Funghi stufati nel loro stesso succo

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Muschio fresco / funghi di bosco
cipolle a bulbo
sale
Pepe

Metodo di cottura

Pulire i funghi da detriti grossolani, pulire accuratamente con un panno umido. Il volano è un fungo molto succoso, quindi cerco di non esporlo di nuovo alle procedure dell'acqua. Tagliare i funghi a fettine, metterli in una padella fredda dal fondo spesso. Sbucciare la cipolla e tagliarla in un quarto ad anelli, mettere sopra i funghi, salare, pepare, aggiungere olio vegetale. Agitare. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, ~ 40 minuti, i funghi dovrebbero dare molto succo. A fine cottura aggiustare di sale, aggiustare di sale se necessario.
Puoi aggiungere le spezie, le erbe aromatiche desiderate, ma preferiamo il gusto naturale.
I funghi pronti possono essere utilizzati come condimento per pasta e tagliolini, come contorno indipendente, o come antipasto freddo.

Nota

Siamo andati nella regione di Tver, dove hanno raccolto i funghi, li hanno cucinati lì.
Per chi non sa che aspetto hanno i volani. Nella foto nelle due ciotole superiori, il volano di palude