è molto gustoso!
Compro pancetta salata)

Una ricetta interessante!
È un peccato, abbiamo già tutti i denti di leone in fiore. Lo proverò sicuramente l'anno prossimo!

Grazie !
Molti sono già sbiaditi, i semi stanno già volando ovunque))
Avrei dovuto preparare la ricetta in anticipo, ehh))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, non è mai troppo tardi!
Ma ora so cosa fare con i denti di leone del giardino dopo il diserbo

esattamente, esattamente!

Aggiunto venerdì 29 aprile 2016 23:44

È vero, quelli che ho nel giardino del narvalo erano più poveri di quelli acquistati, ma comunque molto gustosi e, soprattutto, utili.

Insanamente delizioso! Una bocca piena di saliva! Voglio afferrare una lanterna tra i denti e cercare le foglie nella notte
Ci proverò sicuramente!
A quanto ho capito, puoi collezionarli per tutta l'estate. La cosa principale è trovare quei germogli che non sono fioriti?

Irlandese, è persino più buono di quanto pensi) per i primi 3 anni della mia vita in Francia ero pazzo di questa insalata e non ne ho mai avuto abbastanza. Ogni giovedì correvo al mercato, funzionava solo il giovedì e compravo PISONLY.
E, nonostante il fatto che queste foglie acquistate fossero sempre molto difficili da lavare, erano sempre piene di terra, ogni sera preparavo questa insalata)
Ma puoi strappare queste foglie solo all'inizio della primavera (o quando i denti di leone iniziano a crescere in qualcuno), quando appaiono. Non appena sono iniziati i fiori gialli, ecco tutto, la stagione è passata. E le foglie saranno dure e amare. Anche se questa particolare pianta non ha un fiore.
Quindi l'estate non è adatta (insalata stagionale.

Irlandese, è persino più buono di quanto pensi) per i primi 3 anni della mia vita in Francia ero pazzo di questa insalata e non ne ho mai avuto abbastanza. Ogni giovedì correvo al mercato, funzionava solo il giovedì e compravo PISONLY.
E, nonostante il fatto che queste foglie acquistate fossero sempre molto difficili da lavare, erano sempre piene di terra, ogni sera preparavo questa insalata)
Ma puoi strappare queste foglie solo all'inizio della primavera (o quando i denti di leone iniziano a crescere in qualcuno), quando appaiono. Non appena sono iniziati i fiori gialli, ecco tutto, la stagione è passata. E le foglie saranno dure e amare. Anche se questa particolare pianta non ha un fiore.

e dove sei stato prima ??
cosa c'è adesso? siamo fioriti da molto tempo

Wott, ha scritto prima che era in ritardo (((
Beh, almeno oggi l'ho preparato, stavo andando per 2 anni)))))
In attesa della prossima primavera!

Wott, ha scritto prima che era in ritardo (((
Beh, almeno oggi l'ho preparato, stavo andando per 2 anni)))))
In attesa della prossima primavera!

Così!!! scrivi la prossima primavera per ricordare a Tumanchik (questo è da qualche parte all'inizio di aprile), in modo che non dimentichi di calciare le foglie di tarassaco!
OBBLIGATORIO !!!

Fatto !!!
Getta l'utilità nei tuoi segnalibri e te lo ricorderò)))))

Fatto !!!
Getta l'utilità nei tuoi segnalibri e te lo ricorderò)))))

GIÀ NEI SEGNALIBRI!

E siamo appena usciti e non fioriamo ancora. Li mangio ogni primavera, di solito li aggiungo a un'insalata verde. Ed ecco una ricetta così favolosa, grazie. Un piccolo segreto, metti i denti di leone in acqua salata fredda per 20-30 minuti e tutta l'amarezza andrà via.

Hai accidentalmente ricette di primula? E poi lo tiro fuori anche come un'erbaccia. È un peccato.

Rispetto il dente di leone, mi piace anche seccare le radici

Ho trovato lo stesso consiglio, lo proverò quest'estate. Adatto a chi coltiva i denti di leone nel proprio cortile.
Devi coprire la boscaglia con un secchio, una scatola o un altro contenitore adatto rovesciato. In questo caso, le foglie vengono eziolate (sbiancate) e l'amaro presumibilmente diminuisce. Manipolazioni simili vengono eseguite con le insalate per ottenere succose teste di cavolo. Controllerò personalmente i consigli Grazie per la ricetta!

