Sunday Marshmallow Chocolate Cake - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Torta di marshmallow al cioccolato della domenica

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Biscotto al cioccolato
cioccolato semi-amaro	115 g
acqua bollente	120 ml
uova	200 g (4 pezzi)
zucchero	100 grammi
vaniglia
Farina di frumento	75 g
sale	pizzico
crema di marshmallow
marshmallow	150 gr
burro a temperatura ambiente	100 grammi
proteine	70 g (2 pezzi)
acido limone	pizzico
zucchero	70 g
vaniglia
marmellata di fragole o marmellata	150 gr
focaccia alle mandorle	per l'arredamento
cioccolato	per l'arredamento

Metodo di cottura

Perché non cuocere una torta per il tè della domenica pomeriggio ?, ho pensato. E poi l'ha incarnato.
Quindi, il pan di spagna al cioccolato è il miglior pan di spagna al cioccolato che abbia mai provato. di Rose Levy-Beranbaum.
Contiene cioccolato naturale, non cacao in polvere.
Non è affatto secco, come fanno la maggior parte dei biscotti al cioccolato.
Crema: marshmallow molto delicato e morbido, alleggerito dalla meringa svizzera. Inoltre, tra l'altro, il mio preferito
Dico subito che non è molto dolce. Piuttosto, è carino, ma i denti dolci potrebbero non essere sufficienti.
Ma questo problema è risolto dall'impregnazione sotto forma di marmellata di fragole.
Ho usato la mia marmellata di fragole, acida (questa volta, l'amata di mio marito 😀). Perché personalmente mi sento molto dolce e volevo asprezza
In generale, ho descritto tutto per gli aggiustamenti del gusto necessari, chi ne avrà bisogno.
Quindi, una torta rotonda con un diametro di 20 cm ...
È ora di iniziare
Biscotto al cioccolato
Tritate il cioccolato e mettetelo in una casseruola a pareti spesse.
Versare acqua bollente

Portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso fino alla consistenza del budino. Ci vorranno 5-7 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia ad alta velocità per 3 minuti. Passare a velocità media e continuare a sbattere per 10 minuti fino a quando una massa densa e densa non cade dalla frusta con un nastro.

Setacciare farina e sale. Aggiungere un terzo della farina alle uova sbattute e mescolare delicatamente. Fai lo stesso con la farina rimanente. La cosa principale è non far precipitare la miscela.
Aggiungere delicatamente il cioccolato, mescolando fino a che liscio. Copri il fondo del modulo con la pergamena. Versare la massa risultante, livellare
cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 30-35 minuti. Uno spiedino di legno esce asciutto dal centro del biscotto cotto.
Tiriamo fuori dal forno. Dato che il biscotto è molto delicato, lo togliamo subito dallo stampo, rilassando i bordi. Raffreddare sulla gratella. Tagliare in uno stato completamente raffreddato.
Crema di marshmallow
Metti proteine, zucchero, vaniglia e acido citrico in una ciotola perfettamente pulita. Lo faccio proprio nella ciotola della mietitrebbia.

Metti la ciotola sul bagno di vapore. Il fondo non deve toccare il fondo! Montare gli albumi con una frusta pulita. Quando la temperatura raggiunge i 65 ° C (brucia parecchio), la spostiamo sulla mietitrebbia, la accendiamo a velocità medio-alta e battiamo per 10 minuti. I bianchi dovrebbero adattarsi perfettamente alla frusta.

Tagliate il burro a cubetti.
Taglia i marshmallow a pezzi.
Riscaldare i marshmallow nel microonde per 1 min. Inizierà a gonfiarsi.
Macina i marshmallow gonfi con un frullatore, introducendo gradualmente il burro.
Introduciamo la massa di burro di marshmallow nelle proteine montate, cercando di non farle precipitare. La crema è pronta.
Assemblaggio della torta:
Ungere ogni torta con marmellata di fragole. Se la marmellata o le conserve sono dense, diluiscile con acqua tiepida fino a ottenere una consistenza fluida.
Distribuiamo un terzo della crema sulla torta, non raggiungendo i bordi di 2 cm.
Metti sopra la seconda torta e premi leggermente.
Distribuiamo la crema rimanente sopra e ai lati della torta, livellandola.
Decoriamo a nostra discrezione.Ho: lati di petali di mandorle, sopra una decorazione di cioccolato di cioccolato fuso.
Si consiglia di lasciare in ammollo un po 'la torta per qualche ora in frigorifero prima di servire.