Pane notturno svedese "Lenivka" (senza impastare)

Sono contento! Il pane ha un asinello sopra (ammorbidito), la mollica è cotta all'interno. niente si attacca al coltello. Anche l'ultima volta, niente era appiccicoso, ma sembrava troppo bagnato.

[AlisaZ]

Sono contento!

Ebbene, dentro c'è la bellezza!
AlisaZ, con l'acqua ho capito. E a che temperatura è cotto? Voglio solo mettere più di quanto l'hostess consiglia - 180.

200

[Ilmirushka]

la hostess consiglia

Duc è per il forno, e anche a convezione!
Quindi devi metterne di più, probabilmente.

contento

E io sono come un bel pane, ma dentro!



Ilmirushka, ma forse questo pane è per il forno, eh?

[Ksyusha]

Duc è per il forno, e anche a convezione!

Ksyusha, Ho un nuovo forno PanASONYUSHKA a convezione!
Forno a convezione a vapore Panasonic NU-SC101

ma forse questo pane è per il forno, eh?

Oggi proverò 250 acqua e domani la temperatura è di 200 a PanaSonka. E lì capirò già se passare al forno, o è ancora preso da me!

[celfh]

celfh, Tanya, grazie, ho capito. È vero, non sono Sveta, ma è comunque tutto chiaro.



Ilmirushka, Ilmira! Faccio sempre questo pane. Non capisco niente della cottura. Pertanto, posso raggiungere tutto solo digitando. Sono giunto alla conclusione che questo pane dovrebbe essere cotto, regolando rigorosamente la quantità di acqua alla quantità di tutto il resto (farina, i suoi vari tipi più riempitivi, semi, pomodori, verdure secche, ecc.) Di sua propria, la sua quantità e il suo produttore. Il più delle volte cuocio questo pane con due tipi di farina con erbe secche, e quindi l'ho cotto le prime dieci volte, diminuendo o aumentando la quantità di acqua. E cuocio negli stessi stampi, mentre cuocio solo in forno. Il cartone sarà probabilmente diverso con l'acqua e nel tempo.
E all'inizio, anche il pane era spesso umido e attaccato al coltello durante il taglio.
Ora cuocio costantemente in questo modo: 1. Farina di 1 ° grado Aleika-255g

2. Acqua calda - 240 ml

3. Lievito - 1 cucchiaino.
4. Zucchero -2 cucchiaini.
5. Sale -1 cucchiaino.
6. Dill dry -1 cucchiaino. con la parte superiore.
7. Cipolle verdi secche-1 cucchiaino. con la parte superiore.







Oppure l'opzione con farina grigia. Ho messo 200 g di farina Aleika 1 grado e 55 g di farina di segale sbucciata Aleika.
Verso un po 'più di acqua qui = 250 ml
Tutto il resto è lo stesso.
Dopo 12 ore in frigorifero, inforno in forno a 180 ° per 45 minuti da farina bianca e 50 minuti da bianca e solforosa.
Lo metto in forno freddo e lo accendo.

spostati al forno, o per me è lo stesso?

Ilmira, muoviti!
Perché torturarmi? Sono tutto qui! Non sono una spia, darò tutti i codici che conosco!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, grazie per l'intero affare!
È vero, una ricetta così semplice e fresca, prenderò comunque le mie proporzioni in modo che il mio PanSonyushka mi dia questo pane ... ogni mattina lui a me - ha ricordato Mordyukova con Vytsyn

Sono tutto qui! Non sono una spia, darò tutti i codici che conosco!

YuriMolto bene! Sempre pronto!
Ora, se non riesco a realizzare un capolavoro in PanASONYUSHKA, dovrò passare al forno, allora perché oh perché avevo bisogno di questa nuova stufa
Il mio forno è senza pretese, vecchio (19 anni) e niente male, tutto frigge e cuoce come dovrebbe. Ma grande, e presto estate, e fa così caldo da esso.

