Piatto balcanico "Gyuvech con carne" (forno elettrico)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Maiale (cotoletta con l'osso)
Petto di petto affumicato crudo
Melanzana
Zucchine
Peperone (rosso)
Cipolle a bulbo
Carota
Mais (in scatola)
Prezzemolo (fresco)
Dill (fresco)
Ketchup di pomodoro
aglio
sale
Miscela di quattro peperoni
Pisello dolce
Garofano
Cannella (macinata)
zucchero
Olio vegetale
foglia d'alloro
Uova di quaglia

Metodo di cottura

Oggi ho già parlato di come puoi cucinare il guevech vegetale.
Gyuvech vegetale (Multicooker Redmond RMC-02)
(mirtatvik)
Ora voglio proporvi una delle ricette per fare il gyuvech con la carne (in effetti, ci sono molte di queste ricette, poiché “gyuvech” è un nome generico per un piatto balcanico).
La preparazione preliminare dei prodotti può essere eseguita in una normale padella (wok) sul piano cottura a gas, ho fritto in un multicooker Redmond RMC-02.
Tagliate la carne di maiale a cubetti, mettetela in una ciotola multicooker, mettete tante fette di petto affumicato crudo (affettate molto sottilmente) quante ne cucinerete in pentola (io ho il petto affumicato crudo "Amber" della pianta "Vitello Tenerezza"). Versare un po 'di olio vegetale. Attivare il programma Cottura. Friggere per 5 minuti con il coperchio chiuso.
Mettere le cipolle ei peperoni a dadini in una ciotola multicooker, aggiungere un po 'di sale e il composto dei quattro peperoni. Friggere per 5 minuti con il coperchio chiuso.
Mettere le melanzane a cubetti, le zucchine, le carote grattugiate in una grattugia media. Aggiungi il ketchup, un po 'di olio vegetale, due o tre cucchiai d'acqua. Friggere per 10 minuti con il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto.
Metti il mais in una ciotola. Aggiungere sale, pepe, pimento, cannella, chiodi di garofano, alloro, zucchero. Friggere per 5-7 minuti con il coperchio aperto, mescolando di tanto in tanto.
Dividere il composto in pentole (le pentole devono essere con i coperchi), in ogni pentola mettere (dalla massa fritta) un piatto di petto affumicato crudo.
Mettere le pentole in forno freddo, impostare la temperatura a circa 230 gradi. Non appena il contenuto delle pentole bolle (è difficile indicare il tempo, poiché tutto dipende dal volume delle pentole, ha bollito per me in circa 10 minuti), abbassa la temperatura a 175 gradi e fai sobbollire per altri 10 minuti.
Togliere le pentole dal forno, aggiungere uno spicchio d'aglio tritato in una pressa, prezzemolo tritato e aneto a ciascuna, mescolare. Ridurre la temperatura a 150 gradi e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Puoi iniziare il tuo pasto.
Le uova di quaglia possono essere spezzate in pentole (facoltativo) senza rompere l'integrità del tuorlo. Fai sobbollire per altri 10 minuti circa. L'albume deve essere cotto e il tuorlo a metà cottura. Questo è il modo in cui Gyuvech viene spesso preparato in Bulgaria. L'uovo non serve solo come decorazione per il piatto, ma gli conferisce anche un gusto completamente diverso.
Buon appetito!

Nota

Per questo piatto, di solito prendono le uova di gallina, ma ho un po 'di paura a mangiarle a metà ... Quindi, io uso le uova di quaglia.

Se non vuoi perdere tempo con le pentole, puoi continuare a cuocere la pietanza nel multicooker impostando il programma Stufato Zuppa per venti minuti.

In questa versione di cottura del gyuvech, le verdure dovrebbero essere stufate, ammorbidite.