Anatra solyanka con cavolo - ricetta con foto su Mcooker: le migliori ricette

Solyanka d'anatra con cavolo

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Anatra	1 carcassa
cavolo bianco	1 kg
Carota	1 pc
Cipolle a bulbo	1 obiettivo
Olio vegetale	50 g
Spezie e condimenti	gusto

Metodo di cottura

Ero, ho scritto un'introduzione, dicono, che cibo meraviglioso: un miscuglio con un'anatra. E poi ho deciso che avrei mostrato solo le immagini - cosa è successo e avrei annotato solo una circostanza. Abbiamo preparato la solyanka secondo una ricetta molto semplice e rustica. La ricetta, a proposito, è stata presa da uno dei vecchi libri.
Ecco il cibo.
L'anatra si è rivelata morbida e succosa, e la pelle è quello che faccio apposta. Per, sai, crunch. Bene, ci piace così.
Anatra di campagna. O casa, come vuoi, chiamala così. Ma l'uccello era ingrassato con il grano, fondamentalmente camminava da solo, nuotava allo stato brado.
Cosa e come fare con un'anatra, in termini di taglio e smembramento, te l'ho già detto. Abbastanza dettagliato. Chiunque sia interessato - contatto. Ti dirò dove si trova.
Semmai, solo le cosce con le gambe e quelle parti dei servizi da zuppa (vedi il post sul taglio) dove c'è la carne andranno in una pentola con un miscuglio.
Perché il cavolo è buono? Certo, la frase: "... e metterlo in tavola non è un peccato, ma mangiato - non è un peccato" ha preso saldamente il suo posto nel folklore, ma cosa fare, questo ortaggio è così gustoso e soddisfacente, inoltre alla versatilità.
Questa volta abbiamo preso cavolo fresco, non abbiamo fatto scorte di crauti quest'anno, ma quello che facciamo è o mangiato "da sotto il braccio" sotto forma di insalata, o diventa zuppa acida. Anche se ... sono d'accordo, uno in salamoia sarebbe più appropriato qui.
Ma quello che abbiamo è quello che mangiamo.
È molto comodo tagliare un kaput con un coltello del genere. E risulta rapido e calibrato.
E sono necessari altri due prodotti. Tutto - solo.
Trita la testa di cipolla in questo modo. Mediocre.
E grattugiare un paio di carote su una grattugia grossa. O uno grande. Carote, a proposito, dalla cantina. Proprio come se appena dal giardino. Succoso e dolce.
Un po 'di olio vegetale. Olive sta bene qui. Perché non è necessario creare una temperatura speciale.
Friggere la cipolla fino a doratura. Bene, così diventa un po 'impreparato.
Quindi mettere le carote nella padella e mescolare bene dopo un paio di minuti.
Quindi, mescolando continuamente, molto delicatamente, cuocere a fuoco lento. Copri la padella con un coperchio.
Non appena le carote si saranno ammorbidite, dare un po 'del primo succo, solo un po', stufare per altri cinque minuti. Non deve essere completamente pronta. Ma la morbidezza deve essere raggiunta.
Mettete i pezzi di anatra sul fondo della padella. Non dimenticare di salare.
Quindi pepe. Meglio macinato grossolanamente da un mulino. Quanti? E poi dipende già da te. Come ami, fallo.
Cos'altro? Non abbiamo inserito nient'altro. E le opzioni sono tante, tutto, ripeto, dipende solo dai tuoi gusti e preferenze.
Friggere pezzi di anatra direttamente in una casseruola (ce l'abbiamo con un fondo spesso - solo un calderone). Prima da una parte, poi dall'altra. Mi piace la crosta da croccare, come detto, quindi ho cucinato più a lungo.
E cavolo. Sudare un po ', quindi girarlo. Mescola molto bene in modo che l'intero cavolo sia praticamente saturo di grasso ...
E ancora sotto il coperchio una piccola luce.
Quando il cavolo inizia ad ammorbidirsi, manda le carote nella padella.
E mescola di nuovo. Girando costantemente il contenuto della padella, assicurarsi che il grasso d'anatra sia nella massa del cavolo. La bagnò.
Da un certo punto la vista cambierà molto rapidamente. È importante non essere pigri e lavorare con una spatola. Mantieni il fuoco piccolo. Se il cavolo brucia anche un po ', consideralo perso! Tutto è stato vano. Quindi ... guarda, in generale, non distrarti.
E in realtà qui. E l'aroma…. L'aroma ... beh, molto appetitoso!
No, qualunque cosa tu dica, ma anatra e cavolo sono un ottimo duetto. Essenzialmente coincidente….
La pelle dell'uccello è croccante e croccante !!! Il cavolo cappuccio era saturo di grasso d'anatra, ammorbidito, ma rimaneva ancora un pizzico di croccantezza ... ma solo un accenno! Che tu ci creda o no, è proprio tutto, molto gustoso. Delizioso!!!
Angela al pasto!