Pane notturno svedese "Lenivka" (senza impastare)

Entrambi, e anche, se possibile, proprio un taglia mele, in un mucchio ...

Ho comprato tutto, aspetta

come questo

[Ksyusha]

come questo

Ksyusha, come questo

Ho comprato uno stampo speciale per toast per il tuo pane

preso qui:

Perché non volevano a Mosca? Più economico.


Non combattere.

Perché combattere - non è così, sono stato rivestito e corrugato

Ho anche sfornato l'altro giorno, buonissimo.

resa: 220 kcal / 100 g Inferno in un calderone nero.
Per 3 cucchiai di farina: 450 ml. acqua, 20 g di lievito, 1 h. l. sale, zucchero 3 cucchiaini

[Ksyusha]

Ksyusha, si è scoperto il pane fresco. E cuocio tutto in uno stampo per toast quadrato - non l'ho unto con niente tre volte - vola via con un botto, cioè non è necessaria alcuna lubrificazione!

Ottimo, lo cuocio anche io, ma per ora in un calderone.
Ho anche gli stampini per il pane, ma qui devo indovinare con l'impasto, altrimenti lo metto in uno grande, L 10? secondo me, per 3 bicchieri di farina, ma è scappata, ho dovuto trasferirla nel calderone ...

[Ksyusha]

Ksyusha, L'ho fatto in l10 per 510 g, normale

[Ksyusha]

Ksyusha, L'ho fatto in l10 per 510 g, normale

Domani vedrò quanto sono grande ... e

Ragazze, ho impastato il pane adesso, tra un'ora lo pulirò al freddo. Dov'è meglio? Sul balcone +10, in frigorifero + 2 + 3, per la carne al minimo. Infornerò alle 16, cioè dopo 8 ore.

[Svetlana]

Svetlana, in frigorifero, altrimenti si ossida

, in un'ora

Perché stare al caldo per un'ora?
Lo pulisco subito al freddo.

Perché stare al caldo per un'ora?
Lo pulisco subito al freddo.

E io, la mattina prima del lavoro, l'ho mescolato, l'ho messo in frigorifero, l'ho infornato la sera

Qualcuno nell'argomento ha scritto che dopo il lotto, l'ha tenuto al caldo per un'ora, gli piaceva di più)
Ma con così tanto lievito, ovviamente, sono riuscito a montare bene l'impasto, probabilmente la metà. Non vedo l'ora di tornare a casa con paura - non è scappato?)
Farò tutto in ogni modo, sia con lievitazione che senza - ora non ho pane che richiede tempo da cuocere, quindi questa ricetta è un vero toccasana

[Fotina]

Fotina, Svetlana, aspetto il risultato!

che dopo aver impastato ho tenuto al caldo un'ora

Dopo il frigorifero lo tengo in camera per un'ora.

Dopo il frigorifero lo tengo in camera per un'ora.

e quindi ci proverò anch'io))




Ecco la mia pagnotta!
Ancora caldo, si raffredderà - te lo mostrerò.
Al forno da 450 grammi di farina. C'erano 80 segale, crusca di frumento - 40, il resto - grano per uso generale fino a 450 g.
Dal seme - semi di sesamo 50 g.
Un cucchiaio di salsa balsamica (volevo sia acidità che colore - non ho trovato il malto in fretta). Sale - 1 cucchiaino Zucchero, lievito - secondo la ricetta in proporzione.
Non so quanta acqua)) Dal momento che stavo versando da una brocca e la bilancia era spenta. Quando me ne sono accorto, ho iniziato ad aggiungere alla consistenza più o meno la stessa della foto in oggetto, impasto di Anice e pane senza impastare. Approssimativamente comprensibile))
Modulo L7.
L'impasto si è appoggiato alla pellicola. Quando stavo girando, ero sconvolto dal fatto che sarebbe caduta, forse si è rotta, ovviamente. Ma sono stato fortunato: è persino salito di un altro centimetro, ma i dossi sono rimasti.
Il totale è cresciuto più che raddoppiato rispetto all'originale.
Non vedo l'ora di tagliare))

Mi è piaciuto molto！ al posto dell'acqua c'era il latte acido. Un altro cucchiaio di crusca e un mix di semi, noci e grano saraceno verde. Mi siedo a scoppiettare con caffè e formaggio

Questo è solo il fondo per l'ultra pro bloccato ... a malapena strappato

[SinichkaV]

SinichkaV, Valya, che bell'uomo, sono contento che mi sia piaciuto!

