Costolette ripiene di noci ed erbe aromatiche

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
braciole di maiale, possono essere fatte con il tacchino (io ho il vitello)	6 pz
noci (sono possibili nocciole)	70 g
timo	5-6 rami
rosmarino	1 ramo
prezzemolo	100 grammi
aglio	2-3 chiodi di garofano
Ghee per friggere
sale pepe	gusto
insalata, verdure per servire

Metodo di cottura

Vuoi fare un pranzo veloce e gustoso? Suggerisco costolette ripiene di noci, erbe e aglio. Le costolette possono essere di maiale, tacchino o vitello e prendi le verdure secondo i tuoi gusti.
Devi cucinare le costolette a basse temperature.
Preriscalda il forno a 160 ° C, e mentre si riscalda, prepareremo le costolette:
Nelle costolette di maiale, tagliare lo strato di grasso trasversalmente. Facciamo un'incisione in ogni pezzo - una "tasca" sul lato opposto al grasso, senza tagliare fino al bordo di circa 1,5 cm.
Strofiniamo la carne da tutti i lati, anche dall'interno con sale e pepe.
Preparate il ripieno: tritate finemente il timo, il rosmarino e il prezzemolo, aggiungete l'aglio schiacciato con una pressa e le noci tritate.
Riempiamo ogni pezzo di carne con un ripieno.
Fissiamo l'incisione con il ripieno con stuzzicadenti.
Friggere le costolette nel burro chiarificato per 3 minuti su ciascun lato. Quindi le costolette di maiale devono essere fritte sul lato grasso. Per fare questo, tenendo la carne con le pinze, friggetela sul lato grasso.
Trasferisci le costolette su una pirofila. Se lo si desidera, mettere una testa d'aglio, tagliata a metà, e altre verdure a piacere accanto (io ho le carote, il sedano).
Cuocere le costolette per 15 minuti.
Teniamo la carne cotta sotto un foglio per 10 minuti.
Dopo aver tolto gli stuzzicadenti, servire le costolette con insalata o verdure fresche.
Buon appetito!
La carne succosa con noci ed erbe aromatiche nel ripieno è molto gustosa.