Pollo con ceci dal forno secondo la ricetta di Gordon Ramsay

Pollo con ceci dal forno secondo la ricetta di Gordon Ramsay

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
pollo	circa 2 kg
ceci bolliti	400 g (io ho 280 g)
chili rosso	1 PC. o da gustare
dragoncello fresco o secco	mazzetto (1 cucchiaino)
burro	100 grammi
aglio	3 teste
olio d'oliva	gusto
sale pepe	gusto
Limone	1 PC.
timo, rosmarino	alcuni ramoscelli

Metodo di cottura

• Laviamo il pollo, sale e pepe. Mescolare i ceci lessati con il peperoncino tritato finemente e le foglie di timo (io ho usato il timo secco), aggiustare di sale e pepe, spolverare con olio d'oliva, aggiungere la scorza di limone.

• Aggiungere il dragoncello e il rosmarino al burro ammorbidito, mescolare bene.

• Distribuire questa miscela uniformemente sotto la pelle del pollo. In alcuni punti la pelle era lacerata, quindi ho dovuto usare degli stuzzicadenti per sigillare le lacrime.

• Mettete dentro il pollo un composto di ceci con pepe e scorza di limone, tamponatelo con un limone intero, da cui è stata tolta la scorza. Lasciate il limone nel pollo, chiudete con esso il buco).

• Lavare accuratamente le teste d'aglio, non pulire! Tagliare. Lo mettiamo in una pirofila, adagiamo sopra il petto di pollo, saliamo e pepiamo. Cottura in forno preriscaldato a 180-200 ° С per 1,5 - 2 ore.

• Tiriamo fuori il pollo finito dal forno, liberiamo l'aglio cotto dalla buccia, estraiamo la polpa senza semi dal limone. Tiriamo fuori i ceci dal pollo, uniamo aglio e limone e usiamo una cotta per trasformarli in purea. Condite con olio d'oliva, sale e pepe.

• Servire e servire!

Il piatto è progettato per

per 4-6 porzioni

Tempo per la preparazione:

2,5 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Fonte della ricetta:

🔗

Sono il primo ad aggiungere un segnalibro! Grazie per i nuovi coloranti aromatizzanti di ceci !!!

[Svetochka]

Svetochka, adoriamo molto il pollo, quindi, ovviamente, mi sono imbattuto nella ricetta. Grazie per la condivisione! È quanto cucino il pollo, ma non ho mai messo il burro sotto la pelle. Prenderò nota e userò sicuramente questo metodo.

[Svetlana]

Svetlana, grazie per la ricetta. Come si cucinano i ceci?

[Svetlana]

Svetlana, grazie per la ricetta! Lui è un grande.

Sveta, di nuovo - pollo eccellente / meraviglioso con deliziosa purea di ceci piccante!
Degno di una tavola festiva.

[... Come si cucinano i ceci?]

Signore, grazie mille per il vostro interesse, attenzione e grazie !!!
Per la prima volta ho infilato il burro sotto la pelle, quindi tutto si è rivelato così goffo nell'aspetto e nel gusto era semplicemente meraviglioso. Ho dubitato a lungo dell'olio, Ramzi consiglia 200 g di olio, ma mi è sembrato troppo))), ho ridotto della metà la quantità. Distribuisce tutti questi 200 g sul petto e io, dove ho potuto, li metto lì
A proposito di ceci: anche questa è una nuova combinazione per me, ed è deliziosa !!! Un po 'piccante, però, la prossima volta metterò meno peperoncino. Limone e aglio sono qui come una famiglia!

... Come si cucinano i ceci?

Lily, metto a bagno i ceci per una notte in acqua fredda, la mattina sciacquo e cuocio nella pentola a pressione Shteba per 30 minuti, pressione 7.

Lily, metto a bagno i ceci per una notte in acqua fredda, la mattina sciacquo e cuocio nella pentola a pressione Shteba per 30 minuti, pressione 7.

I ceci emanano molta schiuma nella fase iniziale della cottura. Pertanto, si consiglia di non sciacquarlo pronto dopo sotto l'acqua, prima farlo bollire in una casseruola per 10 minuti, sciacquarlo dalla schiuma, e poi portarlo a prontezza in una pentola a pressione ... IMHO ...