[Zeamays]

Zeamays, Sveta e io proveremo Nella mia dacia "selvaggia" ci sono molti denti di leone, così come il sogno, la celidonia, l'erba di salice, l'erba madre e l'erba di San Giovanni. Presto sostituiranno completamente i resti dei miei letti.

[Irina]

Irina, grazie per il consiglio, ora lo saprò. Li ho anche messi a bagno, ma solo per lavarli)) Ma si è scoperto che avevo ucciso 2 piccioni con una fava!
Natalia, Non l'ho fatto, ma Svetlana ha scritto un modo!
svetlana, grazie, posso immaginare il mio sito tutto a secchi)))) di questi denti di leone quest'anno, ma già giallastro, polnooooo.
A proposito, al mercato in Francia, gli agricoltori vendono foglie verdi di giovani denti di leone, sono così lunghe e incredibilmente gustose. Mi sembra che siano coltivati ​​apposta, e il prezzo non è dei più bassi, ma tutti sono smantellati. Ma nei negozi in Germania sono esattamente bianchi! Hanno un sapore diverso e mi piacciono di più gli agricoltori verdi. E i nostri del giardino erano più duri, ma comunque gustosi.
Irina, Vorrei poter andare alla tua dacia, farei scorta di bene)))) Non ho quasi niente del genere (((menta, sì melissa. E rosmarino e timo. E alloro.

Svetik, mi è piaciuta l'insalata. Voglio che i denti di leone non fioriscano nel nostro paese, quindi puoi raccoglierli completamente. Adesso andrò a benedire i dolci pasquali nella tenuta e darò un'occhiata lì.
Buona Pasqua!

Gli oduvani non fioriscono ancora, ma sono amari.Immerse in acqua salata, hanno ancora un sapore amaro. O va bene in insalata?

Una leggera amarezza, tra l'altro utile, sarà ancora. Ma l'amarezza è molto più debole rispetto a prima dell'ammollo. Sto bene.

Grazie !
Molti sono già sbiaditi, i semi stanno già volando ovunque))
Avrei dovuto preparare la ricetta in anticipo, ehh))

non troppo tardi, non troppo tardi

Il nostro paese è grande aaaaaa, al nord vanno e anche solo i reni

E abbiamo solo foglie su lillà, su un salice, una betulla - solo i boccioli sono scoppiati, un melo - anche

[Olga]

Olga, le foglie che i contadini vendono non hanno mai un sapore amaro. Sembra che sia stata messa in evidenza una varietà speciale)) e vengono vendute a 15 euro per 1 kg. E rigorosamente all'inizio della primavera. Con loro l'insalata risulta essere tenera.
E quelli nel giardino del narvalo erano più poveri e c'era anche una lievissima amarezza, ma a me piaceva)

Aggiunto sabato 30 aprile 2016 18:11

Larissa, grazie e complimenti !!!!
Come non fiorisce? )))
Non lo so nemmeno, se sono cresciuti molto tempo fa, forse saranno molto duri? Ho preso i giovani a tutti.

Aggiunto sabato 30 aprile 2016 18:12

Irina,
Fortunato per coloro che non sono ancora diventati così gustosi)

Sono venuto dalla tenuta con la disperazione, ma non ho trovato nessun dente di leone lì. Piccolo solo in un posto. E non c'era tempo per guardare soprattutto. Anche i dolci pasquali brillavano di casa. E nel cortile abbiamo un angolo senza vento e tranquillo, dove sono fioriti. Forse la prossima settimana andrò, voglio suonare il campanello del campanile e cercare i denti di leone.
Leggero, solo perplesso.

Dannazione ... fioriscono, i bastardi già e lasciano andare anche la peluria

[alina]

alina, unisciti a chi aspetta la prossima primavera! )))))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, sì, mi sono messo in fila, ho camminato per il parco ,: plach7: sconvolto ... ma non so cosa sognare ...

ma non so cosa sognare.

