Cevapcici in serbo

Cevapcici in serbo

Categoria: Piatti di carne

Cucina: serbo

ingredienti
Spalla di maiale	1200 gr.
Manzo / vitello	1000 gr.
Montone	500 gr.
Bianco d'uovo	1 pc
Aglio	4-6 denti.
sale	1 cucchiaino
Bibita	1 cucchiaino
Pepe nero macinato	2 cucchiaini
pepe di Caienna	1 cucchiaino
Paprika dolce	1/2 cucchiaino

Metodo di cottura

• Torniamo al fast food. Questa volta sarà il serbo chevapchichi. Ti avverto subito, la ricetta per grigliare, aria fresca ed è pensata per una piccola azienda e una grande quantità di birra, ma poiché il laminato non mi permette di bruciare fuochi in appartamento fino all'estate, cucineremo in una frittura padella .. Puoi grigliare in una padella. Certo, ha un sapore migliore con un fumo, ma questo rende anche incredibili salsicce di carne.
• Scorri la carne, mescola e scorri di nuovo. In una ciotola capiente, unire tutta la carne macinata e l'albume. Aggiungere l'aglio tritato, il sale, il bicarbonato di sodio, il pepe nero e di Caienna e la paprika.
• Impastare bene, adagiare su un piatto piano o un piatto e coprire con pellicola trasparente. Non stendere sulla carne, ma coprire la carne macinata stessa.
• Mettete in frigorifero per 2-3 ore, ma meglio durante la notte. Quindi impastare di nuovo la carne macinata e formare delle salsicce di 2-3 cm di spessore e 8-10 cm di lunghezza, mettere su un piatto e mettere in frigo per 20-30 minuti.
• 
• Quindi riscalda la padella a fuoco medio. Ungere e friggere le salsicce fino a dorarle, circa 8-12 minuti.
• Di solito sono serviti con pita lepinha, cipolle sottaceto, patate fritte, ketchup, crema o ricotta. E, naturalmente, birra. ))))
• Per la cucina casalinga, tutti gli ingredienti possono essere divisi per 2 per 4 e. ecc. Ma puoi fare le salsicce, congelarle e conservarle nel congelatore finché non saranno necessarie.

Tempo per la preparazione:

+/- 4 ore

Programma di cottura:

Fornello, padella, tritacarne

Oh, ecco cosa chivabchichi)) Grazie per la ricetta È ora di prepararsi per l'estate))

La ricetta è interessante!
Ma aggiungerò un po 'che non si aggiunge l'albume, magari nei ristoranti.
E la gente del posto non sa cosa sia il pepe di Caienna, sa cosa sono la paprika rossa dolce e il pepe nero di Bieber-te.
E la carne viene disturbata di due tipi, di solito.
L'agnello e il manzo sono usati dalla popolazione di fede musulmana.
La popolazione serba preferisce maiale e manzo))
Solo una nota, per così dire

[celfh]

celfh, Buon appetito, l'estate è dietro l'angolo)))))

Aggiunto domenica 22 gennaio 2017 19:18

Masinen, Tutto è possibile .. Ma onestamente l'ho rubato dal sito bosniaco, loro stessi hanno tradotto la ricetta in inglese .. Quindi non ho aggiunto nulla da me .. C'era anche la FRATTA BOLOGNA TRADIZIONALE “LEPINJE era .. Anche cotto, ma perché è più scuro del loro, ma gli interni sono simili e il sapore è eccellente.
E a proposito di questa ricetta, gli amici dicono che il gusto è quasi lo stesso solo senza la foschia .. penso che la ricetta abbia diritto alla vita ..))
P.S.
Oh. ho mentito .. in bosniaco ho una composizione diversa .. sono sempre confuso su di loro, ne ho parecchi, anche italiani. E questo è davvero una specie di ristorante. Confesso.

[Vladimir]

Vladimir, oh, ho mangiato chavapchichi in Bosnia ea Sarajevo, a Banja Luka e nei piccoli caffè del villaggio. A BC c'è un caffè molto popolare Kod Muje (un po 'così), qui c'erano i chavapchichi più deliziosi, ovviamente, agnello + manzo)
E la focaccia, sì, senza di essa da nessuna parte, oh, e la cipolla, l'hanno dolce e molto gustosa))
Sì, certo, tutte le ricette hanno il diritto di esistere.
Ho bisogno di provare a fare il tuo))
Sono contento che non siano stati offesi dal mio post, forse ho scritto con bei pensieri

[Masinen]

MasinenQui, qui ... In bosniaco ho solo vitello, agnello, aglio, soda, sale, acqua e acqua gassata, solo che non l'ho ancora cucinato, ma lo voglio. ...E allora perché offendersi? Tutto ok

[Trinitron]

Trinitron, Buona serata! Ti piace la ricetta, non senti la soda nelle salsicce finite?

[eugeshka]

eugeshka, Nemmeno un accenno di gusto. In linea di principio, puoi metterne ancora di più, non sarà evidente.

(y) Sembra un mito moldavo, solo che è fatto di manzo.

[Vladimir]

Vladimir, una ricetta interessante 🔗

[Vladimir]

Vladimir, Ricetta fantastica! Lo farò sicuramente!
Faccio gli spiedini secondo una ricetta simile, risulta molto gustoso e succoso, ma non ci sono proteine ​​.. ma faccio le cotolette con le proteine, è anche ottimo.
Bene, in generale, non devi aspettare l'estate e cucinare in AF ora.

[Vika]

Vika, Sì, penso che la proteina non possa essere aggiunta .. Per due giorni la carne macinata contattata in modo che le corde possano essere intrecciate))))

[Trinitron]

Trinitron, Vov, mescola bene e non hai bisogno di un uovo. Ho lavorato con un serbo. Aggiungono altro zucchero. E quasi la stessa carne macinata per la pleskavitsa. La ricetta è semplice e deliziosa. Ma dopo la formatura, io consiglierei, al contrario, di non pulirla al freddo, ma di lasciarla intiepidire per un'ora a temperatura ambiente, così risulterà più succosa.

mescola bene e non ti serve un uovo

Sono d'accordo, ma dopo il doppio scorrimento, non hai nemmeno bisogno di impastare o sbattere .. E dopo un paio di giorni in frigorifero, si lega ancora di più ... Ma quale era la ricetta, l'ha fatta .. Ora, c'è sempre la stessa cosa ma con vino rosso ed erbe aromatiche ... nessuna mano arriverà ..