Krantz di Mika Shemo

[Impasto:]

Krantz di Mika Shemo

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Ebraica

ingredienti
Impasto:
lievito secco	6 g
farina di frumento di prima scelta	400-420 g
latte	130 g
uova (peso senza guscio)	100 grammi
zucchero	75 g
sale	3 g
burro	75 g
vaniglia	0,5 g
scorza di limone	1/2 cucchiaino
Riempimento:
latte	65 g
Noci	60 g
nocciole tostate	60 g
zucchero	60 g
burro	25 g
vaniglia	0,5 g
scorza di limone	1/2 cucchiaino
Cognac	20 g
Inoltre:
1 tuorlo + qualche goccia di latte

Metodo di cottura

• Impasto:

• Mescolare il lievito con la farina (lasciare un paio di cucchiai di farina).

• Versare il latte caldo, le uova.
• Aggiungi lo zucchero semolato.
• Impastare per 7-8 minuti.
• Aggiungere all'impasto, in 3-4 passaggi, il burro ammorbidito a pezzetti e la farina rimanente.
• 2-3 minuti prima della fine dell'impasto, aggiungere il sale all'impasto.

• L'impasto è molto morbido, setoso e non appiccicoso. Il secchio sotto la scapola non è imbrattato sul fondo.

• Stringere il contenitore con la pasta (subito dopo aver impastato) con una pellicola e riporre in frigorifero per 12 ore.

• Durante questo periodo, l'impasto aumenterà di volume 2-2,5 volte.
• Riempimento:
• Bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia.
• Aggiungere la scorza e il burro. Far bollire per 5 minuti a fuoco basso.

• Aggiungi le noci tritate. Bollire per 2-3 minuti in modo che la massa diventi viscosa.

• Togliere dal fuoco, versare il brandy, mescolare. Calmati.

• Formare e cuocere

• Lasciare riscaldare l'impasto a temperatura ambiente per un'ora e mezza prima di tagliarlo.

• Spolvera il tavolo con la farina.
• Stendi l'impasto. Stendete uno strato di 3 mm di spessore.
• Distribuisci il ripieno.

• Arrotola lo strato in un lungo rotolo.

• Tagliate con un coltello affilato, non arrivando da un lato all'estremità del rotolo di 2 cm.
• Espandi le metà del rotolo con le fette in alto e intreccia insieme.
• Le estremità del rotolo, se vuoi cuocere un parabordo a forma di ghirlanda, collegale.

• Coprire i lati e il fondo della pirofila con carta da forno o grasso.

• Posizionare il pezzo di pasta nello stampo.

• Coprire liberamente con un foglio e lasciare lievitare a una temperatura di 27 ° C per un'ora e mezza o due ore.

• Prima di piantare nel forno, ungere la parte superiore del parafango con un tuorlo e un chiacchierino d'acqua.

• Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C (convezione 200 ° C) con vapore per i primi 7-8 minuti, quindi ridurre la temperatura a 180 ° C (convezione 160 ° C) e portare a prontezza.

• Lasciare i parabordi finiti nella forma per 10 minuti, quindi rimuoverli con cura e raffreddarli su una gratella.
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• Buon tè!

Nota

Ho visto la ricetta di Sonya, buxgalter-sofi

L'autore fornisce una ricetta basata su 840 grammi di farina (e 240 grammi di noci, rispettivamente) e divide l'impasto finito in tre parti. Consigliato per la cottura in teglia.
Ho sfornato mezza porzione, in uno stampo del diametro di 24 cm, volevo infornare un parabordo a forma di ghirlanda.

Wah-wah ... un altro capolavoro di Manechkin ... Grazie, molto interessante!

[Galina]

Galina, Segno di spunta, grazie! Kranz è eccellente. Arioso, moderatamente dolce. Lo ripeterò sicuramente più di una volta.

[Manechka]

Nell'ultima foto, come uno scialle lanuginoso .... così bello!

Grazie, Manechka!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka è un paraurti così bello! Così soffice!
Sto solo abradendo i paraurti! Delicato, delizioso!

[Manechka]

Oh, quanto è bello e soffice !!!
Mmmmm !!!! Puoi immaginare quanto sia delizioso!
Manechka, grazie per la bellezza, la bontà e gli aromi!
Mi siedo qui e storto il naso per annusare questo fantastico paraurti!
Oh, che bellezza!

[Manechka]

Manechka, a quanto sono sempre belle le vostre paste Ecco, è dato alle vostre penne per lavorare con la pasta!
Grazie per il piacere di contemplare

[Manechka]

Manechka, bello, delizioso

[Irisha, Antonina, Ritochka, Tanechka, Albina]

Irisha, Antonina, Ritochka, Tanechka, Albinagrazie ragazze.
La polpa è molto delicata e fibrosa. E delizioso. Consiglia. Non so nemmeno perché sto girando intorno a questa ricetta per così tanto tempo. Era stupida.