In primavera lo aggiungo sempre all'insalata. Seraphim Sarovsky l'ha elogiata e amata molto. Contiene molta vitamina C. Cresce come un'erbaccia. Guarda su Internet.

Larissa, grazie. Mi sono interessato alla disperazione, vedrò che tipo di erba miracolosa è. Svetochka, ora seguirò anche i denti di leone. Grazie!

[Nina]

Nina, Grazie ! Esatto, non c'è niente da sprecare tanta utilità e vitamine

Ragazze, vi ricordo che è iniziata la stagione dei denti di leone))

Quest'anno ho anche fatto un giro per la casa di campagna, ma sono ancora piccolissime, non tirate, e la prossima volta andrò solo a maggio, e non fioriranno più per me l'insalata vitaminica

[alina]

alina, ehh, e abbiamo avuto il tempo di divertirci. Ho un po 'di insalata per 2 cene. Che delizioso !!! Adesso sono sbocciati, ma io voglio ancora andare al mercato, forse posso ancora comprarlo. Beh, è ​​davvero gustoso, con pancetta, crostini di pane, yum)

Intendi i denti di leone più comuni ?? Quelli che crescono e basta ??? O, dopotutto, una specie di giardino speciale o qualche altro ??
Abbiamo già iniziato a schiudersi, voglio provare la tua insalata ...

Aggiunto venerdì 31 marzo 2017 13:14

E puoi congelarli per fare scorta più a lungo ?? O non vale la pena preoccuparsi, non ne verrà fuori niente di buono?

[Iris]

Iris, beh, sì, esattamente quelli che crescono)) l'importante è avere tempo prima dei fiori, quando solo le foglie.
Non so come congelare, ma mi sembra che poi un'insalata normale non funzionerà.
Le foglie si comportano proprio come una normale insalata verde.
Ho digitato 2 volte, ho lavato tutto, ne ho mangiato un po 'e ho lasciato il resto in frigorifero fino al giorno successivo. E il prossimo era molto gustoso.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, fortunato te: sì: e tirerò un po 'di gelosia, un po' di prezzemolo e menta, e la pastinaca è cresciuta bene, quindi ci saranno anche le vitamine, ma senza denti di leone

Cos'è, una tale erba è ovunque e ovunque e scompare per niente)))) più deliziosa!
Abbiamo un trampolino nel nostro giardino, quindi è cresciuto completamente sotto di esso! amano l'ombra) Ho mandato mia figlia sotto il trampolino, ci ha trascinati per 2 cene)

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Sono rimasto senza di loro quest'anno, ora stanno crescendo, ma non lo stesso ..

Non vediamo l'ora che arrivi il prossimo anno

Peccato, ho letto la ricetta in ritardo, adesso aspetto un anno intero ...

Eh, sì, ma ne vale la pena

[Lisichkalal]

Abbiamo già inseminato i primi denti di leone, aspetto il secondo ruscello, poi raccoglierò i giovani, e ne metterò un po 'sotto i secchi. Sono comunque uno sperimentatore.
Lisichkalal, Svetulya, grazie per la ricetta.

[Sveta]

Sveta, wow, c'è anche un secondo flusso?
Conosco solo i primi denti di leone primaverili. E nei nostri mercati vengono venduti solo ad aprile-maggio.
Oh, volevo davvero questa insalata primaverile

C'è stato un secondo flusso l'anno scorso. Fa freddo quest'anno, non so se lo sarà. Questa volta i denti di leone sono stati falciati proprio sotto la radice. Ma, a giudicare dal modo in cui alcuni si sono gonfiati, potrebbe essere pieno.

[Gnu]

Gnue perché sotto un secchio?

Mi adatterò un po 'alla risposta
Sveta ha scritto:

Ho trovato lo stesso consiglio, lo proverò quest'estate. Adatto a chi coltiva i denti di leone nel proprio cortile.
È necessario coprire la boscaglia con un secchio, una scatola o un altro contenitore adatto rovesciato. In questo caso, le foglie vengono eziolate (sbiancate) e l'amaro presumibilmente diminuisce.