Torta di mele e ricotta con streusel

Torta di mele e ricotta con streusel

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
per uno stampo Ø 26 cm
Impasto:
Farina	150 gr
Lievito in polvere	1 tè il cucchiaio
zucchero	30 g
Zucchero vanigliato	1 bustina
sale	pizzico
Fiocchi di latte	75 g
Latte	50 ml
Olio vegetale	50 ml
ripieno di mele:
Mele	500 gr
Semolino da spolverare
ripieno di cagliata:
Burro, morbido	75 g
zucchero	50 g
Zucchero vanigliato	1 bustina
Buccia di limone o arancia	0,5 cucchiaini cucchiai
Uova	2 pezzi
Fiocchi di latte	425 g
Semolino	25 g
striusel:
Farina	100 grammi
Mandorle, macinate nella farina	35 g
Burro, morbido	75 g
Cannella	0,25 cucchiaini

Metodo di cottura

• Mescolare la farina con il lievito, aggiungere il resto degli ingredienti e impastare la pasta. Mettere l'impasto finito in una pirofila rivestita di carta da forno. Cospargere la pasta con il semolino.
  
• Pelare le mele, tagliarle in 4 pezzi, togliere il torsolo e tagliarle a fettine sottili.
  
• Mettere le mele sulla pasta con le "tegole", cospargendo ogni strato di semolino.
  
• Separare gli albumi dai tuorli e sbattere fino a quando non si solidificano.
  
• Per il ripieno della cagliata, sbattere il burro morbido, aggiungendo gradualmente zucchero, zucchero vanigliato, scorza, ricotta, tuorli, semolino. Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve. Metti la crema risultante sulle mele.
  
• Lavorare i componenti dello strusel in briciole della dimensione desiderata.
  
• Cospargere la torta con uno streusel.
  
• Prodotti da forno:
  
• 180 ° dall'alto in basso in forno preriscaldato
  
• Modalità "convezione" 160 ° senza riscaldamento preliminare
  
• Tempo di cottura circa 1 ora.
  
• 
  
• Per chi usa una mietitrice.
  
• Per prima cosa, prepara uno streusel e versalo in una ciotola. Quindi fare la pasta e poi il ripieno. Quindi la ciotola della mietitrebbia non deve essere lavata durante il processo.
  
• Sfortunatamente, la mia forma rotonda era occupata e doveva essere fatta in una forma rettangolare, ma è troppo piccola. Pertanto, la torta non sembra come dovrebbe. Ma delizioso!
  

Nota

su una teglia 40x30
Impasto
300 gr farina
2 tè. lievito in polvere
75 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
un pizzico di sale
150 gr di ricotta
100 ml di latte
100 ml di olio vegetale

ripieno di mele
1000 gr di mele
semola per spolverare

ripieno di cagliata

150 g di burro morbido
100 grammi di zucchero
un pacchetto di zucchero vanigliato
1 tè un cucchiaio di scorza di limone secca
4 uova
850 gr di ricotta
50 g di semola

striusel

200 gr farina
70 gr di mandorle, macinate nella farina
150 zucchero
150 g di burro morbido
0,5 cucchiaini cucchiai di cannella

[Stеrn]

mmm .... mmmm ..... super-combinazione molto gustosa di delicato soufflé di ricotta e mele e streusel croccante
Grazie, Stеrn, sei come sempre al top!

Ho fatto lo stesso, ho preso un MIX delle tue due torte - questa e
Il marito ha detto: incredibilmente gustoso (beh, adora i mirtilli con la ricotta nel ripieno, ho provato per lui)

E nella noce in qualche modo?
Nella nostra "capitale" non c'è nemmeno odore di mandorle

Noci molto buone!
Uso sempre le mandorle perché mio marito è allergico alle noci.