Torta al cioccolato a lievitazione naturale

[Smalto]

Torta al cioccolato a lievitazione naturale

Categoria: Confetteria

ingredienti
lievito madre attivo di grano 100% di umidità	120 grammi
latte	115 grammi
zucchero	150 grammi
polvere di cacao	30 grammi
caffè istantaneo	1 cucchiaino
farina di frumento / qualità	125 grammi
olio vegetale b / s	100 grammi
sale	1/2 cucchiaino
bibita	2/3 cucchiaini
uovo C1	1 pezzo
vaniglia	gusto
Smalto
zucchero a velo	200 grammi
burro	60 grammi
Yogurt	40 grammi
caffè istantaneo	1,5 cucchiaini
acqua calda	1 cucchiaino
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forma d 20
cioccolato per la decorazione

Metodo di cottura

• Impasto
• 
• Aggiungere il latte alla pasta madre attiva e mescolare. Versare la farina setacciata, mescolare. Coprite e lasciate in un luogo caldo per 3-3,5 ore (27-28 gradi)

• Il lievito aumenterà leggermente durante questo periodo. Potrebbero apparire bolle singole. Non deve essere pronto per essere infornato nella nostra comprensione.

• In una ciotola a parte sbattete insieme l'uovo, lo zucchero, il burro, il cacao, il caffè, la vaniglia, il sale e il bicarbonato di sodio. Setaccia prima il cacao in polvere. Se hai un caffè granulare, devi macinarlo in polvere.

• Versare la massa di cioccolato nella pasta madre in più passaggi. Mescola dopo ogni aggiunta.

• Coprire il fondo della forma con carta, ungere i lati con margarina o burro. Versare l'impasto. Ho stretto il modulo con un foglio.

• Cuocere in forno preriscaldato a 165-170 gradi per 45-50 minuti. Controlliamo la prontezza con uno spiedino di legno. Se lo attacchi al centro della torta e ne esce asciutto, allora la torta è pronta.

• Tiriamo fuori dal forno. Lasciar riposare 5 minuti, rilasciare dalla forma. Raffreddare su una gratella.
• Smalto.

• Setaccia la polvere. Sciogliere il caffè in un cucchiaio di acqua calda.

• 
• Mettete tutti gli ingredienti per la glassa (tranne lo zucchero a velo) in una ciotola, mescolate, mettete a fuoco. Portare il composto a ebollizione mescolando continuamente.

• Versare immediatamente la miscela nella polvere e mescolare. Lasciar raffreddare a uno stato appena tiepido.

• Metti la torta sulla griglia, metti i piatti sotto il fondo. Versare la glassa sulla torta. Sciogliere il cioccolato e applicare la rete di cioccolato se lo si desidera.

• 
• Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)

Il piatto è progettato per

famiglia o azienda

Nota

La ricetta è stata spiata su un blog straniero.
Questa non è solo una torta o un cupcake. Questa è una torta completa con una mollica umida e un sapore molto cioccolatoso. Consiglia)

Oh-oh-oh-molto bello! Lo ripeterò sicuramente! Le mani pruriscono dritte! Grazie per la ricetta!
Un'interessante ricetta per la glassa. Li raccolgo. Angela sei un genio!

Ottima torta! Angela e se non esiste una cultura iniziale, cosa puoi sostituire?

Solo foto di valore, niente parole, design chic, spalla mancante Non smetto mai di ammirare una tale capacità di cucinare, disegnare un blog ....: bravo: una ricetta molto interessante (aspetterò tra i cespugli per informazioni sul lievito naturale

[Ragazze,]

Ragazze, Grazie)

se non esiste una cultura iniziale, cosa puoi sostituire?

Penso che possa essere sostituito con la pasta. In parti uguali acqua e farina più un fiammifero di lievito e lasciare fermentare in tavola per 10-12 ore

può essere sostituito con la pasta

Grazie, ora lo saprò

[Angelo]

Angelo, e dopo aver impastato il lievito con la massa di cioccolato, non dovete più aspettare che la pasta lieviti, come si fa di solito?
E un altro dubbio ... ora ho un lievito tale che in 3-3,5 ore con questo calore salirà completamente))))) Può quindi lasciarlo a temperatura ambiente?

[Natasha]

Natasha, non è necessaria alcuna verifica. Lasciare 2 ore per un tempo più breve. Anche consentito)

Si Ho capito. Grazie.

per "alcune" le torte sembrano nei giorni festivi, se quello
Hai sentito qui? Torta ... sì ...
Interessante)

[Jeanne]

Jeanne, beh, non essere povero!

Questa è solo una torta! Di bell'aspetto! E la briciola!

[Lyudochka,]

Lyudochka, grazie per la lode. Ha davvero il sapore di una torta)

Ta-da-mm-mm ............. Voilà !!!

È una delizia così deliziosa-oh-oh-oh ..........................
Angela - i miei ringraziamenti -

[Natasha]

Natasha, ooooh, hai una torta liscia! L'ho tagliato e l'ho perso con la panna. Posso immaginare quanto sia delizioso! Grazie per aver osato cucinarlo. Hai ottenuto un'ottima torta

[Angelo]

Angelo, Ho appena stratificato con panna montata (leggermente dolce)
La torta è molto ariosa e fondente. Non dirò mai che è lievitato)))
Cuocere, tuttavia, non in forno, ma in una pentola a cottura lenta, 1 ora (senza girarlo) Sono molto soddisfatto della ricetta.

La cosa principale è che sono soddisfatto del risultato. E che sia lievitato, non si può dire con certezza. Ho guardato questa ricetta per molto tempo, dall'ultima competizione c'erano piani. L'ho incarnato e non me ne sono pentito nemmeno.

Sì, incoraggi il mio sole a queste "cose" deliziose

[ang-kay]

ang-kayquanto amo le tue torte e tutti i tuoi pasticcini)

[Inna]

Inna, Grazie. A volte anche io

La ricetta è davvero intrigante! Lo prendo ai segnalibri! Grazie!

Un'interessante ricetta per la glassa. Li raccolgo

Ho notato anche il nuovo smalto!

[Yulia]

Yuliase ti torna utile e ti piace. allora sarò contento)

Io farò la ciliegina !!!

[Elena]

Elena, non prevenire. Migliora notevolmente la torta)