Profiteroles di grano saraceno

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Profiteroles di grano saraceno

Categoria: Confetteria

ingredienti
profiteroles
grano saraceno	50 grammi
acqua per cereali	120 grammi
latte	100 grammi
acqua	125 grammi
lardo	30 grammi
margarina	95 grammi
farina di frumento / qualità	160 grammi
uovo C1	4-5 pezzi
sale	pizzico
vaniglia	gusto
Crema
burro	200 grammi
zucchero a velo	4-5 st. cucchiai
vaniglia	gusto
albicocche secche	100 grammi
Smalto
glassa al cioccolato (cioccolato)	100 grammi
burro	40 grammi

Metodo di cottura

• profiteroles

• Separare le semole, lavarle molto bene e aggiungere acqua.

• Cuoci il porridge.

• Punch il porridge con latte e acqua con un frullatore fino a che liscio. Va bene se rimangono piccoli pezzi.

• Dai fuoco. Aggiungere lo strutto, la margarina, il sale.

• Portare a ebollizione mescolando continuamente.

• Aggiungere la farina, mescolare velocemente. Spegnere e continuare a mescolare fino a che liscio. Lasciar raffreddare leggermente per 10 minuti. Versare la vaniglia.

• Lavare le uova. Guida le uova una alla volta nell'impasto preparato.

• Guida l'uovo successivo solo quando interviene l'uovo precedente. Lo faccio con un mixer.

• L'impasto è pronto quando diventa viscoso, si stacca facilmente dai lati della teglia e mantiene la sua forma.

• Trasferire l'impasto in una sacca da pasticcere con un asterisco. Se non c'è una borsa, puoi usare una borsa stretta.

• Adagiate i profiteroles su una teglia rivestita di carta da forno distanti l'uno dall'altro. Se non hai nulla da depositare o semplicemente non vuoi, puoi semplicemente stendere l'impasto con un cucchiaio.

• Cuociamo in forno preriscaldato a 190 gradi per 30-35 minuti. Non aprire il forno per i primi 20 minuti.

• Lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare su una gratella.

• Crema

• Sbattere il burro molto morbido con un mixer fino a renderlo bianco. Aggiungere lo zucchero a velo e sbattere fino a ottenere un composto spumoso.

• Le mie albicocche secche, asciugatele e tagliatele a quadratini. Se le tue albicocche secche sono molto secche, riempile con acqua bollente, copri e lascia per 10-15 minuti. Scolare, asciugare e tritare.

• Aggiungere le albicocche secche alla panna e mescolare.

• Smalto

• Mettere le stoviglie con l'olio nel microonde per 10 secondi a piena potenza.

• Aggiungere il cioccolato tritato o la glassa. Lascia riposare per un minuto. Mescolare. Il cioccolato (glassa) inizierà già a sciogliersi un po '. Lo rimettiamo nel microonde per 10 secondi a piena potenza. Ci mescoliamo. Se ci sono ancora pezzi di cioccolato (glassa), ripetere nuovamente la procedura. Facciamo sciogliere il cioccolato (glassa) molto delicatamente per non surriscaldarlo. Altrimenti, crollerà.

• Mescolate il cioccolato (glassa) con il burro fino a ottenere un composto liscio e brillante. Lascialo raffreddare. Se non hai il microonde, prepara la glassa a bagnomaria.

• Assemblaggio

• Tagliamo i profiteroles raffreddati con un coltello.

• Riempi di crema. Chiudiamo.

• Versare la glassa sopra.

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• Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)

Il piatto è progettato per

famiglia o azienda

Tempo per la preparazione:

2 ore

Nota

L'idea dei profiteroles con grano saraceno è stata spiata in uno show televisivo. La ricetta è stata modificata e perfezionata.
Delizioso. Il grano saraceno non si sente. Ha dato un sapore di nocciola. Consiglia!
Puoi provare anche questi:

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o una torta del genere

Torta di carote "Paris-Brest" (ang-kay)

[Angela]

Angela, non ci sono parole per commentare, ma non posso nemmeno tacere: grazie per aver infranto gli stereotipi, conosciamo la crema di semola da 30 anni e i profiteroles di grano saraceno ... questo è un formato completamente diverso a disposizione dell'élite. Sicuramente non oserò cucinarlo, ma grazie, ora so che esistono!
e la tua performance è tradizionalmente virtuosa, ma non ti ci abitui, mano di un maestro! Bravo!

Succede proprio questo ??
Domani studierò tutto, ci sarà più tempo)))

[Angela]

Succede proprio questo?

Sì, anch'io sono in una silenziosa ammirazione!
Angela, una ricetta molto interessante! E anche dal porridge di grano saraceno!
La bellezza!

uzhos ... penne d'oro !!!!

[Ragazze,]

Ragazze, Grazie. Sono molto contento che ti siano piaciuti i miei esperimenti. È delizioso, anche se inaspettato.

È anche utile! Ottima ricetta. Dopotutto, i ripieni potrebbero non essere dolci! Ad esempio, patè di fegato! Molto gustoso, non vedo l'ora! Piccoli profiteroles "per dente" farciti con il patè più delicato! Chi rifiuterà?

[Irishkin]

Irishkin, ovviamente, puoi usare un ripieno non dolce) Sarà fantastico con il patè. Vi mostrerò presto un'altra ricetta insolita, se possibile

se possibile

Non dubito nemmeno del successo!

[ang-kay]

ang-kay,! Una ricetta interessante, e non sembra complicata, con il grano saraceno, proverò a farla. Aggiunto ai segnalibri. Grazie.

[KLO]

KLO, Grazie. Niente di complicato. Certamente. Sarei felice se ti piacesse il risultato)

[Angela]

Angela, Mi è piaciuto molto. Lo prendo per me! E lo mangerò! Grazie Angela per la ricetta!

[Oksana]

Oksana, Sarò felice se ti piace. Mi è piaciuto)

Aggiunta una foto della sezione.

Grazie mille per la ricetta! Stavo cercando un dolcetto senza glutine, sono andato a trovare un bambino allergico e voilà !!! È vero, la farina di frumento è stata sostituita con grano saraceno. I miei bambini hanno detto che era molto gustoso anche senza il ripieno !!!! Bene, probabilmente ci sono più vantaggi che con il grano. Grazie ancora!!!!

[Oksana]

Oksana, alla salute)