Bagel con olio di senape a base di bagel ucraini (magri)

[Opara]

Bagel con olio di senape a base di bagel ucraini (magri)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Opara
farina di grano tenero 1 grado	85 grammi
acqua	130 grammi
lievito pressato	4,5 grammi
Impasto
Impasto	tutti
acqua	60 grammi
farina di grano tenero 1 grado	345 grammi
zucchero	50 grammi
sale	6 grammi
vaniglia	gusto
Olio di mostarda	35 grammi
lievito	1,5 grammi
Saldatura
acqua	2 litri
miele	2 cucchiai. cucchiai
---------	------
marmellata (marmellata, marmellata) per il ripieno	come necessario
papavero	per spolverare

Metodo di cottura

• Opara
• Sciogliere il lievito in acqua. Mescolare il composto di acqua e lievito con la farina. coprire e lasciare per 2-3 ore (27-30 gradi)
• Impasto
• Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua. Versare il liquido nell'impasto, aggiungere la vaniglia e la farina. Inizia a mescolare alla velocità più bassa. L'impasto ovviamente non avrà abbastanza acqua, non rabboccare. Non appena l'impasto inizia a raccogliere, gradualmente, senza interrompere la lavorazione, versare l'olio di senape.

• Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e liscio.

• Versa l'impasto sul tavolo. L'impasto è denso. Lo attraverseremo leggermente con le nostre mani.

• Modanatura

• Dividete l'impasto in pezzi usando una bilancia. Arrotolare in kolobok, coprire con un foglio e lasciare agire per 20 minuti.

• Prendiamo un kolobok uno per uno, lasciamo il resto sotto il film. Stendi in un ovale. Mettiamo un po 'di marmellata a un'estremità, la giriamo, la sigilliamo.

• Lo pieghiamo in un bagel e lo mettiamo sotto il film. Ungiamo la tavola con olio o spolverizziamo di farina.

• Lasciare a temperatura ambiente per 90 minuti.

• Sigillatura e cottura

• Bollire l'acqua con il miele. Riduci la fiamma al minimo.

• Abbassiamo il bagel in acqua quasi bollente per 5 secondi, lo giriamo e lo lasciamo per altri 5-10 secondi.

• Metti un tappeto o una carta da forno. In anticipo, il tappetino (carta) dovrebbe giacere su una pala o su una tavola conveniente. Cospargere immediatamente con semi di papavero o saltare. Ne ho spruzzato metà e ho lasciato l'altra metà così. Lasciate riposare per un paio di minuti in modo che i bagel si asciughino un po '.

• Inforniamo su una pietra a una temperatura di 240-250 gradi per circa 15 minuti.

• Lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare su una gratella e poi ci godiamo)
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• Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)

Il piatto è progettato per

10-12 pezzi

Nota

La ricetta si basa sulla ricetta dei bagel ucraini. Ho usato l'olio di senape al posto del burro. I prodotti da forno fatti in casa, fatti con un impasto con l'aggiunta di olio di senape, acquisiscono uno splendore, un aroma gradevole e una tonalità dorata e non si induriscono a lungo. L'aggiunta sotto forma di spessa marmellata di mele fatta in casa, unita all'olio di senape nell'impasto, ha reso il gusto familiare fin dall'infanzia completamente nuovo e diverso. Consiglia)

Angela, grazie per la ricetta, forse mi prenderò un po 'di tempo per cucinare!

Bagel - il mio amore fin dall'infanzia! :) * Smiley yum-yum "
Angela, grazie mille per la ricetta dettagliata e per aver dedicato del tempo a filmare tutto e condividerlo con noi!

Killer Mona è così bella!
Non sono venuto da solo ...

🔗
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Angela, grazie mille per il cibo e la bellezza così deliziosi !!! Mi piacerebbe ripetere! Hai bisogno di olio di senape o puoi prendere un altro olio vegetale?

Ragazze, grazie e per favore) Cuocere. È delizioso.

Hai bisogno di olio di senape o puoi prendere un altro olio vegetale?

Zhanna, puoi fare qualcos'altro, e uno cremoso, se non hai bisogno di un'opzione magra.

Meraviglioso cosa, mmm, e dove trovare l'olio di senape?

Nadyush, grazie. Compro olio in un negozio online)

Bene, l'inventoraaaa)))

Zhanna, puoi fare qualcos'altro, e uno cremoso, se non hai bisogno di un'opzione magra.

È quello magro che interessa, solo che non c'è l'olio di senape. Grazie ancora!

[Angela]

Angela, la ricetta è semplicemente killer. Un piacere sfogliare le tue ricette. Ma se vengono eseguiti tutti, il peso aumenterà sicuramente. Inoltre, io stesso preparo qualcosa ogni 3 giorni.
Ma 🔗 condividere le tue ricette.

