Solyanka in georgiano

Solyanka in georgiano

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne di manzo	1 kg
Cipolla	600gr
Pomodori	700gr
o concentrato di pomodoro	2 cucchiai. l
aglio	5 denti
Coriandolo fresco	1 pacco
Coriandolo macinato	1 cucchiaio. l
Fieno greco macinato	1 cucchiaino
Olio di semi di girasole	3-4 cucchiai. l
Pepe rosso piccante e sale	gusto

Metodo di cottura

• Tagliare la carne (filetto o petto) a strisce lunghe e sottili. circa 3-4 cm. Taglia la cipolla in quarti. Togliete la pelle dal pomodoro e tritatelo finemente. (Tagliate la pelle trasversalmente dal lato del calcio del pomodoro, immergetela in acqua bollente per 1 minuto, quindi in acqua fredda. La pelle si staccherà molto facilmente come un guanto.) In una casseruola riscaldata con un fondo spesso, gettare la carne e mescolare costantemente finché la carne non cambia colore su tutti i lati. La carne rilascerà quindi il liquido da sola. Cuocere a fuoco lento in questo liquido, aggiungendo costantemente acqua calda per coprire la carne. Fai bollire la carne finché è tenera. In una padella separata, friggere le cipolle in olio di semi di girasole fino a doratura. Quando le cipolle saranno fritte aggiungete il concentrato di pomodoro o, meglio, i pomodori freschi, potete anche quelli in scatola. Risulta più denso con i pomodori. Cuocere a fuoco lento le cipolle con i pomodori per 20-25 minuti. Se con concentrato di pomodoro, aggiungere un po 'd'acqua. Mettere i pomodori in umido con le cipolle nella carne cotta e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, quindi aggiungere l'acqua calda fino alla consistenza desiderata. Aggiungere l'aglio schiacciato, le spezie, il sale. e pepe. Va bene se il pepe è fresco - (verde o rosso), coriandolo tritato. Cuocere per 5 minuti in modo che le spezie sprigionino il loro aroma. Se lo desideri, quando metti la cipolla con i pomodori nella carne, puoi aggiungere un paio di sottaceti tritati finemente

Il piatto è progettato per

2 litri

Tempo per la preparazione:

1,5 ora

Programma di cottura:

Piatto

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaGrazie per la ricetta! Cercherò sicuramente di riferire

[Kirks]

Kirks, Natasha alla salute.

Una ricetta interessante per il miscuglio. E nel miscuglio russo, vengono necessariamente aggiunte molte carni affumicate diverse.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Adoro il miscuglio russo.

Gayane! Anche io. Ma cucinerò sicuramente anche il tuo. Ovunque nei tuoi piatti ci sono spezie che non vengono utilizzate nella cucina russa o in quantità sbagliate. Questa è la bellezza della cucina caucasica. Le spezie danno il loro gusto unico.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaElena non ci ha mai pensato, ma quando ha iniziato a scrivere ricette si è accorta che uso le spezie quasi ovunque.

Sì. Inoltre, è interessante notare che l'insieme di spezie è quasi ovunque standard: coriandolo, fieno greco, peperoncino. Allo stesso tempo, il gusto dei piatti è sempre diverso. E sempre delizioso!

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaElena, anch'io sono armena, ma ho vissuto tutta la mia vita in Georgia e la cosa divertente è che i georgiani mi chiedono ricette di piatti georgiani.

E ora l'intera ex Unione Sovietica chiederà chi sarebbe in quale geografia adesso.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Sempre pronto a condividere le mie ricette.

Credo che anche questo sia molto gustoso! Ma a che fine questa ricetta si riferisce al miscuglio, se i sottaceti sono facoltativi, non capisco affatto ...?

[Kapet]

Kapet, I sottaceti Constantine possono essere aggiunti a piacere. Anche nei ristoranti vengono aggiunti o meno. Solo un'opzione. In generale, nella cucina georgiana questo piatto si chiama -stri. Ovviamente una variazione dalla parola russa acuta. Dovrebbe essere moderatamente tagliente.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, OK! Se mettiamo i cetrioli di selenio, allora questo è un miscuglio, se non lo mettiamo, è tagliente.

[Kapet]

KapetQuindi sia il mio critico esigente