Anatra in salsa di coriandolo e melograno

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Anatra o tagliata
Semi di coriandolo	1 cucchiaio. l.
Sale grosso
Narsharab / succo di melograno bollito	2 cucchiai. l.
Vino porto	2 cucchiai. l.
Crema 10-20%	fino a 100 ml

Metodo di cottura

Tagliate l'anatra a pezzi grossi o usate un taglio già pronto (io avevo il seno).
Schiacciare un po 'il coriandolo in un mortaio.
Immergere l'anatra su tutti i lati in una miscela di coriandolo e sale grosso.
Lasciate marinare al freddo per qualche ora.
È necessario sciogliere il grasso in eccesso dalla pelle. Per fare questo, puoi friggere i pezzi in una padella asciutta molto preriscaldata o cuocere su una gratella con una leccarda in un forno ben caldo per circa 20 minuti.
Scolare il grasso fuso, versare il succo di carne fritto con acqua (almeno 1 tazza) e mettere a fuoco basso. Usando una spatola, un cucchiaio o un pennello, sciogli i bastoncini in acqua: otterrai una semilucida marrone. Aggiungi 2 cucchiai. l. Narsharab o succo di melograno bollito fino a una leggera densità. Per mancanza di condimento al melograno, utilizzare lo sciroppo agrodolce di marmellata di bacche (1-1,5 cucchiai. L.). Condire la salsa con 2 cucchiai. l. vino porto.
Versare la salsa in una pirofila. Piega l'anatra lì con il futuro a faccia in giù, chiudi saldamente la forma con un foglio. In alternativa, puoi usare uno stampo con un coperchio ben aderente, altrimenti la salsa potrebbe evaporare completamente.
Mettete l'anatra in forno a 180 ° C per 40-50 minuti. Il tempo dipende dalle dimensioni dei pezzi.
Estrarre il modulo una volta trascorso il tempo. Accendi il grill o l'elemento riscaldante sopra la testa al massimo.
Capovolgere i pezzi di anatra nello stampo, testare la morbidezza - perforare con un coltello o una forchetta e infornare per qualche altro minuto sul livello superiore per dorare la pelle.
Trasferire i pezzi di anatra in un piatto da portata e lasciarli nel forno caldo ma spento per mantenere l'anatra al caldo.
Andiamo per la salsa.
Versare la salsa d'anatra in una casseruola / casseruola dal fondo spesso. Setaccia 1 cucchiaio nella salsa. l. farina e mescolare bene con una frusta. Sempre mescolando, lasciate cuocere la salsa a fuoco molto basso. Appena inizia a bollire, inizia ad aggiungere un po 'di panna, mescolando continuamente e facendo dei campioni a piacere, ottenendo il gusto che ti piace. Per i miei gusti, la salsa non deve essere troppo cremosa, poiché diventerà meno ricca e brillante. Riscaldare la salsa di panna, ma non più bollente. Condire se necessario con sale e pepe a piacere.
Versare la salsa preparata in una salsiera o direttamente sull'anatra in un piatto comune e invitare tutti a tavola!

Twist

Sono il primo per un tale delizioso !!! Natasha, niente parole

Omela

Arka, anatra - questo agnellino ??? Delizioso !!!

chaki2005

Scusa: FANTASTICO !!!

Arka

Citazione: Twist

Sono il primo per un tale delizioso !!! Natasha, niente parole

aha! Grazie! Marina, ecco il tuo primo pezzo più grande! 🔗

Citazione: Omela

Arka, anatra - questo agnellino ??? Delizioso !!!

🔗
Grazie Mel!

Citazione: chaki2005

Scusa: FANTASTICO !!!

scusa, grazie!

celfh

Oh, ArkaCoccoli il tuo uomo con belle mani

Wiki

Grazie per la ricetta!
È vero, non vedo anatre in vendita da molto tempo, ma voglio davvero.
Cercherò.

MariS

Questa è un'anatra - classe !!! Ameremo molto questo ... soprattutto il marito. La salsa è così interessante ... Grazie, Arochka!
Prima di cena fa male leggerlo!
Se solo cadesse un pezzo ... altrimenti tutto Twistiku fatto !!!

Arka

Oh ragazze !!! Indignato
Grazie a tutti! Aiutati e fallo da solo! delizioso!
ma c'era una lotta per la salsa

Medusa

L'ultima foto è 4+ e la prima, inserita nel titolo, è 3 (alcune carbonizzate e cupe).
Scambia di posto, sicuramente! E qual è 3 - elimina.A PARER MIO.

Arka

Cosa dirà il pubblico?

makabusha

Sono d'accordo che l'ultima foto è la più bella e non c'è bisogno di cancellare nulla. Non siamo per una competizione, vogliamo vedere come è andata davvero. Basta scambiare le immagini per una percezione puramente primaria.

Chuchundrus

Arka, akaztsa, sei speciale nei condimenti. Rispetto e rispetto.
E sono salito da te con un consiglio

Arka

Dai! Che speciale sono io? Adoro le spezie, non mi piace il cibo insipido, tuttavia, non solo il cibo ...
Mi è piaciuto molto il pollo con le tue spezie. Non so se ho preso le giuste proporzioni, ma si è scoperto così mentalmente! Grazie!!!

Chuchundrus

Nata, beh, sei solo un'anima gemella. Odio il cibo senza spezie. Eppure, il mio scarafaggio, quello per la cucina orientale - alcune spezie, per l'europeo - altri. Bene, per esempio: una combinazione di salsa di soia ed erbe provenzali causerà una terribile protesta nel mio corpo. Mi è piaciuta la tua combinazione di coriandolo e succo di melograno