Torta al miele e olivello spinoso con mele

Torta al miele e olivello spinoso con mele

Categoria: Confetteria

ingredienti
Riempimento:
bacche di olivello spinoso	250 gr
carote (crude, finemente grattugiate)	100 grammi
succo e scorza di mezzo limone
crema di formaggio	100 grammi
miele leggero	2 cucchiai
uova (grandi)	2 pz
crema 33% di grassi	300 ml
zucchero	80 gr
amido di mais	3 h l
mele (medie)	2 pz
Impasto:
Farina	300g
burro	200 g
zucchero a velo	80 gr
zucchero vanigliato	1 cucchiaino
spolverata di pistacchi (facoltativa)

Metodo di cottura

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• 1. Mescolare la farina con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Aggiungere il burro ben freddo, tagliato a cubetti e sbattere con un frullatore fino a quando non si sarà sbriciolato finemente. Impastate velocemente la pasta frolla con le mani e distribuitela lungo il fondo dello stampo alzando il lato ad un'altezza di 2,5-3 cm, coprite lo stampo con pellicola e mettete in frigorifero.
• 2. Aggiungere il succo di limone e la scorza alle bacche di olivello spinoso e sbollentare a fuoco medio fino a renderle morbide (cinque minuti). Quindi macinare con un frullatore e filtrare al setaccio per eliminare i semi. Unire la purea ottenuta (è abbastanza liquida) con le carote grattugiate e scaldare a fuoco medio (senza portare a ebollizione) per 5-7 minuti, aggiungere il miele e togliere dal fuoco. Lascia che la massa risultante si raffreddi leggermente. Quindi aggiungere la crema di formaggio e sbattere con un frullatore fino a che liscio.
• 
• 3. Mescolare lo zucchero con l'amido, sbattere le uova e sbattere leggermente. Portare la panna a ebollizione (ma non bollire) e versare un filo sottile nel composto di uova, mescolando energicamente in modo che le uova non si arricciano. Quindi unire la miscela di crema di uova e la purea di olivello spinoso.
• 4. Pelare le mele, tagliarle a cubetti e disporle sul fondo della teglia. Versate il ripieno nello stampo (il composto risulta essere liquido) e mettete in forno preriscaldato a 170 gradi. Cuocere per circa 75-90 minuti. Alla fine della cottura, il ripieno, che si alza leggermente, dovrebbe cadere a filo con il bordo della base di sabbia e balzare leggermente quando viene premuto con il dito.
• 
• 

Il piatto è progettato per

6-8 porzioni

Tempo per la preparazione:

2-2,5 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Torta molto leggera e tenera. Il ripieno con bacche di olivello spinoso risulta essere incredibilmente aromatico. Il gusto delle carote non si sente affatto, aggiunge solo colori solari alla torta.
Cucina con amore e buon appetito!

[Marish]

Marishche torta profumata! Grazie mille per la ricetta! Aggiunto ai segnalibri!

Marish, e se usi solo torta di carote, aumenti la quantità di panna?

Marisha, grazie! Spero che la ricetta ti sia utile e ti piaccia la torta.

Marish, e se usi solo torta di carote, aumenti la quantità di panna?

Aggiungerei 50-60 ml di panna.

Grazie, Marish, altrimenti ho questa torta ... non ho dubbi che la torta mi piacerà!

Marisha, che ricetta interessante e una straordinaria combinazione di prodotti: carote, olivello spinoso, mele, limone, miele !!! Grande! Lo porto ai segnalibri.

[Marisha]

Marisha, Grazie! Sono contento che la ricetta ti sia piaciuta!

Citazione
Marisha, che ricetta interessante e una straordinaria combinazione di prodotti

E lo scorso autunno la ricetta è nata improvvisata: ho visto l'olivello spinoso sul mercato e in qualche modo tutto si "allineava" nella mia testa. Mi è piaciuta la torta. Quindi ora sto facendo una scorta di olivello spinoso congelato per l'inverno.

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Torta fantastica !!! E ciò che è prezioso è stagionale!

[Alexandra,]

Alexandra, Grazie mille per questa valutazione !!!

Posso immaginare come profuma tutto!
La torta non è solo stagionale, ma anche regionale, perché il nostro olivello spinoso non vuole crescere.

[Irisha,]

Irisha, Ha un profumo davvero fantastico! C'è anche una leggera nota di caramello verso la fine della cottura.

La torta non è solo stagionale, ma anche regionale, perché il nostro olivello spinoso non vuole crescere.

È un peccato che non voglia crescere
In questo momento, facciamo la marmellata e la congeliamo per l'inverno.

[Irisha,]

Irisha, Ha un profumo davvero fantastico! C'è anche un leggero sapore di caramello verso la fine della cottura. È un peccato che non voglia crescere
In questo momento, facciamo la marmellata e la congeliamo per l'inverno.

Sì, Marinochka, la Transcarpazia non è il Caucaso settentrionale! Ma non ho sempre vissuto qui e so cos'è l'olivello spinoso.

Marisha, finalmente l'ho cotto!


L'aroma e il gusto dell'olivello spinoso sono semplicemente fantastici!
La mia forma si è rivelata troppo grande (all'interno di 28 cm), il ripieno è uscito in uno strato più sottile, ma niente - non una torta, quindi la torta è venuta fuori!

È vero, non ho potuto fare a meno di giocare con gli ingredienti

Mio marito non prendeva la pasta frolla, quindi ho cambiato molto nell'impasto - ho sostituito il burro con 100 g di feta + 2 uova e metà della farina con le mandorle tritate ...
E nel ripieno, ho sostituito solo l'amido con la pectina (non posso mangiare se l'addensante è l'amido o la farina ...) e ho ridotto la panna di 3 volte e ho raddoppiato il formaggio (fatto in casa con latte fresco fermentato al forno).

L'aroma e il gusto luminoso dell'olivello spinoso sono stati preservati e incantati indipendentemente dalle mie sostituzioni ...
Grazie per un gusto così straordinario, Marishechka !!!

[Irisha]

Irishache bell'uomo! Il colore del ripieno è generalmente fantastico, probabilmente perché ho usato la pectina.
Sai, mi piacciono molto i tuoi sostituti! Farò sicuramente questa opzione

[Marino]

Marino, Grazie!
Confesso anche: ho strofinato l'olivello spinoso a crudo e l'ho lasciato così - volevo mantenere le vitamine; E non ho aggiunto il limone ... pensavo che ci fosse abbastanza acido, ma riguardo al fatto che il limone è qui un fissatore di colore - è venuto da me Quindi, in effetti, la pectina ha salvato

Grazie ancora, Marisha! Per ieri la torta è stata ridotta a un pezzo ...

[Irisha]

Irishae grazie ancora per l'idea! Preparerò per i prossimi incontri con gli amici.