Dolci pasquali in formato cartaceo in Shteba DD2

[Sonadora]

Dolci pasquali in formato cartaceo in Shteba DD2

Categoria: Pasqua

ingredienti
Pasta per torta pronta
Stampi in carta
Shteba DD2

Metodo di cottura

• Ho imparato a cuocere torte in moduli di carta a Štebik!
• Alla vigilia di Pasqua, sono sicuro che molti proprietari di Steb saranno interessati a queste informazioni.
• Ho deciso di tenere una prova generale secondo nuove ricette per torte, in modo che a Pasqua stia già cuocendo in un'atmosfera tranquilla, e non indovinando se l'impasto andrà a finire o meno, se le torte saranno gustose o meno, per quanto tempo cuocerli ?!
• Ho cucinato secondo tre ricette: una torta carnivora, una torta di mandorle e una torta notturna a base di pasta fredda. In termini di praticità di preparazione dell'impasto, ovviamente, quello notturno da pasta fredda di Mani è tra i leader Sonadora... Lì, l'impasto viene impastato e va in frigorifero per la lievitazione. Può resistere fino a 48 ore prima di cuocere in frigorifero! È molto comodo per le casalinghe che lavorano: metti l'impasto e cuoci quando c'è tempo, e non quando l'impasto è arrivato.
• Pasta pronta
• 
• Stendo l'impasto negli stampini di carta a 1/3 dell'altezza, lo metto nello Shtebochka per la lievitazione.
• 
• Nella mia ciotola, 3 forme medie 9 * 9 cm si adattano perfettamente.Ho acceso il riscaldamento per 30 * C, ho lasciato il tempo di default 4 ore. All'inizio del riscaldamento, la temperatura salta leggermente e mi sembra che se imposti più tempo, Shteba normalizzerà la temperatura più velocemente. Ma per ogni evenienza, ho messo un tappetino in silicone sul fondo.
• E mi sembra che con un tappeto, anche in acciaio inox, si possa sinterizzare, e non solo in teflon. Il teflon distribuisce il calore su tutta la superficie della ciotola e l'acciaio inossidabile riscalda principalmente il fondo, quindi se senza un tappetino, nell'acciaio inossidabile i fondi bruceranno con un'alta probabilità mentre la torta è cotta
• Coperchio chiuso obliquamente, valvola ruotata in posizione aperta
• 
• Di tanto in tanto andavo a vedere la pasta lievitare lì. Dopo un'ora e mezza l'impasto è aumentato di volume, arrivando quasi al bordo degli stampi - vedi il dolce pasquale di destra, nello stampo di sinistra c'erano dei resti di pasta, quindi è più basso.
• 
• Spegnere il riscaldamento e accendere il Simmering 120 * C per 1 ora. A proposito, stavo per tirare fuori il tappeto prima di cuocerlo, ma me ne sono dimenticato e ci ho cotto. Probabilmente la prossima volta cucinerò con lui.
• Un'ora dopo l'ho controllato con uno stuzzicadenti, mi sembrava che fossero quasi sfornati e ho aggiunto 20 minuti alla stessa 120 * C. Dopo di che, lo stuzzicadenti era decisamente asciutto e ho tirato fuori le torte.
• Allo stesso tempo, dalla stessa prova ho cotto in una friggitrice (se qualcuno è interessato - 30 minuti 150 * C e altri 10 minuti a 180 * C, la velocità è nella media, il supporto è nella media, ho usato un anello di ingrandimento)
• Nella foto, due davanti sono di Shtebochka, tre dietro sono di AG. Sono leggermente diversi in altezza a causa del fatto che ho preso i pezzi di pasta a occhio, quindi da qualche parte è risultato un po 'di più, da qualche parte un po' meno. In uno ci sono gli avanzi ...
• 
• Certo, da MV, le cime delle torte sono bianche, ma le decoreremo comunque! L'importante è che siano cotti! E per chi è importante la parte superiore rubiconda, puoi spingerla nell'AG per 5 minuti
• Sezione (sinistra Shteba, destra AG)
• 
• Si può vedere che nella versione MV il fondo è cotto, e nella versione AG il fondo è bianco, ma la parte superiore è molto più brunita. Ma il taglio e il gusto sono quasi identici.
• Ecco una torta del genere da MV, se rimuovi la carta. Abbastanza roseo!
• 

Programma di cottura:

Languore

Nota

Ovviamente, non puoi fare molto alla volta in MV, ma se non c'è il forno, Shteba può facilmente sostituirlo.
Ho cotto una porzione per 500 g di farina contemporaneamente in MV e AG, ma è possibile e solo in MV in due passaggi. E in modo che il secondo lotto di torte non si fermi mentre il primo è cotto, possono essere rimossi per questa volta in un luogo fresco.

Buona Pasqua e buoni dolci pasquali!

