Lean kharcho (Multicooker Redmond RMC-02)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Cipolle (misura media)	2 pz
Riso a grani tondi	1,5 cucchiai. cucchiai
Prezzemolo	4 rami
aneto	4 rami
Noci	3 noci
Aglio	2 chiodi di garofano
Ketchup	2 cucchiai. cucchiai
Tkemali	1 cucchiaio. il cucchiaio
zucchero	1 cucchiaino
sale	gusto
Pepe	gusto
Hmeli-suneli	gusto
Spezie per kharcho	gusto
Olio vegetale	1 cucchiaio. il cucchiaio
acqua	700 ml

Metodo di cottura

Ho cucinato kharcho magro per due motivi. Primo, ora posta. In secondo luogo, avendo ricevuto oggi un nuovo giocattolo sotto forma di un multicooker Redmond RMC-02, volevo cucinare qualcosa immediatamente, ma non avevo carne di manzo.
Versare 1 cucchiaio nella ciotola del multicooker. un cucchiaio di olio vegetale. Tritate una cipolla, mettetela in una ciotola multicooker, aggiungete il ketchup (io ho preso il classico Heinz, però va detto che i pomodori in qualsiasi forma non vengono aggiunti al vero kharcho georgiano), salsa tkemali. Friggere per 15 minuti con il programma "Bake", aprendo di tanto in tanto il coperchio e mescolando il contenuto della ciotola. Impostare il programma "Minestra. Brasatura", aggiungere 100 ml di acqua bollente, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Versare 600 ml di acqua bollente da un bollitore, mettere il riso lavato (ho messo 1,5 cucchiai, ma è del tutto possibile mettere 2 cucchiai), aggiungere sale, pepe, luppolo suneli, spezie per zuppa kharcho (tutte le spezie sono da me Kotanyi) , zucchero. Mettete una cipolla intera sbucciata, 2 rametti di prezzemolo e 2 rametti di aneto (io li metto in un'apposita griglia). Impostare il programma "Spezzatino. Zuppa" per 1 ora.
Mentre la zuppa cuoce, cuocere le noci. Sbucciare bene le noci, spezzarle in quarti, friggerle (friggere fino a quando non appare il caratteristico odore di nocciola), raffreddare, macinare (le ho impastate in un mortaio, dato che non volevo "guidare" il tritatutto per 3 noci).
Trascorsi 50 minuti, togliete dalla ciotola la cipolla, il prezzemolo e l'aneto (si possono usare a piacere, ma non in questa zuppa). Nella ciotola multicooker, metti l'aglio schiacciato da una pressa, il prezzemolo tritato e l'aneto (puoi usare il coriandolo, ma non ce l'ho, e non tutti amano il coriandolo), le noci tritate. Assaggia la zuppa, valuta se è necessario aggiungere più spezie, soprattutto sale (se necessario, aggiungi). Le spezie dovrebbero dare alla zuppa un sapore brillante.
Cuocere la zuppa per altri 10 minuti fino alla fine del programma. Disabilita il multicooker.
Lasciare in infusione la zuppa per almeno 10 minuti prima di servire.
Buon appetito!

Il piatto è progettato per

2 porzioni

Tempo per la preparazione:

1,5 ora

Nota

In precedenza, non ho aggiunto tkemali al kharcho, l'ho fatto dopo aver discusso la ricetta del kharcho preparata da Lena (kubanochka). Mi è piaciuta la versione con tkemali (come si è scoperto, le prugne essiccate di questa varietà vengono sempre messe nel kharcho). Puoi mettere più Tkemali.
La prossima volta proverò a cucinarlo senza ketchup, ma solo con tkemali.
Per cucinare il kharcho, si consiglia di prendere riso a grani tondi.
La zuppa risulta essere un po 'scura, ma le verdure e le noci danno sempre questo effetto. Se vuoi che il colore sia più luminoso, metti le verdure direttamente nel piatto quando servi e le noci 3 minuti prima della fine della cottura. Ma il gusto non sarà così intenso.