Budino di fegato di pollame (Panasonic Multicooker)

Budino di fegato di pollame (multicooker Panasonic)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Fegato di pollo	500 gr
Uova	2 pz.
Crema	1 cucchiaio.
Percorso di navigazione	100 grammi
Burro	100 grammi

Metodo di cottura

• Il tutto tramite un tritacarne (probabilmente nella mietitrebbia sarebbe risultato più tenero, ma ce l'ho ancora sul soppalco)
• e in modalità multi in cottura - 1 ora

Nota

Admin, ieri ho fatto un fegato .. secondo la tua ricetta avevo paura \ hai fegato e panna acida a metà .. e ne ho un intero 1 kg (fegato), in generale, l'ho fatto diversamente.

Si è rivelato essere qualcosa che ricorda molto il paté al forno danese in vassoi.

gusto - buono è piaciuto molto a tutti
Bene, è come questo patè, solo più morbido e più saturo.

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Budino di fegato di pollame - Rispondi a Celestine

150 gr. fegato di pollame, 1 spicchio d'aglio, 2 uova, 2 tuorli d'uovo, 1/4 mazzetto di prezzemolo, 175 gr. panna acida, sale e pepe a piacere.

Trita l'aglio. Macinare il fegato di pollame e l'aglio in un robot da cucina fino a che liscio, aggiungere le uova, la panna acida, il prezzemolo tritato finemente, il sale, il pepe.

Aggiungo farina a tutto in modo che risulti come una spessa pasta per frittelle (prendo solo un chilo di fegato e latte invece di panna acida) e friggo come frittelle di lievito spesse su entrambi i lati in una padella sotto il coperchio. Circa tre torte. Tritare finemente le cipolle e le carote in un robot da cucina, friggerle in una cremosa margarina. Aggiungi la maionese alla miscela risultante e ricopri le torte di fegato fritte finite con questo. lo strato superiore - ho anche diffuso e cosparso di erbe. Si scopre una lussuosa torta di fegato.

Aggiungo farina a tutto in modo che risulti come una spessa pasta per frittelle (prendo solo un chilo di fegato e latte invece di panna acida) e friggo come frittelle di lievito spesse su entrambi i lati in una padella sotto il coperchio. Circa tre torte. Tritare finemente le cipolle e le carote in un robot da cucina, friggerle in una cremosa margarina. Aggiungi la maionese alla miscela risultante e ricopri le torte di fegato fritte finite con questo. lo strato superiore - ho anche diffuso e cosparso di erbe. Si scopre una lussuosa torta di fegato.

Sono d'accordo che sia delizioso! E otteniamo un vero patè di fegato. La prossima volta lo farò in cartone animato. Se fatto in multitool o in forno, allora puoi aggiungere qualcosa al composto, io ho aggiunto pere fresche a pezzetti, o funghi fritti tritati.
L'immaginazione appena sopra il tetto!

[Celestino]

Celestino C'è una proposta per cuocere il budino in un cartone animato, nella modalità come una torta di ricotta, la consistenza è la stessa, dovrebbe funzionare.

Fatto, la ricetta è stata leggermente integrata:
550gr. fegato di uccello
500gr. panna acida
4 uova
3 cucchiai. l. amido
Sale, pepe, aglio - a piacere
Ho montato tutto in un robot da cucina, si è rivelato piuttosto liquido, l'ho versato in un multicooker, l'ho impostato per 60 minuti e ho aspettato.
Ecco cosa è successo:


E se lo decori - un piatto festivo, bello, veloce, gustoso e molto
E ho anche pensato, se aggiungi funghi alla carne macinata?

Consiglio con panna acida o ... a chi piace
Il bambino ha detto: Yum-yum, che torta

[Celestino]

E se lo decori - un piatto festivo, bello, veloce, gustoso e molto
E ho anche pensato, se aggiungi funghi alla carne macinata?

Celestino, l'hai fatto comunque !!!
Ho preparato il budino di fegato con pezzi di pere dure. Mi è piaciuto, anche se l'ho cotto in forno.

[Celestino]

Celestino, l'hai fatto comunque !!!
Ho preparato il budino di fegato con pezzi di pere dure. Mi è piaciuto, anche se l'ho cotto in forno.

È interessante con una pera, non riesco nemmeno a immaginare il sapore, ho pensato di più ai funghi con le cipolle .. Devo provare con una pera ... interessante.
Quindi l'esperienza ha dimostrato che in un multicooker è molto possibile!
Ho aggiunto un po 'di grinta per ogni evenienza, forse non era necessario, ma era troppo liquida. Se lo fai, scrivi quali ingredienti hai usato.

e facciamo un fegato con una mela e una cipolla - molto gustoso !!!

[Celestino]

Ho montato tutto in un robot da cucina, si è rivelato piuttosto liquido, l'ho versato in un multicooker, l'ho impostato per 60 minuti e ho aspettato.

Celestinoe quale modalità?

[Celestino]

Celestinoe quale modalità?

Infornando per 60 minuti, lo apro quasi subito, devo solo lasciarlo raffreddare un po ', perché il tenero è molto caldo. se il fegato è fatto con i cuori, le macchie saranno dure, fresche

sì, sì, sì)) Questo è esattamente quello che mi aspettavo di ottenere)) Grazie)) E senza calpestare inutili vicino ai fornelli con torte da forno. Bene, qui - non ci sono limiti all'immaginazione. Se vuoi aggiungi i cuori di funghi, se vuoi tagliali a torte e spalmali. Dopodomani il piccolo torna dopo le vacanze, domani lo farò sicuramente)

è difficile per me immaginare il sapore di un simile budino. Come sta andando? come invece del pane alla minestra? o solo un "secondo" separato? o per il tè?

