Ratatouille nella pentola a pressione Oursson

Ratatouille nella pentola a pressione Oursson

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Cipolle a bulbo	1 PC.
Peperone dolce, rosso, giallo	2 pz.
Zucchine (zucchine) piccole	2 pz.
Melanzane piccole	2 pz.
Pomodori rossi maturi	10 pezzi. crema
Ketchup o salsa di pomodoro piccante (barbecue)	2 cucchiai. l.
Foglie fresche di prezzemolo (sedano)	2-3 st. l.
Aglio fresco	2-3 denti
Olio vegetale	2 cucchiai. l.
Sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Accendi la pentola a pressione in modalità CALDO, imposta il tempo a 60 minuti, lasciala scaldare, aggiungi olio vegetale.
• Soffriggere le cipolle, tagliate a pezzetti e l'aglio (schiacciare con un coltello) con il coperchio aperto.
• Taglia tutte le verdure a pezzetti di 1 x 1 cm.
• Aggiungere le verdure tritate in una casseruola, aggiungere le erbe, la salsa, il sale, il pepe, mescolare delicatamente.
• Chiudere il coperchio della pentola a pressione, pressione 0 (senza pressione) e cuocere la ratatouille fino a cottura.
• Terminata la cottura, spegnere la pentola a pressione e lasciarla riposare per altri 10-15 minuti, quindi aprire il coperchio e assaggiare, aggiustare di sale se necessario.
• La ratatouille è pronta, può essere servita come contorno, come piatto autonomo o fredda.
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Nota

Delizioso!
La ricetta è tratta dalle istruzioni per la pentola a pressione.
Cucina con piacere e buon appetito!

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: ciao: Oggi ho cucinato la ratatouille. Tutto ha funzionato. Ieri ho fatto una frittata con cavolfiore fresco. Grazie a Tanyula per la ricetta. Comincio a rendermi conto che il cavolo fresco impiegherà più tempo a cuocere e quindi ho prima ammorbidito un po 'il cavolo cappuccio e solo dopo l'ho versato con una frittata. Ho cotto una charlotte di pane raffermo, ora a Belobok si prepara un prosciutto. Mi ci abituo poco a poco. Grazie ancora per il vostro sostegno.

[Natasha]

Natasha, alla vostra salute! Se cucini molto, ti piace la casseruola!

Admin, grazie per la ricetta. L'ho preparato oggi.
Dalle modifiche:
1. Al posto della salsa (beh, non l'ho trovata in frigo) ho messo il concentrato di pomodoro (2 cucchiai) e, di conseguenza, un po 'di zucchero. Ha riscaldato il concentrato di pomodoro per diversi minuti, quando le cipolle sono state fritte (aggiunte).
2. Tempo di cottura aumentato di quasi 30 minuti. C'erano ragioni per questo. Primo: o le melanzane si sono rivelate troppo grandi, oppure le zucchine, oppure i pomodori, ma le verdure occupavano l'intero volume della padella. Un'ora dopo non si spensero. Mescolato e inviato per altri 30 minuti.
E il secondo motivo è che non l'ho tenuto in una casseruola calda per 15 minuti dopo la cottura, ma l'ho trasferito su un altro piatto e l'ho raffreddato rapidamente. Per esperienza so che le verdure devono essere raffreddate molto rapidamente, altrimenti i nitriti nelle verdure (composti chimici) si trasformano in una forma pericolosa - in nitrati.
GUSTOSO SOOO! Sono un amante delle verdure in umido. Con riso bollito - mmm. Sì, e nella rubrica "corretta alimentazione" !!! Alcuni solidi vantaggi. GRAZIE.
Ma la prossima volta sceglierò verdure più piccole (intendo le dimensioni) :-))



Allora può bastare un'ora invece di una e mezza :-))

Per esperienza so che le verdure devono essere raffreddate molto rapidamente, altrimenti i nitriti nelle verdure (composti chimici) si trasformano in una forma pericolosa - in nitrati.

Nastya, allora è completamente controverso, proprio in bocca e mangiatelo finché è fresco

Alla vostra salute! Le verdure in questo design sono sempre gustose Se le verdure sono troppo grandi, puoi tagliarle

Lo ripeterò spesso :-))



E sulla trasformazione dei nitriti in nitrati a una certa temperatura, sono stati i nostri insegnanti, i chimici dell'università che me lo hanno detto (beh, quando ho studiato, ero uno studente).Sono un biologo e un ecologista, ma abbiamo avuto chimica ... fino all'anno scorso ... Gli insegnanti punivano severamente: le verdure in umido e bollite devono essere raffreddate rapidamente, senza coperchio.

Ebbene, se ne parlano i chimici stessi ... ascolterò

Se la ratatouille viene mangiata come piatto separato, puoi aggiungere panna non acida. Delizioso!!!