[lana light]

lana light, Sveta, ben fatto! E la mia esperienza infruttuosa è stata bloccata - mentre io, per stupidità, ho cotto a 0,3 pressione! Ora lo cucinerò così - sono solo deliziosi dolci pasquali !!!

[anavi]

anavi, Ol, ho visto anche la ricetta per Kasha a 0,3. Ma non sono amico di 0.3, quindi non l'ho usato.
E l'altro giorno ho anche pianto che i dolci pasquali non funzionavano a Shteba .. (Beh, ovviamente, mettilo solo per 40 minuti!)

Ora lo cucinerò così - sono solo deliziosi dolci pasquali !!!

Grazie! Ora li decorerò, in generale ci saranno mia amata bellezza!

No, e, cosa più importante, ho deciso di nuovo !!! Non ho avuto paura ... ma ho paura di rovinare il cibo, e così ho aspettato con astuzia la tua esperienza!

Non ho avuto paura ... ma ho paura di rovinare il cibo, e così ho aspettato con astuzia la tua esperienza!

Perché averne paura ?! Ho AG a portata di mano! In casi estremi, li taglierei a cracker.

[lana light]

lana light, Sveta, Non ho capito un po 'della pressione - 0,3 o 0,7. Questo non è scritto nella descrizione della ricetta stessa. Solo sul coperchio è scritto obliquamente, con questa posizione del coperchio a 0,3 cuoce solo, giusto? Il coperchio non è bloccato se obliquamente .. o simile ..

[Mona1]

Mona1, Tanya, cuociamo sul languore SENZA pressione!

[anavi]

anavi, e, esattamente, questo è languore. Qui sono uno stupido.

[Mona1]

, sul languore cuociamo SENZA pressione!

Mona1, Tan, Olga ha scritto correttamente, cuociamo senza pressione. In bocca al lupo!

Grazie Svetochka. E volevo anche chiedere. Hai scritto che tre impasti erano adatti per i tuoi dolci pasquali e hai scritto del più semplice. E quale di loro era il più gustoso o non li hai provati tutti e tre?

Tan, tutti e tre erano deliziosi, personalmente, mi è piaciuto di più quello che mangia carne di Iziuminka.

Kulich con Myasoedovskaya al forno (master class) (Scorza)

Mi è sembrata la più difficile (custodire la pasta ...), ma ne vale la pena al cento per cento !!!! Non c'è da stupirsi che il ramo richieda già più di 150 pagine!
Pesante, umido, odore - BOMBA! Insomma, la torta perfetta! Questo è esattamente quello che dovrebbe essere nella mia mente!
Non ho aggiunto alcol, non ho messo a bagno l'uvetta nel cognac, ma leggera piacevole odore gusto è presente l'atmosfera alcolica (nel senso buono della parola). Mi trascino via da lui ...
Questo è esattamente quello che cucinerò per Pasqua. Lascia che sia fonte di confusione, ma anche se l'impasto è caduto, le ragazze scrivono che risulta comunque delizioso



Anche la torta di mandorle e la notte sono deliziose, ma si sono rivelate in qualche modo più ariose (non secche, ma tenere, ariose) e secondo me la torta dovrebbe essere pesante, umida, solida. E ovviamente non c'è odore come quello che mangia carne. Lì, l'impasto viene fermentato per un ideale di 9,5 ore, questo conferisce quel ricco aroma. Nella mandorla c'è la farina di mandorle, nella notte c'è la scorza d'arancia, e ci sono anche il cardamomo e la noce moscata. E in myasoyedovsky solo vaniglia. Eppure, quello carnivoro è più ricco di odori di altri proprio per via di questa lunga fermentazione!



A proposito, ho comprato la glassa già pronta dal Dr. Opener. Una confezione costa 40 rubli, sufficienti per 3 torte pasquali con un diametro di 9 cm. Devi solo metterlo in acqua calda, tenerlo premuto per qualche minuto, tagliare l'estremità della confezione e strizzarlo su una torta. Si congela velocemente, non è appiccicoso, non si sbriciola fortemente (almeno ha decorato la sua torta tre giorni fa, mentre tiene, non cade a pezzi).
Succede in diversi colori, prima vedevo un verde delicato, oggi ho comprato bianco, giallo e rosa.

Sui dolci pasquali si trova magnificamente, non trasparente, puoi imitare le gocce:

Se non c'è tempo o riluttanza a cucinare la glassa con le tue mani, allora una glassa così acquistata ti aiuterà molto! All'inizio non volevo affatto decorare le torte di ieri, dopotutto non è ancora per Pasqua. Ma poi una simile busta di smalto ha attirato la mia attenzione e ha deciso di decorarla (solo perché è così facile da fare)

Svetochka: che bravo ragazzo! Domani corro per le teglie ... mentre oggi sto solo cuocendo il pane, e domani prenderò i dolci pasquali

Ho un sacchetto di tale glassa - blu. Ma per la torta di Pasqua, probabilmente avrai bisogno di una piccola torta bianca.