Gusto - il fegato più delicato)) Per il tè - difficilmente. Quando preparo una torta di fegato, va come piatto indipendente con insalata di verdure.

è difficile per me immaginare il sapore di un simile budino. Come sta andando? come invece del pane alla minestra? o solo un "secondo" separato? o per il tè?

Va bene con le patate, e solo separatamente con panna acida o maionese (ma non lo rispetto molto)

Dimmi cosa puoi aggiungere per sbarazzarti dell'amarezza? Lo faccio per mia figlia (1g8months), quindi è così pignola ...
L'ho fatto senza additivi. Cosa dà una mela?

Dimmi cosa puoi aggiungere per sbarazzarti dell'amarezza? Lo faccio per mia figlia (1g8months), quindi è così pignola ...
L'ho fatto senza additivi. Cosa dà una mela?

Una buona amarezza è data dal fegato di tacchino, il fegato di pollo è un po 'più tenero. Anche prima di montarlo lo riempio di acqua bollente, non so se questo toglie l'amaro, ma non riesco a sentirlo nel budino ... mio figlio non se ne è accorto

Una buona amarezza è data dal fegato di tacchino, il fegato di pollo è un po 'più tenero. Anche prima di montarlo lo riempio di acqua bollente, non so se questo toglie l'amaro, ma non riesco a sentirlo nel budino ... mio figlio non se ne è accorto

Tenere in acqua a lungo? Stai aggiungendo una mela?

Tenere in acqua a lungo? Stai aggiungendo una mela?

Non molto tempo in acqua, allagato, dopo min. versato bene, non ho provato ad aggiungere una mela, non è successo a casa mia durante la preparazione del fegato

Non molto tempo in acqua, allagato, dopo min. versato bene, non ho provato ad aggiungere una mela, non è successo a casa mia durante la preparazione del fegato

Acqua bollente versata. Proverò ad aggiungere una mela che penso sarà più morbida

Dritto e non lo so ... forse il fegato dovrebbe essere un po 'amaro .. Ho aggiunto una mela tritata finemente, quindi sono ancora amara, mia figlia invece l'ha mangiata! È interessante notare che nessuno ha provato altre carni?

[Rezlina]

Rezlina, Il fegato di maiale di solito dà amarezza. Il fegato di un uccello può avere un sapore amaro solo se la cistifellea scoppia e tocca il fegato. Il fegato di maiale deve essere messo a bagno in acqua corrente fredda per 2-3 ore o nel latte prima della cottura. Con il fegato di un uccello, penso che tu possa fare lo stesso.

[Rezlina]

Rezlina, Il fegato di maiale di solito dà amarezza. Il fegato di un uccello può avere un sapore amaro solo se la cistifellea scoppia e tocca il fegato. Il fegato di maiale deve essere messo a bagno in acqua corrente fredda per 2-3 ore o nel latte prima della cottura. Con il fegato di un uccello, penso che tu possa fare lo stesso.

e l'ho messo a bagno in acqua bollente ...

In acqua bollente, il fegato può essere preparato.Ricorda perché le macchie di sangue non possono essere lavate via nemmeno con acqua tiepida, solo con acqua fredda. Lo stesso è con il fegato, poiché il fegato è un organo ematopoietico.
Per il fegato di pollame, probabilmente, è sufficiente 1 ora di ammollo, poiché i pezzi sono piccoli lì.

In acqua bollente, il fegato può essere preparato. Ricorda perché le macchie di sangue non possono essere lavate via nemmeno con acqua tiepida, solo con acqua fredda. Lo stesso è con il fegato, poiché il fegato è un organo ematopoietico.
Per un fegato di pollame, probabilmente, è sufficiente 1 ora di ammollo, poiché i pezzi sono piccoli lì.

Un gusto straordinario del fegato si ottiene se viene messo a bagno nel latte per 2 ore, e diventa morbido come se fosse stato battuto. Pre-tagliare in piatti grandi e staccare la pellicola.

ma per favore dimmi quale latte / panna sostituire?
l'acqua ovviamente non funzionerà. ma voglio davvero provare

ma per favore dimmi quale latte / panna sostituire?
l'acqua ovviamente non funzionerà. ma voglio davvero provare

Questa ricetta contiene latte? La panna acida è indicata qui e sostituirla

Oh. significava prodotti lattiero-caseari in generale. non mangiare carne con il latte, quindi sto cercando opzioni alternative di sostituzione - il latte di cocco può sostituirlo?

con il latte di coca cola dovresti ottenere un gusto molto interessante. Puoi aggiungere un po 'di peperoncino e zenzero fresco grattugiato

La panna acida può essere sostituita con la stessa quantità di cipolla in termini di volume, solo che deve essere prima spassata, o almeno versata sull'acqua bollente. In generale, volevo condividere, mia zia è vegetariana, non mangia carne, quindi per lei abbiamo sostituito il fegato con il filetto di salmone, beh, si è rivelato molto gustoso. E se versi anche la salsa al caviale, puoi servire come prelibatezza su qualsiasi tavolo

l'idea del filetto di pesce è fantastica. (y) La tenerezza del fegato è preservata e gustosa