Spezzatino di verdure con filetto di pollo, zucca e cavolfiore

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Ragù di verdure con filetto di pollo, zucca e cavolfiore

ingredienti
Petto di pollo (bollito)	1/2 pz.
Brodo di pollo	0,5 litri
Cavolfiore	150-200 gr.
Carote (grandi)	1 PC.
Patate (medie)	3-4 pz.
Zucca	250-300 gr.
Pomodoro grande)	1 PC.
Peperone	1 PC.
Cipolle (medie)	2-3 pz.
Mais in scatola	1 lattina

Metodo di cottura

Lessare metà del petto di pollo in acqua salata. Togliere la carne, raffreddare leggermente, tagliarla a pezzi. In una casseruola dal fondo spesso (io ho un calderone), versare un filo di olio vegetale, soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungere le carote, grattugiate su una grattugia grossa, cuocere a fuoco lento un po 'sotto il coperchio. Aggiungete quindi il pomodoro, sbucciato e tagliato a dadini, e il peperone tagliato a listarelle, fate sobbollire per un paio di minuti. Aggiungere le patate a cubetti e la zucca (Ho la zucca dal congelatore, quindi l'ho aggiunta alla fine, perché cuoce velocemente), versare mezzo litro di brodo di pollo, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure saranno morbide. Quindi aggiungere il cavolfiore, smontato in infiorescenze, pollo e mais, mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Spegnete il fuoco, salate, pepate se necessario, coprite e lasciate fermentare per 10-15 minuti. Servire con erbe aromatiche

Il piatto è progettato per

3-3,5 litri

Nota

Stufato molto luminoso, gustoso e aromatico. Può essere cucinato completamente senza carne. Potete prendere qualsiasi altro pollo "di scorta" al posto del petto, in ogni caso sarà delizioso.