Kvas di barbabietola con lievito naturale

Kvas di barbabietola con lievito naturale

Categoria: Bevande

ingredienti
Barbabietola (grande)	1 PC.
acqua	2 p.
zucchero	4 cucchiai. l.
Segale a lievitazione naturale	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Lavate e pelate le barbabietole. Grattugiare su una grattugia grossa. Metti in un barattolo.
• Versare 2 litri di acqua calda. Aggiungi lo zucchero. Versare, al setaccio, diluito in poca acqua, il lievito. Agitare. Coprite con una garza.
• Non appena appare il tappo di schiuma, puoi immediatamente filtrarlo e metterlo in frigorifero.
• La bevanda è deliziosa, vigorosa. Ma ogni giorno la dolcezza se ne andrà.
• Pertanto, beviamo velocemente))))

Nota

Il processo di fermentazione dipende dalla forza della coltura starter e dalla temperatura ambiente. Mi ci vogliono 8-10 ore.

Ricette simili

Kvas di segale rustico (Spaventapasseri)

Kvas di avena con lievito naturale di segale (Tumanchik)

Kvas greco allo zenzero "Dzidzibira" (Rada-dms)

[PROPRIETÀ UTILI DI BEET KVASS:]

Per chi non sa nulla di lieviti, do un link.
Lievito "eterno"

Aggiunto sabato 20 agosto 2016 19:22

Nelle calde e soleggiate giornate estive, quando il caldo estenuante e il sole cocente di mezzogiorno lasciano il corpo letteralmente esausto, non c'è bevanda corroborante migliore del kvas. La ricetta per un sano kvas di barbabietola è stata a lungo popolare in Russia, passando di generazione in generazione e finalmente raggiungendo i nostri giorni.

I benefici di questa bevanda non possono essere sopravvalutati. Di per sé, le barbabietole hanno trovato applicazione non solo in cucina, ma anche nella medicina popolare. Questo ortaggio a radice unico contiene una serie di diverse preziose vitamine (gruppi B, C, PP, ecc.), Minerali (magnesio, ferro, potassio, calcio, ecc.), Bioflavonoidi, antiossidanti. Naturalmente, quasi tutte le proprietà benefiche delle barbabietole vengono trasferite alla bevanda che se ne ricava.

PROPRIETÀ UTILI DI BEET KVASS:
Innanzitutto questa bevanda è indicata per chi soffre di ipertensione, anemia da carenza di ferro, disturbi metabolici. Il kvas a base di barbabietola è un agente fortificante naturale unico che può migliorare
digestione e metabolismo, normalizzare la pressione sanguigna, rafforzare i vasi sanguigni. Molti esperti medici sono inclini a credere che questa bevanda abbia un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, per cui i medici stessi raccomandano di prendere una bevanda alla barbabietola per la pressione e problemi al cuore e ai vasi sanguigni.
Secondo i risultati di alcuni studi medici, l'uso del kvas di barbabietola aiuta a prevenire l'insorgenza e lo sviluppo di tumori maligni. Questa bevanda purifica il corpo dalle tossine nocive e dalle tossine che si accumulano nel corpo umano durante la vita. Migliora i processi digestivi, elimina
problemi intestinali esistenti, in particolare costipazione. Considerando che il consumo regolare di bevanda alla barbabietola normalizza il metabolismo, è consigliato alle persone obese. Combinando dieta, sport e kvas di barbabietola per dimagrire, puoi ottenere risultati sorprendenti nel più breve tempo possibile. Per coloro che hanno a cuore non solo la propria salute, ma anche la bellezza e l'attrattiva esterna, si consiglia anche l'uso di questa bevanda. Un certo numero di esperti chiamano questo kvas miracoloso l'elisir della giovinezza, poiché rimuovendo le tossine dal corpo, questa bevanda consente al corpo di lavorare completamente. L'intestino, intasato e intasato di tossine tossiche, alla fine porta al fatto che tutti i sistemi del corpo iniziano a funzionare in una modalità potenziata. Come triste risultato, il corpo si consuma molto più velocemente.

