Biscotti fiorentini

Categoria: Confetteria

Cucina: italiano

ingredienti
burro	50 grammi
crema 10%	90 ml
zucchero di canna chiaro	75 grammi
scorza d'arancia appena tritata	1 cucchiaio
succo d'arancia	1 cucchiaio
farina di frumento premium	50 grammi
petali di mandorle	50 grammi
canditi misti	75 grammi
ciliegie secche	50 grammi
ananas essiccato	30-40 grammi
cioccolato fondente	100 grammi

Metodo di cottura

Preriscaldate il forno a 180 gradi.
In una casseruola mettere il burro, lo zucchero, la scorza, versare la panna e il succo d'arancia.
Mescolando, scaldare a fuoco medio fino a quando il composto diventa omogeneo.
Aggiungere la farina, le mandorle, i canditi, le ciliegie e l'ananas. Mescolare. Lascia raffreddare leggermente.
Foderare una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone.
Con un cucchiaino stendete l'impasto a mucchietti su una teglia preparata.
Mettere in forno preriscaldato e infornare per circa 15 minuti.
Non asciugare eccessivamente!
Rimuovere i biscotti già pronti su una gratella e raffreddarli completamente.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Spennellate il fondo di ogni biscotto con uno strato sottile di cioccolato. Lascialo congelare.
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico, spostandoli con la carta.
Ricetta rivista Prodotti da forno gourmet

Il piatto è progettato per

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Tempo per la preparazione:

circa 90 minuti

Programma di cottura:

forno, fornello

Nota

I biscotti fiorentini sono una squisita prelibatezza per tè, caffè o un bicchiere di liquore.
Questi dolci apparvero in Francia durante il periodo di Luigi XIV, quando la sua corte ricevette da Firenze i membri della dinastia dei Medici al potere.

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