[Angela]

Angelacome roseo! Se non su una pietra, a che temperatura si trova il forno?

[Jeanne]

Jeanne, Albina, Natashagrazie ragazze. Cuocere, è delizioso)

Se non su una pietra, a che temperatura si trova il forno?

Stesso.

Grazie per la ricetta, direttamente dai ricordi d'infanzia!

[ang-kay]

ang-kay, I bagel sono incredibilmente buoni !!! Grazie per la ricetta (ho ancora una domanda, ma dove questo olio può ancora essere aggiunto, voglio più bagel, ma il burro ..... è solo che abbiamo un negozio gratuito nel negozio, beh, ho comprato un campione una volta ... .. e non sapendo cosa farne, lo mise ordinatamente in una borsa e lo tirò fuori ... (non l'ho buttato via, raccolgo sempre tutto immangiabile Faccio le valigie ordinatamente con la mia famiglia e lo lascio da parte dai serbatoi)
Quindi sto pensando di acquistarlo di nuovo, e se la cottura fosse qualcosa o non rischiare? Il suo gusto è specifico

[Mirto]

Mirto, Svetlana777, Grazie)

e dove questo olio può ancora essere aggiunto, vuoi più bagel, ma l'olio ...

Svetlana, cerchiamo su Google e otteniamo la risposta alla domanda)

riprova ... brrrr.

Probabilmente o rifiuto individuale, o olio del genere. Per me l'odore è gradevole e ha un buon sapore. Molte persone non mangiano l'olio d'oliva a causa del suo odore e sapore. Le insalate di stagione francesi con olio di senape. Aggiungi ai prodotti da forno. Cos'è il pane alla senape dei tempi sovietici? Come ultima risorsa, puoi creare una maschera per capelli.

Non rischiare.?

Sta a te decidere.

Di nuovo i bagel ... Jeannina ha già fatto ... ora farò il tuo ...

[Biancheria,]

Biancheria, Non puoi essere riconosciuto direttamente) Peki, cara. È delizioso.

[ang-kay]

ang-kay, bagel molto belli !!!!! Nella nostra città presso il panificio locale, le pagnotte di senape vengono cotte da molti anni. Una volta che ho parlato con un tecnologo, ha detto con orgoglio che versano vero olio di senape. anzi, queste pagnotte sono le più costose, ma molto gustose e aromatiche! e prima smontali sempre.
se riesci a procurarti dell'olio di senape. Farò sicuramente dei bagel!

[Lenochka,]

Lenochka, Grazie. NON ve ne pentirete se cuocete. Se non ottieni l'olio di senape, puoi usare il solito)

Angela, non mi stancherò mai di ringraziarti! Ho comprato l'olio di senape e l'ho cotto oggi! Anche il marito è felicissimo! L'impasto è meraviglioso, è un piacere lavorarci. Da 700 g sono risultate 10 palline da 70 g ciascuna. La marmellata era a base di arance. Dopo la lievitazione, sono fuoriusciti diversi bagel. Ma io stesso sono da biasimare: prima metto 1 cucchiaino, e poi - un altro, probabilmente troppo. Ma si è scoperto che era un impasto caramellato! Grazie! Lo ripeterò sicuramente!

Oh che bello! Una volta ho comprato anche l'olio di senape, ma aveva un sapore amaro e ho pensato che fosse andato a male. Che sapore ha?

[Tatyanka70]

Ho comprato l'olio di senape e l'ho cotto oggi! Anche il marito è felicissimo! L'impasto è meraviglioso, è un piacere lavorarci. Da 700 g sono risultate 10 palline da 70 g ciascuna. La marmellata era a base di arance. Dopo la lievitazione, sono fuoriusciti diversi bagel. Ma io stesso sono da biasimare: prima metto 1 cucchiaino, e poi - un altro, probabilmente troppo. Ma si è scoperto che era un impasto caramellato! Grazie! Lo ripeterò sicuramente!

Ecco quanto è bello quando le persone vengono e soddisfano i loro rapporti. E anch'io sono contento che tutto abbia funzionato) Peks alla salute. Sono molto gustosi e si mantengono freschi a lungo.



Tatyanka70, Grazie.

Una volta ho comprato anche l'olio di senape, ma aveva un sapore amaro e ho deciso che era andato a male

Ho deciso correttamente. L'olio non è amaro, ma c'è un certo retrogusto.

Angela, grazie mille per una ricetta così meravigliosa. Al forno, tuttavia, mentre con il burro - molto gustoso! Ora sogno di provarlo con la senape: sarà davvero ancora più gustoso?

[Nataliya]

Nataliya, alla vostra salute. Non l'ho provato con cremoso. Ma con la senape mi piace molto. Solo l'olio dovrebbe essere fresco.