Torta di pasta frolla con ricotta e proteine ​​montate

Torta di pasta frolla con ricotta e proteine ​​montate

Categoria: Confetteria

ingredienti
tuorli d'uovo	3 pz.
burro	125 gr.
zucchero granulare	4 cucchiai. l
farina di frumento premium	1 bicchiere
lievito in polvere o bicarbonato di sodio	1 cucchiaino
Limone	2 cucchiaini
ricotta senza grassi	200 gr.
uovo	1 PC.
zucchero granulare	2 cucchiai. l.
zucchero vanigliato	1 cucchiaino

Metodo di cottura

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• Macinare 3 tuorli con 125 gr. burro o buona margarina e 4 cucchiai. cucchiai di zucchero. sabbia.
  
• È meglio macinare con un mixer con un accessorio per frullatore.
  
• Quindi aggiungere un bicchiere senza scivolo di farina, versarvi sopra 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, spremere circa 2 cucchiaini di succo di pompelmo (limone, arancia - qualunque cosa abbiate in casa), mescolare il tutto con un cucchiaio o una spatola. Mescolare senza fanatismo - come si è rivelata una massa omogenea, immediatamente in uno stampo e infornare a T 200 gradi. (Modalità convezione)
  
• Durante questo periodo 200 gr. Macina la ricotta con 1 uovo, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero. sabbia e un cucchiaino di zucchero vanigliato. Non appena la torta nel forno inizia a diventare rossa - sono circa 15 minuti, la togliamo, mettiamo sopra la massa di cagliata e la rimettiamo in forno, per 10 minuti.
  
• Durante questo periodo, iniziamo a montare gli albumi con un mixer, non appena compaiono picchi stabili, iniziamo ad aggiungere lo zucchero. sabbia - 3 cucchiai, gradualmente, non immediatamente. Man mano che la massa diventa lucida, tiriamo fuori la nostra torta, mettiamo sopra gli albumi montati con un cucchiaio, riduciamo T a 150, impostiamo la modalità nel forno - convezione con riscaldamento dall'alto. Come sono ben dorati gli scoiattoli - fatto!
  

Programma di cottura:

forno Kaiser

Cucina nazionale

suo

Nota

Ricetta tratta dalla rivista Worker of the 70s.

[MariV]

MariV,

Ho fatto una torta del genere con una varietà di impasti, dal bignè pronto a un foglio di lavash armeno sottile.
È anche gustoso mettere albicocche secche o fette di mela sopra la cagliata con "squame"

Buone vacanze

Buone vacanze a te ea tutti! Quando le mele vengono impilate al posto della ricotta, nella stessa Rabotnitsa veniva chiamata: un gingillo di mele. 1978, agosto.

No, non invece - per la ricotta.
La ricotta con vaniglia viene posta direttamente sull'impasto, albicocche secche o mele e, una volta pronte, le proteine ​​montate e altri 15 minuti in forno

Forse ho dimenticato un po '! Sclerosi!

Oh, non l'ho messa in questo modo

Volevo dire che non sto facendo la variante secondo il lavoratore. Sembra che in Liza abbia letto molto tempo fa

Sì, sull'argomento - questo è ciò che significa essere in grado di battere correttamente i bianchi - questo tappo proteico è durato un giorno intero, non è caduto.

Anche noi amiamo molto questa torta ...
a volte lo faccio con marmellata non liquida al posto della ricotta, mooolto delizioso!

MariV portami anche nella tua compagnia. AIUTA TE STESSO

Ci è piaciuto molto, l'unica cosa che non mi aspettavo e non pensavo era come avrei tirato fuori la torta dalla teglia, perché le proteine ​​versate sopra sono molto tenere.
Dopotutto, non puoi girare la torta su un piatto, ho dovuto armeggiare.
GRAZIE per la deliziosa ricetta

Quando non avevo una forma staccabile, ho anche cotto in padella e ho avuto anche problemi a tirarla fuori. Certo, è meglio che tali torte abbiano una forma con un connettore.

Inserisco la carta da forno, poi la tiro fuori dai bordi senza problemi. Sia le torte che il pane (che è nel forno)

Alexandra grazie per il suggerimento, semplicemente non me l'aspettavo, e molto probabilmente non ci ho pensato.
Ma ho applicato il tuo consiglio (ho messo le mele sulla ricotta). Buonissimo così