[Facendo cenno]

Facendo cenno, Mi unisco a tutti i complimenti! Wow, wah, delizia: dalla mollica alla modellatura e al colore della crosta.

I miei figli conoscono il tuo avatar. Se vedono una ricetta con il tuo gatto - dicono - infornano, senza nemmeno chiederti cosa c'è dentro!

[Sveta]

Sveta, Grazie. È così bello quando alla nostra famiglia, e soprattutto ai bambini, piace il nostro lavoro.
Ero un po 'testardo riguardo allo stampaggio. Ora aggiungerò una nota.

Manyasha, che taglio! La bellezza.

Un altro! Manya, sei un nobile eccentrico! E bello!

Amico, beh, l'ha girata così! Ha solo volteggiato come un capolavoro E l'ultima foto è come un sospiro

Manechka, un altro paraurti! Evviva! Previsto per il fine settimana. Grazie!

[Sonadora]

Voglio solo mordermi i denti in questo delizioso panino e chiudere gli occhi con piacere!
Sonadora, questo è fantastico!

Manyasha, ubizza è possibile da tanta bellezza, io!
Grazie per un altro capolavoro!

Non so nemmeno perché sto girando intorno a questa ricetta per così tanto tempo. Era stupida.

È chiaro il motivo: il ciondolo magico stava aspettando! Quindi sho lo chiederò il quarto terzo metà delle lodi dell'autore di Pendel
La patria dovrebbe conoscere i suoi eroi, compreso l'attore protagonista "passi dietro le quinte"

[Olga]

La patria dovrebbe conoscere i suoi eroi

Woooot! Ecco chi devi dare per il tiro miracoloso! Se Olga Non mi ho regalato un ciondolo magico, avrei guardato la ricetta nei segnalibri per altri sei mesi.

Tanyusha, Galina, Sveta, Anna, Inna, Ksyusha, Grazie. Una buona ricetta è sempre un piacere condividere.
Semplicemente non aspetti con la cucina, altrimenti Olya ti scriverà un ciondolo.

PS Mi sono ricordato: un bel calcio in culo ecciterà la mente, tempererà il carattere e darà un buon impulso iniziale durante la discesa dalla montagna.

Contattaci!

Sembra molto carino e appetitoso!

[chel00]

chel00, Grazie!

Scusate ! Quanto è il tempo di cottura totale? A 200-8 min. ea 180 -?

[Marina]

MarinaIl tempo di cottura totale dipende dal forno. La prontezza può essere verificata con uno spiedino di legno o una sonda del freno. La temperatura all'interno del rotolo finito è di 95-96 ° C.
Per me, in un forno a gas convenzionale senza convezione, il tempo di cottura totale è di 35-40 minuti.

Grazie mille: ciao: l'impasto è già in frigo, domani inforneremo

Terrò i pugni per farlo funzionare.

Adoro i tuoi paraurti !!! Quando aggiungere la scorza all'impasto?

[Antonina]

Antonina, Grazie. Se possibile, a me su "tu.

Quando aggiungere la scorza all'impasto?

Chiedo scusa. L'ho perso quando ho scritto la ricetta. Aggiungere la scorza con il burro quando si impasta la pasta.

Manechka! L'ho fatto, ma ho esagerato: girl_mad: posso postare una foto in un secondo momento, anche se non vedo il punto (come se non fosse ghiaccio, foto), ma non capisco come puoi scrivere questi capolavori in un "normale forno ": ragazza-es .: ancora qui qualcosa non va, profuma di magia e magia

[Marina]

Marina, è un peccato. Il paraurti è troppo asciutto? Quanto tempo è stato cotto?

[Marina]

Marina, è un peccato. Il paraurti è troppo asciutto? Quanto tempo è stato cotto?

Un'ora: girl_sad: Ma l'hanno mangiato quasi in un giorno: girl-sì: non lascerò questa attività, la finalizzerò 8) grazie mille, è aumentata così tanto che pensavo non sarebbe stata cotta! ma niente sarà più facile con quanto segue

Un'ora è tanta, anche se il forno non è troppo veloce e senza convezione.

Ho pensato che non mi sarei cotto

Sarà cotto dove va, soprattutto perché non c'è molto ripieno e non è bagnato.

C'era un sacco di ripieno: oops: il ragazzo ha chiesto un ripieno di papavero all'ultimo momento, quindi ho dovuto mettere anche il papavero nel tuo ripieno

[maha i]

maha i, Marinae cotto esattamente nel modo consigliato da Manya? Con il traghetto quindi senza?

[maha i]

maha i, Marinae cotto esattamente nel modo consigliato da Manya? Con il traghetto e poi senza?

Sì! Ho messo una ciotola d'acqua!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, grazie per la ricetta, allego una foto

Il marito ha detto che sembra una nonna, e questa è la più alta lode, grazie ancora

[Olga]

OlgaChe bellezza! Si è scoperto un ottimo paraurti. Sono contento che mio marito fosse soddisfatto.