Mele secche a Isidri

Mele secche a Isidri
Categoria: Cibo sano
ingredienti
mele
asciugatrice elettrica
Metodo di cottura

È il terzo anno che produco mele secche nella mia amata Isidri! Mi piace davvero, davvero, mi trascino via! Risulta non come una normale essiccazione, che mia nonna ha asciugato sul tetto di un fienile al sole, ma un gusto e un colore completamente diversi! A mio marito non piace la composta di frutta secca, ma per me è nostalgia dell'infanzia. Quando ho cucinato per la prima volta la composta di mele essiccate, ho pensato che avesse un sapore normale. Ma no, sa di composta di mele fresca! Ma questa non è la cosa principale: adoro mangiare mele così secche! Asciugo diversi barattoli da 5 litri - e questo è solo per me stesso. Si mangia tutto durante l'inverno.
Una ricetta molto semplice e salutare, senza zucchero e altri additivi nocivi, e il risultato supererà ogni aspettativa!
Prendiamo mele, laviamo, tagliamo il centro con uno speciale dispositivo da cucina. Meglio senza pelle, quindi risulta più tenero e gustoso, ma puoi anche con loro. Prova a farlo con o senza pelle e determina da solo cosa è meglio per te. Personalmente, mi asciugo senza pelle, anche se questo è probabilmente meno utile, perché ci sono molte sostanze utili e forniscono anche sostanze di zavorra per l'intestino.
Poi ho tagliato in piatti / fette sul Berner, li ho messi su una griglia su pallet in uno strato, li ho messi in modalità media durante la notte (10-12 ore), li spengo al mattino. I pezzi devono essere flessibili, è importante non seccare. Ma anche ben essiccato, non essiccato, ma essiccato.
Lo lascio nell'asciugatrice per un giorno per rimuovere l'umidità residua, coprendo il foro del coperchio con una garza spessa. Già bruciato dal fatto che le tarme del cibo o qualche tipo di moscerini volano dal nulla e successivamente i vermi si avviano in un barattolo con l'essiccazione. Pertanto, non do loro una sola possibilità di mangiare le mie mele per me. La sera torno a casa dal lavoro, tolgo l'asciugatrice, la metto in barattoli di plastica o di vetro con coperchio aderente. Conservare a temperatura ambiente.

[lana light]

lana light, Svetochka, sono d'accordo con te: nessuna essiccazione può essere paragonata a mele come in un essiccatore. Anch'io faccio queste, ma con la buccia!

Ma non sapevo della garza. Prenderò nota di questo consiglio)))

Buoni spazi vuoti per te e le ragazze!)

Oh, e quest'anno ho comprato anche un taglia mele / pelapatate, come nella tua foto, una cosa fantastica!

L'anno scorso non c'è stata una raccolta particolare di mele, niente è stato essiccato. E in questo le mele si sono già asciugate due volte, da 8 pallet si ottengono circa 2 litri di essiccazione. Stendere in 1 strato, asciugare in 8-9 ore


Ho fatto bollire le guarnizioni e la parte centrale con lo zucchero, le ho passate al setaccio e ho ottenuto un'ottima purea!

Proprio come il purè di patate in vasetti di pappe! Per me è tanta nostalgia, il sapore dell'infanzia ...
Dagli scarti di mela a 8 pallet, sono risultati 400 ml di purea