Ksyusha, ho cotto il tuo pane in una nuova unità, ma nella vecchia forma:


Non ci sono parole

Bello, e qual era il caldo, da dietro l'aggregato?

da dietro l'unità?

vieni dalla famiglia Ninja

Ah, ho capito tutto.

[Ksyusha]

Ksyusha, tv dove sei andato ??

Voglio dire, sono davvero qui per i raid.

Ksenia, cotto in uno stampo per toast grande senza lubrificazione:


È stato fantastico!

Ksenia, cotto in uno stampo per toast grande senza lubrificazione:


È stato fantastico!

Si è scoperto pane eccellente!
Il test è 5 +++ superato.
Dimmi, che tipo di farina stai cuocendo, è scura?

Che farina usi per cuocere

Cuocio a: miscela 80% p / c + 20% (segale, farina d'avena, grano saraceno e mais)

Aha, il mix significa così e ,!

È passato molto tempo da quando ho fatto questo pane ... ora ero tutto sui chaabat ... e poi ho dato una ricetta alla mia amica, le ho detto, beh, ho deciso di mescolare e fare una torta da solo .. usando lievito fresco ...

È passato molto tempo da quando ho fatto questo pane ... ora ero tutto sui chaabat ... e poi ho dato una ricetta alla mia amica, le ho detto, beh, ho deciso di mescolare e fare una torta da solo .. usando lievito fresco ...

Ucciso, bello!
Len, anche tu non usi un forno di grano puro?
I miei, a parte il bianco, non riconoscono nulla, nemmeno i semi ...

Ucciso, bello!
Len, anche tu non usi un forno di grano puro?
I miei, a parte il bianco, non riconoscono nulla, nemmeno i semi ...

Non riesco a inserire un link dal mio telefono, guarda il mio post 78, ho fatto tutto così, solo al posto delle cipolle fritte, verde secco ...

controlla il mio post 78

Pane notturno svedese "Lenivka" (senza impastare) # 78

Grazie!

E sono venuto hvastatstsa, ma non con il pane, è scappato da me, ma con un nuovo stampo per lui.
Grazie, Lenochka, aiutato con l'acquisto!
Ed ecco il mio "fungo"

Di bell'aspetto!

Grazie, delizioso, ma bisogna aggiustare la farina e probabilmente il lievito, altrimenti scappa via.
Oggi l'ho impostato appositamente durante il giorno, così mi è venuto in mente in 5 ore in frigorifero, l'ho messo in forno freddo a cuocere mentre si scalda, parte del pane ha cercato di scappare ...

[Ksyusha]

Ed ecco il mio "fungo"

Ksyusha, bel fungo!
Il lievito è probabilmente il più fresco che hai

Non lo so, ordinario, secco ...
Ne abbiamo bisogno di meno e anche della farina

Ne abbiamo bisogno di meno e anche della farina

Ksyusha, l'hai fatto secondo il mio layout?
Ho messo 1 cucchiaino di lievito, tutto ok

Sì, secondo te, ma è scappato.



Dimmi, chiudi il fondo del modulo con la carta, ci sono dei buchi nello stesso punto?

secondo il tuo, ma scappò

Ma ho già scritto che uso il 20% della miscela (segale, mais, farina d'avena e grano saraceno) del totale (ho dimenticato di avvertirti inoltre).
Aggiungo anche mirtilli rossi, semi di sesamo, lino e semi (così deliziosi)
E tu, a quanto pare, solo a / c senza additivi, quindi sei scappato.
Non chiudo il fondo - l'ho messo su un piatto piano per lievitare, e quando ho cotto in forno ho tolto il piatto, ok
E voglio anche ricordarti - non lubrificare nulla - vola, solo per strada

Ebbene, sì, cuocio con il condizionatore ... questo significa che ho bisogno di meno farina e lievito.
Lo metti al freddo per la notte?

Lo metti al freddo per la notte?

Sì, o la sera o la mattina prima del lavoro lo mescolo e la sera lo inforno

È chiaro, quindi ho bisogno di impastare la farina per un piccolo 230-220 grammi.

Sì, o la sera o la mattina prima del lavoro lo mescolo e la sera lo inforno

Allo stesso modo. Più spesso al mattino.