Torta nella "culla"

Torta nella "culla"

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Dacquoise:
zucchero	100 grammi
Noci	30 g
cioccolato amaro	30 g
Proteina	2 pz
Vaniglia
Torta:
Uovo	1 PC.
Panna acida	50 g
Vaniglia
Farina di frumento	100 grammi
zucchero	100 grammi
Lievito in polvere	1/4 cucchiaino
Bibita	1/4 cucchiaino
sale	pizzico
Burro a temperatura ambiente	60 g

Metodo di cottura

• Questa torta è davvero semplicemente deliziosa - morbida, tenera, aromatica in un guscio croccante di nocciola, chiamata magnificamente e poeticamente - la culla! Sicuramente una delle migliori ricette di torte.
• È meglio usare una forma rettangolare in silicone qui.
• Dacquoise:

• Pre-friggere le noci in forno a 180 ° C per 10 minuti. Raffreddi completamente. Tritare il cioccolato a pezzi e inviarlo al congelatore per 10 minuti.

• In una ciotola di un robot da cucina con un coltello in acciaio, mescolare le noci, il cioccolato e 15 g di zucchero. Nella modalità pulsazione, iniziamo a macinare. Quindi avviamo il processore in modalità continua, fermandoci periodicamente e osservando attentamente in modo che i dadi non rilascino olio e non si perdano in un grumo. Abbiamo bisogno di una massa friabile e secca.

• In una ciotola perfettamente pulita, sbattere i bianchi a temperatura ambiente con acido citrico. Partiamo a velocità media, aumentando gradualmente la velocità. Quando si raggiungono picchi morbidi, aggiungere lo zucchero in 1 cucchiaio. l. Aggiungi la vaniglia. Stiamo aspettando l'emergere di picchi forti e lucenti.

• Aggiungere delicatamente la massa di noci agli albumi montati a neve.

• Distribuiamo la massa montata nello stampo, coprendo completamente i lati dello stampo per tutta l'altezza. Una depressione uniforme si forma nel mezzo per l'impasto futuro.

• Torta:

• In un contenitore separato, mescola gli ingredienti liquidi: uova e mezza panna acida.

• Setacciare farina, zucchero, sale, lievito, soda e vaniglia nella ciotola del robot da cucina. Ci mescoliamo.

• Aggiungere il burro e l'altra metà della panna acida agli ingredienti secchi. Mescolare a velocità media per circa 2 minuti.

• Introdurre gradualmente gli ingredienti liquidi con il mixer acceso. Mescola per circa 1 minuto in più. L'impasto dovrebbe essere liscio.

• Distribuiamo la nostra pasta in uno strato uniforme nella depressione. Dovrebbe essere la metà dell'altezza della teglia, poiché l'impasto salirà durante la cottura.

• ... Cuociamo in forno preriscaldato a 180 ° C per circa 40-50 minuti. Controlliamo la prontezza con uno spiedino di legno. Dovrebbe uscire asciutto dal centro della cottura.

• Lo sforniamo e lo lasciamo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo. distendete delicatamente le pareti e capovolgete la torta sulla griglia.

buongiorno, che bel cupcake per colazione ..... fragrante ... Sento già l'odore. ,,, corro a fare il caffè .... bellezza .. e per un cupcake ...

[L-olga]

L-olga,
Olga, per favore annota le dimensioni o il volume del modulo. A giudicare dalla quantità di prodotti, la torta è piccola.

misure o volume del modulo. A giudicare dal numero di professionisti

Teglia piccola - 22 cm di lunghezza

[L-olga]

L-olga,
Olga, grazie per la risposta! Una ricetta e un nome interessanti, posso cucinare un tale miracolo.

Olenka, l'hai fatto a Kesh?
Puoi aggiungere modalità per i tuoi KM per ogni fase di cottura (tempo, velocità, allegati) alla tua ricetta in modo che chi ha la stessa macchina non debba selezionare le modalità da solo?

Mi sono subito fidato della ricetta e ho raddoppiato la porzione, la mia "culla" è uscita come un biscotto alle mandorle, è aumentata notevolmente, ma la dacquoise è rimasta in eccesso, bevuta con il tè, il cupcake non ha ancora assaggiato, si sta raffreddando!

Olya! E il cupcake con una crosta su tutti i lati, come mai, dopo tutto, non bagnerai il dacquoise sopra?

Olya! E il cupcake con una crosta su tutti i lati, come mai, dopo tutto, non bagnerai il dacquoise sopra?

L'involucro sembra galleggiare sopra il cupcake stesso, l'ho fatto.Modifiche apportate: al posto del solito zucchero di canna, più frutta candita nell'impasto.

[alinych]

alinych, Alina, grazie! Fatto!)))

Non è la mia ricetta, ma ho deciso di inserire i miei 20 copechi, si chiamano così. Oggi ho assaggiato una torta, un gusto impareggiabile, forse dovuto alla panna acida, non lo so nemmeno!

Sì, hai spiegato tutto correttamente. Sono solo contento di un aiuto così competente!