CONTROINDICAZIONI
Tuttavia, nonostante tutti i vantaggi del kvas di barbabietola, il suo utilizzo non viene mostrato a tutte le persone.Il kvas di barbabietola ha le sue controindicazioni. Quindi, gli esperti sconsigliano di berlo a coloro che hanno problemi ai reni, urolitiasi e gotta. È altamente indesiderabile usarlo nelle malattie del tratto gastrointestinale nella fase acuta, poiché questa bevanda
può aggravare seriamente la condizione e complicare il successivo trattamento della malattia.

Incuriosito. Anche se non fa più caldo, cercherò di fermentarne una piccola porzione. È diventato interessante.

Il gusto delle barbabietole crude è conservato nella bevanda. Ma in questo caso è piuttosto piacevole. A me non piacciono le barbabietole crude. E bevo kvas con piacere)))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Ciao! Non ho lievito naturale, ma voglio davvero fare il kvas. Cosa consiglieresti in questo caso. È possibile aggiungere il lievito o non funzionerà?

[San Valentino]

È possibile aggiungere il lievito o non funzionerà?

San Valentinoprova ad aggiungere il lievito. Secondo la logica delle cose, vengono aggiunti al solito kvas ..... Bene, ma su COSA posso dire non posso dire - non sono in alcun modo amico del lievito

[Natasha]

NatashaGrazie per la tua risposta e consiglio! Non credo valga la pena intraprendere questa attività se il risultato non è prevedibile. Otterrai un byaka profumato di lievito.

[Val]

Val, molti rendono questa bevanda generalmente autolievitante.
Va tutto bene, MA ..... la microflora patogena cresce lì più velocemente di quanto il kvas sia pronto. Pertanto, fermento con un prodotto utile. Tutto è rapidamente fermentato.

filtrate e mettete in frigorifero.

E butta subito via il resto dello spessore o puoi ancora usarlo?

E butta via immediatamente il resto dello spessore o puoi ancora usarlo?

Ho letto i forum - molti scrivono che puoi riempirlo di nuovo.
Per conto mio, se le barbabietole hanno un colore ricco e la polpa dopo la fermentazione è abbastanza brillante per se stessa, allora devi assolutamente usarla di nuovo. E se le barbabietole inizialmente non erano molto scure, non c'è nulla da riempire. A PARER MIO.

Ho delle barbabietole scure e per la seconda volta aggiungo la pasta madre o è ancora abbastanza?

[Splendere]

Splendere, il lievito non è necessario, ma vale la pena aggiungere la sabbia, visto che la porzione precedente è stata a lungo "mangiata" dal lievito)))

[Natasha]

Natasha, grazie, ho fatto proprio questo, sto già finendo la prima porzione, ho messo la seconda.
Mi è piaciuto molto il kvassok
grazie mille per la ricetta

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreCioè, non dovrebbe esserci spessore in kvas anche in basso? Filtrare prima la pasta madre, prima di aggiungerla all'acqua all'inizio, e dopo la fermentazione, filtrare tutta la terra di barbabietola?
È possibile prendere la rinnovata coltura di antipasti freschi dal frigorifero, è stata rinnovata una settimana fa?

prova ad aggiungere il lievito

sì, come il kvas ordinario, puoi prendere la pasta madre dal pane kvas = questo è già un risultato prevedibile e un gusto più delicato

molti rendono questa bevanda generalmente autolievitante.
Va tutto bene, MA ..... la microflora patogena cresce lì più velocemente di quanto il kvas sia pronto.

Una volta nella mia infanzia ho bevuto un tale self-brew (mia madre fermentava dal kvas di pane) ai vicini (una volta, per molto tempo, era di moda fare il kvas di barbabietola) - l'hanno pompato a malapena, tale avvelenamento stava sgorgando da tutti i buchi

[Natasha]

Natasha, grazie, ho fatto proprio questo, sto già finendo la prima porzione, ho messo la seconda.
Mi è piaciuto molto il kvassok
grazie mille per la ricetta

Svetochka, sono contento che il kvas sia venuto a mio gusto. In effetti, non è per tutti.