Ma grande, e presto sarà estate, e fa così caldo

Lo stesso problema ... In estate, cuocere - solo quando, beh, davvero, davvero vuole ... Tutto è preparato nel corridoio, su un fornello da campeggio ... anche MV e HP si trasferiscono lì per l'estate ...

Il mio forno è senza pretese

E non capisco affatto ... non c'è nemmeno un termometro incorporato ... È gas, ei rischi che indicano la temperatura sono sul rubinetto (maniglia) ... Regolazione del culo! Quindi balla intorno a lei come preferisci

[Ilmira]

IlmiraForse molto vapore per un impasto così umido? È se non c'è vapore per convezione?

È se non c'è vapore per convezione?

Non ho usato il vapore per il pane.

[Ksyusha,]

Duc è per il forno, e anche a convezione!

Ksyusha, e se non esiste una bestia come la convezione, quanti gradi dovresti impostare, 200-220 °? Voglio rimetterlo oggi.

[Ilmira]

Ilmira, Dio lo indossa ... La fotocamera è piccola, forse l'umidità del pane non evapora. Cerca di rivestire la forma di metallo con la pergamena. Non dare immediatamente una temperatura elevata, in modo da non sigillare l'umidità. Credo che lo sconfiggerete

Si raffredda.
È stato sciolto.
Ho controllato con un coltello.

convezione netti, allora quanti gradi dovresti impostare, 200-220 °? Voglio rimetterlo oggi.

Bene, di solito danno più temperatura di 20-30 gradi, più o meno.

Si raffredda

Stiamo aspettando il cutter, sono preoccupato per quello che è successo lì ...
Ho anche uno stampo in silicone del genere, ma non li amo.

Bene, di solito danno più temperatura di 20-30 gradi, più o meno.

Già, annoto Fsio, la pasta è già in frigorifero! Serve uno e mezzo. E poi per alcuni, vedi, una porzione non è sufficiente! in realtà anche a me! E non esiste un'uniforme per una doppia norma. Anche se ... la metto in xn la prossima volta!

[Ksyusha]

cosa è successo la

Ksyusha, Penso che sia cotto.

lo stampo è in silicone

Non ha lubrificato.
L'ho tirato fuori senza problemi.
Ho un set di 3 pezzi.



Ragazze, e se il modulo è coperto con un coperchio o un foglio?
Ho cotto il pane così in un'anatra.
I primi 15 minuti sotto il coperchio.



Ksyusha, gustoso
Grazie!

[Luce]

Luce, pane credibile!

[Ksyusha]

Ksyusha, Penso che sia cotto. Non ha lubrificato.
L'ho tirato fuori senza problemi.
Ho un set di 3 pezzi.



Ragazze, e se il modulo è coperto con un coperchio o un foglio?
Ho cotto il pane così in un'anatra.
I primi 15 minuti sotto il coperchio.



Ksyusha, gustoso
Grazie!

Oh, quanto sono felice!
Grazie per il feedback

[Ksyusha]

Ksyusha, in cosa è venuto fuori!


Lo taglierò la sera. Crosta troppo lubrificata e oleosa.

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, benvenuto! Oggi ho un trionfo

Dettagli qui Tartlets & Co. # 8618

[Ilmirushka]

Ilmirushka, bello scoperto!

Dettagli qui

E ho già guardato lì. Ragazzo carino !

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, benvenuto! Oggi ho un trionfo

Dettagli qui Tartlets & Co. # 8618

infine!!!!!

[Lena]

infine!!!!!

Taaa non dire Lena, ma sono doppiamente contento! Il pane si è scoperto e ora so come cuocerlo nel mio PANASONYUSHKA! Questo pane senza macchia Ksyushkin è diventato lo stadio finale di un grande amore per il forno!

[Ilmira]

Oggi ho un trionfo

Ilmira, con una vittoria!
E quali croste

[Natasha * Camomilla]

Natasha * Camomilla, Natus, si è rivelato bello!

