Donne rum

Donne rum

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina (Mi metto l'occhio, in modo che l'impasto non sia denso, come i dolci pasquali)
Latte	500 ml
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	1 cucchiaio.
Margarina	Confezione da 0,5
Lievito fresco	50-60 g
Tuorli	2-3 pz.
uva passa
Vanillina

Metodo di cottura

• Facciamo l'impasto a spugna (l'impasto finito NON deve essere denso). Riempite 2/3 degli stampini con la pasta, fateli risalire e infornate.
• Facciamo la glassa con le proteine ​​e lo zucchero a velo (1 proteina + 1 bicchiere di polvere), oppure puoi fare lo zucchero a velo.
• Per l'impregnazione, cuocere lo sciroppo 1 bicchiere di zucchero + 1 bicchiere d'acqua + essenza di rum.
• Si scopre:
• 10 grandi ragazze di rum, o se non inzuppate ma semplicemente cosparse di zucchero a velo - cupcakes.

Nota

Le ragazze suggeriscono una ricetta per cupcakes e ragazze (2 in uno). Facoltativamente, puoi mangiarlo come i cupcakes o immergerlo, coprirlo con glassa e mangiarlo come babà al rum.

Foto di Ellena

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Misurerò la farina in grammi la prossima volta che lo farò
E ho fatto l'impasto in questo modo:
1. Riempire il lievito con 1 cucchiaio di zucchero - attendere che si "disperda".
Sbriciolare il lievito pressato più piccolo e coprire con 1 cucchiaio di zucchero dalla quantità totale, attendere - si sciolgono e vanno a bolle.
2. Versare tutto il latte in una ciotola, aggiungere il lievito e la farina a sufficienza per essere come una spessa panna acida. Mettere fino a quando non aumenta di volume tre o quattro volte (40 minuti, a seconda del lievito, ho il lievito di Lviv).
3. Montare i tuorli con lo zucchero rimasto.
4. Sciogliere la margarina fino a renderla liquida ma ancora bianca.
5. Mettere a bagno l'uvetta, poi arrotolarla nella farina prima di metterla nell'impasto.
6. Nel nostro impasto abbinato versate il composto di tuorli, e amalgamate aggiungendo poco alla volta la farina setacciata, fino ad ottenere una consistenza media.
7. Versare la margarina e impastare finché l'impasto non avrà assorbito tutta la margarina.
8. Versare l'uvetta e mescolare delicatamente fino a distribuire uniformemente l'uvetta su tutto l'impasto.
9. Mettiamo in un luogo caldo per circa un'ora.
Quindi nelle teglie da muffin precedentemente unte e infarinate, mettere l'impasto per 2/3, lasciare andare sul bordo dello stampo e infornare a 180 gradi, finché sono teneri.
Bene, sembra essere tutto, forse ho dimenticato di descrivere qualcos'altro, quindi chiedi

Eccoli in sezione

Ho cotto il rum. donne o muffin Si è rivelato buono, molto gustoso e molti 21 pezzi. Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta e ci sono voluti 585 g di farina, ma credo che 600-610 g. proprio la cosa. Poiché la foto dell'impasto stesso non ci è stata fornita e non so cosa dovrebbe essere, dopo averlo sollevato era come una frittella spessa, l'ho preso con un cucchiaio e si è allungato dopo di esso, nelle forme è venuto bene e rapidamente , in forno ancora è salito e poi è sceso notevolmente Da qui deduco che non c'è abbastanza farina e l'impasto finito dovrebbe essere più denso. E ho stampi in silicone per cupcakes per 6 pezzi e per rum. le donne sono troppo piccole MiKsyu potresti mostrare i tuoi stampi per il rum. donne, ho strofinato su Internet - non ho visto nulla da nessuna parte

Ho cotto il rum. donne o muffin Si è scoperto bene, molto gustoso e ben 21 pezzi. Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta e ci sono voluti 585 g di farina, ma credo che 600-610 g. proprio la cosa.

Ecco perché sono caduti, che per una tale quantità di farina, anche tenendo conto della cottura, c'è molto lievito, ne rimuoverei con calma la metà

[Noce]

Noce, è caduto perché c'era poca farina, l'impasto va maneggiato, ma appiccicoso:


Non è necessario rimuovere il lievito, non ce ne sono molti, come si può vedere nella fotografia dal prodotto finito.
Ecco gli stampini, sono di medie dimensioni.



Ora, se ti confronti con un normale cupcake



Noce, in bocca al lupo!

