Che profumo ha il tuo pane?

Il pane odora di pane se non è stato aggiunto qualcosa con il suo sapore. Ma qualunque pane io prepari, il mio gatto venderà la sua anima per questo. E sputerà nonostante sia nella sua ciotola. E se accanto ad esso ci sono un pezzo di carne e un pezzo di pane, allora, prima di tutto, il pane resisterà. E anche se tu come la tiri su ... Stavamo più o meno affrontando tutti, ma Milka è inflessibile a questo riguardo.

E sputerà nonostante il fatto che giace nella sua ciotola. E se accanto ad esso ci sono un pezzo di carne e un pezzo di pane, allora, prima di tutto, il pane resisterà.

Un buon indicatore della qualità del pane. Dopotutto, un gatto non mangerà nulla

È proprio questo che mi rende felice. Ma il pane si tuffa ... Mostra meraviglie di ingegno e capacità di bilanciamento per ottenerlo.

Il gatto preferisce appena sfornato o altro?

Preferisce chiunque, l'importante è essere nostra, a casa. Ho avvertito i miei amici di interrompere tutti i tentativi sul nascere se inizia a indossare i gattini invece dei topi

Esattamente! Grazie all'autore del thread! Il pane nella macchina per il pane ha davvero un odore come nessuno sa come, ma non il pane. Che cuocio in forno con lievito madre, almeno quando si raffredda ha un ottimo profumo. Ok, ho il più semplice hp vitesse, che non ha timer e campane e fischietti, ma guardo le persone con buoni dispositivi e ancora lo stesso problema. Ho provato vari lieviti e spezie, uvetta ....... niente aiuta.

Fantastico ... ho quello dal forno, che le loro macchine per il pane PANE profuma di PANE! Non ho mai cotto a lievitazione naturale, e la mia seconda zia solo pane e cotto per il luppolo, non ricordo una differenza molto forte. Ho un uomo al lavoro, quindi viene da noi e dice: "Nina ha portato il pane? Almeno dammi un mozzicone, dalle il pane in modo che odori di pane", in qualche modo lo hanno portato via dal panificio, quello che sfornano da materie prime congelate, ha subito detto: "questo non è fatto in casa, non ha odore di pane!" E quando un'altra ragazza ha comprato una macchina per il pane, l'hanno anche controllata, per lo più fa il pane veloce (quello che sta a Panas per 2 ore), comunque l'ho distinto da quello del negozio!

Ho comprato una macchina per il pane Panasonic abbastanza recentemente, sono riuscito a cuocere solo tre tipi di pane: francese, al latte e con aglio e aneto. Il pane risulta essere gustoso, soffice, alto, ma, ahimè, non c'è lo "spirito del pane". Questo è stato notato non solo da me, ma anche da mio marito lo ha confermato. C'è un debole odore di prodotti da forno, ma non è affatto quello che mi aspettavo, nelle panetterie e nei panifici l'aroma è più intenso.

Sì, quando facciamo il pane, l'odore è già vicino all'ascensore "sentito"! Non dico che il pane sia diverso dal forno e dalla macchina del pane. Ma uno non è né peggiore né migliore dell'altro.
Mio padre era un pasticcere, io ho qualcosa con cui confrontarmi, lui aveva qualcosa al lavoro e appena non veniva sfornato non c'erano le macchine per il pane. Ricordo anche quello "spirito", e ricordo perfettamente l'aroma del pane appena sfornato dal mio forno preferito, e lo sento regolarmente dal forno e dalla macchina del pane. È diverso, ma ... Ecco come puoi dire quale ha l'odore migliore: pollo al forno o bollito (buono fatto in casa)?

Gli animali sono molto ben informati su cosa mangiare. Di recente, c'era un topo in casa, che trascinava il pane solo dal 28 ° panificio, che a Zelenograd, l'altro non ha preso affatto, nemmeno le torte uzbeke. Ma questo è probabilmente l'unico pane che, come prima, è cotto nell'impasto e ha davvero l'odore del pane. Il topo non ha potuto assaggiare il mio pane (io temporaneamente non lo cuocio), un gatto randagio (ora il nostro) l'ha preso.

[Valery Trofimov]

Valery Trofimov, non otterrai in alcun modo. Lasciami spiegare perché.I panifici, di regola, sono stati costruiti molto tempo fa, ei materiali con cui sono stati costruiti, attrezzature e pallet, ecc., Sono stati a lungo saturati di vari odori e allo stesso tempo loro stessi avevano i loro odori, quando il pane è cotto, gli aromi si mescolano, perché nel vostro panificio non c'è solo pane nero cotto? E si "sente" non solo l'aroma del pane nero appena sfornato, ma una miscela di aromi di tutti i prodotti della pasticceria. Ricordo che nei miei anni di scuola prendevamo parte a una specie di concerto al nostro Khlebzavod, e così, anche il pianoforte nel club aveva un odore diverso da quello della scuola, anche se lo stesso Kuban è nero ...
È come se lo stesso profumo avesse un odore diverso su persone diverse. Perché gli odori di sapone, shampoo, creme, cosmetici, vestiti, borse, ecc. Sono mescolati.

La pace sia con voi fornai!

Quando cuocio in una macchina per il pane, tutta la mia scala odora di pane
È vero, ho cucinato per molto tempo su un lungo impasto

Valery Trofimov, non puoi capirlo. Lasciami spiegare perché. Le panetterie, di regola, sono state costruite molto tempo fa, e i materiali da cui è stata costruita, le attrezzature e i pallet, ecc., Sono stati a lungo saturati di vari odori e allo stesso tempo loro stessi avevano i loro odori, quando il pane è cotto, gli aromi si mescolano, perché nel vostro panificio non c'è solo pane nero cotto? E si "sente" non solo l'aroma del pane nero appena sfornato, ma una miscela di aromi di tutti i prodotti della pasticceria. Ricordo che nei miei anni di scuola prendevamo parte a una specie di concerto al nostro Khlebzavod, e così, anche il pianoforte nel club aveva un odore diverso da quello della scuola, anche se lo stesso Kuban è nero ...
È come se lo stesso profumo avesse un odore diverso su persone diverse. Perché gli odori di sapone, shampoo, creme, cosmetici, vestiti, borse, ecc. Sono mescolati.

Infatti è così, nel tempo, nelle sale di fermentazione del panificio, se si utilizza il metodo della pan di spagna, si forma una "composizione unica" di microbi e lievito, che è presente ovunque, su pareti, soffitti, ciotole , tutti i meccanismi principali e ausiliari, insomma ovunque ... Determina quindi il gusto e l'aroma del pane. Inoltre, nel tempo, solo gli organismi più adattati "sopravvivono", e quelli introdotti dall'esterno (ad esempio, hanno deciso di passare a una nuova composizione del "lievito", acquistato, moltiplicato, fatto pasta, pasta, cotto, ma ha un nuovo sapore, l'ha fatto una, due volte, in terzo luogo - bang, e ha il sapore di prima) muore dopo un po ', perché sono allevati in condizioni "sterili". Nessuna dignità aiuta. trattamento.
Un modello simile si verifica in tutte le aree della produzione alimentare, dove sono presenti processi associati all'azione di microbi e lieviti. Conosco diversi esempi comprovati nella produzione di formaggio.
Per ottenere lo stesso risultato a casa, puoi usare una ciotola di legno per impastare, non lavarla! lo stesso panno di copertura, spianatoia, ecc.