KsyushKaaaa, benvenuto! Oggi ho un trionfo

Dettagli qui Tartlets & Co. # 8618

La nostra squadra ha vinto!
Ilmirushka, sapevo che tutto funzionerà per te!
Pane e croste, poi croste!

E finalmente ho sfornato il famoso pane ... l'ho sfornato in ultra pro, il fondo bruciato spudoratamente (un vecchio forno a gas), la prossima volta proverò a farlo su pietra.
Porterò l'incisione un po 'più tardi

[Natasha]

Natasha, Bel pane!

[nu_sya]

nu_sya, Anya, sono contento che tu abbia prestato attenzione alla ricetta, grazie!
E su una pietra è come, qui l'impasto è sottile ...

[Ksyusha]

E su una pietra è come, qui l'impasto è sottile ...

Ksyusha, Non so come sia sulla pietra, ma ricordo, anticamente, la stufa era vecchia, vecchia, per due fuochi, con un forno ... Quindi, l'intero fondo del forno era posato con mattoni refrattari ... Che diavolo è fantastico!

Beh, hai confrontato ... prima, il cielo era più blu e l'erba era più verde ... avevi quasi una stufa ...

avevi quasi una stufa ...

Il mio forno non va molto meglio ora ... C'era un'idea del genere, posare un mattone Ma, in un forno 4 comfort, sono necessari molti mattoni ...per riscaldarsi, penso che ci vorrà molto tempo e, temo che una stufa a gas non sopporterà una tale presa in giro ... Era fatta di ferro millimetrico ...

Secondo tv 1, lo chef stava preparando la base pizza sulla "pietra".
Per questo, ha preso una grossa piastrella (per il pavimento, probabilmente).
Forno a gas.

Per questo, ha preso una grossa piastrella (per il pavimento, probabilmente).
Forno a gas.

C'era un tale pensiero ... È stato fermato dal fatto che non si sa cosa viene rilasciato da questa piastrella quando viene riscaldata ...

[Yuri]

cosa viene rilasciato da questa piastrella quando viene riscaldata ...

Yuri, argilla



Il cuoco è francese.

Yuri, argilla

se argilla - sarei tutto per!

Ecco come prometteva il taglio

Mi è piaciuto molto il gusto. Su una pietra, anche in divisa, non mi limiterò a riscalderlo fino in fondo. Grazie per la ricetta

[Anya]

Ecco come prometteva il taglio

Anya, eccezionale! E anche con gli spruzza ...

[nu_sya]

nu_sya, meraviglioso pane! Myakish come prescritto da doKhtor

Mi è veramente piaciuto.

E questa è la cosa più importante, il taglio!
Poi si è scoperto come una pietra, qualcuno tornerà utile!

Metto l'impasto per domani ... Non appena mi sveglio, continuerò a sperimentare con la temperatura di cottura

Stiamo aspettando il pane

Qualcosa che, una specie di curva si è rivelata Una crosta - proprio come il dottore ha ordinato che non taglierò. Solo dal forno

Yur, e io sono ndravizza! L'impasto è più sottile del pane normale, quindi la parte superiore è normale.

Yur, e io sono ndravizza!

E mi piace!

E ho sostituito metà dell'acqua con il latte, e non l'ho tagliata sul focolare prima di infornare, ero troppo pigro. Mentre si raffreddava sotto l'asciugamano, la crosta si arricciava. E c'è una visita alla vecchia ...

[Marina]

raffreddato sotto l'asciugamano

Marina, non coprirlo.
Hanno detto in TV che non c'è professione di panificatore nei panifici.
Anch'io l'ho coperto, poi mi sono fermato.

non coprirlo.

Poi la crosta si rivela dura ... Ma a me piace così, solo su un panino francese ...

[Yuri]

la crosta risulta essere dura.

Yuri, no, non duro.
Me l'ha detto anche il bambino.
Ho convinto a cercare di non coprire.
Tutto è diventato morbido.