Pane grigio

Pane grigio

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Segale lievito naturale 100%	250 gr
Kefir (yogurt, latte cotto fermentato)	250 gr
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaio. l.
Farina di segale	110 gr
Farina di grano tenero integrale	200 a.C.
Olio vegetale	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Metti gli ingredienti nel secchio HP. Impastare per 20 minuti.
• Metti l'impasto HP sul tavolo con le mani bagnate. Raccogli in una palla.
• Ungere la forma con arrosto. olio. Con le mani inumidite trasferire l'impasto in uno stampo, appiattirlo. Metti in un luogo caldo. Fino a quando il volume non aumenta di 2-2,5 volte
• Cospargere con acqua prima di infornare. Riscalda il forno a 200 * C.
• Cuocere il pane per i primi 20 minuti a vapore, quindi ridurre la temperatura a 180 ° C, togliere il vapore e infornare finché sono teneri.
• Ho un totale di 50 minuti.
• Se la parte superiore inizia a bruciare, puoi coprire con un foglio.

Nota

L'impasto è viscoso, appiccicoso. Sul tavolo ho lavorato con lui con un raschietto.
Per gli amanti del pane più salato, puoi mettere un po 'più di sale.

[Natasha]

Natasha, un pane così solido.

Bel pane !!!

[Sergey]

Sergey, ElenaGrazie per le gentili parole !!!
L'importante è che il pane sia semplice e genuino.
La mollica è carina, non bagnata. FKUSNO molto)))