[lana light]

lana light, Svetochka, che dolci pasquali fantastici! Grazie per l'idea con i moduli cartacei. Ho cucinato a Shteba, senza uniforme in un grande Kulichik, sono uscito da qualche parte nel 1300, anche sul languore, devo cercare una foto da qualche parte.

[lettohka ttt]

Ho un sacchetto di tale glassa - blu. Ma per la torta pasquale, probabilmente avrai bisogno di un po 'di bianco

Tanya, l'ho ricoperta di verde e niente è così bello. Ho visto cosa stavano facendo sia colorati che cioccolato, le nostre ragazze esibite con smalto colorato.
ad esempio con una foto rosa:
Kulich con Myasoedovskaya nel forno (master class) # 3115
Non è scuro, ma in colori pastello. L'ho fatto con il verde, quindi è così tenero. Non c'è davvero nessuna foto, perché ne ho già affilata una io stesso, una che gli ospiti ne hanno mangiata e ne hanno data un'altra




lettohka ttt, Natasha, grazie per il suggerimento! Penso anche che per Pasqua cuocerò una parte nelle tazze e una parte nei cartoni animati. Ma solo in un 3 litri, in un 5 litri mi sembra che sarà troppo grande Torta di Pasqua FREDDO

Grazie mille per il suggerimento del fumetto !!! Il forno è coperto, non voglio torte quadrate da HP. Lo proverò giovedì! :)

[Venera007]

Venera007, Tan, successo!

Sveta, qual è la composizione dello smalto? Sembra più un caramello?

[_Milana_]

Sembra più una caramella

_Milana_, sì per il fondente di zucchero. Ma a proposito, l'ho elogiata, che non si sbriciola molto e scompare ...
2-3 giorni sono ancora normali, quindi si sbriciola e scompare in pezzi quando si taglia la torta. Ma è conveniente, ovviamente, che sia già pronto, scaldalo e basta

[lana light]

lana light, Sveta, si scopre che puoi cuocere in qualsiasi MV con un multi-cook?
Imposta 120 gradi ...
A proposito, una temperatura così bassa, il forno non l'avrebbe immaginato)

[M @ rtochka]

si scopre che puoi cuocere in qualsiasi MV con un multi-cook?

M @ rtochka, Dash, devi provare Lo so che in alcuni cartoni il riscaldamento è aggressivo, mentre in altri è delicato, devi farti guidare dalla tua MV
Non so quale sia la temperatura nella modalità "Cottura" nel multicooker. A Shteba, le ragazze hanno cotto i biscotti a 110 * C, quindi non ho aumentato molto la temperatura, l'ho impostata un po 'più in alto, 120 * C

[lana light]

lana light, Svetochka, grazie per l'idea !!!
Ho deciso di provarlo anche sul test di Sonador. Qui è:

L'ho già preso:


Sono saliti per circa un'ora, infornati a 130 ° C per un'ora e 15 minuti. Fuzzies !!!

Ho sfornato il resto dell'impasto, poi lo confronterò

Ruddy: sono io con una griglia d'aria in cima e poi arrossisco

Fuzzies !!!

Anzi, fighe! È stato fantastico!
Per la prima volta, anche i miei cappelli sono saliti bene, erano già alle prese tra loro!

[Masinen]

Questa volta ho preparato mezza porzione di Masha's Dream Masinen e una porzione e mezza di Myasoedovsky da Zest... Ho cucinato tutto il giorno, al forno, anche a Štebik, ma la maggior parte ovviamente sono stata preparata da AG, perché lì hanno cotto due volte più velocemente.
Per la decorazione ho acquistato dello zucchero a velo già pronto dal Dr. Lontra. C'erano tre colori, bianco, rosa e giallo. Ho sempre fatto solo bianco, era interessante provare altri colori.

Il rosa, a proposito, non è proprio rosa, ma con un po 'di tendenza verso il lilla, come lo yogurt al ribes nero. Non mi è piaciuto molto. E il giallastro non è niente di così insolito.
Per un paio di giorni questa glassa si comporta decentemente sulle torte, non si attacca né si sbriciola troppo. Ma poi si asciuga molto e, una volta tagliato, cade a pezzi dalla torta. Anche se molto comodo da usare, tieni la busta in acqua calda per qualche minuto e potrai innaffiare i dolci pasquali.
Rosa sovraesposta nell'acqua calda, diventa molto liquida e cola fino in fondo alla torta. Ho tenuto quella gialla come da istruzioni per 3-5 minuti, le gocce erano le più belle. E quello bianco era un po 'sottoesposto - non ci sono quasi gocciolamenti, lo smalto è rimasto piuttosto spesso e non voleva diffondersi
Buona Pasqua a tutti! Buon fine settimana e buonissimi dolci pasquali!

Ecco i miei dolci pasquali - tempo reale 1.40

Cristo è risorto!

[kartinka]

kartinka, veramente risorto! Buona Pasqua!

[lana light]

lana light,