[MiKsyu]

MiKsyu Grazie per la foto, anche io mi sono incontrata del genere. le forme sono ancora Sovdepovskie, ma sono per i cupcakes, non ho visto cose del genere - Le cercherò ora E il mio impasto era più sottile, ovviamente, ma mi piaceva ancora e un'altra domanda: come si immerge il nonna, non importa quanto ho versato lo sciroppo su di loro, tutto scorreva lungo i lati, ma non è quasi mai entrato

Le ragazze potrebbero aver visto tali forme per il rum. assistenti a Mosca, dimmi

[Noce]

Noce, puoi venire da me su di te, ho anche le divise sovdep, mio ​​marito l'ha comprata per caso in un "mercatino delle pulci".
E ho messo in ammollo la nonna così: ho cucinato lo sciroppo, o meglio l'ho portato a ebollizione e l'ho fatto bollire per un paio di minuti. Quindi lo versò in una ciotola profonda in modo che lo sciroppo fosse da qualche parte nel mezzo e abbassò ogni nonna lì - per dieci secondi. Quindi, quando tutte le nonne sono ammollate (assorbono lo sciroppo abbastanza velocemente), versa lo sciroppo rimanente su ciascuna nonna. La quantità di impregnazione può essere controllata, più a lungo manterrai la nonna nello sciroppo, più succosa e pesante sarà. Se non c'è abbastanza sciroppo, puoi aggiungerlo.

Qualsiasi forma andrà bene, quindi cosa succede se è piccola, tienila in meno sciroppo, in modo da non inacidire: sarà comunque gustosa.

MiKsyu buon pomeriggio! Dimmi la misura dei tuoi stampini per una donna (altezza, diametro in basso e in alto), altrimenti ho trovato degli stampi su internet e ce ne sono molti, ma è difficile capire la dimensione dalla foto, ma voglio la taglia come la tua

[Noce]

Noce, ecco la dimensione degli stampi



La farina necessita di 800-900 gr. (a seconda della farina) ad una consistenza come in foto


Dopo aver aggiunto l'uvetta


Dovrebbe salire così

come hai saturato la nonna, non importa quanto sciroppo ho versato su di loro, tutto scorreva lungo i lati, ma quasi non è entrato

Posso suggerire un altro modo per immergere i rombi all'interno: devi pungerli in diversi punti con uno stuzzicadenti! Quindi lo sciroppo è ben versato nei fori e si impregnano dall'interno, ei fori stessi non si notano, poiché gli stuzzicadenti sono sottili.

[Anastasia]

Anastasia, grazie per il suggerimento, questo metodo va bene se versi un cucchiaio sulle nonne.
Ma i miei sono perfettamente inzuppati, un po 'sovraesposti nello sciroppo e possono anche "aspri", cioè saranno troppo bagnati.

MiKsyu Grazie mille per il tuo aiuto: fiori: ho finalmente trovato gli stampini necessari e ho creato queste nonnine di rum dalla mattina, come dovrebbe essere, imbevute di sciroppo con rum - questo è così delizioso, le parole non possono essere trasmesse e ho deciso di vantarmi su di loro:


Le ragazze lo provano - non te ne pentirai

E ho cotto in stampi in silicone. Mi sembra che nel metal risultino migliori, più ariosi o qualcosa del genere. Questo a giudicare dalle fotografie. Ma il gusto mi è piaciuto molto! Grazie per l'ottima ricetta!

Ragazze, sono molto contenta che vi sia piaciuta la ricetta.
Cuocia alla tua salute.
Inoltre non ho provato a cuocere prodotti a base di pasta lievitata in stampi in silicone, in essi principalmente cuocio l'impasto con il lievito (muffin), ad esempio

[MariV]

MariVe per favore mostrami i tuoi stampi in silicone per neonati, se non è difficile per te

🔗

Quindi ho fatto babà.

MikSu ha preso la ricetta come base. Grazie.
Ho appena dimezzato la quantità di lievito e raddoppiato la quantità di margarina. La farina ha preso 550 grammi e 50 grammi di amido.
L'impasto era sufficiente per 9 stampini, che sono fatti con lattine di latte condensato (io ci cuocio i dolci pasquali)
L'impasto lievita molto bene, quindi va posizionata solo metà dell'impasto.
Sciroppo preparato 2a porzione. Ho preparato il primo (1 bicchiere di zucchero + 1 bicchiere di bue + 30 grammi di rum) e ho dovuto cuocere il secondo. Molto ben assorbito.
L'impasto è molto dolce. Penso che prenderò meno zucchero la prossima volta.