Aggiunto mercoledì 24 agosto 2016 12:50

ANGELINA BLACKmoreCioè, non dovrebbe esserci spessore in kvas anche in basso? Filtrare prima la pasta madre, prima di aggiungerla all'acqua all'inizio, e dopo la fermentazione, filtrare tutta la terra di barbabietola?
È possibile prendere la rinnovata coltura di antipasti freschi dal frigorifero, è stata rinnovata una settimana fa?

Lo faccio: barbabietole Tru, mettile in 3 l. vaso. Lo riempio con acqua tiepida, ci verso la sabbia, ci verso il lievito sciolto nell'acqua. Mescolo tutto bene, copro con un colino e me ne vado.mescolare periodicamente. E quando appare la schiuma, poi attraverso lo stesso copri setaccio verso il kvas in un barattolo da 2 litri e lo metto in frigorifero. Prendo il lievito direttamente dal frigorifero.

Aggiunto mercoledì 24 agosto 2016 12:52

Una volta nella mia infanzia ho bevuto un tale self-brew (mia madre fermentava dal kvas di pane) ai vicini (una volta, per molto tempo, era di moda fare il kvas di barbabietola) - l'hanno pompato a malapena, tale avvelenamento stava sgorgando da tutti i buchi

Lo credo subito. Pertanto, sono sicuro di fermentare con il lievito.

Natasha, grazie per la ricetta. E senza lievito in alcun modo? Non puoi sostituirlo con qualcosa? Non ho abbastanza pazienza per questo, ma voglio kvas.

Natasha, grazie per la ricetta. E senza lievito in alcun modo? Non puoi sostituirlo con qualcosa? Non ho abbastanza pazienza per questo, ma voglio kvas.

Ho solo lievito. Non posso dire nulla sui risultati con lievito o crosta di pane. Sperimentare. E ci dirai. Sarà molto curioso. E per qualcuno queste informazioni saranno utili.

[ANGELINA BLACKmore]

E senza lievito in alcun modo?

lievito - lo stesso lievito, fai il pane kvas?
o mettere la pasta lievitata più semplice su almeno un po 'di farina = e già nelle barbabietole, in una quantità come Natasha ANGELINA BLACKmore,

Aggiunto mercoledì 24 agosto 2016 14:05

come qualsiasi succo di barbabietola crudo - è molto biologicamente attivo - non è necessario bere molto alla volta, la testa potrebbe girare

come qualsiasi succo di barbabietola crudo - è molto biologicamente attivo - non è necessario bere molto alla volta, la testa potrebbe girare

È vero. Perché la pressione cala.
Anche se io stesso bevo lope si adatterà ai miei gusti ...

Irsha, grazie mille. Ci proverò, anche se con mia vergogna devo ammettere che non ho mai fatto kvas.
Natasha, grazie. Lo saprò, e anche così, anche se raramente, la pressione sta calando.

[Marino]

Marino, alla vostra salute !!!
E assicurati di imparare a fare il kvas. Fare e pane. È delizioso e salutare.
Con il mio lievito "eterno" ho fermentato tante cose
E succo d'arancia, succo di mela e composta dal seminterrato e tè all'ibisco ... Adoriamo le bevande kvas e kvas.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, per il terzo anno preparo il kvas secondo la tua ricetta, grazie ancora
mi è piaciuto molto il kvas di barbabietola
la ricetta è stata filmata

[Svetul]

Svetul, ma spesso lo facciamo noi stessi. Non solo è gustoso, è anche salutare.
Sono MOLTO contento che la ricetta viva !!!
Il rullo è meraviglioso. Tutto è chiaro e comprensibile. Brava ragazza !!! Grazie!!!

[Natasha]

Natashagrazie, contento che ti sia piaciuto il mio video

[Natasha]

Natashagrazie, contento che ti sia piaciuto il mio video